摘" 要：為了研究不同含量的豆粕替代魚粉對烏蘇里擬鲿（Pseudobagrus ussuriensis）生長性能的影響，選擇同一批人工孵化的魚苗，根據(jù)等氮、等能原則，試驗共配置了5個豆粕替代魚粉組，分別為0%、15%、30%、45%、60%。每個試驗小組分3個重復(fù)，每個重復(fù)小組的烏蘇里擬鲿飼養(yǎng)于規(guī)格為0.8 m×0.8 m×0.6 m的水族箱中。整個投喂試驗維持64 d。試驗結(jié)果顯示，15%～30%替代組與對照組（0%）之間的烏蘇里擬鲿的末期體重、增重率、成活率和特定生長率差異不顯著（Pgt;0.05），當(dāng)豆粕替代量為45%和60%時，烏蘇里擬鲿的末期體重、增重率、成活率均顯著地低于對照組（Plt;0.05），其中45%的特定生長率顯著地低于對照組（Plt;0.05），60%的特定生長率極顯著地低于對照組（Plt; 0.01）。研究表明，在魚粉含量為50%等氮等能飼料中，豆粕替代魚粉在30%以下，對烏蘇里擬鲿的生長不會造成影響。

關(guān)鍵詞：豆粕；烏蘇里擬鲿（Pseudobagrus ussuriensis）；生長性能

中圖分類號：S965.199文獻標(biāo)志碼：A" "文章編號：1674-2419（2024）03-0285-03

水產(chǎn)飼料中魚粉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一，但是由于近幾年環(huán)境污染和過度捕撈的影響，魚粉的資源越來越有限，但是水產(chǎn)養(yǎng)殖對魚粉的需求量卻是越來越高，從而導(dǎo)致魚粉價格的不斷上漲，給水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益造成影響[1]；且有相關(guān)研究表明魚粉中的磷元素利用率較低，直接排出體外會造成水體富營養(yǎng)化[2]；所以考慮魚粉的價格和對環(huán)境所造成的影響，尋找一種能替代魚粉的原料且價格低廉同時不會對環(huán)境造成影響成為當(dāng)下的首要任務(wù)[3]。大豆蛋白具有消化吸收率

和蛋白質(zhì)含量高的特點，同時價格低廉，是目前替代魚粉的首選的植物蛋白。目前已經(jīng)有很多相關(guān)研究表明，豆粕替代魚粉對魚類的生長性能和魚類的健康等均不會造成影響，但是其添加量有一定的限度，當(dāng)添加量過高時，會影響魚類生長，嚴重的還會導(dǎo)致魚類死亡，所以豆粕添加量要適量[4]。烏蘇里擬鲿（Pseudobagrus ussuriensis）又名牛尾巴，屬于鯰形目、鲿科、擬鲿屬，因其具有肉質(zhì)鮮美、少刺、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點，深受中國消費者的喜愛，目前對于該魚的研究主要集中于繁殖和育種方面[5-6]。對于其飼料的研究還相對較少，所以通過研究豆粕替代魚粉對烏蘇里擬鲿生長性能的影響，以期為豆粕在烏蘇里擬鲿配合飼料中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗方法

試驗烏蘇里擬鲿選自浙江省淡水水產(chǎn)研究所同一批人工孵化的魚苗。試驗魚苗投喂自己配制的基礎(chǔ)飼料。為了驗證不同添加量豆粕對烏蘇里擬鲿生長的影響，根據(jù)等氮等能原則試驗共配置了5個豆粕替代魚粉組，替代量分別為0%、15%、30%、45%、60%，配制成分和原料組成詳見表1。根據(jù)豆粕代替魚粉的5個替代量隨機分為5個小組，分別為0%、15%、30%、45%、60%，每個試驗小組分3個重復(fù)，每個重復(fù)小組的烏蘇里擬鲿共15尾，均飼養(yǎng)于規(guī)格為0.8 m×0.8 m×0.6 m的水族箱中。整個投喂試驗持續(xù)64 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗開始前烏蘇里擬鲿先用基礎(chǔ)飼料進行2周馴養(yǎng)，使其適應(yīng)配置的基礎(chǔ)飼料和試驗環(huán)境。每天安排投喂2次，8：00和16：00各投喂1次，飽食投喂。試驗過程要對水族箱進行定期清洗。每天要連續(xù)充氧，同時保證溶解氧≥6.5 mg/L，pH值7.5±0.2。

1.3 生長性能指標(biāo)測定

記錄試驗開始前后烏蘇里擬鲿的體重以及其成活尾數(shù)，然后根據(jù)下列公式計算烏蘇里擬鲿的增重率、特定生長率和成活率：

增重率=（末期平均體重－初始平均體重）/初始平均體重×100%；

特定生長率=（ln末期平均體重－ln初始平均體重）×100%/試驗天數(shù)；

成活率=（末期尾數(shù)-初始尾數(shù)）/初始尾數(shù)×100%。

1.4 試驗數(shù)據(jù)分析

測定烏蘇里擬鲿的增重率、特定生長率和成活率數(shù)據(jù)，先作單因素方差分析（One-way ANOVA），如果方差分析檢驗為差異顯著，再作Duncan's（1995）多重比較，Plt;0.05表示組間差異顯著。試驗結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準差”表示。

2 結(jié)果

如表2所示，試驗所選用的烏蘇里擬鲿的初始體重在同一個水平，其中15%～30%替代組與對照組（0%）之間的烏蘇里擬鲿的末期體重、增重率、成活率和特定生長率差異不顯著（Pgt;0.05）；當(dāng)豆粕替代量為45%和60%時，烏蘇里擬鲿的末期體重、增重率、成活率均顯著地低于對照組（Plt;0.05），其中45%的特定生長率顯著地低于對照組（Plt;0.05）；60%的特定生長率極顯著地低于對照組（Plt;0.01）。說明豆粕替代魚粉在30%以內(nèi)，對烏蘇里擬鲿的生長不會造成影響。

3 討論

在魚蝦飼料中用植物蛋白源部分或全部替代魚粉已經(jīng)成為當(dāng)下飼料研究的熱點[8]。目前，有很多關(guān)于豆粕代替魚粉飼喂水產(chǎn)動物的相關(guān)研究，且大量的研究發(fā)現(xiàn)不同養(yǎng)殖魚類品種對飼料中的動植物蛋白比的要求存在一定差異，這種差異和魚類的食性、養(yǎng)殖種類及養(yǎng)殖環(huán)境等因素有關(guān)[9]，如田鑫鑫等[10]人研究發(fā)現(xiàn)利用發(fā)酵豆粕替代魚粉，替代量為20%～30%對大口黑鱸幼魚的生長不造成影響；劉襄河等[11]人研究發(fā)現(xiàn)牙鲆飼料中豆粕添加量為16％時可以獲得較佳的養(yǎng)殖效益。該實驗通過15%、30%、45%和60%的豆粕代替魚粉，結(jié)果在基礎(chǔ)飼料中豆粕替代量在30%以下，對烏蘇里擬鲿的生長性能不會造成顯著性。

參考文獻：

[1]張鑫，姚文祥，李小勤，等.實用飼料中棉籽濃縮蛋白替代魚粉對凡納濱對蝦生長性能和肌肉品質(zhì)的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2023，35（4）：2465-2477.

[2]付豪，宋紅梅，牟希東，等.發(fā)酵南極磷蝦粉替代魚粉對錦鯉生長、體色及血清生化指標(biāo)的影響[J].漁業(yè)科學(xué)進展，2023，44（5）：80-89.

[3]鐘雷，袁俊光，陳宇航，等.飼料中豬肉粉部分替代魚粉或雞肉粉對全養(yǎng)殖周期大口黑鱸生長性能、飼料利用和形體指標(biāo)的影響[J].廣東飼料，2023，32（9）：24-29.

[4]張澤龍，李軍濤，張秀霞，等.魚類配合餌料中魚粉替代的研究進展[J].代畜牧獸醫(yī)，2022（12）：79-85.

[5]潘偉志，王鵬，趙春剛，等.烏蘇里擬鲿人工繁育技術(shù)及開發(fā)利用：烏蘇里擬鲿繁殖生物學(xué)及人工催產(chǎn)初步研究[J].水產(chǎn)學(xué)雜志，2001，14（2）：1-3.

[6]尹洪濱，孫中武，于波.烏蘇里擬鲿（Pseudobagrus ussuriensis）精子的超微結(jié)構(gòu)[J].廣東海洋大學(xué)學(xué)報，2009，29（6）：28-31.

[7]張睿，董珊珊，邵璞毓，等.不同蛋白配比飼料對美洲紅點鮭生長的影響[J].吉林農(nóng)業(yè)（下半月），2018（14）：75.

[8]朱慶國.不同動植物蛋白比配合飼料對點帶石斑魚生長的影響[J].福建水產(chǎn)，2007，26（3）：1- 5.

[9]向梟，周興華，陳建，等.飼料中豆粕蛋白替代魚粉蛋白對齊口裂腹魚幼魚生長性能、體成分及血液生化指標(biāo)的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報，2012，36（5）：723-731.

[10]田鑫鑫，黃衛(wèi)，謝春元，等.發(fā)酵豆粕替代魚粉對大口黑鱸幼魚生長、飼料利用和消化酶活力的影響[J].上海海洋大學(xué)報，2022，31（2）：355-364.

[11]劉襄河，葉繼丹，王子甲，等.飼料中豆粕替代魚粉比例對牙鲆生長性能及生化指標(biāo)的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報，2010，34（3）：450-458.

Effect of different contents of soybean meal in diets on the growth performance of Pseudobagrus ussuriensis

SHEN Xiaoming1， SHEN Shui’e2， BAI Xuefei3

（1.Deqing Haoyuan Aquatic Seed Industry Co.， Ltd， Deqing 313200， Zhejiang China; 2. Deqing County Agricultural Technology Extension Center， Deqing 313200， Zhejiang China; 3. Deqing County Science and Technology Bureau， Deqing 313200， Zhejiang China）

Abstract：In order to study the effect of different contents of soybean meal replacing fish meal on the growth performance of Pseudobagrus ussuriensis， five soybean meal replacing fish meal groups were selected from the same batch of artificially hatched fish fry， which were 0%， 15%， 30%， 45% and 60%， respectively， according to the principle of isonitrogen and isoenergy. Each experiment group was divided into 3 replicates， and Pseudobagrus ussuriensisin each replicate group was raised in an aquarium size of 0.8 m×0.8 m×0.6 m. The whole feeding experiment was maintained for 64 days. The results showed that there was no significant difference in the end-stage weight， weight gain rate， survival rate and specific growth rate of Pseudobagrus ussuriensis between the 15%-30% replacement group and the control group （0%） （Pgt;0.05）. When the replacement amount of soybean meal is 45% and 60%， the end-stage weight， weight gain rate and survival rate of Pseudobagrus ussuriensis are significantly lower than those of the control group （Plt;0.05）. The specific growth rate of 45% was significantly lower than that of control group （Plt;0.05）， and the specific growth rate of 60% was significantly lower than that of control group （Plt;0.01）. The results show that the replacement of fishmeal by soybean meal in 50% iso-nitrogen iso-energy feed is less than 30%， which has no effect on Pseudobagrus ussuriensis growth.

Keywords：soybean meal; Pseudobagrus ussuriensis; growth performance

作者簡介：沈小明（1977.8- ）男，漢族，浙江德清人。主要從事淡水育苗及推廣工作。E-mail：ccged212@126.com。

通訊作者：白雪飛（1989.6- ）男，漢族，浙江安吉人，碩士研究生，經(jīng)濟師。主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail：y78896554@126.com。