摘? 要：食品包裝設(shè)計(jì)如何通過(guò)記憶重構(gòu)挖掘潛藏的文化價(jià)值，為品牌助力，是一個(gè)重要的設(shè)計(jì)課題，文化記憶理論為此提供了依據(jù)。食品包裝設(shè)計(jì)通過(guò)重新構(gòu)筑對(duì)某個(gè)地域、時(shí)間、事件的回憶，讓人們?cè)谙M(fèi)食品的同時(shí)體驗(yàn)文化帶來(lái)的特定意義。通過(guò)文化情境的構(gòu)建、文化體驗(yàn)的營(yíng)造、情感追憶的方式，在圖形、色彩、造型、材質(zhì)等設(shè)計(jì)要素的解構(gòu)與重新構(gòu)筑中，食品以包裝為載體激活那些被遺忘的記憶，最終讓過(guò)去具有了當(dāng)下意義，為食品包裝設(shè)計(jì)帶來(lái)新的力量。

關(guān)鍵詞：食品包裝；文化記憶；設(shè)計(jì)策略；重構(gòu)

基金項(xiàng)目：本文系湖南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)成果評(píng)審委員會(huì)項(xiàng)目（一般資助）“湘南瑤族宗教繪畫的藝術(shù)特征及文化表征”（：XSP22YBZ059）階段性研究成果。

在后現(xiàn)代設(shè)計(jì)時(shí)代，文化無(wú)疑成為增加品牌附加值的砝碼。如何發(fā)掘文化潛在的意義？用何種方式展現(xiàn)文化的價(jià)值？這些是設(shè)計(jì)普遍關(guān)注的話題。文化記憶理論從記憶的視角解讀文化，闡釋如何通過(guò)對(duì)過(guò)去的回憶將過(guò)往與現(xiàn)實(shí)連接起來(lái)，在“非現(xiàn)實(shí)性的回憶”中建構(gòu)想象，讓過(guò)去擁有現(xiàn)實(shí)的落腳點(diǎn)[1]295。文化記憶理論為文化的解構(gòu)與重構(gòu)提供了一個(gè)可行的思路，讓過(guò)去的文化在現(xiàn)實(shí)語(yǔ)境中擁有新的力量?！俺悦朗?，品文化”成為現(xiàn)實(shí)快節(jié)奏生活的寫照，品嘗一個(gè)東西不僅僅是為了給人味覺(jué)上帶來(lái)享受與滿足，更重要的是讓人們記住食品的同時(shí)回味美食帶來(lái)的更深刻的體驗(yàn)。食品包裝設(shè)計(jì)不但要激發(fā)消費(fèi)者的食欲，更需要留住消費(fèi)者的心，才能在消費(fèi)市場(chǎng)上占有一席之地。食品包裝設(shè)計(jì)連接著味覺(jué)與視知覺(jué)，傾注著情感與想象，承載著展現(xiàn)美食文化、傳播文化的功能。通過(guò)文化記憶的重構(gòu)，食品包裝設(shè)計(jì)將那些沉寂的、被遺忘的過(guò)去在現(xiàn)實(shí)生活中進(jìn)行了演繹，讓過(guò)往發(fā)揮了新的作用。

一、文化記憶與食品包裝設(shè)計(jì)的契合

文化記憶是以文字、圖像、舞蹈等“被固定下來(lái)的客觀外化物”[1]51的方式進(jìn)行展演。這些特定的符號(hào)經(jīng)歷了從不固定到固定的過(guò)程，最終呈現(xiàn)了某種恒久的意蘊(yùn)，因而讓我們?cè)诳吹竭@些符號(hào)時(shí)產(chǎn)生了有關(guān)過(guò)去的意象。文化記憶追尋的是過(guò)去在當(dāng)下、直至未來(lái)的動(dòng)態(tài)意義，對(duì)過(guò)去的回憶是為了建構(gòu)現(xiàn)在及未來(lái)。正如揚(yáng)·阿斯曼所言：“所有的歷史都能夠?yàn)楫?dāng)下投射出光線，其光亮延伸到未來(lái)的空間，人們能夠借此確定未來(lái)行動(dòng)的方向并知道可以胸懷怎樣的期盼?！盵1]322所以，文化記憶的核心不只是對(duì)往昔的記錄，它通過(guò)文化符號(hào)將人類的記憶流傳下來(lái)，并在現(xiàn)代的語(yǔ)境中被賦予新的意義。

包裝是食品的外衣，也是飲食文化的傳播的載體，小小的包裝可以引起人們對(duì)美食的欲望、對(duì)過(guò)去的回憶、對(duì)未來(lái)的向往。食品包裝不但具有保護(hù)食品的物理意義，也構(gòu)成了食品在消費(fèi)者心目中的第一印象，承載著社會(huì)文化的精神價(jià)值。好的食品包裝能激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，引導(dǎo)人們感受文化的意義，在塑造食物文化系統(tǒng)的同時(shí)傳達(dá)文化的價(jià)值。文化記憶有不同的形式，通過(guò)不同的媒介發(fā)揮作用，而每個(gè)媒介都會(huì)打開(kāi)通向文化的特定通道。包裝是一種特定文化記憶的藝術(shù)形式，它將往昔的回憶應(yīng)用到包裝上，在銷售產(chǎn)品的同時(shí)，傳播過(guò)去的文化，激活文化的新意義。

文化記憶為食品包裝設(shè)計(jì)帶來(lái)了新的認(rèn)知，食品包裝為文化記憶提供了記憶之場(chǎng)，二者通過(guò)設(shè)計(jì)活動(dòng)在記憶的重構(gòu)中融合。從文化記憶的層面上去理解包裝設(shè)計(jì)，使我們對(duì)包裝的理解突破“物”的簡(jiǎn)單意義，賦予其社會(huì)文化的意義。文化記憶這種固定的記憶方式需要一個(gè)可行的載體，而食品包裝以固定的材質(zhì)和形態(tài)成為文化記憶的場(chǎng)所，人們通過(guò)包裝這一媒介感知飲食和文化的意義。包裝設(shè)計(jì)借助文化記憶的結(jié)構(gòu)和邏輯，讓消費(fèi)者通過(guò)情境的感知、體驗(yàn)的營(yíng)造、情感的交流等方式，在回憶與遺忘的過(guò)程中形象化地留住了某個(gè)特定記憶。

二、食品包裝重構(gòu)文化記憶的方式

食品包裝設(shè)計(jì)為了重構(gòu)文化記憶，首先將產(chǎn)品置入相應(yīng)的文化情境中，讓消費(fèi)者在感知人與自然、人與社會(huì)互動(dòng)的過(guò)程中建構(gòu)了記憶。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)營(yíng)造體驗(yàn)的方式，讓消費(fèi)者將即刻的體驗(yàn)與以往經(jīng)驗(yàn)連接起來(lái)，內(nèi)在地強(qiáng)化了記憶。為了進(jìn)一步發(fā)揮記憶的作用，食品包裝設(shè)計(jì)通過(guò)藝術(shù)的情感共鳴，讓消費(fèi)者在追尋精神回歸的過(guò)程中產(chǎn)生強(qiáng)烈的認(rèn)同感、歸屬感，喚起集體記憶。

（一）情境構(gòu)建

情境是指情景、境地、情形、景象，包括一定的社會(huì)關(guān)系、重要的事件、特定的環(huán)境，是人與環(huán)境、社會(huì)、文化和歷史的互動(dòng)[2]。情境強(qiáng)調(diào)個(gè)人社會(huì)，是人建構(gòu)社會(huì)的一個(gè)過(guò)程，情境的構(gòu)建首先需要激發(fā)人與環(huán)境、社會(huì)的互動(dòng)。不同的情境能夠激發(fā)人不同的情感、認(rèn)知、評(píng)價(jià)及體驗(yàn)。情境將個(gè)人感知、文化空間、情感表達(dá)、氣氛營(yíng)造連接成一個(gè)整體，塑造了個(gè)人與集體的記憶，存續(xù)了文化的價(jià)值。

通過(guò)情境的構(gòu)建，食品通過(guò)其包裝設(shè)計(jì)引導(dǎo)消費(fèi)者感知一種生活意境，進(jìn)入到對(duì)過(guò)去某種生活境界的向往及回憶里。白肉金槍魚包裝（如圖1），通過(guò)造型、圖像、材質(zhì)的綜合塑造了一個(gè)人、魚、船、海的整體情境。此款設(shè)計(jì)以金槍魚生活的海域環(huán)境和捕魚的船只為敘事中心，以魚與人的關(guān)系為線索展開(kāi)，用隱喻手法塑造了人捕魚的事件，讓人在食用食品時(shí)充滿了對(duì)捕魚生活的想象。其中，包裝盒為漁船的形象，船的夾板為繪制的金槍魚圖形，食用時(shí)打開(kāi)“夾板”后，里面為魚肉。包裝以藍(lán)色背景展示，一個(gè)個(gè)包裝盒猶如在海上航行的捕魚船。靜態(tài)包裝展現(xiàn)了動(dòng)態(tài)的故事情節(jié)，在人與環(huán)境之間形成了互動(dòng)，激活了特定的文化記憶。

（二）體驗(yàn)的營(yíng)造

體驗(yàn)是主體之人對(duì)外在于人的客觀事物的主觀判斷和自我感知。在體驗(yàn)過(guò)程中，某種東西會(huì)被體驗(yàn)者經(jīng)歷并在體驗(yàn)者心理產(chǎn)生效應(yīng)、結(jié)果并得到認(rèn)可。審美體驗(yàn)強(qiáng)調(diào)的是審美主體面對(duì)藝術(shù)作品時(shí)產(chǎn)生的自我經(jīng)驗(yàn)和自我感受，即將自我融入藝術(shù)產(chǎn)生的意境之中，在藝術(shù)中體驗(yàn)人存在的意義和價(jià)值。食品包裝設(shè)計(jì)的審美主體是消費(fèi)者。包裝設(shè)計(jì)通過(guò)體驗(yàn)的營(yíng)造，讓食品消費(fèi)與食品之間產(chǎn)生了效應(yīng)，通過(guò)與物的互動(dòng)，勾起消費(fèi)者某種特定的回憶。

體驗(yàn)會(huì)將消費(fèi)者的參與融入設(shè)計(jì)之中[3]，而食品包裝設(shè)計(jì)通過(guò)體驗(yàn)營(yíng)造能將消費(fèi)者納入文化記憶的建構(gòu)中。體驗(yàn)的營(yíng)造包括直覺(jué)的感官體驗(yàn)與知覺(jué)的心理體驗(yàn)，從感官體驗(yàn)到達(dá)心理體驗(yàn)是最常見(jiàn)的路徑。感官體驗(yàn)是指生物性的本能感受，主要包括人類的五感——視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)[4]，我們通常稱之為多感官體驗(yàn)。這種體驗(yàn)不但通過(guò)視覺(jué)或視覺(jué)啟示其他感官，而且以觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)等效能為引導(dǎo)，讓消費(fèi)者利用多重感官體驗(yàn)產(chǎn)品的性能。一些食品包裝嘗試將聲音、氣味等置入包裝設(shè)計(jì)中，通過(guò)感官的刺激引導(dǎo)消費(fèi)者了解食品的特性。薯片包裝設(shè)計(jì)在內(nèi)鍍鋁膜材料中充惰性氣體，當(dāng)消費(fèi)者拿起袋子輕輕搖晃就會(huì)聽(tīng)到薯片發(fā)出的撞擊聲音，從聽(tīng)覺(jué)聯(lián)想到其酥脆的口感[5]。還有一些食品包裝設(shè)計(jì)，通過(guò)味覺(jué)或嗅覺(jué)的感官效應(yīng)，將食品的特征呈現(xiàn)出來(lái)，如在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中添加食品原料的氣味，使消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)聞到食品的美味。心理體驗(yàn)以感覺(jué)為基礎(chǔ)，通過(guò)感官體驗(yàn)刺激引導(dǎo)內(nèi)在的心理過(guò)程。心理體驗(yàn)的形成受兩個(gè)因素的影響，一個(gè)是外部的刺激，另一個(gè)是個(gè)體的心理感知。食品包裝通過(guò)多感官體驗(yàn)設(shè)計(jì)一方面對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行外部刺激，另一方面“由外至內(nèi)”使消費(fèi)者從心靈深處產(chǎn)生聯(lián)想與想象，從而刺激某種潛藏的內(nèi)在回憶，深化文化記憶。

（三）情感的追憶

精神科學(xué)不同于自然科學(xué)最主要的就是其具有的情感價(jià)值，藝術(shù)最能打動(dòng)人的也是其傳遞的情感能量。食品包裝設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)者將自身有關(guān)食品包含的信息通過(guò)設(shè)計(jì)傳達(dá)給消費(fèi)者，消費(fèi)者又通過(guò)包裝設(shè)計(jì)感知這些信號(hào)，好的設(shè)計(jì)能夠在二者情感的一致中達(dá)到共鳴。

食品包裝通過(guò)選擇那些能激起共同情感能量的設(shè)計(jì)要素，構(gòu)建人與物、人與人之間的共情，在情感的追憶中引導(dǎo)消費(fèi)者產(chǎn)生記憶的共鳴。這款雞蛋包裝設(shè)計(jì)（如圖2），將稻草與泥巴混合，能夠使人從總體上形成“雞窩里的蛋”這種第一印象。這款雞蛋包裝設(shè)計(jì)，把我們從當(dāng)下的生活引入到了田園生活：在依山環(huán)水的鄉(xiāng)間，后山上一群雞肆意地生活，安然自得地在鋪著稻草的雞窩里生下了蛋。在設(shè)計(jì)的引導(dǎo)下，消費(fèi)者回憶起兒時(shí)在鄉(xiāng)野間撒歡的快樂(lè)時(shí)光，在幽幽的鄉(xiāng)土氣息中感知商品的魅力。臺(tái)灣的大米包裝設(shè)計(jì)（如圖3），采用了信封式包裝及開(kāi)啟方式，帆布制成的大米袋子，激起了人們對(duì)往日書信年代和“布袋”大米時(shí)光的回憶。

三、食品包裝設(shè)計(jì)的文化記憶重構(gòu)策略

食品包裝設(shè)計(jì)要突破為產(chǎn)品而設(shè)計(jì)的層面，實(shí)現(xiàn)以文化為主導(dǎo)的目的，但挖掘潛藏設(shè)計(jì)背后的文化，必須遵循文化記憶的邏輯。食品包裝通過(guò)色彩、圖形、造型、材質(zhì)的設(shè)計(jì)構(gòu)建散點(diǎn)的記憶碎片，激發(fā)人們的回憶，將過(guò)去拉回現(xiàn)在的世界，讓消費(fèi)者有一種在當(dāng)下消費(fèi)過(guò)去的感受。

（一）色彩紀(jì)念性的表達(dá)

色彩是設(shè)計(jì)中最敏感的、最易感知的視覺(jué)元素。色彩在食品包裝的應(yīng)用中尤為重要，因?yàn)橐曈X(jué)是味覺(jué)直接的導(dǎo)引，色彩的表達(dá)關(guān)系到食品第一印象及食品對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生的味覺(jué)效應(yīng)。采用某個(gè)特定時(shí)刻或時(shí)期具有紀(jì)念意義的色彩表達(dá)無(wú)疑會(huì)強(qiáng)化消費(fèi)者有關(guān)那個(gè)時(shí)間點(diǎn)的文化記憶，是包裝設(shè)計(jì)在色彩方面重構(gòu)文化記憶直接且有效的途徑。2021年百事可樂(lè)的包裝設(shè)計(jì)（如圖4）以抗擊疫情的特定藍(lán)色為整體色彩，形成了一個(gè)具有紀(jì)念意義的時(shí)空。這款包裝設(shè)計(jì)借用報(bào)紙版面的形式，將代表抗疫精神的藍(lán)色與百事可樂(lè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)藍(lán)色相結(jié)合，并穿插少量的紅色標(biāo)語(yǔ)，讓人們看到這款設(shè)計(jì)或消費(fèi)食品時(shí)就會(huì)產(chǎn)生對(duì)英雄抗疫者們的敬意和對(duì)那個(gè)時(shí)刻的回憶。有一款紅酒包裝設(shè)計(jì)（如圖5）同樣以懷舊的報(bào)紙為酒品的包裝，應(yīng)用具有年代感的色彩，讓整個(gè)包裝具有了懷舊的時(shí)尚。酒瓶上半部分將釀酒的過(guò)程以故事畫的形式表現(xiàn)出來(lái)，下半部分為報(bào)紙白底黑字的純文字版面，圖案與文字契合了報(bào)紙的形制及風(fēng)格。此包裝從整體上塑造了具有年代感的過(guò)去時(shí)光，讓消費(fèi)者在感知及回憶逝去年歲的同時(shí)無(wú)形中傳達(dá)了酒的純正及珍貴。

（二）圖形記憶與想象挖掘

食品包裝常常通過(guò)圖形喚起記憶，把過(guò)去的回憶和遺忘了的事件、人物和時(shí)代用形象化圖像進(jìn)行重構(gòu)，以期喚起人們對(duì)過(guò)去的認(rèn)知。為了能激發(fā)記憶的點(diǎn)，圖形常常借助提取與加工、解構(gòu)與重構(gòu)的方式，以及運(yùn)用象征、隱喻、對(duì)比等手法來(lái)喚起人們有關(guān)過(guò)去的記憶。東游記啤酒包裝設(shè)計(jì)（如圖6），以《西游記》為藍(lán)本，將唐僧師徒四個(gè)人物形象提取出來(lái)，以插畫的形式適配到啤酒罐上。此款包裝的圖形借鑒了《西游記》人物的形象，對(duì)其進(jìn)行提取及加工，通過(guò)把故事的某個(gè)片段用插畫形式表現(xiàn)的方式，讓人在對(duì)西游記故事的回憶中將那些遺忘的過(guò)去進(jìn)行了重構(gòu)。雖然包裝整體只用了西游記當(dāng)中一些碎片化圖像，但是消費(fèi)者和觀看者會(huì)將已有的有關(guān)西游記的經(jīng)驗(yàn)嫁接到此包裝設(shè)計(jì)上，在想象中感受產(chǎn)品包裝帶來(lái)的體驗(yàn)。設(shè)計(jì)者借助《西游記》文化記憶重構(gòu)東游記的食品品牌記憶，最終將“西”記憶通過(guò)“東”的形式表現(xiàn)出來(lái)，傳達(dá)了食品的東方地域特征。宋茶包裝（如圖7），以工筆畫的形式重構(gòu)了有關(guān)宋朝的記憶。此包裝采用了宣紙的材質(zhì)和色調(diào)，以宋朝最具代表的工筆花鳥(niǎo)為圖形，以山水形折紙為茶葉的封口，且包裝上方還有一輪初升的太陽(yáng)。在設(shè)計(jì)師的精心設(shè)計(jì)下，具有文化意蘊(yùn)的茶包裝與宋朝繪畫藝術(shù)聯(lián)系在一起，塑造了“品茶品文韻”特色。整體上，宋茶包裝通過(guò)對(duì)宋朝具有代表性的圖形的應(yīng)用，將購(gòu)買者引入了一個(gè)雖然朝政不堪、兵荒馬亂，但是藝術(shù)卻蓬勃發(fā)展的時(shí)代，讓消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉的同時(shí)產(chǎn)生了關(guān)于那個(gè)時(shí)代的記憶和聯(lián)想。

（三）造型還原的再設(shè)計(jì)

容納食品的盒、罐、瓶、袋等容器是通過(guò)形狀方式來(lái)感知食品最重要的媒介。造型是食品容納器的關(guān)鍵。器物的造型是一種實(shí)體，是具有體積與厚度的實(shí)物。它的形狀從視覺(jué)、觸感及知覺(jué)的整體性上讓消費(fèi)者對(duì)包裝有了更加直觀的認(rèn)知。為了引起消費(fèi)者對(duì)某種已經(jīng)被遺忘或正在被遺忘的文化的記憶，包裝設(shè)計(jì)在造型上常常采取文化“還原”的方式，對(duì)食品包裝器物進(jìn)行還原，以達(dá)到從文化“原點(diǎn)”引發(fā)回憶、引導(dǎo)記憶的目的[6]。

玉米威士忌包裝設(shè)計(jì)就是一個(gè)典型的例子，此包裝以釀酒用的原料——玉米為原型設(shè)計(jì)了裝酒的容器（如圖8）。設(shè)計(jì)者直接以生長(zhǎng)在玉米地里、還未摘取綠色外衣的玉米為原樣，用類似綠色的玉米皮材質(zhì)和黃色透明玻璃的瓶體設(shè)計(jì)了玉米威士忌酒瓶。這款威士酒包裝設(shè)計(jì)能夠獲得認(rèn)可的原因主要是其獨(dú)特的玉米造型設(shè)計(jì)，它通過(guò)還原真實(shí)物件的造型設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者感受到實(shí)物原生態(tài)的環(huán)境。這款設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者在消費(fèi)食品時(shí)能夠感受食物原料自然、純真、綠色的生長(zhǎng)環(huán)境，激發(fā)生活在現(xiàn)代化城市中的人們對(duì)農(nóng)田生活的回憶及想象。辣椒醬設(shè)計(jì)同樣因容器的辣椒造型而贏得消費(fèi)者的青睞（如圖9）。設(shè)計(jì)師以紅色的線椒為源，將紅辣椒綠色的蒂和本身的紅色與辣椒醬管狀的容器結(jié)合，通過(guò)提取辣椒的特征重構(gòu)了辣椒醬的原生態(tài)設(shè)計(jì)。此款設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者在食用辣椒醬時(shí)，自然地將辣椒醬與其原料——辣椒的所有信息聯(lián)系起來(lái)，讓消費(fèi)者直觀地感知食品的“源生地”。

（四）材質(zhì)回歸本源的應(yīng)用

材質(zhì)是視覺(jué)與觸覺(jué)的統(tǒng)一體，食品包裝設(shè)計(jì)常常將材料的質(zhì)感與食品本身的特性結(jié)合起來(lái)，傳達(dá)食品的文化理念。臘魚包裝（如圖10）通過(guò)材質(zhì)的原生態(tài)回歸這一方式讓這款包裝擁有了新的意義。此款設(shè)計(jì)在材質(zhì)上將制作臘魚用的竹籃子通過(guò)再設(shè)計(jì)應(yīng)用到包裝設(shè)計(jì)中。其取勝之處，正是當(dāng)人們?cè)谙硎芘D魚美味時(shí)，腌制臘魚的“這些事”能夠通過(guò)設(shè)計(jì)的展現(xiàn)完整地浮現(xiàn)在人們的腦海里。在這里，腌制臘魚的籃子發(fā)揮了留住記憶之場(chǎng)的作用，以此激發(fā)了人們有關(guān)臘魚的完整記憶。這一包裝設(shè)計(jì)從物到人，又從人引出物存在的環(huán)境，從而建構(gòu)了與臘魚相關(guān)事件的記憶，從點(diǎn)到面地讓產(chǎn)品整體呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。如前所示的雞蛋包裝設(shè)計(jì)（如圖2），其“雞窩”型包裝材質(zhì)讓人眼前一亮。此包裝為稻草和泥巴的混合材料，簡(jiǎn)單的方形包裝盒，分四顆、六顆、十顆不同裝，包裝盒上只用了簡(jiǎn)潔的標(biāo)簽，沒(méi)有奢華的圖案，因而材質(zhì)成為感受其獨(dú)特性的唯一要素。雞蛋的原生來(lái)源地——“雞窩里的那些蛋”的“雞窩材質(zhì)”，觸動(dòng)了消費(fèi)者的觸覺(jué)，引發(fā)了知覺(jué)聯(lián)想，讓那些逝去的回憶再次浮現(xiàn)在眼前。

四、結(jié)語(yǔ)

記憶是因?yàn)槭湃セ蚣磳⑹湃ザl(fā)生的，是一個(gè)不斷追溯過(guò)去的過(guò)程。為了留住某些東西，人們進(jìn)行了一個(gè)或一系列行為，產(chǎn)生了很多與記憶有關(guān)的記憶術(shù)，也總結(jié)了關(guān)于如何才能更好地記憶的藝術(shù)。食品包裝設(shè)計(jì)在記憶之“術(shù)”與記憶之“藝”的相互作用下，通過(guò)對(duì)某個(gè)記憶之點(diǎn)或片段的表達(dá)勾起人們對(duì)整個(gè)事件的過(guò)程及事物與環(huán)境之間整體的回憶及聯(lián)想。在記憶與遺忘的邏輯運(yùn)行中，那些能夠在當(dāng)下繼續(xù)發(fā)揮作用的回憶被保存了下來(lái)，包裝設(shè)計(jì)正是記憶發(fā)生的場(chǎng)域，發(fā)揮著記憶空間作用。食品包裝設(shè)計(jì)通過(guò)色彩紀(jì)念性展現(xiàn)、圖形的聯(lián)想、造型的還原、材質(zhì)的回歸等重構(gòu)了記憶發(fā)生的點(diǎn)，應(yīng)用其獨(dú)特的記憶術(shù)在建構(gòu)文化情境、觸發(fā)體驗(yàn)及營(yíng)建情感的過(guò)程中，用藝術(shù)形象化的形式激發(fā)了人們內(nèi)心的回憶。記憶讓食品包裝成為記憶發(fā)生的場(chǎng)域，讓食品成為文化的享用者及傳播者，用“藝”留住了“憶”。

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作者簡(jiǎn)介：楊會(huì)娟，博士，湖南科技大學(xué)建筑與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院講師。研究方向：視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)，民族民間美術(shù)。