孔文燮

母乳低聚糖（HMOs）是母乳中第三大固體成分，近日上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會(huì)正式發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉及調(diào)制乳粉中7種母乳低聚糖的測(cè)定》（以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)”），這是國內(nèi)首個(gè)使用液相色譜法同時(shí)檢測(cè)嬰配粉及調(diào)制乳粉中7種HMOs的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，大大增加了HMOs的推廣可能性。

去年10月，HMOs正式被批準(zhǔn)在奶粉中添加，蒙牛、伊利、君樂寶等紛紛推出國內(nèi)首款HMOs奶粉，HMOs已然成為奶粉品牌科研力、創(chuàng)新力、產(chǎn)品力等競(jìng)爭(zhēng)最熱門的領(lǐng)域之一。業(yè)內(nèi)分析人士指出，HMOs的應(yīng)用對(duì)行業(yè)的母乳化研究起著至關(guān)重要的作用，為行業(yè)生產(chǎn)、檢測(cè)、監(jiān)管等環(huán)節(jié)提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)，有助提升行業(yè)的整體技術(shù)水平，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品。

上海發(fā)布HMOs測(cè)定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

3月4日，上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會(huì)正式發(fā)布HMOs團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院、雅士利、宜品乳業(yè)、美贊臣營養(yǎng)品、藍(lán)河營養(yǎng)品、上?；ü跔I養(yǎng)乳品、安捷倫科技等單位共同起草。

母乳低聚糖是母乳中第三豐富的固體成分，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、抗炎癥、降低呼吸道感染發(fā)病率、促進(jìn)雙歧桿菌生長、有益于腸道健康、促進(jìn)大腦發(fā)育等作用，對(duì)于嬰幼兒的健康成長起到重大幫助作用。乳粉中添加母乳低聚糖，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)母乳結(jié)構(gòu)更深入的模擬，因此其在生產(chǎn)加工中的應(yīng)用日益廣泛。

此前上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會(huì)發(fā)布的征求意見稿中指出，母乳低聚糖的主要添加形式為7種：2'-FL、3-FL、3'-SL、6'-SL、LNT、LNnT、DFL，但目前國內(nèi)獲批允許添加的僅為2'-FL和LNnT。為保證母乳低聚糖添加型產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和質(zhì)量水平，也為此類新產(chǎn)品的后續(xù)研發(fā)推波助瀾，此次標(biāo)準(zhǔn)中建立了嬰幼兒配方乳粉及調(diào)制乳粉中7種母乳低聚糖的檢測(cè)方法。

目前國際中沒有關(guān)于母乳低聚糖檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)也尚未出臺(tái)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，僅有2個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別為天津市奶業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)會(huì)的團(tuán)標(biāo)方法T/TDSTIA 032-2023《嬰幼兒配方乳粉中7種母乳低聚糖含量的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜法》和中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的團(tuán)標(biāo)方法T/CIFS 007-2022《食品中2'-巖藻糖基乳糖的測(cè)定 離子色譜法》。上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會(huì)表示，質(zhì)譜儀器價(jià)格相對(duì)昂貴，實(shí)驗(yàn)成本較高，離子色譜法所檢測(cè)的單一原料無法滿足同時(shí)添加了多種母乳低聚糖產(chǎn)品的檢測(cè)需求。

此次上海發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在現(xiàn)有檢測(cè)方法的諸多問題上做了突破性改變，較好地解決了基質(zhì)干擾影響較大、無法同時(shí)檢測(cè)嬰配粉及調(diào)制乳粉中7種HMOs等最大難點(diǎn)。采用本標(biāo)準(zhǔn)的方法，母乳低聚糖的標(biāo)準(zhǔn)溶液與峰面積響應(yīng)值之間存在著良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)R2≥0.99。添加標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，對(duì)嬰幼兒配方奶粉和調(diào)制乳粉等樣品進(jìn)行母乳低聚糖精密度和準(zhǔn)確度的測(cè)定，能夠符合GB/T 27404-2008《實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測(cè)》中的相關(guān)規(guī)定。

國內(nèi)掀起HMOs奶粉上市潮

2023年10月7日，國家衛(wèi)健委官網(wǎng)公布2種母乳低聚糖（HMOs）原料——2'-巖藻糖基乳糖（2'-FL）、乳糖-N-新四糖（LNnT），正式獲批用于國內(nèi)奶粉產(chǎn)品。國產(chǎn)奶粉正式進(jìn)入HMOs時(shí)代，蒙牛、伊利、君樂寶、宜品等奶粉品牌紛紛搶灘布局。

在眾多HMOs原料獲批的生產(chǎn)企業(yè)中，蒙牛是首批獲批企業(yè)中唯一的中國本土企業(yè)。早在2023年6月，蒙牛自研HMOs就獲得美國SELF-GRAS市場(chǎng)準(zhǔn)入許可，正式進(jìn)軍國際市場(chǎng)，突破了長久以來上游原料“卡脖子”的困境。

蒙牛瑞埔恩研發(fā)人員向記者介紹，“我們花了一年多的時(shí)間，比較了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀、離子色譜儀以及液相色譜儀三種檢測(cè)設(shè)備，選擇了國內(nèi)外各種奶粉基質(zhì)產(chǎn)品，做了上千次的試驗(yàn)，最終確定選擇液相色譜儀配熒光檢測(cè)器進(jìn)行HMOs的檢測(cè)方法推廣性強(qiáng)?！?/p>

在國內(nèi)政策和應(yīng)用落地前，母乳低聚糖已在全球100多個(gè)國家和地區(qū)批準(zhǔn)上市，雀巢、惠氏、美贊臣、菲仕蘭、雅培等外資巨頭已利用跨境購渠道將這類奶粉賣到中國市場(chǎng)。據(jù)了解，惠氏營養(yǎng)品早在30多年前就開展母乳低聚糖相關(guān)研究，發(fā)表了70多篇文獻(xiàn)，擁有100多項(xiàng)專利成果。目前，惠氏及雀巢集團(tuán)已在70多個(gè)國家推出HMOs相關(guān)產(chǎn)品，年銷售額高達(dá)13億瑞郎，獲得全球市場(chǎng)廣泛認(rèn)可。在中國市場(chǎng)，惠氏自2017年便開始了對(duì)HMOs產(chǎn)品的布局，在中國香港市場(chǎng)推出了首款啟賦HMOs產(chǎn)品，并通過跨境渠道登陸中國大陸市場(chǎng)。此外，美國嬰幼兒奶粉巨頭雅培也較早布局了該品類。

目前，蒙牛推出了首款自主研發(fā)的HMOs奶粉瑞哺恩，伊利旗下伊利金領(lǐng)冠推出“珍護(hù)鉑萃”兒童成長配方奶粉，飛鶴推出了HMOs奶粉星飛帆卓睿4段，君樂寶推出了添加HMOs成分的小小魯班“詮維愛未來”奶粉，國內(nèi)掀起了一波HMOs奶粉上市潮。

國內(nèi)奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈

近年來，在出生率持續(xù)下降、產(chǎn)業(yè)減能、市場(chǎng)萎縮的背景下，國內(nèi)奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。面對(duì)HMOs風(fēng)口，乳企紛紛升級(jí)迭代新品，也引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)奶粉漲價(jià)的擔(dān)憂。

2024年開年，記者從母嬰渠道了解到，已有包括皇家美素佳兒、澳洲a2在內(nèi)的多個(gè)奶粉品牌調(diào)價(jià)，佳貝艾特、飛鶴星飛帆等也發(fā)出調(diào)價(jià)通知。

對(duì)此，乳業(yè)分析師宋亮表示，“添加HMOs和奶粉漲價(jià)沒有必然關(guān)系，只是給消費(fèi)者多了一種選擇。調(diào)價(jià)不是漲價(jià)，奶粉行業(yè)經(jīng)過四年的價(jià)格戰(zhàn)，近期價(jià)格向上浮動(dòng)是正常的，價(jià)盤會(huì)逐步恢復(fù)到2020年、2021年的水平?！?/p>

不過，受到原料成本、生產(chǎn)成本等因素影響，在國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，國內(nèi)奶粉品牌確實(shí)面臨挑戰(zhàn)。2021年，國產(chǎn)奶粉的市場(chǎng)占有率一度超過60%。但據(jù)菲仕蘭、達(dá)能等外資奶粉品牌近期發(fā)布的2023年財(cái)報(bào)顯示，包含嬰幼兒配方奶粉的業(yè)務(wù)板塊在中國市場(chǎng)的業(yè)績卻不降反增。

宋亮認(rèn)為，外資乳企市場(chǎng)份額逐步增長有跡可循，主要是過去四五年國內(nèi)乳企在打價(jià)格戰(zhàn)，外資乳企始終控貨穩(wěn)價(jià)，這也正是國產(chǎn)奶粉面臨的困境。

根據(jù)尼爾森IQ數(shù)據(jù)，2023年中國嬰幼兒配方奶粉全渠道銷售額下滑了13.9%，市場(chǎng)大盤進(jìn)一步萎縮。這對(duì)于以嬰幼兒配方奶粉為主業(yè)的乳制品企業(yè)來說，無疑加劇了存量市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪向記者表示，外資品牌在品牌知名度、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)營銷等方面具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在國內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)。在消費(fèi)者心中，外資品牌往往代表著高品質(zhì)，因此容易獲得消費(fèi)者的青睞。國內(nèi)乳企在面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力的同時(shí)，還需要加大研發(fā)投入，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象。在國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，部分企業(yè)可能會(huì)通過漲價(jià)來提升產(chǎn)品形象和利潤空間。

不過，新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為加強(qiáng)對(duì)嬰幼兒奶粉質(zhì)量監(jiān)管，確保產(chǎn)品安全、可靠提供了新的方法。乳企要不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品配方，這樣才能適應(yīng)市場(chǎng)需求。