王耘　郝振萍　宰學明　郭玲　范俊俊　金瀟瀟　王淼　徐淑娟

摘? 要：“線上線下+虛擬仿真+社會實踐”多元融合的教學模式是新農(nóng)科背景下通識課程教學的一種創(chuàng)新，不僅能解決通識課程參與度低、教學效果差的問題，而且有助于學生和教師“雙中心”的深度學習。課程由以園藝與健康慕課課程、虛擬仿真實驗和多形式翻轉(zhuǎn)教學為主體的第一課堂，以及以加速知識內(nèi)化為目的的社會實踐、社會服務和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練為主題的第二課堂構(gòu)成，形成“以研促教、以賽促學、賽教結(jié)合”的教學特色。知識體系對接專業(yè)技能提升，重構(gòu)學習者的學習方式，提升學生和老師的創(chuàng)新意識、科研素養(yǎng)和可遷移能力，使其成為健康生活的實踐者、倡導者和傳播者。在新農(nóng)科教育背景下，優(yōu)化農(nóng)學通識課程的混合式教學模式擴大農(nóng)學知識的受眾面，培養(yǎng)多學科背景學生的“三農(nóng)”情懷，引導學生認清在創(chuàng)造社會價值過程中的自身價值和社會定位，激勵更多學生投身美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

關(guān)鍵詞：新農(nóng)科；通識課程；“雙中心”能力提升；混合式教學；園藝與健康

中圖分類號：G642.3? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2024）07-0123-05

Abstract： It is an innovation under the background of the new agricultural science construction to establish a diversified teaching mode of online and offline mixing， virtual simulation experiment and social practice. It can not only solve the problem of low participation in the course， but also help both students and teachers to focus on deep learning. The teaching team constructed the theoretical teaching content and chimeric virtual simulation experiment of the MOOC course Horticulture for Food and Nutrition Security. The curriculum knowledge system combines students' professional skills to enhance students' motivation to study general education courses. This course focuses on the combination of teaching with students' social practice， innovation and entrepreneurship training and social service. In the process of teaching， we create the second classroom in the field， construct the multi-level teaching mode of "theoretical learning-innovation practice-ability improvement"， and explore the teaching characteristics of "promoting teaching by research， promoting learning by competition， and combining teaching with competition". This teaching method enables students and teachers to become practitioners， advocates and communicators of healthy living， and to improve their teaching and research literacy. Under the background of new agricultural education， students of various majors are trained to realize their own value and social orientation in the process of creating social value. It encourages more students to devote themselves to building beautiful villages.

Keywords： new agricultural science; general courses; "dual-center" capability enhancement; mixed teaching model; Horticulture for Food and Nutrition Security

新農(nóng)科建設(shè)緊隨美麗中國、健康中國、鄉(xiāng)村振興等國家戰(zhàn)略和地方需求，不斷變革和發(fā)展傳統(tǒng)的農(nóng)科知識體系，交叉融合多學科知識，以適應全球新技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)變革[1]，這要求我們培養(yǎng)出技能和創(chuàng)新相結(jié)合的“三農(nóng)”工作隊伍。本文結(jié)合園藝與健康課程混合式教學及“雙中心”能力提升訓練經(jīng)驗，闡述學生如何利用互聯(lián)網(wǎng)平臺、翻轉(zhuǎn)課堂和虛擬仿真實現(xiàn)自主學習以及利用校內(nèi)外實踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽等方式達到提升能力的目標；如何利用農(nóng)業(yè)通識課程優(yōu)勢，讓更多的學生關(guān)注國情、關(guān)注農(nóng)耕文化、關(guān)注新鄉(xiāng)村建設(shè)，達到提升農(nóng)業(yè)通識課程質(zhì)量的目標。

一? 新農(nóng)科建設(shè)背景下農(nóng)業(yè)通識課程面臨的問題及解決方案

各大農(nóng)林院校的新農(nóng)科建設(shè)正如火如荼地開展，但是對于一些綜合性大學，往往非農(nóng)專業(yè)的學生由于對農(nóng)學課程接觸較少，存在對農(nóng)業(yè)缺乏社會認同感、價值認同感和職業(yè)自信[2]，很難引導造就出知農(nóng)愛農(nóng)的新型農(nóng)林人才。農(nóng)業(yè)通識課程是讓學生主動接觸涉農(nóng)知識的一條捷徑。該類課程具有通才培養(yǎng)優(yōu)勢，有助于提高學生創(chuàng)新思維能力、表達能力、道德和倫理素養(yǎng)、職業(yè)規(guī)劃與準備等[3]。然而現(xiàn)有涉農(nóng)通識課尤其是選修課程往往缺乏頂層設(shè)計，因而容易忽視學生參與課程實踐活動以及對學生思維能力和動手能力的開發(fā)，造成了教師和學生雙重“劃水”的現(xiàn)象。探索如何將農(nóng)業(yè)通識課程與大學生的發(fā)展需求和興趣點相匹配，提高學習主動性；如何重構(gòu)教學內(nèi)容打破專業(yè)壁壘，推動學科交叉融合；如何利用課程建設(shè)和教學實施，提升學生和教師的可遷移能力的改革勢在必行[4]。

后疫情時代，隨著教育理念的發(fā)展、教學內(nèi)容的更新、教學技術(shù)的現(xiàn)代化等變化，線上線下混合式教學模式逐漸成為符合Z世代大學生學習方式的教育新常態(tài)[5]。本課程通過不斷改革，形成了多元融合的教學模式，滿足了學生實踐知識探索的需求，強化了學生的自主學習能力，突出了教與學的相互融合，推動了教師教科研能力的提升。引導更多跨專業(yè)學生參與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)，培植跨學科的鄉(xiāng)土人才隊伍，為鄉(xiāng)村振興提供新動能。

二? “五導向”教學改革思路

園藝與健康是一門跨學科的通識性課程，課程組確立“五導向”設(shè)計思路（圖1），搭建“教學做”一體、“教研賽”融通的育人平臺，以立德樹人為根本使命，以“三有三會”課程目標和學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為核心，實現(xiàn)雙向能力的提高，助力健康中國建設(shè)和鄉(xiāng)村振興的全面推進。

第一，以“育人”為宗旨，導向價值引領(lǐng)。從事農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作，需要樹立“扎根大地、科技興農(nóng)”的思想，立德筑魂非常重要。課程組將勞動教育和德育內(nèi)涵融入通識課程，用鮮活的思政案例回答“為誰培養(yǎng)人”和“培養(yǎng)什么人”的問題。引導學生了解扎根祖國大地的歷史責任和“三農(nóng)”情懷，養(yǎng)成求真務實、開拓創(chuàng)新的工匠精神，樹立正確的專業(yè)價值觀。

第二，互聯(lián)網(wǎng)“賦能”，導向知識迭代。遵循“注重基礎(chǔ)理論知識，結(jié)合創(chuàng)新研究”的原則，重構(gòu)教學內(nèi)容，引入智慧農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品安全等課程周邊學科的新理論、新技術(shù)、新成果，不斷更新拓展在線課、虛仿實驗、微視頻資源庫等信息化教學資源庫，增加課程趣味性、科學性，使課程內(nèi)容向深度和廣度拓展。解決課程知識架構(gòu)老舊，學生參與度低，教學效率低等問題。

第三，靶標“兩性一度”，導向能力培養(yǎng)?；趯W生個性化發(fā)展及創(chuàng)新能力培養(yǎng)需求，拓展通識教育知識結(jié)構(gòu)體系，設(shè)計創(chuàng)新型探究式教學內(nèi)容，優(yōu)化教學方式。采用翻轉(zhuǎn)課堂的項目式教學和賽教融合型Sandwich教學法[6]，引導學生主動學習，培養(yǎng)獨立思考的習慣，提高在探索中發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力；設(shè)置農(nóng)民講堂、中小學勞動課堂、農(nóng)事幫扶和農(nóng)業(yè)科技宣傳等形式的社會實踐環(huán)節(jié)，反向促進學生學習效能。

第四，創(chuàng)新“園藝+”培養(yǎng)，導向創(chuàng)新應用。融合營養(yǎng)、醫(yī)學、食品安全、智慧農(nóng)業(yè)和國防等多學科交叉知識點，將農(nóng)學知識滲透在生活中的方方面面，讓不同專業(yè)背景的學生共享知識與技能。挖掘園藝產(chǎn)品的“熱點”和“前沿”，打通多元思維，植入創(chuàng)新基因，滿足新時代對人才創(chuàng)新能力培養(yǎng)的需求。

第五，“六環(huán)節(jié)”教學，導向持續(xù)改進。在“教師導學、學生自學、小組研學、現(xiàn)場綜學、循環(huán)評學、長期跟蹤”的過程中多結(jié)點、多途徑收集數(shù)據(jù)，優(yōu)化測評體系，增加成果考核和課程結(jié)束后的跟蹤反饋，對教學方法、課程建設(shè)、“雙中心”能力進行可持續(xù)改進。

三? 能力培養(yǎng)型通識課程構(gòu)建與實踐

在新農(nóng)科建設(shè)背景下，圍繞金陵科技學院新型應用型大學的辦學定位，以園藝與健康課程為改革試點，將OBE理念、人才差異化培養(yǎng)等現(xiàn)代教育教學思想融入課程，課程組制定了“三有三會”（有責任、有理想、有自信、會思考、會運用、會創(chuàng)新）的目標，拓展了學生實踐創(chuàng)新能力的途徑，經(jīng)過多輪教學實踐打造了可持續(xù)性改進的能力培養(yǎng)型通識課程教學新模式，提高了農(nóng)業(yè)通識課程育人能力。課程教學設(shè)計如圖2所示。

（一）? 頂層設(shè)計，立德樹人

加強課程統(tǒng)籌規(guī)劃，結(jié)合專業(yè)教學、第二課堂和養(yǎng)成教育等，融合價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)，課題組科學設(shè)計總體架構(gòu)和標準體系，引導學生踐行社會主義核心價值觀，培養(yǎng)“三農(nóng)”情懷和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識[7]，激發(fā)學生學習內(nèi)動力。通過對大量資料的匯集和對學生興趣點的調(diào)研，重構(gòu)教學內(nèi)容，涵蓋水果、蔬菜、花卉、茶、食用菌、藥用植物六大類園藝作物，剖析產(chǎn)品的自然、社會和科學屬性，分析其與人類關(guān)系。以荔枝保鮮為例，運用動畫講解采收后呼吸作用和貯藏保鮮之間既對立又統(tǒng)一的關(guān)系，使學生學會全面、辯證看待和分析問題，了解抓住事物主要矛盾的重要性，并延伸出保鮮新技術(shù)的創(chuàng)新開發(fā)，凸顯我國勞動人民和廣大科研工作者勇于創(chuàng)新的民族精神，引導學生樹立創(chuàng)新科技、服務國家、造福人民的思想，增強學生服務鄉(xiāng)村振興的使命惑和責任感。

（二）? 因材施教，整合提升

課程以學生為中心，以自主學習為核心，以提升能力為導向。教學過程中樹立強烈的“學生意識”，全面了解學生，遵循學生身心發(fā)展規(guī)律、教學規(guī)律和教學基本原則，加強與實際生活的聯(lián)系，提高課程的知識性和趣味性，發(fā)揮學生的主體作用，提高課程參與度，從而提高教學質(zhì)量。通識課的學生來自不同的專業(yè)，對所學內(nèi)容的知識儲備不同，混合式教學模式滿足了針對不同知識背景和學習能力的同學開展不同教學策略的要求：零基礎(chǔ)的同學采取課前自學方式，課堂以學習過程中的問題為導向引導探究，課后利用更多碎片化的時間通過視頻回放等方式反復強化學習效果，教師利用線上工具了解學生學習狀態(tài)進行督學；有一定學習能力的同學主要采用模塊化自主學習方式，教師對凝練出的高層次問題進行答疑講解，實時參與學生討論和互動，從而實現(xiàn)個性化輔導；學習能力較強的學生需要更多的課外實踐完成學習內(nèi)容的內(nèi)化和升華，本課程配套多種課外實踐形式進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練，如開設(shè)開放實驗室及參與全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普站工作、技能競賽和在線課制作等幫助學生提高綜合能力。課程組在制作線上教學內(nèi)容時自主設(shè)計了多個動畫以提高學生對知識點的直觀的理解，動畫制作由教師和各專業(yè)學生分工合作，藝術(shù)學院學生協(xié)助漫畫形象設(shè)計，園藝、食品和人文學院學生參與腳本草擬，動漫學院學生進行動畫制作，這種形式的實踐使教師更了解學生，學生更了解課程，極大地提高了團隊合作能力、學生學習興趣和效果，反向推動了通識課程教學質(zhì)量的提高。

（三）? 問題導向，翻轉(zhuǎn)課堂

園藝與健康是一門適合以學生興趣為導向構(gòu)建翻轉(zhuǎn)課堂的課程。智慧樹和優(yōu)課聯(lián)盟平臺為在線開放課程提供了教學資源的保障，虛擬仿真實驗、開放實驗室、課外實踐實現(xiàn)了線上線下混合式實踐教學模式，教與學的時空翻轉(zhuǎn)，使課堂變?yōu)橐詫W生為中心的舞臺[8-9]。學生通過課前視頻學習，根據(jù)興趣或最新的社會關(guān)注點如“園藝產(chǎn)品與人體健康關(guān)系”“藥食同源”等選擇某一專題，分小組查閱文獻、整理研究熱點；課堂上，教師引導學生辨證、綜合地拆解專題內(nèi)容，提高辯證能力。以“農(nóng)藥安全”為例，以黨的十九大報告中提出的食品安全戰(zhàn)略為引言，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和食品安全法剖析“韭菜、草莓農(nóng)殘多”的案例，潤物無聲地融入“法治自信”教育，學生通過學習農(nóng)藥相關(guān)知識，了解科學種植的重要性；根據(jù)對該專題理論基礎(chǔ)資料的收集，匯報有毒有害物質(zhì)對健康的影響，對減少農(nóng)殘的方法進行玻璃魚缸式討論，衍生出綠色農(nóng)業(yè)的理念，課外拓展水培種植的知識點，通過大咖講座幫助學生學會運用正確方法對存在問題及未來科學研究的價值進行分析和論證，提高學生知識歸納整理、陳述和思辯能力，進一步通過對食堂、菜場果蔬樣品農(nóng)藥殘留檢測的探究性實踐項目，提高實際操作能力，實現(xiàn)理論知識的內(nèi)化，達到會運用的目標。翻轉(zhuǎn)課堂教學過程中，靈活運用案例分析法提高了學生的農(nóng)產(chǎn)品安全意識和職業(yè)素養(yǎng)，樹立了尊重自然的生態(tài)價值觀和正確的職業(yè)道德觀，以實踐踐行了嚴謹求實的科學精神[10]。

（四）? 賽教結(jié)合，師生共贏

傳統(tǒng)通識課程無論對學生創(chuàng)新實踐能力的培養(yǎng)，還是對教師素質(zhì)要求都較為薄弱。一二課堂融通的混合式教學實施，對教師提出了更高的要求，更突出教師創(chuàng)新能力的提高。通過多輪教學實踐，課程形成“以研促教、以賽促學、賽教結(jié)合”的特色。課程組教師不斷對知識進行結(jié)構(gòu)化和深度化加工，將“有點甜的海棠葉茶”“茄子新品種選育”“保障舌尖安全的新型檢測元件”“彩葉耐鹽植物的培育”等研究項目吸納進課程教學模塊中，顯著提升了教學內(nèi)容的前沿性，“以研促教”不僅使得課程內(nèi)容豐富有深度，而且反向推動教師個人教科研業(yè)務能力和水平的提升?！耙再惔賹W”的個性化理念，激發(fā)學生分解任務完成挑戰(zhàn)，提高學習興趣記憶專研和創(chuàng)新的能力。如“植得”團隊將第二課堂搬進田間，針對性地指導農(nóng)民實際操作，解決關(guān)鍵技術(shù)問題，形成農(nóng)民學技術(shù)、學生學經(jīng)驗的雙課堂（圖3）。在實踐過程中不僅訓練了高階思維和問題解決能力，而且越來越多的學生關(guān)注社會、關(guān)注民生健康、關(guān)注農(nóng)耕文化，通過一屆屆學生的經(jīng)驗積累，形成了串聯(lián)科技服務、對接勞育課堂、助推農(nóng)產(chǎn)品銷售三個創(chuàng)業(yè)實訓模塊，并在省“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中獲獎，極大地提升了學生的學習興趣和投身鄉(xiāng)村振興的熱情。這一過程不僅是對專業(yè)知識的應用鞏固，也是自我管理、自主學習能力的提升。教師在指導學生競賽的過程中，豐富了循序漸進培養(yǎng)學生能力的經(jīng)驗?！百惤探Y(jié)合”促進了教師對教學方法改革、教學理念的轉(zhuǎn)變，激發(fā)了教師的緊迫感和學習潛力[11]，提升了學生學習的內(nèi)驅(qū)動力和學業(yè)挑戰(zhàn)度，促進了對理論聯(lián)系實際的理解，實踐創(chuàng)新能力有了質(zhì)的飛躍。近年來，教師指導學生在“互聯(lián)網(wǎng)+”“挑戰(zhàn)杯”和“創(chuàng)星杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽等競賽中多次斬獲獎項，主持了國家、省、校級大學生創(chuàng)新項目8項，發(fā)表論文7篇，授權(quán)發(fā)明專利1項，實用新型專利6項，最終實現(xiàn)教師和學生“雙中心”深度學習和能力提升[12]。

（五）? 綜合考核，動態(tài)優(yōu)化

跟蹤學生的發(fā)展以及對課程動態(tài)教學過程的反饋，已成為教學改革的常態(tài)?？己瞬粌H要反映出學生對知識的掌握情況，更要反映出創(chuàng)新實踐技能的掌握、綜合能力的提升及對復雜農(nóng)業(yè)問題的解決能力等情況[13]，從而根據(jù)反饋對教學及時做出調(diào)整。課程組在“六環(huán)節(jié)”教學基礎(chǔ)上，建立了學期內(nèi)多形式的課程考核與學期外跟蹤效果反饋的課程評定機制。學期內(nèi)學習效果評測采用“線上＋線下”過程性評價方式（表1）[14]，旨在引導學習者轉(zhuǎn)變學習態(tài)度和學習方式。以“如何讓年輕人愛上茶”為考核案例，制定如首席執(zhí)行官、銷售總監(jiān)、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)總監(jiān)、財務總監(jiān)和形象代言人等不同的角色，按人數(shù)劃分小組。學生利用移動沙丘相互認識，自薦推選出項目首席執(zhí)行官，執(zhí)行官通過招兵買馬組建團隊；成員依據(jù)自身角色完成資料收集、走訪調(diào)研、材料整理，合作制定出設(shè)計方案與實施細則，課堂上由形象代言人或銷售總監(jiān)進行宣講。小組匯報后教師進行點評，并引導學生進行頭腦風暴，形成小組間的創(chuàng)意整合通過步步優(yōu)化，形成創(chuàng)業(yè)計劃雛形。根據(jù)各小組設(shè)計的創(chuàng)意性、可行性等進行自評、互評和老師評分，按2∶3∶5加權(quán)后獲得小組得分（占60%），所有成員該項得分相同；課后總結(jié)報告由學生獨立完成（占40%），由教師評分，綜合成績作為過程性考核的一部分計入總分。長期評價主要是對園藝專業(yè)學生技術(shù)指導、科普講座等社會服務能力、暑期社會實踐、學業(yè)成長反饋、競賽參與以及對非園藝學生參與課程相關(guān)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐的調(diào)查。通過對短期和長期教學反饋的收集，總體評價課程教學內(nèi)容是否切合人才培養(yǎng)目標，保證教學質(zhì)量的不斷提升。

四? 結(jié)束語

疫情背景下，從園藝跨界到健康具有時代意義，園藝與健康通過重構(gòu)教學內(nèi)容，將社會主義核心價值觀融入課程，培養(yǎng)學生主人翁意識和社會責任感，培養(yǎng)學生開拓創(chuàng)新的工匠精神，助力鄉(xiāng)村振興的全面推進，助力健康中國的全面推進，實現(xiàn)“三全育人”目標。

近幾年的改革實踐表明，相較于傳統(tǒng)線下課堂教學，通過在線平臺、智慧教室、仿真實驗和VR全景教學等信息化手段混合線下課堂及開放實驗室，提高了課堂主體性與主觀能動性。以學校 “南京戰(zhàn)略”為抓手，帶領(lǐng)學生服務周邊種植基地，設(shè)計和拓展與課程內(nèi)容相關(guān)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練及社會實踐環(huán)節(jié)，“融通教育”使第一課堂和第二課堂互補互融，發(fā)現(xiàn)通識課程里的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化器。整個教學中體現(xiàn)了“價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)”三位一體育人理念；體現(xiàn)了教師、學生“雙中心”發(fā)展的教育理念，不僅極大地提升了學生的課程認知、自學能力、學習興趣、科學探索精神，提高了科技創(chuàng)新、理論指導實踐、解決實際問題、語言表達與人際交往等綜合能力，達成了“三有三會”課程目標，而且極大地提升了教師的授課興趣和技能、團隊合作、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓等能力，最主要的是提升了學生和教師兩者持續(xù)學習能力。通過課程的學習無形中讓更多學生接受農(nóng)業(yè)，增強了學生服務農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責任感。

課程發(fā)揮了通識課優(yōu)勢，深化和農(nóng)科教講師團、營養(yǎng)學會、農(nóng)學會和中小學的合作，利用信息化等手段最大限度將課程對全社會開放共享，提高社會服務的能力，為打造安全健康飲食、生活恬靜的美麗中國做出新貢獻。

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基金項目：江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)研究重點課題“新農(nóng)科背景下《園藝與健康》通識課程混合式教學模式研究”（2022-R-101546）；江蘇省青藍工程優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)項目（無編號）；金陵科技學院校級教育教改課題“基于園藝通識課程數(shù)字教創(chuàng)共同體培養(yǎng)‘π型人才的探索與實踐”（JYJG202306）

第一作者簡介：王耘（1985-），女，漢族，江蘇南京人，博士，副教授。研究方向為農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全。

*通信作者：宰學明（1968-），男，漢族，江蘇儀征人，博士，教授。研究方向為植物生理學。