DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.163

摘 要：觀賞蔬菜是人工培育出可供觀賞和綠化的蔬菜，這種蔬菜既具有觀賞性還可以食用。如今，觀賞蔬菜被逐漸廣泛應用到景觀花園的設計當中，擁有比傳統(tǒng)蔬菜更高的觀賞、食用、經(jīng)濟價值，可以發(fā)揮出更多的效益。因此，本文將著重介紹觀賞蔬菜的分類與價值，對觀賞蔬菜的種植與養(yǎng)護以及觀賞蔬菜在景觀花園中的應用進行闡述。

關鍵詞：觀賞蔬菜；景觀花園；應用

觀賞蔬菜是集食用、觀賞、綠化、美觀功能于一體的園林綠化植物新類別。有著較高的經(jīng)濟效益和觀賞功能，在如今的景觀花園設計中頗受人們青睞。作為新型的綠化材料，打破了蔬菜只能食用的傳統(tǒng)觀念，為景觀綠化提供了新的靚麗風景。觀賞蔬菜種類繁多，具有極高的培育價值，且種植與養(yǎng)護較為容易，是如今景觀花園設計的首選之一。

1 觀賞蔬菜的概述

1.1 觀賞蔬菜的分類

對于不同品種的觀賞蔬菜，其分類方式也是不盡相同。根據(jù)觀賞蔬菜在景觀綠化中的用途進行分類，通過觀賞部位的不同主要分為觀葉類、觀花類和觀果類。首先，觀葉類蔬菜具有較為獨特的葉片形狀和艷麗的色彩。例如五彩斑斕的羽衣甘藍、火紅的紅甜菜、清香怡人的香芹、顏色艷麗的紫葉生菜、七彩菠菜等。其次，觀花類的觀賞蔬菜普遍具有絢麗多姿的花朵，顏色艷麗，花香芬芳。例如蓮藕、食用百合、桔梗等。最后，觀果類觀賞蔬菜一般是果實形狀奇特，較為精致可愛，果皮顏色鮮艷，極易吸引人們的目光。比如佛手瓜、五彩朝天椒、人參果等，既能食用又可以被欣賞，有著極高的應用價值。

1.2 觀賞蔬菜的價值

觀賞蔬菜之所以能被人們廣泛應用在景觀綠化中，主要是因為其具有很多的獨特價值。首先，其最直觀的價值就是觀賞價值。觀賞蔬菜的應用在很大程度上拓展了傳統(tǒng)景觀植物的種類。部分觀賞植物還可以在秋冬季節(jié)繼續(xù)生長，彌補了其他綠化植物在這兩個季節(jié)逐漸殘敗的不足。并且觀賞蔬菜較傳統(tǒng)花草植物有著造型與色彩的區(qū)別，觀賞蔬菜更為奇特，滿足人們的觀賞需求，有著極高的觀賞價值。其次，觀賞植物還能夠發(fā)揮其食用價值[1]。大多數(shù)觀賞蔬菜中含有人體易吸收的糖類、維生素等。很多觀賞蔬菜還有著藥食同源的作用，比如食用羽衣甘藍能夠緩解便秘、防癌抗癌，深受人們喜愛。

2 觀賞蔬菜的種植與養(yǎng)護

2.1 種植條件

觀賞蔬菜的基礎種植條件與傳統(tǒng)蔬菜相同，需要水分、土壤、肥料等。但觀賞蔬菜的種植條件相比其它觀賞植物有著很大的限制性。很多觀賞蔬菜有特定的種植環(huán)境要求。因此，可以根據(jù)環(huán)境的不同選擇對當前環(huán)境要求較低且具有觀賞和食用價值的觀賞蔬菜進行種植。例如對土壤有較好的適應性，有著極強的耐寒及耐貧瘠性的薄荷、蘆薈等；溫度降低的地區(qū)可以選擇耐寒性較好的羽衣甘藍；對土壤、水文要求都不高的絲瓜、南瓜等。在不同的種植條件中選擇更合適的觀賞蔬菜，滿足了觀賞與食用的雙重價值。

2.2 中期養(yǎng)護

觀賞蔬菜和普通蔬菜有著本質(zhì)上的區(qū)別。觀賞蔬菜主要為人們提供觀賞價值，兼具一定的食用價值[2]。而普通蔬菜則以食用價值為主，因此二者的養(yǎng)護有著一定的區(qū)別。普通蔬菜更注重產(chǎn)量和口感，而觀賞蔬菜則更注重觀賞期的美觀及持續(xù)時間。需要水培養(yǎng)的觀賞蔬菜，例如茭白、菱角等，其生長環(huán)境容易受到污染，因此進行中期養(yǎng)護時需保持養(yǎng)分液的清潔度，定期更換。土栽培的觀賞蔬菜進行養(yǎng)護時需定期給予充足的水分和養(yǎng)分，需要使用透氣性較好的土壤。而盆栽類觀賞蔬菜除了需要定期的水分及養(yǎng)分，因其生長環(huán)境較為封閉，容易受到病蟲侵害，需要經(jīng)常觀察并進行消除。

2.3 后期應用

在觀賞蔬菜進入后期階段，其相較于普通的園林花草有著更為廣泛地應用。例如，觀賞蔬菜可以生長出果實能夠被采摘，可以進行外售或自用。觀賞蔬菜還可以通過盆栽、棚架等方式，搭配出不同的造型與顏色，布置出具有藝術性的園林作品。將觀賞蔬菜種植在屋頂花園、露臺花園等地方，作為裝飾與點綴來美化空間，讓人們的生活空間充滿了生機。

3 觀賞蔬菜在景觀花園設計中的應用

3.1 庭院花園

觀賞蔬菜在庭院花園中的應用深受人們喜愛。私家庭院花園主要是為一家人提供休閑、娛樂和觀賞的地方。觀賞蔬菜的形態(tài)極為優(yōu)美，生長速度較快，種植易成活，群植效果更佳，能夠彌補普通綠植在秋冬季節(jié)凋零的不足。庭院花園種植觀賞蔬菜形成豐富的綠化效果，成為小型的家庭菜園。使人們滿足觀賞和食用的價值后，感受歸園田居的生活，為快節(jié)奏的城市生活增添一抹樂趣。

3.2 屋頂花園

近年來，屋頂花園的建造技術日益成熟，尤其是在各大城市陸續(xù)出現(xiàn)了以觀賞蔬菜為主的屋頂花園設計的成功案例。屋頂花園的景觀綠化對植物的選擇有很高要求，通常會選用陽性、耐干旱和貧瘠、抗風的淺根性植物。而觀賞蔬菜恰恰滿足了這一要求。屋頂花園的設計布置還需考慮到屋頂?shù)某兄貑栴}，多選用苗圃式、預制盆栽式等多種花園形式。屋頂花園的觀賞蔬菜種植更應該注意組合和搭配，形成層次豐富、精巧的花園景觀。其中苗圃式屋頂花園與普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的布局模式較為類似，通常會采用方形布局，更適宜栽種觀賞蔬菜，既能達到綠化效果，又能獲得經(jīng)濟效益。

3.3 社區(qū)公園

社區(qū)公園作為城市居民日常休閑放松的重要場所，不僅提供了綠色的空間，也是人們溝通交流的絕佳之地。因此，在設計和打造這樣的公共場所時，景觀設計的重要性不言而喻。它既要滿足居民們?nèi)粘Ｐ蓍e的需求，又要具備一定的審美價值，使人們在享受自然美景的同時，也能感受到生活的美好。觀賞蔬菜作為一種獨特的植物資源，其在社區(qū)公園中的應用，無疑為公園的景觀設計注入了新的活力。與花卉、灌木等植物相比，觀賞蔬菜更具有生活氣息，它們與人們?nèi)粘Ｉ罹o密相連，使得公園更加貼近居民的生活。

通過巧妙地將觀賞蔬菜與花卉、灌木等植物進行合理搭配，設計師可以創(chuàng)造出既美觀又實用的綠化空間。這些空間不僅為居民提供了休閑散步的好去處，還能讓他們在欣賞美景的同時，感受到大自然的魅力。觀賞蔬菜的種植區(qū)域可以設計成各種形狀和圖案，使得整個公園景觀更加生動有趣。

此外，觀賞蔬菜的種植活動對于激發(fā)社區(qū)居民的參與熱情具有顯著的積極作用。在社區(qū)中，我們可以組織一系列豐富多彩的活動，讓居民們更加深入地參與到觀賞蔬菜的種植與管理中來。例如，可以舉辦蔬菜種植比賽，鼓勵居民們展現(xiàn)自己的種植技巧和創(chuàng)意，通過比賽的形式激發(fā)大家的競爭意識和合作精神。同時，還可以開設蔬菜知識講座，邀請專家為居民們普及觀賞蔬菜的種植知識，讓大家更加了解蔬菜的生長習性和養(yǎng)護方法。

3.4 公共綠地

公共綠地作為城市的重要組成部分，其地位和作用不容忽視。它不僅是市民休閑娛樂的重要場所，更是美化城市、改善生態(tài)環(huán)境的關鍵一環(huán)。而觀賞蔬菜在公共綠地中的應用，則進一步豐富了城市景觀的內(nèi)涵，為市民帶來了全新的視覺體驗。

觀賞蔬菜以其獨特的形態(tài)和色彩，打破了傳統(tǒng)綠化模式的局限性，為城市景觀注入了新的活力。在公共綠地中，通過將觀賞蔬菜與草坪、花壇等景觀元素巧妙結合，可以形成一道道美麗的風景線，使得整個綠地更加富有層次感和立體感。這些觀賞蔬菜不僅能夠增添綠地的色彩，還能夠為市民提供更為豐富多樣的休閑空間，讓人們在欣賞美景的同時，也能夠感受到大自然的魅力。

除了美化城市景觀外，觀賞蔬菜的種植還具有諸多生態(tài)功能。一些觀賞蔬菜具有強大的吸收有害氣體、凈化空氣的能力，可以有效改善城市環(huán)境質(zhì)量，為市民提供更加健康的生活環(huán)境。同時，觀賞蔬菜的種植還能夠增加綠地的生物多樣性，吸引更多的鳥類、昆蟲等生物前來棲息和繁衍，為城市生態(tài)系統(tǒng)帶來更為豐富的生態(tài)價值。

4 結語

目前，觀賞蔬菜的應用在景觀花園設計當中已經(jīng)取得了初步的成功，深受人們青睞。觀賞蔬菜不僅能夠綠化環(huán)境，豐富人們的視覺體驗，還能夠為人們提供食用營養(yǎng)價值。隨著社會科技與經(jīng)濟的發(fā)展，開發(fā)新的觀賞蔬菜品種，對景觀花園設計進行創(chuàng)新是至關重要的。能夠逐漸豐富觀賞蔬菜的市場及品種，給人們提供更多的選擇空間，為景觀花園的設計帶來更多的可能性。

參考文獻

[1]郭智豪，宋亮，馮福娟.觀賞菜在園林景觀中的應用[J]．現(xiàn)代園藝，2023，46（18）：133-135.

[2]張秋，呂霞，張應華，等.觀賞蔬菜利用現(xiàn)狀探析[J]．現(xiàn)代園藝，2023，46（17）：66-68.

[3]李超陽，陳平.觀賞植物的作用及其在園林景觀設計中的應用[J]．農(nóng)業(yè)科學，2023，6（6）：49-51.

收稿日期：2024.06.13

作者簡介：閆祥山（1986-），男，漢族，山東菏澤人，本科，工程師，研究方向為園林景觀設計與施工管理。