盧昱璇

【摘 ?要】在食品行業(yè)，存貨是企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的重要組成部分，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展具有重要影響。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，如何提高企業(yè)的存貨管理水平是所有企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中必須考慮的重要問題。在各類新型管理模式中，財(cái)務(wù)共享模式對(duì)食品行業(yè)具有很強(qiáng)的適用性?；诖耍撐囊訟食品制造公司為例，從財(cái)務(wù)共享的角度分析該公司存貨管理中存在的問題，提出財(cái)務(wù)共享背景下存貨管理的措施，以期為相關(guān)企業(yè)提升存貨管理質(zhì)效提供參考。

【關(guān)鍵詞】財(cái)務(wù)共享；存貨管理；食品行業(yè)

【中圖分類號(hào)】F274；F275 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號(hào)】1673-1069（2023）06-0100-03

1 引言

近年來(lái)，各類企業(yè)越來(lái)越重視自身的存貨管理，存貨管理對(duì)企業(yè)的成本控制和未來(lái)發(fā)展具有很大的影響。財(cái)務(wù)共享模式是近年來(lái)出現(xiàn)并被越來(lái)越多企業(yè)運(yùn)用的財(cái)務(wù)管理方式，其特點(diǎn)是能夠很好地實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)信息集中化儲(chǔ)存、共享和處理，財(cái)務(wù)共享模式的運(yùn)用能夠有效提升存貨管理效率。但就目前狀況而言，我國(guó)仍有不少食品公司未將財(cái)務(wù)共享模式有效應(yīng)用于存貨管理環(huán)節(jié)[1]，如何加大財(cái)務(wù)共享在企業(yè)存貨管理工作中的應(yīng)用力度，是當(dāng)前食品行業(yè)應(yīng)當(dāng)考慮的問題。

本文探討的A公司于1998年成立，作為一家傳統(tǒng)的食品制造企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)范圍是糖果、巧克力等超過200個(gè)品種的休閑糖果產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)以及售賣等。隨著國(guó)家食品行業(yè)的發(fā)展，公司的未來(lái)發(fā)展前景良好。但A公司在發(fā)展的過程中仍存在存貨管理信息化水平低、管理模式粗放等情況，導(dǎo)致該公司面臨采購(gòu)成本、存貨儲(chǔ)存成本以及缺貨成本居高不下的難題。

2 A公司存貨管理存在的問題

A公司的存貨種類豐富、數(shù)量較多、價(jià)格多樣化，主要存貨包括生產(chǎn)糖果產(chǎn)品的原材料、食品包裝、備件以及產(chǎn)成品。一般情況下，食品企業(yè)需要消耗大量的原材料和包裝，所以這類存貨數(shù)量很多，并且很多原材料和產(chǎn)成品都有保質(zhì)期且期限較短，對(duì)于過期的原材料和產(chǎn)成品只能丟棄。另外，A公司的產(chǎn)成品和原材料總額較大，存貨管理控制難度大，同時(shí)，A公司的原材料消耗較快，供應(yīng)商數(shù)量多，多個(gè)供應(yīng)商為A公司提供各種類型的原料，保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需，然而由此產(chǎn)生了材料采購(gòu)成本和儲(chǔ)存成本偏高等問題。頻繁的貨物收發(fā)也導(dǎo)致各部門之間出現(xiàn)物料收發(fā)信息差，形成“信息孤島”。

2.1 材料采購(gòu)成本偏高

A公司在供應(yīng)商的選擇上往往取決于供應(yīng)商給出的材料價(jià)格。在實(shí)際的采購(gòu)流程中，采購(gòu)人員受原材料價(jià)格變動(dòng)的影響，在比較不同供應(yīng)商報(bào)價(jià)和材料質(zhì)量后，選擇符合條件的進(jìn)行商談，最終確定結(jié)果。隨著新產(chǎn)品的開發(fā)，公司需要的材料種類越來(lái)越多，在材料的采買和供應(yīng)商的供應(yīng)中，采購(gòu)人員需要多次確認(rèn)和供應(yīng)商之間的商議工作。因?yàn)闆]有固定合作的供應(yīng)商，所以每年需要重新和供應(yīng)商洽談價(jià)格和合作事宜，公司每年在供應(yīng)商的選擇上消耗了較多的人力和財(cái)力，增加了采購(gòu)人員的管理成本。同時(shí)，物價(jià)的變動(dòng)使得采購(gòu)人員選擇不斷引進(jìn)新的供應(yīng)商，在建立長(zhǎng)期合作關(guān)系后，采購(gòu)價(jià)格能夠最大限度地降低，然而，由于對(duì)新的供應(yīng)商不熟悉，訂貨規(guī)模無(wú)法達(dá)到數(shù)量要求，采購(gòu)人員在價(jià)格談判中極易處于被動(dòng)地位，導(dǎo)致A公司材料采購(gòu)的管理成本增加，并且材料價(jià)格的上漲也增加了公司采購(gòu)材料的成本。

由于原材料價(jià)格的上漲，采購(gòu)成本也明顯增加，而且由于價(jià)格持續(xù)變動(dòng)，A公司的采購(gòu)人員頻繁更換合作供應(yīng)商，極易使采購(gòu)的原材料質(zhì)量參差不齊，交貨速度或快或慢，無(wú)法保持標(biāo)準(zhǔn)化的交貨速度，容易造成材料使用期限的差異或材料的短缺，間接增加了材料的采購(gòu)成本。對(duì)于凈利率較低的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，高昂的物資采購(gòu)成本將進(jìn)一步降低企業(yè)的利潤(rùn)。

2.2 存貨儲(chǔ)存成本較高

A公司作為一家食品制造公司，其食品制造所需的原材料種類多、數(shù)量大，但是存貨的存放位置缺少長(zhǎng)期準(zhǔn)確的定位，存貨的庫(kù)位會(huì)發(fā)生小范圍的變動(dòng)。A公司僅原材料種類就有20多種，還未包括各類包裝材料和產(chǎn)成品。在庫(kù)位有限的情況下，存貨的位置無(wú)法固定，一旦出現(xiàn)管理人員換崗等人員變動(dòng)情況，新的管理人員將難以及時(shí)熟悉和掌握存貨的存放位置。因此，存貨的出庫(kù)和入庫(kù)將更加困難，這會(huì)消耗大量的時(shí)間，降低倉(cāng)儲(chǔ)人員的工作效率，從而增加存貨儲(chǔ)存的成本。

對(duì)于食品類存貨來(lái)說(shuō)，其保質(zhì)期短、極易變質(zhì)，并且容易受到溫度、濕度等因素影響。以A公司最主要的原材料白砂糖為例，白砂糖在耐潮濕、耐高溫、耐低溫方面表現(xiàn)不佳，對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度有一定的要求。因此，貯糖的環(huán)境要求比較嚴(yán)格。通過調(diào)查得知，2022年A公司購(gòu)進(jìn)的白砂糖的總成本為68萬(wàn)元。其中，已變質(zhì)的白砂糖占比9%（見表1），約6.12萬(wàn)元；融化和結(jié)塊的白砂糖約8.16萬(wàn)元。根據(jù)該公司的記錄，未完全變質(zhì)結(jié)塊的白砂糖中約有40%是可以使用的。因此，2022年倉(cāng)庫(kù)中白砂糖的損耗金額約11.016萬(wàn)元，這對(duì)A公司來(lái)說(shuō)是巨大的浪費(fèi)，由此增加了公司的存貨儲(chǔ)存成本。

另外，在A公司的倉(cāng)庫(kù)中，食品制造原材料和產(chǎn)品包裝材料沒有嚴(yán)格分離，倉(cāng)庫(kù)沒有設(shè)置次品區(qū)，新舊、好壞的產(chǎn)品未分類清楚。同時(shí)，管理人員對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的位置分布和各種存貨的狀態(tài)不清楚、不確定。例如，貨物名稱設(shè)置不準(zhǔn)確，貨物入庫(kù)時(shí)間、原材料和產(chǎn)成品的生產(chǎn)時(shí)間不清楚、有效期限不確定等。這些混亂的信息將導(dǎo)致倉(cāng)儲(chǔ)人員只能憑借主觀意識(shí)進(jìn)行存貨的整理，使得工作的效率降低、存貨的誤差加大，增加了公司的存貨儲(chǔ)存成本。

材料的收發(fā)將消耗大量的時(shí)間、資金、物資等有關(guān)資源。經(jīng)調(diào)查，A公司目前沒有采用ABC分類法開展存貨管理工作，存貨管理過于傳統(tǒng)、固化[2]，難以提高公司現(xiàn)場(chǎng)管理的效率，導(dǎo)致企業(yè)存貨發(fā)生實(shí)物性損耗，造成企業(yè)資金的損失，使得存貨儲(chǔ)存成本居高不下。

2.3 “信息孤島”難以打破

A公司為食品制造公司，涉及的原材料和庫(kù)存商品數(shù)量多且種類繁雜，日常收發(fā)頻發(fā)。財(cái)務(wù)人員的主要職責(zé)是完成日常的賬務(wù)處理、申報(bào)納稅和編制會(huì)計(jì)報(bào)表，財(cái)務(wù)核算系統(tǒng)是單獨(dú)運(yùn)行的，與采購(gòu)核算、存貨收發(fā)系統(tǒng)并未做到數(shù)據(jù)互通，難以實(shí)施有效的動(dòng)態(tài)信息共享，導(dǎo)致存貨管理工作的相關(guān)人員無(wú)法第一時(shí)間獲取存貨流轉(zhuǎn)信息，容易發(fā)生存貨積壓或短缺情況，增加存貨管理成本。除此之外，由于部門間信息無(wú)法實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)一致和實(shí)時(shí)共享，A公司在賬務(wù)處理過程中的存貨數(shù)據(jù)與實(shí)際存貨極易產(chǎn)生差異，導(dǎo)致財(cái)務(wù)部門在成本核算中的數(shù)據(jù)與倉(cāng)庫(kù)提供的存貨數(shù)據(jù)由于信息時(shí)間差而存在偏差，進(jìn)而導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算和存貨收發(fā)不一致。A公司的財(cái)務(wù)系統(tǒng)和存貨管理系統(tǒng)均為單獨(dú)核算，導(dǎo)致部門之間存在“信息孤島”問題[3]，不利于A公司提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 財(cái)務(wù)共享背景下A公司的存貨管理措施

3.1 與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立固定合作關(guān)系

注重對(duì)供應(yīng)商的選擇是A公司有效控制采購(gòu)成本的重要條件。A公司應(yīng)從各種物料的供應(yīng)商中挑選一些供應(yīng)材料品質(zhì)高、價(jià)格低的供應(yīng)商，并及時(shí)地更新公司的采購(gòu)數(shù)據(jù)，針對(duì)每次采購(gòu)的信息建立采購(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)，在采購(gòu)原料時(shí)可以與數(shù)據(jù)庫(kù)的信息進(jìn)行比較，選取優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行合作[4]。

另外，企業(yè)要構(gòu)建評(píng)價(jià)供應(yīng)商的體系。企業(yè)可以按照供應(yīng)材料的質(zhì)量、價(jià)格等制定供應(yīng)商的評(píng)價(jià)體系，并制定一定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)。高質(zhì)量和低價(jià)格是A公司采購(gòu)的主要標(biāo)準(zhǔn)，是否與該供應(yīng)商合作則主要考慮產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格、供應(yīng)商的誠(chéng)信度、交貨時(shí)間、運(yùn)輸費(fèi)等因素。每個(gè)因素都占有一定的比例，通過綜合評(píng)分來(lái)篩選和確定供應(yīng)商，總分最高即最優(yōu)供應(yīng)商。表2為各因素的具體權(quán)重分配。

在后續(xù)的材料采購(gòu)工作中，可優(yōu)先選擇等級(jí)靠前的供應(yīng)商進(jìn)行合作。除此之外，A公司在供應(yīng)商的選擇上要以供應(yīng)商的歷史交易記錄和供應(yīng)商在信用平臺(tái)的等級(jí)為根據(jù)，確保該供應(yīng)商為最佳選擇，從而形成長(zhǎng)期穩(wěn)固的合作關(guān)系，減少公司的采購(gòu)成本。

3.2 實(shí)行存貨ABC分類管理

A公司作為食品制造企業(yè)，存貨種類和數(shù)量眾多，但公司倉(cāng)庫(kù)中的物品材料堆積散亂，公司對(duì)大量存貨沒有做到科學(xué)有序管理，沒有按照一定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)存貨進(jìn)行分類。為防止因倉(cāng)庫(kù)物品放置混亂導(dǎo)致存貨發(fā)生實(shí)物性損耗，企業(yè)應(yīng)實(shí)行存貨ABC分類管理方法，根據(jù)存貨重要性的不同對(duì)企業(yè)的各類物品進(jìn)行分級(jí)分類管理。

為了使存貨管理更加科學(xué)，A公司需要對(duì)存貨進(jìn)行等級(jí)劃分，將特別重要的存貨劃分為A類，將一般重要的存貨劃分為B類，將不重要的存貨劃分為C類，并按照規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制。表3為各類存貨的分類情況和管理方法。

圖1為實(shí)行存貨ABC分類管理方法后的倉(cāng)庫(kù)平面圖。由于A公司的倉(cāng)庫(kù)未設(shè)置次品區(qū)，很難對(duì)新舊、好壞產(chǎn)品進(jìn)行分類，所以在原有的驗(yàn)貨打包區(qū)劃分出次品區(qū)。此外，根據(jù)產(chǎn)品的使用頻率，將A類存貨根據(jù)物料的屬性存放到適宜的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中，以避免天氣等客觀因素造成的損失。B類存貨為使用頻率高且價(jià)格較低的存貨，可以放在倉(cāng)庫(kù)中比較顯眼的位置，方便產(chǎn)品生產(chǎn)。由于食品制造業(yè)的特殊性，應(yīng)考慮倉(cāng)庫(kù)中所有原材料、半成品、產(chǎn)成品等可食用物品的使用期限，做到存貨管理的先進(jìn)先出。

A公司通過實(shí)行ABC分類管理法，重新歸類存貨，實(shí)現(xiàn)存貨的合理存放，節(jié)省存貨的倉(cāng)儲(chǔ)成本，使存貨結(jié)構(gòu)更加合理，減少公司倉(cāng)儲(chǔ)管理的工作量和資源投入，降低存貨管理的成本。

3.3 基于財(cái)務(wù)共享加強(qiáng)存貨管理信息共享平臺(tái)建設(shè)

A公司應(yīng)高度重視存貨管理的信息化建設(shè)，加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，逐步優(yōu)化存貨管理系統(tǒng)，完善公司的存貨管理流程，構(gòu)建財(cái)務(wù)共享平臺(tái)，建立分布式數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)，將存貨管理業(yè)務(wù)流程與財(cái)務(wù)管理流程全面整合，努力實(shí)現(xiàn)各部門信息共享。在日常工作中，財(cái)務(wù)人員在收到合作方開具的發(fā)票后對(duì)發(fā)票進(jìn)行審核，對(duì)銷售的貨物及時(shí)核算且開具發(fā)票，并在平臺(tái)進(jìn)行賬務(wù)處理，而庫(kù)管人員將倉(cāng)庫(kù)收發(fā)情況的具體數(shù)據(jù)按時(shí)準(zhǔn)確地錄入庫(kù)存信息交換平臺(tái)，系統(tǒng)就部門之間的數(shù)據(jù)進(jìn)行匹配核對(duì)。基于此，在業(yè)務(wù)發(fā)生時(shí)可以及時(shí)準(zhǔn)確地完成數(shù)據(jù)采集，財(cái)務(wù)人員無(wú)需因?yàn)轭l繁出現(xiàn)的賬實(shí)不符現(xiàn)象而進(jìn)行重復(fù)的盤點(diǎn)工作，庫(kù)管人員也無(wú)需因數(shù)據(jù)的差異性而反復(fù)核對(duì)，存貨管理平臺(tái)也可供其他人員使用，達(dá)成資源信息共享，同時(shí)，這極大地提升了工作效率。A公司建設(shè)基于財(cái)務(wù)共享平臺(tái)的存貨管理信息系統(tǒng)能夠保障存貨信息和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)源一致，有效打破公司部門之間的“信息孤島”。另外，財(cái)務(wù)管理人員可以基于財(cái)務(wù)共享平臺(tái)的存貨管理信息系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控存貨的各階段、各時(shí)間點(diǎn)的信息，及時(shí)了解存貨狀況，有效提高財(cái)務(wù)管理水平。庫(kù)管人員可以根據(jù)財(cái)務(wù)共享平臺(tái)的存貨管理信息系統(tǒng)中的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)了解存貨情況和賬面是否存在差異，有效地和財(cái)務(wù)人員進(jìn)行溝通，及時(shí)核對(duì)數(shù)據(jù)，切實(shí)解決當(dāng)前企業(yè)會(huì)計(jì)核算信息與存貨管理信息存在的差異所帶來(lái)的問題。

但是基于財(cái)務(wù)共享的存貨管理信息共享平臺(tái)的建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，A公司需要打造一支高素質(zhì)的專業(yè)管理隊(duì)伍。首先，需要聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)公司當(dāng)前的存貨管理狀況構(gòu)建一個(gè)適宜的存貨管理信息共享平臺(tái)；其次，對(duì)于存貨管理人員和財(cái)務(wù)人員定期展開培訓(xùn)，增強(qiáng)其存貨管理的信息化技能，不斷提升存貨管理人員應(yīng)用信息共享平臺(tái)的水平，以此提高存貨管理效率；最后，實(shí)施定期輪崗和適時(shí)輪崗機(jī)制，讓存貨管理人員在不同的崗位中鍛煉自己的能力，增加業(yè)務(wù)知識(shí)的儲(chǔ)備，從而使自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能更加扎實(shí)，通過實(shí)施定期輪崗和適時(shí)輪崗制度，有助于公司培養(yǎng)復(fù)合型管理人才。

4 結(jié)語(yǔ)

本文通過對(duì)A公司存貨管理情況的調(diào)查，了解A公司在實(shí)際存貨管理過程中存在的問題，并就其問題從多個(gè)方面提出存貨管理的優(yōu)化措施，如與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立固定合作關(guān)系、實(shí)行存貨ABC分類管理、基于財(cái)務(wù)共享加強(qiáng)存貨管理信息共享平臺(tái)建設(shè)。希望這些措施可以提高A公司存貨管理的水平，并且為其他存在類似問題的企業(yè)提供借鑒。

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