隨著經(jīng)濟(jì)水平的日益提高，人們的生活質(zhì)量和水平得到了提升，開(kāi)始關(guān)注每天攝入的營(yíng)養(yǎng)，因此營(yíng)養(yǎng)師之類(lèi)的職業(yè)越來(lái)越受到關(guān)注。高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)的是具備食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，從事與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、教育教學(xué)、功能食品開(kāi)發(fā)、政策咨詢(xún)、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。要想培養(yǎng)出合格的營(yíng)養(yǎng)與健康類(lèi)人才，“雙師型”教師隊(duì)伍必不可少。本文首先分析了大健康背景下加強(qiáng)高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)的重要意義，然后分析了當(dāng)前高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題，最后提出了相應(yīng)的解決對(duì)策。

一、“雙師型”教師培養(yǎng)的重要意義

1.促進(jìn)高職院校的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。高職院校是以培養(yǎng)職業(yè)技能人才為重要目標(biāo)，想要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，需要優(yōu)質(zhì)的師資資源進(jìn)行支撐，比如教師除了要具備足夠的理論素養(yǎng)外，還應(yīng)該具備優(yōu)秀的實(shí)踐素養(yǎng)，即“雙師型”教師。當(dāng)高職院校擁有足夠多的“雙師型”教師后，有利于增強(qiáng)其在社會(huì)中的影響力，進(jìn)而吸引更多生源，為自身擴(kuò)大規(guī)模提供支持。同時(shí)，“雙師型”教師還能改變當(dāng)前的科研局面，使相關(guān)專(zhuān)業(yè)得到質(zhì)的提升。

2.培育高素質(zhì)的技能型人才。教師承擔(dān)著教書(shū)育人的偉大職責(zé)，能夠讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的成長(zhǎng)和發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀和人生觀。尤其是高職院校的食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)生在畢業(yè)后從事的是與人們的身體健康密切相關(guān)的職業(yè)，更需要具備高素質(zhì)、高技能。如果學(xué)校具有足夠多的“雙師型”教師，就能夠培育出更多高素質(zhì)的技能型人才，使學(xué)生滿足社會(huì)的實(shí)際需求。

3.提升國(guó)家綜合實(shí)力。人才是國(guó)家的第一競(jìng)爭(zhēng)力，教師素養(yǎng)的不斷提升能夠提高學(xué)生的能力?！半p師型”教師不僅掌握更多先進(jìn)的、前沿的理論知識(shí)，而且還具有探索與實(shí)踐能力，從知識(shí)和技能兩方面給予學(xué)生更多的支持，從而進(jìn)一步增強(qiáng)人才培育能力，為國(guó)家建設(shè)發(fā)展輸送源源不斷的優(yōu)秀人才，最終提升國(guó)家綜合實(shí)力。

二、“雙師型”教師培養(yǎng)過(guò)程中的問(wèn)題

1.建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍的資金不足。由于國(guó)家對(duì)教育資金的投入較為有限，且學(xué)校大多用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，這使得師資培養(yǎng)方面的資金有所不足，造成培養(yǎng)質(zhì)量不盡如人意。比如，高職院校給“雙師型”教師的薪酬待遇不高，不僅難以吸引優(yōu)秀師資進(jìn)入，還很難留住人才，使得高職院校出現(xiàn)師資不穩(wěn)定的現(xiàn)象。

2.“雙師型”教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，很多高校的“雙師型”教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，主要表現(xiàn)為 “雙師型”教師所占比例較低，難以滿足高職院校培養(yǎng)優(yōu)秀人才的要求。此外，“雙師型”教師內(nèi)部結(jié)構(gòu)也存在不合理現(xiàn)象，比如高學(xué)歷教師數(shù)量較少，這在一定程度上限制了“雙師型”教師的發(fā)展。

3.基礎(chǔ)設(shè)施不健全，阻礙了“雙師型”教師的發(fā)展。由于高職院校存在資金不足、重視不夠等原因，導(dǎo)致食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)必備的實(shí)訓(xùn)基地等基礎(chǔ)設(shè)施不健全，從而阻礙了“雙師型”教師的發(fā)展。

三、培養(yǎng)“雙師型”

教師隊(duì)伍的具體策略

1.完善“雙師型”教師建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。各大高職院校要不斷加強(qiáng)對(duì)“雙師型”教師的重視，要求所有教師朝著“雙師型”教師的標(biāo)準(zhǔn)和要求看齊，要有針對(duì)性地加強(qiáng)自身的理論素養(yǎng)和實(shí)踐素養(yǎng)。在當(dāng)前全民關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康的背景下，高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)的教師更應(yīng)不斷提升自身的知識(shí)儲(chǔ)備與專(zhuān)業(yè)技能，不斷提高自己的綜合素養(yǎng)和能力。各類(lèi)專(zhuān)家學(xué)者應(yīng)積極投身于對(duì)“雙師型”教師的研究中，逐步完善對(duì)“雙師型”教師的各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)和要求，使教師明確自己努力的方向，有針對(duì)性地提升自己欠缺的能力。

2.加大對(duì)“雙師型”教師的培訓(xùn)與資金投入力度。面對(duì)當(dāng)前“雙師型”教師建設(shè)資金存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀，需要學(xué)校加大資金投入力度，加強(qiáng)對(duì)“雙師型”教師的培訓(xùn)。具體而言，學(xué)校應(yīng)不斷加強(qiáng)對(duì)各專(zhuān)業(yè)教師，尤其是食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師的各種技能培訓(xùn)，深化校企之間的合作與交流，為教師提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓教師在實(shí)習(xí)中提升實(shí)踐素養(yǎng)，使得教師參與到食品從研發(fā)到加工的整個(gè)流程。另外，學(xué)校應(yīng)提升“雙師型”教師的薪資以及各種福利待遇，讓他們可以全身心地投入到教學(xué)工作中，激發(fā)他們的工作熱情和積極性。

3.進(jìn)一步優(yōu)化“雙實(shí)型”教師隊(duì)伍的整體結(jié)構(gòu)。針對(duì)當(dāng)前“雙師型”教師在教師隊(duì)伍中占比較少的問(wèn)題，應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化食品類(lèi)“雙師型”教師隊(duì)伍的整體結(jié)構(gòu)，提高“雙師型”教師的數(shù)量和質(zhì)量。高職院?？梢赞D(zhuǎn)變思路，將“聯(lián)合”思維應(yīng)用其中，比如與其他學(xué)校進(jìn)行合作，共享“雙師型”教師資源。另外，在人才引進(jìn)過(guò)程中，不斷提供更好的條件吸引更多優(yōu)質(zhì)的“雙師型”教師進(jìn)入高職院校，為其他教師提供一定的指導(dǎo)與培訓(xùn)，從而進(jìn)一步提高食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師的教育水平和能力，提高教學(xué)效果。

4.拓展校企合作的層次與深度。當(dāng)前學(xué)校教育經(jīng)費(fèi)有限，很難在一定時(shí)間內(nèi)建立起高水平、高標(biāo)準(zhǔn)的“雙師型”教師實(shí)訓(xùn)基地，為此，高職院校可以進(jìn)一步拓展與企業(yè)之間的合作層次與深度。比如，鼓勵(lì)教師參與到食品企業(yè)的生產(chǎn)中，并邀請(qǐng)企業(yè)內(nèi)部的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員為教師講解實(shí)踐知識(shí)，手把手地幫助他們，進(jìn)一步增強(qiáng)教師的實(shí)踐能力，為成為“雙師型”教師奠定基礎(chǔ)。

綜上，在當(dāng)前人人追求健康的背景下，食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)受到了高度重視，該專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)的就業(yè)前景一片光明。為了培養(yǎng)出符合社會(huì)需求的高素質(zhì)技能型人才，就需要學(xué)校加大“雙師型”教師的培育，為社會(huì)培養(yǎng)出合格的人才，提升人們的健康素養(yǎng)，為建設(shè)健康中國(guó)貢獻(xiàn)力量。

基金項(xiàng)目：2022年教育政策研究課題階段性成果《產(chǎn)教融合背景下高職院校“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制探究》（zckt2022016）；2021年寧夏哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃年度項(xiàng)目階段性成果《九大產(chǎn)業(yè)發(fā)展視域下寧夏職業(yè)教育“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)比較研究》（21NXCJY01）。

作者簡(jiǎn)介：尚竺瑩（1990-），女，漢族，寧夏銀川人，碩士研究生，研究方向?yàn)槁殬I(yè)教育和食品生物工程。