3月24日，2023中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)餐博會（以下簡稱“餐博會”）在福州海峽國際會展中心正式拉開帷幕。本屆餐博會得到了福州市人民政府、福州市商務(wù)局、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的大力支持，吸引了全國各地萬余人次參觀。

本屆餐博會以進一步推動福州餐飲業(yè)發(fā)展，提升閩菜的知名度和美譽度，助力福州創(chuàng)建“世界美食之都”為目標，幫助福州餐飲企業(yè)、餐飲供應(yīng)商搭建交流技術(shù)、拓展市場的優(yōu)質(zhì)平臺。本屆餐博會展覽面積17000平方米，匯聚了三百多家來自全國各地的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，展覽規(guī)模龐大，展品門類繁多。除了福州市餐飲企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)單位組團參展以外，福建省內(nèi)的中國大黃魚之鄉(xiāng)——福建寧德、中國枇杷之鄉(xiāng)——福建云霄、柚香奇蘭——福建平和、中國青梅之鄉(xiāng)——福建詔安、中國食用菌之都——福建古田、深呼吸第一小城——福建將樂等各地市也積極組團參展，通過不同的特色食材和烹飪技法體現(xiàn)閩菜多元化的特點，向全國推廣閩菜文化。

美團聯(lián)手福建省三明市沙縣區(qū)組成了餐飲數(shù)字化展區(qū)，不僅展示了美團研發(fā)的自主飛行無人機，還利用高科技將傳統(tǒng)的沙縣小吃進行了全新數(shù)字化包裝。在福州市特色宴席展區(qū)，多家企業(yè)紛紛展示拿手好菜，文儒九號的閩都宴、吳航十八鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚制作的長樂鄉(xiāng)宴等一眾特色宴席，不僅讓參展企業(yè)相互學習，更展現(xiàn)了閩菜風采，共同助力福州市申請“世界美食之都”。

本屆餐博會還設(shè)立了綜合供應(yīng)鏈展區(qū)、預制菜食材展區(qū)、中國小吃展區(qū)，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會推薦的供應(yīng)商代表組成的水產(chǎn)食材區(qū)，以及來自各省市及國際的美食展區(qū)。

餐博會同期，中國烹飪協(xié)會舉辦了第十六屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、第十六屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會企業(yè)家論壇、中國烹飪協(xié)會成立35周年紀念大會、中國世界美食之都城市論壇、2023餐飲業(yè)女企業(yè)家圓桌論壇、全國閩菜烹飪技能競賽以及多場產(chǎn)品推介會、供需對接會等活動。（林華）