施思 趙冬艷 施家威

摘?要：本文以《食品貯藏與保鮮技術(shù)》課程為例，對職業(yè)本科院校專業(yè)課程建設(shè)中需要解決的問題進行了分析和探討。在專業(yè)課程教學中，職業(yè)本科院校應該牢牢把握課程目標的先進性，守住職業(yè)精神培育的邊界，在課程實施和課程評價等環(huán)節(jié)不斷探索改革，以期為社會培養(yǎng)培養(yǎng)具備一定專業(yè)素養(yǎng)，能夠解決復雜實際問題，具有較高職業(yè)精神的復合技能型人才。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；職業(yè)精神；課程目標；課程實施

中圖分類號：G4?????文獻標識碼：A??????doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.04.085

1?職業(yè)本科的現(xiàn)狀

2019年國務院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實施方案》明確提出“要完善國家職業(yè)教育制度體系，開展本科層次職業(yè)教育試點”。截至2021年10月，我國職業(yè)本科學?，F(xiàn)有32所，在校生12.9萬人，2021年招生4.1萬人?！蛾P(guān)于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》明確，到2025年，職業(yè)本科教育招生規(guī)模不低于高等職業(yè)教育招生規(guī)模的10%。高等職業(yè)教育在我國起步較晚，在美國、德國、日本等國家已具有較長的歷史。在《國家職業(yè)教育改革實施方案》中提到，職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型，具有同等重要地位。但是，長期以來，高等職業(yè)教育雖是我國高等教育的重要組成，卻常被認為是次等的高等教育，并成為制約我國教育現(xiàn)代化發(fā)展的短板所在。職業(yè)教育作為與經(jīng)濟社會發(fā)展最為緊密的類型教育，兼具就業(yè)性、大眾性、產(chǎn)業(yè)性和社會性的基本屬性，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“加速器”、經(jīng)濟社會發(fā)展的“穩(wěn)定器”和人民滿意教育的“推進器”。因此，職業(yè)本科院校轉(zhuǎn)設(shè)升級是我國高等教育發(fā)展史中具有重大意義的一次改革。

隨著疫情的出現(xiàn)，“互聯(lián)網(wǎng)+”和“云計算”等信息技術(shù)的不斷更新，全球經(jīng)濟環(huán)境和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷變化，對于高端技術(shù)人才的需求不斷調(diào)整，高等職業(yè)教育培養(yǎng)體系也不斷受到挑戰(zhàn)。一直以來，傳統(tǒng)本科更注重于專業(yè)知識培養(yǎng)和學術(shù)訓練，以學術(shù)為導向，注重學科知識在專業(yè)學術(shù)研究領(lǐng)域的應用，如科學理論知識，研究方法、途徑等，主要培養(yǎng)能夠研究學科問題的學術(shù)型人才。職業(yè)本科更注重專業(yè)知識、實踐技能和職業(yè)精神的培養(yǎng)，以職業(yè)需求為導向，注重培養(yǎng)具備一定專業(yè)素養(yǎng)，能夠解決復雜實際問題，具有較高職業(yè)精神的復合技能型人才?；谑袌鲂枨?，大力發(fā)展職業(yè)教育，可以為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)提供具備新技術(shù)知識的技能人才，同時也可以為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提供具有高水平專業(yè)素養(yǎng)的技術(shù)人才，促進傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)更新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。同時大力發(fā)展職業(yè)教育，能夠為學生提供更多元更專業(yè)的教育選擇，滿足廣大人民群眾對不同教育追求的要求。

目前，我國的職業(yè)本科尚處于起步階。如何結(jié)合中國高等教育的特色，探究走出一條符合中國國情的職業(yè)教育道路，是辦好職業(yè)本科的核心問題。如何確定職業(yè)本科的培養(yǎng)目標，如何設(shè)置職業(yè)本科課程，如何做好職業(yè)精神的培養(yǎng)，是目前急需解決的現(xiàn)實問題。

2?“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下職業(yè)本科課程教學探討

2.1?保持課程目標的先進性

培養(yǎng)高素質(zhì)水平的復合技能型人才是發(fā)展職業(yè)本科的根本目標，建立和完善職業(yè)本科培養(yǎng)方案是保障教育目標實施的根本方法。職業(yè)本科層次的培養(yǎng)目標不是講本科和高職培養(yǎng)目標的簡單融合，而是基于本科層次的培養(yǎng)目標基礎(chǔ)上，根據(jù)社會需要的人才類型，動態(tài)調(diào)整培養(yǎng)目標，結(jié)合高職培養(yǎng)特色，不斷注入可持續(xù)發(fā)展的動力。而課程是作為構(gòu)成職業(yè)本科培養(yǎng)方案的基本單元，是開展職業(yè)本科教學改革的基本載體，是達到職業(yè)本科培養(yǎng)目標的基本手段。選擇合理清晰的職業(yè)本科課程目標，建立完善健全的職業(yè)本科課程體系，對于完成職業(yè)本科培養(yǎng)目標有著重要作用。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，職業(yè)需求也再隨之變化。以農(nóng)產(chǎn)品貯藏和保鮮為例，上世紀70年代，我國才有第一個水果冷庫。上世紀80年代，行業(yè)迅速發(fā)展，引進氣調(diào)設(shè)備，進入21世紀以來，我國農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮技術(shù)迅速發(fā)展，以浙江省為例，隨著“浙冷鏈”的推廣，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)和設(shè)備條件不斷改善，不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的可追溯?；仡欈r(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮行業(yè)的發(fā)展路徑，可以發(fā)現(xiàn)食品貯藏與保鮮技術(shù)的發(fā)展速度越來越快，同時對于從業(yè)人員的職業(yè)需求也不斷發(fā)現(xiàn)變化。

職業(yè)本科的培養(yǎng)目標是為社會和企業(yè)培養(yǎng)未來能夠從事某一職業(yè)的復合技能型人才，為了完成這一培養(yǎng)目標，需要學生學習大量與該職業(yè)相關(guān)的專業(yè)知識和專業(yè)技能。職業(yè)本科課程目標作為職業(yè)本科課程體系的核心，是針對課程提出的預期學習效果，即在學習本門課程后，在知識、技能和素質(zhì)三個方面所預期達到的狀態(tài)和水平。在學習專業(yè)課程后，學生在知識、技能和素質(zhì)三個方面所達到的水平應滿足當下經(jīng)濟狀態(tài)下的職業(yè)需求，以確保學生能成為是主動適應社會經(jīng)濟發(fā)展變化需求，具有較強的專業(yè)知識、實踐技能和職業(yè)素養(yǎng)的高層次復合技術(shù)技能人才。作為課程設(shè)計者，教師需要從根本上明確三個問題：“學生能學到什么知識”，“學生能獲得什么技能”，“學生能具備什么素質(zhì)”。課程目標需要順應當下社會環(huán)境下的市場需求和職業(yè)要求，甚至于應該具有一定的前瞻性和先進性，提出未來該職業(yè)從業(yè)人員應具備的知識、技能和素養(yǎng)目標。

基于“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息手段下的市場需求分析，是明確職業(yè)本科專業(yè)課程目標的有效方法之一。在設(shè)置課程目標時，教師應進行需求分析，根據(jù)行業(yè)各崗位對于人才數(shù)量的不同需求，深入分析不同崗位所需的知識技能和職業(yè)素養(yǎng)，從而確定職業(yè)本科專業(yè)課程目標，并且始終保持課程目標的先進性和前瞻性。以《食品貯藏與保鮮技術(shù)》課程為例，《食品貯藏與保鮮技術(shù)》是一門專業(yè)性、應用性、時效性極強的課程，是食品貯運從業(yè)人員必修的核心課程之一，其主要內(nèi)容是研究食品在不同環(huán)節(jié)下的品質(zhì)管理和安全控制。隨著人民生活水平的不斷提高，消費者對于水果的消費習慣逐漸從整果向鮮切水果轉(zhuǎn)變。隨著消費習慣和市場需求的轉(zhuǎn)變，對于水果貯運行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)要求也隨之變化?！妒称焚A藏與保鮮技術(shù)》作為從業(yè)人員的必修課程之一，其課程目標也要不斷更新，水果保鮮技術(shù)的學習也從過去單一的冷藏保鮮技術(shù)向氣調(diào)貯藏保鮮，涂膜保鮮等技術(shù)轉(zhuǎn)變，以適應新市場環(huán)境下不同水果產(chǎn)品的貯藏與保鮮要求。

2.2?守住職業(yè)精神培育的邊界

區(qū)別于普通本科和應用本科，職業(yè)本科的另一個重要特征是“職業(yè)化”。“職業(yè)化”包括了職業(yè)技能和職業(yè)精神，前者是理論知識和實踐技能的學習掌握，后者是職業(yè)意識、職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)人格、職業(yè)操守、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)經(jīng)驗、職業(yè)勝任力、職業(yè)資質(zhì)、職業(yè)體能、職業(yè)道德、職業(yè)價值、職業(yè)文化等內(nèi)容的培養(yǎng)。職業(yè)精神反映了從業(yè)者更深層次額要求，是精神層面上的要求，同時又時時刻刻體現(xiàn)在職業(yè)生涯中。隨著當今經(jīng)濟環(huán)境的不斷變化，單一的職業(yè)技能已經(jīng)不能滿足于動態(tài)的職業(yè)需求和迅速的行業(yè)發(fā)展。只有職業(yè)精神支撐下的職業(yè)技能，才能給企業(yè)和社會創(chuàng)造價值，失去職業(yè)精神約束的職業(yè)技能，只會成為企業(yè)和社會發(fā)展的絆腳石。職業(yè)技能和職業(yè)精神的高度符合已成為職業(yè)本科人才培養(yǎng)的終極目標，也是國家發(fā)展所必需的環(huán)節(jié)。

職業(yè)本科院校應將高度符合的職業(yè)技能與職業(yè)精神作為課程設(shè)置的核心思路，在設(shè)置專業(yè)課程上應更加強調(diào)培養(yǎng)學生的職業(yè)精神。職業(yè)精神的培養(yǎng)并不能在一門課或一學期中完成，具有一定的連續(xù)性。為了加強培養(yǎng)學生的職業(yè)精神，在日常的專業(yè)課教學中，融入職業(yè)精神培養(yǎng)，讓學生潛移默化的收到職業(yè)精神熏陶。由于職業(yè)精神的重要性和特殊性，職業(yè)精神的培養(yǎng)常受到教學體系和教學內(nèi)容的限制，而人才培養(yǎng)是一個多元復雜的過程，需要打破單一的教學模式。在虛擬和理論的環(huán)境中，學生往往難以體會和領(lǐng)悟職業(yè)精神。在設(shè)置專業(yè)課程時，學校應合理分配理論教學和實踐教學的比例，組織學生赴企業(yè)參觀學習，鼓勵學生積極參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、職業(yè)專業(yè)技能比賽等活動，實現(xiàn)院校教學資源和企業(yè)培訓資源相互共享，將學生置身于真實的職場環(huán)境中，接受職業(yè)化教育，加深職業(yè)精神培養(yǎng)，加快職業(yè)化轉(zhuǎn)變。

在傳統(tǒng)的教學中，專業(yè)課程教學往往受到場地限制，但是，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，專業(yè)課課程的教學是沒有邊界的。信息化手段的推廣也帶了系列的問題，學生有機會接觸到更多的知識和信息。時代信息具有碎片化、繁雜化、多樣化等特點，但大學生的心智尚未成熟，還不具備完全能力去明辨是非，抵制錯誤的思潮。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，教師更需要牢牢把握課程目標，找到課程思政的融合點和生長點，不斷在教學中培育職業(yè)精神，守住職業(yè)精神教育的邊界，真正落實職業(yè)本科的培育目標。

3?職業(yè)本科課程的課程實施和評價

普通本科的課程設(shè)計和課程體系是基于學生所需學習的知識結(jié)構(gòu)所構(gòu)成，主要是為了支持學生將來能夠從事某一專業(yè)學科方向的研究工作，因此，每門課程在設(shè)計課程時，以完成專業(yè)知識的教學為課程目標，更注重于專業(yè)知識的廣度和深度。而職業(yè)本科的課程設(shè)計要求課程是為了培養(yǎng)復合技能型人才服務的，這就意味僅僅依靠傳統(tǒng)課堂教學是遠遠不夠的。課程實施是職業(yè)本科人才培養(yǎng)的核心環(huán)節(jié)，也是保障開展課程評價的基礎(chǔ)和前提。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，依托信息化手段，不斷豐富教學形式，積極展開不同類型的教學改革，才能更好地完成職業(yè)本科培養(yǎng)目標。

3.1?線上線下混合課程實施

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，教師可以充分利用網(wǎng)絡(luò)教學資源，通過學習通等平臺引入線上優(yōu)質(zhì)教學資源。比如，可以通過播放權(quán)威研究視頻等方式，讓學生感受到真實的職業(yè)場景；利用線上平臺添加豐富的課后資料，引導學生進行課前預習和課后復習，豐富傳統(tǒng)課堂外的教學資源。以《食品貯藏與保鮮技術(shù)》課程為例，《食品貯藏與保鮮技術(shù)》是一門專業(yè)性和應用型極強的職業(yè)本科課程。以往學生對于課程的學習僅僅局限于課堂知識，難以在職業(yè)技能上有較大的收獲。依托信息化技術(shù)，引入“項目”教學，先提出未來從業(yè)中會遇到的專業(yè)問題，引導學生利用互聯(lián)網(wǎng)查閱資料，學習如何用所學的專業(yè)知識解決技術(shù)問題。結(jié)合浙江地域特點，教師通過提出“奉化水蜜桃和北京平谷桃的不同貯運方案”這一問題，以小組為單位，查閱資料，比較兩種常見桃類品種在原料特性上的不同，根據(jù)其原料特點，設(shè)計不同貯運方案，再由教師帶領(lǐng)學生一起進行方案可行性評價及經(jīng)濟效益評估。依托各類信息化手段，通過真實案例的操作，強化學生對于理論知識的理解，提高學生對于綜合復雜問題的解決能力。

3.2?引入多維課程評價體系

教育的本質(zhì)要落實到人。職業(yè)教育一直堅持以職業(yè)需求為導向，以學生為教育中心。要明確的是課程評價的目的不是評價結(jié)果，而是以發(fā)展的眼光對待學生在不同方面取得的進步。傳統(tǒng)教學以知識層面的考試成績作為教學的終點，而職業(yè)教育應該以專業(yè)知識和職業(yè)技能等方面的發(fā)展作為教學效果的評價內(nèi)容。

學生對于專業(yè)知識的掌握情況可以通過理論測試和隨堂測試進行評價。依托超星學習通等線上平臺，教師可以真實快速地獲得學生的測試情況，比如錯誤率，知識點的掌握率等真實數(shù)據(jù)，以便于教師不斷了解和評估學生的學習進度，在教學中隨時調(diào)整課程實施以達到教學效果。職業(yè)教育以培養(yǎng)職業(yè)能力為核心，目標是培養(yǎng)復合技能型人才，學生不僅需要掌握能夠滿足崗位需求的專業(yè)知識，還需要具備與崗位相適應的職業(yè)能力。職業(yè)能力包括了完成工作目標的綜合能力，解決復雜問題的分析能力，自我學習的知識能力，團隊協(xié)作能力，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力等。對于這些職業(yè)能力的評價，采用單一紙質(zhì)測試是很難對學生的整體情況作出準確評價。因此，在評價學生的職業(yè)能力時，教師應采用不同維度的評價方式，以便于獲得更真實有效地評價結(jié)果。以《食品貯藏與保鮮技術(shù)》課程為例，課程實施中采用了“項目”教學，學生以團隊的形式完成教學項目。教師可以引入生生互評機制，由團隊成員互相評價隊友在項目完成過程中的表現(xiàn)情況，從而評價學生完成工作目標的綜合能力，團隊協(xié)作能力等職業(yè)能力。同時，在日常教學中，教師可以設(shè)置具體的工作案例，引導學生進行小組匯報，以便于看到學生對于復雜真實問題的工作態(tài)度和解決情況，以此來了解學生解決問題的分析能力，自我學習的知識能力等職業(yè)能力。

4?結(jié)論

綜上，職業(yè)本科院校專業(yè)課程設(shè)計建設(shè)過程中，應該牢牢把握課程目標的先進性，守住職業(yè)精神培育邊界，在課程實施和課程評價等環(huán)節(jié)不斷探索改革，加強校企聯(lián)系，展現(xiàn)自身專業(yè)特色，以期為社會培養(yǎng)培養(yǎng)具備一定專業(yè)素養(yǎng)，能夠解決復雜實際問題，具有較高職業(yè)精神的復合技能型人才。

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