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        一涉粉飾,便傷至味

        2022-12-29 13:10袁枚
        青年文摘(彩版) 2022年6期
        關(guān)鍵詞:食單粉飾隨園

        (清)袁枚

        目與鼻,口之鄰也,亦口之媒介也。嘉肴到目、到鼻,色臭(氣味)便有不同?;騼羧羟镌疲蚱G如琥珀,其芬芳之氣亦撲鼻而來(lái),不必齒決之,舌嘗之,而后知其妙也。然求色不可用糖炒,求香不可用香料。一涉粉飾,便傷至味。

        宋星文//摘自《隨園食單》,三秦出版社/

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