韓麗娟

縱觀初中語(yǔ)文教材，我發(fā)現(xiàn)人教版八年級(jí)下冊(cè)第四單元除了單元突出的民風(fēng)、民俗、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情的重點(diǎn)之外，其中有四篇文章涉及美食，確實(shí)，“民以食為天”，食物是人類生存的根本。當(dāng)今的中國(guó)，每座城市外表都很接近。唯有飲食習(xí)慣，能成為區(qū)別于其他地方的標(biāo)簽。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“想必這就是味道的魔力，它不僅能烙進(jìn)人的記憶里，也能滲入人的情感，甚至成為貫穿人一生的印記?！保ā段独偕暇`放的愛(ài)》）從袁枚的《隨園食單》到現(xiàn)代的許多美文，都有關(guān)乎美食的情結(jié)。由此，我想到學(xué)生平時(shí)的作文思路狹窄，內(nèi)容空洞，而作文中我們都喜歡的“美食”卻是我平常忽視的重要的寫作素材——一個(gè)療救學(xué)生寫作的“食單”，既然如此，我為何不在美食上做文章呢？

陶行知先生曾說(shuō)：“教什么和怎么教，絕不是憑空可以規(guī)定的，他們都包含‘人的問(wèn)題，人不同，則教的東西、教的方法、教的分量、教的次序都跟著不同了?！鼻拜叺慕逃碚撋钊霚\出地告訴我們：教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過(guò)程都應(yīng)依據(jù)學(xué)情而定。

語(yǔ)文教材為我們提供了豐富的資源，教師對(duì)教材挖掘的深度或角度不同，學(xué)生的學(xué)習(xí)和呈現(xiàn)也可以出現(xiàn)多元化的態(tài)勢(shì)。于是，我在本單元的教學(xué)中，抓住如下兩點(diǎn)分步進(jìn)行寫作指導(dǎo)教學(xué)：

一、抓住契機(jī)，適時(shí)而導(dǎo)

孩子愛(ài)吃愛(ài)玩是天性。談到美食學(xué)生都津津樂(lè)道。在八下第四單元的教學(xué)中，說(shuō)到“美食”課堂出現(xiàn)前所未有的活躍和熱鬧氣氛。文中“質(zhì)細(xì)而油多”，“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了”的高郵咸鴨蛋，《春酒》中用黑棗、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米，再加兩粒橄欖精心釀制而成的醇香誘人的“八寶酒”，“楊家”粘軟香甜的茶湯。再上“烤白薯哇真熱乎”的吆喝，在使人垂涎的同時(shí)，不禁讓人聯(lián)想到了日常自己喜歡的美食。

于是我也讓每個(gè)學(xué)生寫出“我最喜歡的一道菜”，并作為建議呈報(bào)學(xué)校膳管會(huì)。要求寫出菜譜（有主料、輔料、菜肴特色）和制作方法，有不清楚的允許打父母電話或周末回家詢問(wèn)并觀察，鼓勵(lì)學(xué)生把生活中細(xì)小的局部寫好，學(xué)生積極性高漲，連平常都寫不出隨筆的同學(xué)都按時(shí)并且很好地完成了任務(wù)。

做老師的雖然很少有機(jī)會(huì)帶學(xué)生進(jìn)入社會(huì)生活，但是我們可以在課堂上制造一種“微觀”的生活，見(jiàn)微知著地引導(dǎo)學(xué)生獲取生活素材。不只是在寫作課布置作文，而是隨時(shí)抓住共鳴和瞬間閃現(xiàn)的靈感，見(jiàn)機(jī)引導(dǎo)，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與寫作。

二、根據(jù)學(xué)情，分層定教

這樣菜譜一類的隨筆，顯然是為了照顧討厭寫作的學(xué)生，激發(fā)了厭煩寫作的學(xué)生的寫作欲望。作為一個(gè)初中生，這樣的習(xí)作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。但習(xí)作也有一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，這漸進(jìn)的過(guò)程也應(yīng)根據(jù)學(xué)情尋找一個(gè)情感抒寫的突破口，以此來(lái)確定教學(xué)的策略和方法。

為了不同程度地提高學(xué)生的寫作水平，我又尋找相應(yīng)的契機(jī)——借助單元同步閱讀訓(xùn)練中的一篇《愛(ài)的盛宴》來(lái)延伸寫作，《愛(ài)的盛宴》一文中的母親為了久遠(yuǎn)未歸的兒子，準(zhǔn)備了一席盛宴——兒子最愛(ài)吃的餃子。當(dāng)她品嘗到先試煮的兩個(gè)未放鹽時(shí)，她深深地責(zé)怪自己。后來(lái)，她向鄰居借來(lái)注射器，然后向每個(gè)餃子注進(jìn)鹽水。終于，她讓兒子吃上了鮮美的餃子……此文讀后，學(xué)生很是動(dòng)容。

于是我借題發(fā)揮：好多時(shí)候就是這樣“媽媽的辛苦不讓你看見(jiàn)，溫暖的食譜在她心里面”。

再適時(shí)引導(dǎo)，問(wèn)：你的生活中，有沒(méi)有這樣一次“愛(ài)的盛宴”，為了你最喜歡的一道菜，為了迎合你的口味，你的媽媽或者奶奶不管自己有多辛苦，也要把最好的給你，讓你彌久難忘？而你有沒(méi)有偷偷去關(guān)注過(guò)小小廚房里的發(fā)生的一切呢？

于是學(xué)生在課堂中講述自己也曾有過(guò)的一場(chǎng)盛宴。

最后布置《愛(ài)的盛宴》同題作文，要求學(xué)生敘述親歷的事件，抒發(fā)自己的真情實(shí)感。

有了這樣的美文示例，再加上學(xué)生最愛(ài)的美食和人世最美的情感體驗(yàn)，最后讓學(xué)生完成一篇《愛(ài)的盛宴》也就水到渠成了。

在作文講評(píng)課上，我又通過(guò)播放紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第四集，讓學(xué)生領(lǐng)略更多的飲食文化，讓其深深地感受到：“這是鹽的味道。山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷?！保ā渡嗉馍系闹袊?guó)》）

《語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》如此闡述：“學(xué)生是語(yǔ)文學(xué)習(xí)的主體，教師是學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者……語(yǔ)文教學(xué)應(yīng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)和習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生掌握語(yǔ)文學(xué)習(xí)的方法，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)有利于自主、合作、探究學(xué)習(xí)的環(huán)境。應(yīng)尊重學(xué)生的個(gè)體差異，鼓勵(lì)學(xué)生選擇適合自己的學(xué)習(xí)方式。”寫作要“多角度觀察生活，發(fā)現(xiàn)生活的豐富多彩……”

一道美味的菜肴常常會(huì)讓我們感懷一種特別的情愫，想念一位深愛(ài)的人，抑或懷念一段難以割舍的往事。除此而外，我提醒學(xué)生還可關(guān)注與飲食有關(guān)的餐桌禮儀、餐具文化等，如此不斷深入地引導(dǎo)學(xué)生，不斷拓寬思路，避免學(xué)生寫作素材的缺乏、內(nèi)容的空洞、題材的陳舊。

如今，寫作訓(xùn)練大多是以命題的形式來(lái)進(jìn)行，命題作文其實(shí)限制了學(xué)生表達(dá)的自由，從某種角度來(lái)說(shuō)也傷害了學(xué)生的表達(dá)欲望。尤其是針對(duì)不會(huì)寫作文、討厭寫作文的學(xué)生，平常的練筆不要總是給個(gè)作文題就讓學(xué)生絞盡腦汁、搜索枯腸地寫作，學(xué)生本來(lái)就對(duì)寫作文有畏難厭煩情緒，你只畫個(gè)“魚鉤”就想釣上“肥美的大魚”，成功的概率很小，這樣死板的作文課只能讓學(xué)生說(shuō)到作文就興味索然。語(yǔ)文教師作為學(xué)生寫作的引路人和指導(dǎo)者，先拋魚鉤總是不夠明智，應(yīng)根據(jù)學(xué)生已有的習(xí)作水平，充分利用有利的時(shí)機(jī)來(lái)吊起學(xué)生的“胃口”。

教育家葉圣陶先生說(shuō)：“閱讀是吸收，寫作是傾吐……”語(yǔ)文教師應(yīng)該充分利用課本深入挖掘課本中的寫作資源，引導(dǎo)學(xué)生重視課本，回歸課本，從課本中獲得盡可能多的情感共鳴，以利于學(xué)生聯(lián)系實(shí)際，拓展寫作思路，尋求最佳的立意角度，寫出有創(chuàng)意有見(jiàn)地的文章來(lái)。以學(xué)定教，讓每一位學(xué)生達(dá)到最優(yōu)化的發(fā)展。

（作者單位：浙江省余姚高風(fēng)中學(xué)）