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        隨園食單

        2019-03-08 14:33:43袁枚
        飲食與健康·下旬刊 2019年11期
        關(guān)鍵詞:食單武火隨園

        袁枚

        嫩雞一只,斬八塊,滾油炮透,去油,加清醬一杯、酒半斤,煨熟便起,不用加水,用武火。

        [譯文】嫩雞一只,斬成八塊,在滾油中炸透,去干油滴,加清醬一杯、酒半斤,煨熟便起,不用加水,以旺火烹燒。

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