徐 澄

堅果營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸、植物蛋白、膳食纖維、多種維生素和微量元素以及酚類等物質。常吃堅果，有益于健康。《美國腎臟病雜志》刊登我國一項研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃堅果還能夠保護腎臟，降低慢性腎病和全因死亡風險。

為了評估食用堅果與慢性腎病和死亡率之間的具體關聯(lián)性，華中科技大學同濟醫(yī)學院附屬同濟醫(yī)院腎內(nèi)科姚穎教授團隊對6072 名參試者的相關數(shù)據(jù)展開了梳理分析。參試者平均年齡為50歲，其中47%為男性，1203 人（約占20%）患有慢性腎病，其余4869名參試者沒有慢性腎病。參試者接受了有關身高、體重、堅果攝入量、吸煙、飲酒情況，以及高血壓、糖尿病等病史信息的收集。參試者每兩年接受一次跟蹤調查，并更新相關信息數(shù)據(jù)。在平均為期11 年的跟蹤調查期間，共有1033名參試者離世。數(shù)據(jù)梳理分析結果顯示，12.3%的參試者從不吃堅果、31.6%的參試者很少吃堅果（每年1～11 次）、29.6%的參試者每月吃堅果1～3次、23%的參試者經(jīng)常吃堅果（每周1～6次）、3.5%的參試者吃堅果最多。綜合分析結果表明，與不吃堅果的參試者相比，每周吃堅果1～6 次的參試者慢性腎病發(fā)病率和全因死亡率分別降低了33%和37%。在慢性腎病患者中，堅果攝入量越高，全因死亡率越低。

多項早期研究結果顯示，堅果是健康飲食的重要組成部分，有益于降低總膽固醇和甘油三酯水平，降低心血管疾病、肥胖癥、癌癥和非酒精性脂肪肝等疾病的發(fā)病風險?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議，每周食用堅果50～70克（每天約為10克）。無獨有偶，《美國臨床營養(yǎng)學雜志》刊登南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院秦獻輝博士及其團隊完成的一項為期30 年涉及4038 名參試者的研究也發(fā)現(xiàn)，成年后早期多吃堅果及其他富含葉酸的食物，可使中年患慢性腎病風險降低31%～61%。富含葉酸的食物主要包括蔬菜、全谷物、各類水果、堅果、植物種子和豆類等。

姚教授團隊分析指出，堅果具有護腎養(yǎng)腎功效的關鍵是，其所含的多種營養(yǎng)物質具有抗炎屬性，可減輕腎小球損傷、改善脂質代謝、降低腎動脈硬化和狹窄以及腎缺血和腎萎縮等風險。