谷雨，胡芳馨，陳婷，郭春顯

（蘇州科技大學(xué)，江蘇蘇州 215009）

教師要不忘立德樹人的初心，要擔負為黨育人為國育才的責(zé)任與使命[1]。俗話說：“才為德之資，德為才之帥”，德才兼?zhèn)洳欧Q得上是社會主義現(xiàn)代化建設(shè)所需要的合格人才?！傲⒌聵淙恕弊鳛榻逃救蝿?wù)的一種綜合教育理念，也是符合現(xiàn)階段我國教育目的基本精神的一種教育理念[2]。因此，高校教師有責(zé)任將“育人”作為自己的根本使命，在專業(yè)課教學(xué)的過程中引領(lǐng)學(xué)生塑造品格、樹立社會主義核心價值觀，真正落實“教書育人”的職責(zé)，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代化教學(xué)手段越來越多地融入教學(xué)過程中，微課“以小見大”用視頻的方式呈現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)習(xí)方式變得生動而活潑，在播放的過程中可以隨時暫停，便于老師對內(nèi)容的講解與深化。同時，其短、小、精悍，使用方便，使基于微課的移動學(xué)習(xí)、遠程學(xué)習(xí)和在線學(xué)習(xí)越來越受到廣大師生的歡迎。特別是2020年后，各高校教師和學(xué)生逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上教學(xué)，這使微課的使用更加普及化。本文將課程思政和微課講授進行融合，以儀器分析中三聚氰胺的高效液相色譜檢測為例，探索如何將課程思政有效融入的微課制作中。

一、在儀器分析教學(xué)中融入思政的元素的意義

儀器分析實驗是基于現(xiàn)代化大型分析儀器的一門課程，它的實踐性和社會應(yīng)用性很強，使學(xué)生理解各種分析儀器的原理和操作，掌握各種儀器分析方法的應(yīng)用范圍和主要分析對象，與諸多學(xué)科相互滲透，是培養(yǎng)化學(xué)、化工、藥學(xué)、生物、環(huán)境、材料等專業(yè)人才的重要基礎(chǔ)課[4]。在扎實的專業(yè)基礎(chǔ)之上，掌握各種分析儀器的基本操作方法和實驗數(shù)據(jù)的處理方法，通過探究改變儀器操作主要參數(shù)對實驗結(jié)果的影響，堅持數(shù)據(jù)和原理真實性和準確性，理解即使微小的錯誤，都會對最終結(jié)果產(chǎn)生巨大的作用，需要學(xué)生具有強烈的社會責(zé)任感和使命感。在儀器分析中融入思政元素，可以在講課中實現(xiàn)“智育”與“德育”的相互促進，建立“知識講授-能力培養(yǎng)-思政育人”三位一體的教學(xué)體系，有利于明確大學(xué)生理想信念、價值取向、政治信仰，全面提高大學(xué)生明辨是非的能力，讓學(xué)生成為德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的人才[3]。對于專業(yè)課教學(xué)而言，如何在講授專業(yè)知識的同時融入思政元素是每個專業(yè)課教師必須思考和探索的課題。所以新時代背景下，賦予該課程與思政相融合的舉措具有更深遠的意義。

二、教學(xué)目標

該微課設(shè)計的教學(xué)目標如表1所示，主要分為知識目標、能力目標和素養(yǎng)目標，通過該課的教授，學(xué)生不僅要在專業(yè)知識上掌握高效液相色譜儀的基本構(gòu)造及操作流程，高效液相色譜的分析方法、基本理論等，更要在學(xué)習(xí)中通過三聚氰胺事件的具體實例，學(xué)會培養(yǎng)正確的三觀及樹立嚴謹細致的科學(xué)作風(fēng)。

表1 微課設(shè)計的教學(xué)目標

三、在“三聚氰胺的高效液相色譜法檢測”中思政元素的提煉

（一）堅持道德底線

通過當前社會的一種常見現(xiàn)象，中國代購在海外瘋狂的搶購嬰幼兒奶粉，以至于很多國家不得不對奶粉實行限購政策，甚至德國有些超市會給奶粉上鎖。提出問題“為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象”，首先，很多人認為，進口產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)標準高于高產(chǎn)奶粉。隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平逐步提高，完全可以負擔起進口奶粉的費用，所以才出現(xiàn)了海外奶粉的瘋狂搶購。從而引出所講課題，采用直觀導(dǎo)入、問題導(dǎo)入和懸念導(dǎo)入的方式，提出其實過去奶制品里面是不摻三聚氰胺，而直接摻水，通過舉例說明往牛奶里面摻水是業(yè)內(nèi)公開的秘密。為了防止兌水，牛奶也需要找一個可測量指標，用于判定濃度——這就是國家質(zhì)檢機構(gòu)檢測牛奶中蛋白含量的由來。引出凱氏定氮法，凱氏定氮法是一種檢測物質(zhì)中“氮的含量”的方法。通過測定含氮量，可以間接地知道牛奶中的蛋白質(zhì)含量，并提出凱氏定氮法的缺陷（見圖1）。設(shè)置情景問題的方式提問，引出為什么要通過添加三聚氰胺才能增加蛋白質(zhì)的含量（圖2），是為了增加牛奶中的含氮量，使摻了水的不合格牛奶變成合格產(chǎn)品，講明嬰兒食用三聚氰胺污染奶粉的危害。同時，調(diào)動學(xué)生積極性，提煉其中思政元素，引導(dǎo)學(xué)生進行反思，我們每個人都憧憬美好的生活，但如果對于金錢過于執(zhí)著，做人失去了底線，則得不償失，因此做人做事要懂得把握分寸，適度即可，否則可能會物極必反。教育學(xué)生守住道德底線，千萬不要為了一己私利，毒害他人，初步實現(xiàn)思政教育。

圖1 凱氏定氮法缺陷的引出

圖2 三聚氰胺混入牛奶的原因

（二） 樹立嚴謹細致的作風(fēng)

通過三聚氰胺事件，證明了凱氏定氮法的局限性，引出介紹高效液相色譜法的基本原理及操作步驟，說明用該方法測定牛奶中的三聚氰胺可以達到極高靈敏度（圖3），從而檢測出牛奶或奶制品中極其微量的三聚氰胺，從而可以避免不法分子利用檢測方法的漏洞鉆空子，來說明科學(xué)是進步的，我們不可能完全避免或消除科學(xué)問題，對于以往的錯誤不能回避和掩蓋，而應(yīng)該是找出問題分析原因，并提出相應(yīng)的措施以解決問題?？茖W(xué)技術(shù)發(fā)展是客觀規(guī)律，但科學(xué)工作者的主觀選擇卻有善惡之分，如何趨利避害、合理地使用科學(xué)技術(shù)是全人類共同面臨的重要課題。在科研過程中，要讓學(xué)生知道分析檢測講究的是按照原始記錄要求及時、如實記錄，講究的是實事求是，培養(yǎng)學(xué)生一絲不茍的工作態(tài)度和嚴謹進取的科學(xué)作風(fēng)，將職業(yè)素養(yǎng)根植于學(xué)生內(nèi)心[4]。

圖3 用高效液相色譜法檢測三聚氰胺的色譜條件

（三）誠信意識和法律意識

目前在嬰幼兒領(lǐng)域，進口奶粉的市場份額仍占很大比重。雖然目前國產(chǎn)奶制品檢測標準大大提高，有嚴謹?shù)馁|(zhì)控過程，慢慢被人們接受，但是嬰幼兒奶粉領(lǐng)域，仍有相當部分的人尤其是中產(chǎn)及以上階級，傾向于從海外購買。從而教育學(xué)生，認真反思和總結(jié)，信任一旦崩塌就很難再建立，所以我們一定要求真務(wù)實，傳承誠實守信的美德。讓學(xué)生知道有關(guān)監(jiān)督部門有權(quán)按照法律、法規(guī)進行監(jiān)督，任何個人和單位不得做出損害國家、人民利益的事情，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任意識[5]。

（四）民族意識，社會擔當

從這10年中國奶業(yè)發(fā)展來看，速度逐步放緩。但10年前，飛鶴開始了加強品牌建設(shè)的步伐，從研發(fā)上入手，深度研究中國寶寶體質(zhì)，并打造出了“更適合中國寶寶體質(zhì)的奶粉”，不僅重塑了國產(chǎn)品牌奶粉的信譽，也將民族乳業(yè)振興推上新的臺階。經(jīng)歷了中國乳業(yè)市場的低谷后，飛鶴代表中國配方奶粉迅速崛起。與此同時，在飛鶴等各行業(yè)中國品牌崛起的帶動下，中國正從中國制造向中國品牌邁進升級，并在國際市場擁有一席之地，從飛鶴寶寶，到國內(nèi)市場上千萬消費者的接受、認可和推崇，飛鶴的國內(nèi)品牌地位愈加扎實、難以撼動。以此為例，引導(dǎo)學(xué)生維護國內(nèi)產(chǎn)品的利益，對提升國內(nèi)產(chǎn)品競爭力進行思考，鼓勵每個人都能把自己的事業(yè)、理想和民族相融，和國家的發(fā)展相結(jié)合，修身、齊家、治國、平天下，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，激發(fā)至誠報國的情懷，在民族復(fù)興的偉大征程中，培養(yǎng)保衛(wèi)國家資源的責(zé)任感與增強國家競爭力的使命感。

（五）用發(fā)展的眼光看問題

用高效液相色譜法建立檢測三聚氰胺的方法，在目前來講，是可以適應(yīng)市場需求的。但是，我們?nèi)圆荒軐Σ环ǚ肿拥脑旒偈侄蔚粢暂p心，科技在進步，不法分子的造假水平也會隨之增長，繼而出現(xiàn)具有同樣的或者高于三聚氰胺特性的小分子化合物出現(xiàn)。如果這樣的話，在沒有提前準備標準品的狀態(tài)下，利用HPLC是很難識別其他小分子的。我們要與時俱進，隨時了解科技動態(tài)的變化，同時對乳制品生產(chǎn)企業(yè)實行高度監(jiān)管的措施，做到生產(chǎn)的每一步都可以溯源。不斷優(yōu)化建立方法，適當增加對照標準品的種類[6]。只有這樣，才可以在源頭上避免類似三聚氰胺的事件重演。

四、精心拍攝和制作視頻

微課的時間大概10分鐘，具體教學(xué)策略如表2所示，依據(jù)教學(xué)策略，PPT一定要盡可能精美，重點突出，適當利用小視頻形象地講出高效液相色譜儀的組成及其工作原理，加深學(xué)生的理解和消化。教學(xué)過程緊密圍繞教學(xué)目標設(shè)計，恰當運用多媒體進行教學(xué)，且選擇16∶9的頁面設(shè)置全屏顯示，這樣才能更好地抓住學(xué)生的注意力。選擇專業(yè)的錄課團隊和合適的場景，由一名專業(yè)攝影師多角度、遠近景交替進行拍攝，技能操作的旁白后期錄制完成，且在教授過程中，能夠調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)造性，以達到預(yù)期教學(xué)目的。

表2 具體時間安排和教學(xué)策略

五、結(jié)束語

化學(xué)不是用來害人的，而是用來造福人類的，高等學(xué)校不僅要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識，更要將其培養(yǎng)成全面發(fā)展、能力出眾、思想進步的先鋒。樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀是十分重要的。通過該微課的設(shè)計，不僅達到教授學(xué)生相關(guān)專業(yè)知識的目的，更教育他們要培養(yǎng)正確的三觀，嚴守職業(yè)道德，樹立正確的理想信念，遵守國家法律法規(guī)，不唯利是圖，樹立民族意識，合理運用所學(xué)知識更好地享受現(xiàn)代文明生活。因此，將儀器分析微課融入高校思政教育，能有效培養(yǎng)出熟練掌握相關(guān)知識的優(yōu)秀人才，從而有助于推動社會和諧、穩(wěn)定發(fā)展。