呂小明

摘 要：“盤中餐”勞動(dòng)教育主題活動(dòng)，聚焦了生活日常，以做飯、做菜為目的，促使學(xué)生體驗(yàn)家庭勞務(wù)，提高學(xué)生勞動(dòng)意識，發(fā)展學(xué)生勞動(dòng)技能。為此，本文將結(jié)合自己的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，討論小學(xué)“盤中餐”勞動(dòng)教育的有效開展方式，希望為大家提供參考性價(jià)值。

關(guān)鍵詞：小學(xué);勞動(dòng)教育;盤中餐;對策探索

在國務(wù)院頒發(fā)《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》和教育部《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》等文件背景下，勞動(dòng)教育已經(jīng)成為小學(xué)教育重要的一環(huán)，如何將勞動(dòng)教育深度嵌合到學(xué)生的日常教育中，這是一線小學(xué)教師共同討論的教育課題。而“盤中餐”勞動(dòng)教育內(nèi)容的提出，這為勞動(dòng)教育提供了新的發(fā)展窗口。通過以生活中家常菜為主要教學(xué)內(nèi)容，帶領(lǐng)學(xué)生習(xí)得相關(guān)的做飯、炒菜的能力，這不僅訓(xùn)練了學(xué)生的勞務(wù)能力和增強(qiáng)了自我勞務(wù)精神，更是為學(xué)生習(xí)得相關(guān)技能提供了更加廣泛地應(yīng)用場景。這樣隨著學(xué)生的學(xué)習(xí)，完全可以在家庭環(huán)境下展現(xiàn)自己的勞務(wù)能力，這既給了學(xué)生學(xué)習(xí)的正向反饋，激發(fā)學(xué)生更強(qiáng)的勞動(dòng)動(dòng)機(jī)，也將勞動(dòng)精神滲透到學(xué)生的日常生活中。鑒于此，本文將結(jié)合學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律和學(xué)習(xí)喜好，選擇不同的“盤中餐”勞動(dòng)教育內(nèi)容，提出多元化的教學(xué)對策，來達(dá)到激發(fā)學(xué)生更強(qiáng)的勞動(dòng)參與性，保證學(xué)生獲得相關(guān)勞動(dòng)體驗(yàn)和勞務(wù)技能的習(xí)得及發(fā)展。

一、情境化創(chuàng)設(shè)，助力學(xué)生更好地掌握技術(shù)步驟

小學(xué)生正處于具體事物直觀感知階段，對于靜態(tài)化的知識表現(xiàn)，會(huì)特別容易導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)注意力集中、學(xué)習(xí)效率低效的現(xiàn)狀問題。那么在“盤中餐”勞動(dòng)教育內(nèi)容中，涉及到不同菜系的具體做法，如果按部就班地理論講解，這不僅無法促進(jìn)學(xué)生掌握相關(guān)菜品的做法，而且會(huì)生厭勞動(dòng)課程的開展，長此以往，將會(huì)直接弱化學(xué)生對勞動(dòng)課程及活動(dòng)的參與性。因此，教師要改變傳統(tǒng)教學(xué)方法，可以抓實(shí)學(xué)生的日常生活經(jīng)驗(yàn)，來創(chuàng)設(shè)一個(gè)具體化、可視化的生活做飯的情境，然后以情境的直觀表現(xiàn)，與學(xué)生產(chǎn)生有效的師生互動(dòng)，這樣不僅可以促使學(xué)生直觀把握不同菜品所需要注意的具體事項(xiàng)，而且對不同佐料時(shí)間投放、火候把握都將有了感性化認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)。

例如，在教學(xué)“玉米排骨湯”的實(shí)踐勞動(dòng)活動(dòng)準(zhǔn)備工作上，理論性講述則是必要環(huán)節(jié)。只有師生雙方對同一知識、步驟有了共識，這樣在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)中，才能夠利于教師更好地介入和指導(dǎo)，使其鏈接之前的理論知識來指導(dǎo)自己的實(shí)踐操作過程。故此，為了活躍課堂學(xué)習(xí)氛圍，增強(qiáng)理論傳授的直觀性，保證學(xué)生對知識的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化效果，我通過網(wǎng)絡(luò)視聽資源為基礎(chǔ)，利用PR剪輯技術(shù)，將“玉米排骨湯”的視頻教程，納入自己的多媒體課件中，以此來服務(wù)自己的理論教授。在此過程中，教師講述將食材明細(xì)，通過視頻畫面為學(xué)生直觀展現(xiàn)出來，促使學(xué)生知道該菜品的主料、輔料、調(diào)料。接著將“玉米排骨湯”的做法步驟，通過視頻一幀幀畫面的演示下，保證學(xué)生直觀了解不同食材的投放步驟……。這樣師生互動(dòng)過程中，不僅減低了學(xué)生掌握菜品做法的難度，也提高了理論講述的穿透性，從而自然會(huì)激發(fā)學(xué)生實(shí)踐操作的動(dòng)機(jī)和順利達(dá)到教學(xué)的預(yù)期目的。

二、角色化扮演，提高學(xué)生參與勞動(dòng)活動(dòng)主動(dòng)性

小學(xué)生熱愛模仿，尤其愿意模仿大人的日常行為。那么為了提高勞動(dòng)教育課程開展的有效性，教師可以開展生活情境化的角色扮演活動(dòng)，通過學(xué)生模仿家庭大人的日常勞務(wù)行為，來達(dá)到教學(xué)的目的。同時(shí)，角色化扮演活動(dòng)開展，具備較強(qiáng)的實(shí)踐性、開放性、趣味性，這與勞動(dòng)教育課程獨(dú)有的實(shí)踐性特點(diǎn)吻合。所以在角色化扮演融入勞動(dòng)教育上，將會(huì)實(shí)現(xiàn)1+1大于2的教學(xué)效果。

例如，在“魚香抄肉絲”的勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)中，我通過三人為一個(gè)小組的劃分，將班級不同學(xué)生劃分不同的角色扮演小組，其三個(gè)人數(shù)的劃分對應(yīng)了廚師、配菜員、佐料調(diào)制員的角色分工。其次，教師當(dāng)作顧客，進(jìn)行品嘗及評價(jià)不同學(xué)生合作的成果。以這樣情境化劇本的開展，第一，能夠?qū)崿F(xiàn)小組成員優(yōu)勢的相互補(bǔ)充和相互督促，保證實(shí)踐活動(dòng)按照既定路線開展，不會(huì)干脫離活動(dòng)無關(guān)的事宜。第二，在劇本化、情境扮演、服飾穿扮的活動(dòng)元素加持下，學(xué)生將會(huì)有著較強(qiáng)的參與動(dòng)機(jī)，從而也“盤中餐”勞動(dòng)活動(dòng)奠定高效開展的基礎(chǔ)。此外，在勞動(dòng)實(shí)踐過程中，教師還需要扮演一個(gè)“加油助威”的角色，既要不過于干預(yù)學(xué)生的實(shí)踐操作過程，也要結(jié)合不同小組實(shí)踐活動(dòng)的進(jìn)展過程，給予必要的指導(dǎo)介入和加油式的鼓勵(lì)評價(jià)，這樣將會(huì)更好地發(fā)揮勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)的教育性和順利性，從而完成對學(xué)生相關(guān)勞動(dòng)能力的訓(xùn)練。

三、競賽化作業(yè)，加強(qiáng)學(xué)生生活勞動(dòng)技能的應(yīng)用

課后作業(yè)布置，作為檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度和技能習(xí)得的重要環(huán)節(jié)。那么在以“盤中餐”勞動(dòng)為主題的作業(yè)布置中，教師可以選擇競賽性勞動(dòng)作業(yè)布置任務(wù)，這樣不僅能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的好勝心，還能夠保證小學(xué)生脫離教師監(jiān)督的自控力，從而自然達(dá)到提高學(xué)生作業(yè)完成度和增強(qiáng)學(xué)生生活勞動(dòng)技能靈活運(yùn)用的目的。

例如，在“包餃子”勞動(dòng)教育活動(dòng)中，為了更好地推進(jìn)學(xué)生將自己習(xí)得的勞動(dòng)技能運(yùn)用到實(shí)踐生活中，真正體驗(yàn)勞動(dòng)所帶來的快樂性和回饋性，進(jìn)而形成養(yǎng)成勞動(dòng)的好習(xí)慣。教師可以布置一項(xiàng)“大顯身手之包餃子”的勞動(dòng)作業(yè)任務(wù)，勞動(dòng)作業(yè)任務(wù)是由家長與學(xué)生共同合作下，通過錄制和拍照的形式，將學(xué)生包餃子的畫面和最終成品拍照，發(fā)送給教師。其次，教師準(zhǔn)備好評分表格，分發(fā)給不同的學(xué)生，然后通過PPT課件，展示不同學(xué)生的成果，然后由師生共同評分不同的作業(yè)成果，最終選擇出勝出者，并且教師頒發(fā)“高頂廚師帽”作為勝出者的獎(jiǎng)勵(lì)。這課外實(shí)踐作業(yè)、競賽性作業(yè)、課堂評分中，不僅更好地幫助學(xué)生體驗(yàn)勞動(dòng)所帶來的樂趣，也將通過多元化勞動(dòng)活動(dòng)形式，為學(xué)生建構(gòu)不同形式的實(shí)踐訓(xùn)練空間，循環(huán)往復(fù)下，自然大大提高學(xué)生的勞動(dòng)意識，掌握不同菜品的操作要訣，實(shí)現(xiàn)了對學(xué)生綜合素養(yǎng)的有效培養(yǎng)目的。

綜上所述，在小學(xué)“盤中餐”勞動(dòng)教育活動(dòng)中，既要重視學(xué)生實(shí)際的學(xué)習(xí)態(tài)度和興趣喚醒方式，也要為學(xué)生打造不同實(shí)踐的新空間，從實(shí)踐操作中引領(lǐng)學(xué)生體驗(yàn)勞動(dòng)、愛上勞動(dòng)、養(yǎng)成主動(dòng)勞動(dòng)的好習(xí)慣，這樣不僅逐步增強(qiáng)學(xué)生對日常生活技能的掌握，也將打好一個(gè)人的勞動(dòng)之基礎(chǔ)、增強(qiáng)學(xué)生的勞動(dòng)精神，從而為學(xué)生未來的全面發(fā)展提供有效教育助力。

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