莊欣 黃海青

食品包裝的發(fā)展與人們的生活密切相關，特別是隨著食品種類的豐富，通過設計包裝讓食品本身脫穎而出變得更加關鍵。同時，食品包裝的發(fā)展不能只顧及經濟效益，還要結合國家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，促進行業(yè)的整體全面發(fā)展。本文主要從設計理念、設計構思以及效益影響這三個方面入手，對市場上已有的包裝設計進行重點分析和研究，通過對多個包裝成品的總結，歸納目前食品包裝的整體趨勢，以期為行業(yè)的發(fā)展提供一定的參考和借鑒。

一、國內食品包裝行業(yè)現(xiàn)狀

我國的包裝行業(yè)起步于20世紀80年代，相比其他國家而言起步較晚，在這方面的研究建設仍有欠缺?？傮w而言，食品包裝行業(yè)占據(jù)整個包裝市場的絕大多數(shù)份額，根據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今年的食品包裝行業(yè)市場規(guī)模將會回升到6200多億元。

我國對于包裝整體的環(huán)保性能要求更加強烈，過度包裝等情況也在國家的監(jiān)管范圍之內。近年來呈現(xiàn)出中國地域特色產品以及國潮興起的趨勢，國內的許多食品包裝特別是禮盒一類的包裝，整體的國風特色愈加明顯。

另外，國內的許多包裝設計公司都會參加一些市場上的包裝創(chuàng)意設計大賽，比如海峽杯、紅點設計等。大賽將本年度的包裝設計理念和需求發(fā)放給參賽者，進行實戰(zhàn)設計操作，這樣既可以節(jié)約設計成本，又可以加大推廣宣傳的力度。比如，五糧液每年都會提供部分創(chuàng)意設計命題，并給予豐厚的獎金，對包裝創(chuàng)意設計師進行激勵。

二、國外食品包裝行業(yè)現(xiàn)狀

國外的食品包裝大多是由機器一體化生產，整體上更加簡潔，擁有一定的夸張色彩，但是相對而言也更加具有張力。而且國外企業(yè)對于包裝的認知也和國內企業(yè)有所不同，國內的包裝更注重經濟化需求，以迎合用戶為切入點，國外包裝則往往具有一定的企業(yè)個性，或者凸顯目標人群的個性化，對于整個社會的使命感和責任感較強。

國外的食品包裝企業(yè)都是依據(jù)產品的特性來制作包裝。比如近幾年可口可樂再走年輕一代的路線，其產品包裝更加注重個性化，由此推出了一款豹紋圖案的外包裝，并配合一些攝影，提高包裝本身與消費者的互動性。

三、食品包裝案例分析

食品包裝的成功與否取決于其給人的整體感官印象好壞，沒有固定的設計公式，每一個畫風的形成以及制作都具有獨特性。本文以國內外優(yōu)秀的食品包裝作品為例，分析它們的設計理念、設計意義以及設計效益，進而指出我國食品包裝存在的問題以及改進的方向。

1.酒品包裝。對于我國的白酒、黃酒以及其他酒類來說，包裝內容更加傾向于古典文化、人文特色以及特色景物或動物。比如，將水墨的視覺效果融入到酒類產品的包裝中，能夠彰顯民族特色，提高市場競爭力，使經濟效益更大化。

設計理念：如圖1所示，熊貓是中國的國寶動物，形象設計的本身就具有較高的辨識度，而且包含著正義情懷，是屬于中國人的浪漫。加之本產品是針對于米酒的包裝，麻繩和大米的設計都是來自于大自然，給人一種率性坦然的感覺。

設計意義：本款酒品包裝設計富有趣味性，能夠吸引顧客眼球，增加了產品的文化價值，有助于提升產品的經濟效益，并在一定程度上宣揚了傳統(tǒng)文化。

設計效益：該設計涉及多個創(chuàng)意融合，比如中國的古典人物特色、中國的正義感情寄托以及中國的特有動物。同時，整體瓶身的趣味化以及仿生形態(tài)都是包裝界的突破點，開拓了包裝創(chuàng)意設計的思路。

2.米袋包裝。大米是人們日常在生活中經常食用的主食之一，對于米袋的包裝設計也是需要重視的。

圖2：獲獎米袋包裝

設計理念：如圖2所示，該獲獎作品是以簡潔包裝為主體，色彩和圖案簡潔對稱，富有美感，畫面整體充足卻不會感到復雜繚亂，給人以簡明的視覺感受。

設計意義：從更大的層次上說明產業(yè)包裝設計向環(huán)保轉型的帶動性，包裝本身的設計感和簡約的視覺沖擊感更像是附加值，整個包裝貢獻的意義要遠比簡潔的包裝更復雜。

設計效益：整體而言，該設計提供了簡潔包裝復雜化但整體也不會顯得雜亂的思路，即采用對稱和有規(guī)律周期的方式排列，我國古代在衣服的花紋等方面也采用了相同的設計原理。

3.零食包裝。目前的零食包裝主要針對青年人以及兒童，設計的整體畫風是偏可愛的，如圖3所示，這種包裝雖然中規(guī)中矩，缺乏特色創(chuàng)新點，但是確實也能展現(xiàn)出產品的特點。目前市面上大部分是這種產品包裝，有的產品為了展現(xiàn)自身的口味，還會給素食產品貼上肉的圖案，以此來喚醒消費者的味蕾。

圖3：獲獎零食包裝

另一種包裝類型則是偏向于極簡風格，通過整體的顏色或者簡單的圖案來體現(xiàn)口味，但是并不具體化。比如人們會對粉色形成草莓味的認知，對棕褐色形成巧克力味的認知，對淺棕色形成咖啡味的認知等。

4.食物禮品包裝。在食物的禮品包裝方面，應用較多的就是月餅包裝。中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，月餅的包裝往往最具有中國特色，其中寓意著團圓，也包含某些相應的神話故事等。在特殊的團圓節(jié)日里，贈送精美包裝的月餅更能體現(xiàn)對對方的重視，雖然月餅包裝的外觀形式每年都在推陳出新，但是總體而言，過度包裝的現(xiàn)象仍然存在。

過度包裝所造成的浪費不僅包括包裝的主體材料，還有印刷以及粘合等技術，這些會消耗大量的能源，并且工業(yè)使用的化學物質往往不可回收，由此對環(huán)境造成大量的污染。因此為了滿足可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，我國大力反對過度包裝，而且隨著社會主體人群的思想逐漸潮流化，當前已經沿用了幾十年的包裝結構可能無法滿足其需求，如果此時采用較為創(chuàng)新的結構設計，將會快速占領年輕人的市場。

四、食品包裝存在問題分析

1.缺乏創(chuàng)新。以包裝行業(yè)本身為例，雖然現(xiàn)在有很多的創(chuàng)意設計，但是大多數(shù)停留于構想和設計層面，能夠投入市場且創(chuàng)造價值的并不多，大多仍是采用最為傳統(tǒng)簡明的包裝，導致最后競爭的就是宣傳力度以及品牌企業(yè)的知名度，這對于新興企業(yè)而言，是非常不友好的。因此應當積極進行改變，鼓勵創(chuàng)新，給包裝設計行業(yè)提供更大的發(fā)展空間。

2.缺乏環(huán)保意識。環(huán)保包裝設計觀念雖然在行業(yè)內已經得到明確，但是從應用和具體實施方面來看，落實力度仍有提升的空間。微塑料的存在不僅影響動物，對于人類來說也具有極大的危害，因此在進行環(huán)保包裝設計時可以從多個方向入手。比如材料的選擇，包裝的結構設計如何減少廢料;比如如何進行簡便包裝，為行業(yè)的整體發(fā)展提供方向等。

此外，環(huán)保包裝機和包裝原料在國內外也均有研究，比如目前國際上的瓶裝包裝原料更加趨向于鋁制品，因為鋁制品對環(huán)境友好，回收性能和再利用率都比較高。在包裝機的生產環(huán)節(jié)也可以進行設計，比如目前塑料包裝的封口技術是利用熱風工藝，如何在使用較少能源的情況下實現(xiàn)同等的熱封效果，就成為目前研究的重點。

3.缺乏一體成型技術。目前，環(huán)保包裝行業(yè)的設計來源于人為操作，但最后的成型以及封裝都是機械運作，因此包裝機整體的運作情況仍有較大的發(fā)展空間。比如，我國的包裝機難以生產多結構成型的包裝，往往都是單一結構的設計，全自動系統(tǒng)的自我檢查能力也不夠強，這會對檢查以及維修形成較大的阻礙。

五、改進措施分析

1.國家政策的干預。目前國家已經出臺了相應的環(huán)境保護法案和政策，但是相應的成效還需要長期的積累。在此期間，國家可以進一步完善行業(yè)標準，加大監(jiān)管力度，讓從業(yè)者擁有具體的參考方向，對于自身設計的把控也有更加精準的數(shù)據(jù)，不讓不法商家鉆漏子。同時，國家也可以制訂相應的鼓勵政策或者設立基金，促進我國包裝行業(yè)的整體發(fā)展，提升行業(yè)的自我創(chuàng)造力。

2.企業(yè)認知的明確。企業(yè)需要和社會的整體發(fā)展方向同步，承擔起自己的社會責任，不能為了一時的經濟利益而過度消耗資源。同時，要樹立企業(yè)文化，在發(fā)展初期就做好長遠規(guī)劃，讓企業(yè)形成傳承的趨勢，讓包裝成為自己的品牌特色，進而帶動整個包裝行業(yè)的發(fā)展。

3.個人的學習方向。對于包裝設計師而言，不僅要考慮經濟因素，還要在設計中融入社會的需求，不能一味沿用以前的設計工藝，要不斷追求創(chuàng)新，努力形成自己的設計特色。

本文總結了國內外食品包裝的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，重點分析了我國食品包裝設計方面存在的問題并提出相應的對策，希望可以為食品包裝行業(yè)的發(fā)展提供一定的借鑒。