摘 要：大數(shù)據(jù)技術(shù)的多元化發(fā)展，為食品企業(yè)的現(xiàn)代化運(yùn)營注入了新的活力，食品企業(yè)的市場營銷格局也因此而改變，并面臨著更多機(jī)遇及挑戰(zhàn)，這就需要食品企業(yè)對大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行靈活應(yīng)用，將營銷渠道進(jìn)一步拓展，延伸發(fā)展鏈條，深入挖掘有價值性的數(shù)據(jù)信息，促使客戶對企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)滿意度的雙向提升，迎合并適應(yīng)大數(shù)據(jù)時代復(fù)雜多變的市場環(huán)境。因此，大數(shù)據(jù)時代食品企業(yè)應(yīng)及時轉(zhuǎn)變市場營銷思路，基于自身情況及發(fā)展態(tài)勢提高大數(shù)據(jù)技術(shù)的適配性、提高數(shù)據(jù)信息的分析及運(yùn)用能力，對市場營銷策略進(jìn)行優(yōu)化及完善。本文就以大數(shù)據(jù)時代為背景，深入探討食品企業(yè)的市場營銷策略，以期推動食品企業(yè)乃至整個行業(yè)的創(chuàng)新性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)時代;食品企業(yè);市場營銷策略

社會經(jīng)濟(jì)的增速發(fā)展與國家經(jīng)濟(jì)政策的優(yōu)化調(diào)整密切相關(guān)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度越高，市場競爭也就越激烈，食品企業(yè)要想占據(jù)市場的主體地位，就需保證市場營銷的適應(yīng)性及可行性。在大數(shù)據(jù)時代，營銷決策的制定需依托于可靠的市場動態(tài)變化數(shù)據(jù)，促使食品企業(yè)的市場營銷策略契合客戶需求，增強(qiáng)企業(yè)品牌優(yōu)勢，提高食品企業(yè)運(yùn)營中的核心競爭力。

一、大數(shù)據(jù)時代食品企業(yè)市場營銷的重要性

大數(shù)據(jù)時代，信息技術(shù)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)作為核心技術(shù)逐步發(fā)展，并在多個領(lǐng)域中實(shí)現(xiàn)了拓展性應(yīng)用，通過對數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整合、分析及傳遞，可充分保證數(shù)據(jù)或信息分析的可靠性，為決策及措施的制定提供參考依據(jù)。在大數(shù)據(jù)時代，食品企業(yè)能夠朝向需求性方向開展針對性更強(qiáng)的運(yùn)營活動，行業(yè)中的共享信息及透明信息也可隨時獲取，由此提高決策的可行性。因此可以說，食品企業(yè)處于當(dāng)前的競爭環(huán)境下，要想提高自身發(fā)展能力，就需對大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，保持市場營銷的新鮮度，促使?fàn)I銷模式得到優(yōu)化及完善，將信息渠道、營銷渠道都進(jìn)行拓展，而大數(shù)據(jù)技術(shù)與云計算技術(shù)的高效銜接，也可帶動食品企業(yè)數(shù)據(jù)庫的升級換代，增強(qiáng)營銷策略設(shè)計的針對性，對策略成果做出評估，以便在未來的市場營銷中進(jìn)行調(diào)整及改善。從當(dāng)前形勢來看，數(shù)據(jù)及信息已經(jīng)成為各大企業(yè)發(fā)展中不可或缺的一項(xiàng)關(guān)鍵要素，食品企業(yè)更是如此，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)收集到的消費(fèi)者數(shù)據(jù)，便于食品企業(yè)結(jié)合數(shù)據(jù)對應(yīng)的消費(fèi)者興趣、購買習(xí)慣、食品喜好等特點(diǎn)，為消費(fèi)者提供差異性、個性化的產(chǎn)品及服務(wù)。食品企業(yè)依托于大數(shù)據(jù)信息的優(yōu)勢作用，也能進(jìn)一步提高自身營銷管理能力，及時結(jié)合市場動態(tài)來調(diào)整營銷策略，逐步擴(kuò)大企業(yè)的市場占有率，實(shí)現(xiàn)市場營銷的整體目標(biāo)。在激烈的市場競爭環(huán)境下，掌握信息優(yōu)勢是重點(diǎn)，能否精準(zhǔn)地定位消費(fèi)者，了解消費(fèi)者需求，決定著企業(yè)在運(yùn)營中的市場占有率，以免因消費(fèi)者信息掌握不到位，或存在方向偏差，而出現(xiàn)盲目推廣、非需求性推廣問題。另外，大數(shù)據(jù)時代，數(shù)據(jù)及信息是不斷變化的，食品企業(yè)的市場營銷策略也需保持動態(tài)性，確保更新頻率或調(diào)整方向與消費(fèi)者對應(yīng)的數(shù)據(jù)信息相協(xié)調(diào)，通過利用現(xiàn)代數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，也便于根據(jù)生成的數(shù)據(jù)預(yù)測消費(fèi)者的隱性、深層次需求，促使食品推廣的深度及廣度都有所延伸，進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)效益空間。

二、大數(shù)據(jù)時代對食品企業(yè)市場營銷的影響分析

1.豐富市場營銷渠道

大數(shù)據(jù)時代，食品企業(yè)市場營銷渠道也隨之拓展，無論是線上營銷還是線下營銷，營銷方式更為多元化，營銷策略的時效性更強(qiáng)，食品企業(yè)都可應(yīng)用大數(shù)據(jù)技術(shù)挖掘消費(fèi)者需求，轉(zhuǎn)變產(chǎn)品及服務(wù)方向，突破傳統(tǒng)市場營銷渠道的局限性。食品企業(yè)對經(jīng)銷商及消費(fèi)者的選擇都可因大數(shù)據(jù)技術(shù)而豐富化，基于市場調(diào)研數(shù)據(jù)來創(chuàng)新市場營銷模式。尤其是線上銷售時，食品企業(yè)不僅可以開設(shè)網(wǎng)絡(luò)店面，自主選擇營銷平臺，推廣品牌食品，還可基于企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢，成為電商平臺的食品供應(yīng)商，促使企業(yè)可運(yùn)營的電子商務(wù)模式更為多樣化。

2.提高食品企業(yè)的數(shù)據(jù)挖掘及分析能力

大數(shù)據(jù)時代數(shù)據(jù)是發(fā)展的根本，食品企業(yè)可以為消費(fèi)者提供更符合其需求的營銷服務(wù)，促使食品產(chǎn)品定位及服務(wù)都更為精準(zhǔn)化，形成雙向輸出的營銷價值。通過對市場動態(tài)信息及消費(fèi)者數(shù)據(jù)進(jìn)行收集及分析，便于食品企業(yè)更加全面地掌握整個食品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，明確自身在市場中的位置，找準(zhǔn)企業(yè)市場營銷中的薄弱處，基于數(shù)據(jù)分析結(jié)果，制定并調(diào)整營銷策略。例如：食品企業(yè)在電商平臺進(jìn)行產(chǎn)品銷售時，可掌握消費(fèi)者登陸高峰時間段、爆品商品的銷售數(shù)量、各類食品的回購率等數(shù)據(jù)，逐漸掌握在此平臺上的銷售規(guī)律，而后再根據(jù)此平臺上的數(shù)據(jù)設(shè)計宣傳內(nèi)容，制定營銷計劃。

3.提高客戶滿意度

客戶滿意度是決定企業(yè)發(fā)展規(guī)模的關(guān)鍵所在，也是消費(fèi)者對產(chǎn)品及服務(wù)的評價，在傳統(tǒng)模式下，線下選購食品時，企業(yè)與消費(fèi)者之間的溝通及交流較少，一般都是銷售人員將消費(fèi)者想要了解的信息傳遞出去，食品購買后基本不涉及售后服務(wù)，消費(fèi)者與食品企業(yè)之間的距離較遠(yuǎn)，信息交流不暢，企業(yè)制定的營銷計劃可能并不能滿足消費(fèi)者需求，盲目的產(chǎn)品推廣更難以提高銷售額。而大數(shù)據(jù)時代，食品企業(yè)可先進(jìn)行消費(fèi)者的喜好調(diào)研，制定出個性化的市場營銷方案，確保營銷策略精準(zhǔn)對應(yīng)消費(fèi)者需求。目前還有一些食品企業(yè)開設(shè)了微信營銷號，通過進(jìn)行品牌宣傳，塑造消費(fèi)者滿意的品牌形象，保持與消費(fèi)者的密切交流，在互動過程逐步掌握消費(fèi)者需求，定期在朋友圈更新產(chǎn)品及服務(wù)動態(tài)，持續(xù)性地獲得消費(fèi)者的關(guān)注，針對性地提升消費(fèi)者的滿意度。

三、大數(shù)據(jù)時代食品企業(yè)的市場營銷的要點(diǎn)

1.市場需求分析

市場需求分析是企業(yè)進(jìn)行市場營銷的依據(jù)，傳統(tǒng)市場需求分析主要為調(diào)查問卷、訪談等方式，這就造成了數(shù)據(jù)的實(shí)時性與準(zhǔn)確性的問題，且數(shù)據(jù)樣本不具備一定的代表性，進(jìn)而導(dǎo)致食品企業(yè)在市場營銷策略的制定方面出現(xiàn)失誤。針對這一情況，可利用大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行市場需求分析，通過互聯(lián)網(wǎng)對特定消費(fèi)群體進(jìn)行問卷調(diào)查，以及了解特定消費(fèi)群體在關(guān)鍵詞搜索中的數(shù)據(jù)情況，可以在短時間內(nèi)完成市場需求分析。同時，由于相關(guān)調(diào)查樣本數(shù)量龐大，市場需求分析結(jié)果具有一定的代表性，這為食品企業(yè)市場營銷策略的制定提供了準(zhǔn)確的情報支持。

2.基于大數(shù)據(jù)的食品企業(yè)市場風(fēng)險分析

由于市場情況的動態(tài)變化，對于食品企業(yè)制定的相關(guān)市場營銷策略存在一定的風(fēng)險。但是，通過市場數(shù)據(jù)模型進(jìn)行市場營銷策略風(fēng)險分析，可以將這一風(fēng)險降至最低，為食品企業(yè)市場營銷策略的制定提供參考。市場數(shù)據(jù)模型的設(shè)計是依托早期大量數(shù)據(jù)構(gòu)建的經(jīng)驗(yàn)型仿真模型，通過對影響市場營銷的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整，對市場營銷策略的最終結(jié)果進(jìn)行仿真，同時對相關(guān)策略的風(fēng)險水平進(jìn)行評估。可對食品營銷策略中的價格因素進(jìn)行分析，在大數(shù)據(jù)模型仿真后，能夠得出不同價格策略對市場的影響結(jié)果，并進(jìn)行價格風(fēng)險因素的智能評估，最終確定一個最佳的價格區(qū)間。由此可以看出，基于大數(shù)據(jù)的食品企業(yè)市場營銷策略風(fēng)險分析能夠規(guī)避傳統(tǒng)市場營銷策略調(diào)整的滯后性，在一定程度上保證食品企業(yè)制定市場營銷策略的正確性。

3.科學(xué)管理食品企業(yè)的商品動態(tài)

食品企業(yè)處于大數(shù)據(jù)時代下發(fā)展，其難度明顯高于其他企業(yè)，這是因?yàn)槭称繁旧泶嬖趪?yán)格的保質(zhì)期，部分食品甚至需保存在特定環(huán)境下，保質(zhì)期也比較短，如果因管理不到位而導(dǎo)致過期食品流入市場，將形成對企業(yè)發(fā)展的毀滅性打擊。基于此，食品企業(yè)制定市場營銷策略時，應(yīng)由專人對食品商品的保質(zhì)期變化進(jìn)行動態(tài)關(guān)注，選擇更為適宜的方式對臨期商品進(jìn)行處理。食品企業(yè)可借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，對各類食品商品的生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期及失效期等信息都進(jìn)行采集，設(shè)定臨期及失效期提醒，基于技術(shù)支持來輔助管理人員對臨期商品的打折處理及組合銷售等營銷策略進(jìn)行制定，將成本損失及營銷風(fēng)險都降到最低。

四、大數(shù)據(jù)時代食品企業(yè)市場營銷的優(yōu)化策略

在食品企業(yè)的運(yùn)營發(fā)展中，要想提高自身的市場營銷優(yōu)勢，保障企業(yè)資源的最優(yōu)化配置，就需對大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行高效應(yīng)用，在營銷策劃中，需將側(cè)重點(diǎn)放在營銷渠道的對比選擇上，逐步提高食品企業(yè)的品牌影響力，促使食品品牌能夠在消費(fèi)者中產(chǎn)生較高的知名度及認(rèn)可度，增強(qiáng)商品的市場競爭力。食品企業(yè)應(yīng)基于大數(shù)據(jù)技術(shù)，對消費(fèi)者的品牌認(rèn)知力、服務(wù)及商品購買需求都進(jìn)行挖掘及了解，通過采取措施來增進(jìn)消費(fèi)者與食品企業(yè)品牌之間的契合度，促使食品企業(yè)的市場營銷目標(biāo)能夠在消費(fèi)者的促進(jìn)性作用下實(shí)現(xiàn)。在制定市場營銷方案時，應(yīng)先采集市場的銷售數(shù)據(jù)，經(jīng)過數(shù)據(jù)整合及對比分析，將食品商品精準(zhǔn)地投入到市場中，形成較強(qiáng)的市場營銷效應(yīng)，促使商品宣傳工作更為高效的進(jìn)行，逐步實(shí)現(xiàn)市場營銷的計劃性目標(biāo)。

1.基于大數(shù)據(jù)技術(shù)對食品企業(yè)的廣告投放策略進(jìn)行改進(jìn)

在大數(shù)據(jù)時代食品企業(yè)的優(yōu)化發(fā)展離不開先進(jìn)的思想及創(chuàng)新性的市場營銷策略，傳統(tǒng)的市場營銷方式已經(jīng)與企業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展難以相符，這就需對大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，推動食品企業(yè)市場營銷策略的升級轉(zhuǎn)型，在當(dāng)前的發(fā)展趨勢下，食品市場的競爭更為激烈，更多的食品企業(yè)都依托于大數(shù)據(jù)思維開始進(jìn)行定向的廣告投放，這與傳統(tǒng)媒介環(huán)境下的廣告存在較大差異，通過挖掘企業(yè)的目標(biāo)性消費(fèi)人群，再對他們進(jìn)行廣告的精準(zhǔn)投放，能夠產(chǎn)生較強(qiáng)的宣傳效果，提高成交量。相對的，食品企業(yè)若是不能掌握消費(fèi)者的商品需求及購買習(xí)慣，商品定位也不夠清晰，將弱化廣告對特定人群的吸引力，企業(yè)的市場營銷及商品銷售效率將難以提高，而營銷推廣的成果，對商品的市場占有率能夠產(chǎn)生決定性影響。因此，食品企業(yè)不僅要注重廣告投放，更應(yīng)當(dāng)衡量廣告投放的可行性，對各時期的數(shù)據(jù)都應(yīng)進(jìn)行對比分析，逐步去完善市場營銷策略，促使商品廣告的投放能夠與目標(biāo)消費(fèi)者之間產(chǎn)生雙向的互動、交流，增強(qiáng)廣告投放的精準(zhǔn)度及有效性，提高商品成交量，增加商品復(fù)買率。通過應(yīng)用大數(shù)據(jù)技術(shù)對食品企業(yè)的廣告投放策略進(jìn)行改進(jìn)后，還需對市場營銷中的數(shù)據(jù)進(jìn)行收集并記錄，將之作為后續(xù)數(shù)據(jù)分析的參考依據(jù)，從大量的數(shù)據(jù)中提煉出利于企業(yè)市場營銷的信息。因此可以說，基于大數(shù)據(jù)對食品企業(yè)的廣告投放策略進(jìn)行優(yōu)化及改進(jìn)，是大數(shù)據(jù)時代市場營銷中不可或缺的一環(huán)。

2.基于方案進(jìn)行精準(zhǔn)化的市場營銷

大數(shù)據(jù)時代食品企業(yè)在制定市場營銷方案時，數(shù)據(jù)的挖掘及應(yīng)用是重點(diǎn)，這就需企業(yè)加強(qiáng)對食品商品市場銷售信息的采集及分析，基于生成的數(shù)據(jù)結(jié)果來進(jìn)行信息分配，并依照企業(yè)所處的市場環(huán)境及發(fā)展目標(biāo)，制定出更符合市場需求的個性化營銷方案，促使商品的市場定位更為準(zhǔn)確，在營銷中獲得較高的市場份額，基于較高的商品評價來增強(qiáng)其品牌優(yōu)勢，打開食品商品的市場，逐步實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)的戰(zhàn)略性發(fā)展目標(biāo)。食品企業(yè)應(yīng)明確大數(shù)據(jù)在市場營銷中的積極作用，能夠基于大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性來制定商品推廣策略，對食品企業(yè)的營銷策劃方案進(jìn)行動態(tài)性的優(yōu)化，當(dāng)市場營銷方案制定完畢后，需對方案實(shí)施中的數(shù)據(jù)都進(jìn)行分析，明確方案中的不足，進(jìn)行及時的調(diào)整。處于大數(shù)據(jù)時代進(jìn)行市場營銷，積極迎合大數(shù)據(jù)趨勢也是推動企業(yè)發(fā)展的動力所在，基于精準(zhǔn)推廣，能夠促使商品的營銷及推廣方案更具靈活性，產(chǎn)生相對理想化的商品推廣效果，促使推廣方案的可優(yōu)化方向更為多樣，提高食品企業(yè)的市場營銷效率。因此，精準(zhǔn)定向消費(fèi)者目標(biāo)群體的市場營銷方案，能夠增加商品在市場上的銷售份額，擴(kuò)大企業(yè)的效益空間。

3.實(shí)施規(guī)模個性化的商品策略

大數(shù)據(jù)時代的市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中，各類食品企業(yè)不斷增多，競爭也更為激烈，這就需通過商品創(chuàng)造的營銷價值來提高企業(yè)在市場中的地位，不僅要定制規(guī)?；臓I銷策略，還需基于食品商品的優(yōu)勢，通過營銷數(shù)據(jù)的分析，定制并實(shí)施個性化的商品策略，逐步擴(kuò)大商品的營銷范圍，增強(qiáng)營銷的有效性。通過應(yīng)用大數(shù)據(jù)的分析技術(shù)，對消費(fèi)者的目標(biāo)群體及商品進(jìn)行定位，可將對應(yīng)數(shù)據(jù)快速地反饋給企業(yè)的品牌及營銷部門，明確消費(fèi)者需求，制定出與需求相符的商品及服務(wù)策略。保證規(guī)模及個性化的商品營銷策略，能夠增強(qiáng)市場營銷的靈活性，促使?fàn)I銷策略能夠緊跟市場變化及時調(diào)整，拉開食品企業(yè)自身商品與其他企業(yè)商品的距離，形成區(qū)分性作用，便于依托于獨(dú)特性吸引消費(fèi)者，促使商品能夠快速在同類型商品中脫穎而出，基于曝光率來提高商品營銷效率，快速搶占市場份額?；诖耍称菲髽I(yè)的市場營銷中應(yīng)注重個性化，以增強(qiáng)營銷吸引力，提高食品企業(yè)的經(jīng)營效率。

4.基于大數(shù)據(jù)制定合理的商品價格

大數(shù)據(jù)時代食品企業(yè)也應(yīng)構(gòu)建起大數(shù)據(jù)營銷平臺，基于數(shù)據(jù)的全面收集及分析，掌握消費(fèi)者的購買行為及習(xí)慣，形成數(shù)據(jù)反饋，逐步掌握消費(fèi)者對食品商品的需求，密切關(guān)注消費(fèi)者購買行為，對食品的營銷方向及組合策略進(jìn)行調(diào)整，提高商品的營銷效率。食品企業(yè)還應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身發(fā)展情況，基于大數(shù)據(jù)集成系統(tǒng)，制定出更為合理的價格體系，將商品推廣方案與價格協(xié)調(diào)優(yōu)化，增強(qiáng)商品性價比，提高消費(fèi)者對商品的滿意度，促使食品企業(yè)的營銷策略能夠始終與消費(fèi)者需求相符合，擴(kuò)大食品企業(yè)的市場營銷覆蓋面。

五、結(jié)束語

綜上所述，在經(jīng)濟(jì)技術(shù)全面發(fā)展的大數(shù)據(jù)時代，信息技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用大幅度地提高了營銷數(shù)據(jù)的整合能力，要想提高食品企業(yè)的市場占有率，就需制定出針對性更強(qiáng)的市場營銷策略，保證營銷的精準(zhǔn)性及雙向性，食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)發(fā)展需求，對市場數(shù)據(jù)進(jìn)行采集及分析，優(yōu)化調(diào)整市場營銷策略，提高營銷效率，擴(kuò)大商品營銷的適應(yīng)范圍，促使市場營銷更為高效。食品企業(yè)需加強(qiáng)對大數(shù)據(jù)技術(shù)的合理應(yīng)用，深挖消費(fèi)者需求，掌握消費(fèi)者食品商品購買行為，將之融入到市場營銷策略中，推動食品企業(yè)營銷工作的不斷升級。

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作者簡介：邰英英，女，江蘇徐州人，江蘇省徐州財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，副教授，研究方向：市場營銷