張易 謝小花 陳靜 安曉婷 戴緣緣

摘要：食品類專業(yè)是高校教育體系中的重要構(gòu)成部分，助力于優(yōu)秀食品類專業(yè)人才的培養(yǎng)。課程思政視域下，為高校食品類專業(yè)革新指明方向，構(gòu)建食品類專業(yè)課程思政教育體系，發(fā)揮食品類專業(yè)育人性，既重視學(xué)生專業(yè)的教育，也培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提升食品類專業(yè)教育實(shí)踐成果，為我國食品類行業(yè)發(fā)展助力。對(duì)此，依據(jù)高校食品類專業(yè)課程思政教學(xué)模式創(chuàng)新的必要性，提出高校食品類專業(yè)課程思政教學(xué)模式的創(chuàng)新路徑。

關(guān)鍵詞：食品類專業(yè);高校;創(chuàng)新;課程思政

引言

課程思政提倡思政教育與專業(yè)課程同向同行，其作為新時(shí)代背景下高校教育改革的主方向，為食品類專業(yè)課程思政教學(xué)模式的構(gòu)建提供保障。針對(duì)當(dāng)前食品類專業(yè)教學(xué)缺乏職業(yè)性、文化性等問題，將課程思政思維融入到其中，可挖掘食品類專業(yè)中的思政元素，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)、職業(yè)綜合性引領(lǐng)與教育，提升學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而助力于學(xué)生未來良好的就業(yè)與發(fā)展。因此，高校食品類專業(yè)踐行課程思政理念是必要的，提升高校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，進(jìn)而為食品類行業(yè)全面性發(fā)展助力。

一、高校食品類專業(yè)課程思政教學(xué)模式的創(chuàng)新必要性

（一）食品類行業(yè)健康發(fā)展需要

十九大報(bào)告中明確要求，食品安全是全面建設(shè)小康社會(huì)的主要標(biāo)志之一。食品產(chǎn)業(yè)是確保民生基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)，實(shí)行食品安全戰(zhàn)略，使人們?nèi)罕姵缘梅判?。近年來，在我國?duì)食品安全的嚴(yán)格管控下，我國食品安全問題得到進(jìn)一步改善。但與此同時(shí)，還是存在一些不合法、不規(guī)范的問題，這些問題急需整治。高校食品類專業(yè)作為食品人才培養(yǎng)的重地，應(yīng)結(jié)合我國食品安全戰(zhàn)略發(fā)展需要，為社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)優(yōu)秀的食品類專業(yè)人才。而通過課程思政信息融入到食品類專業(yè)中，發(fā)揮食品類專業(yè)育人性，深挖食品類專業(yè)中的思政信息，引領(lǐng)食品類專業(yè)從業(yè)者形成良好的道德品質(zhì)與職業(yè)修養(yǎng)，使優(yōu)秀人才為我國食品類行業(yè)發(fā)展助力，凈化食品類行業(yè)不良問題，提升我國食品類行業(yè)核心發(fā)展能力。

（二）學(xué)生思想價(jià)值觀培養(yǎng)需要

處于高等教育階段的學(xué)生，正處于思想成熟的階段，在此背景下，給予學(xué)生正確的引領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生正確的思想價(jià)值觀，對(duì)學(xué)生未來發(fā)展具有促進(jìn)意義。而立足于當(dāng)前高校食品類專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀，部分教師較為關(guān)注學(xué)生專業(yè)能力及技能的教育，很少挖掘食品類專業(yè)中的思政信息內(nèi)容，使學(xué)生對(duì)食品類專業(yè)思政信息、職業(yè)信息及文化信息認(rèn)知不足，影響到學(xué)生未來發(fā)展。而通過開展食品類專業(yè)課程思政教育教學(xué)模式，既創(chuàng)新食品類專業(yè)教育教學(xué)模式，也加強(qiáng)學(xué)生正確思想的引領(lǐng)。尤其針對(duì)當(dāng)前部分學(xué)生存在的網(wǎng)癮、思維觀念固化的問題，以專業(yè)的課程思政信息為引領(lǐng)，使學(xué)生對(duì)食品類專業(yè)教育具有全新的認(rèn)知，塑造學(xué)生人格品質(zhì)，為學(xué)生未來成為優(yōu)秀食品類專業(yè)人才助力。

二、高校食品類專業(yè)課程思政教學(xué)模式的創(chuàng)新路徑

（一）創(chuàng)新教學(xué)觀念

高校在食品類專業(yè)課程思政教學(xué)模式創(chuàng)新實(shí)踐中，應(yīng)通過創(chuàng)新教學(xué)觀念的維度，實(shí)現(xiàn)食品類專業(yè)教學(xué)理念的優(yōu)化，構(gòu)建食品類專業(yè)課程思政的教學(xué)模式。首先，高校加強(qiáng)課程思政思想的研究，立足于食品類專業(yè)教學(xué)特性，構(gòu)建食品類專業(yè)課程思政教學(xué)方案，推助課程思政在食品類專業(yè)中落實(shí)，其次，加強(qiáng)課程思政的宣傳力度，提升教師與學(xué)生對(duì)課程思政的正確認(rèn)知，使教師與學(xué)生協(xié)同合作一同進(jìn)行課程思政，明確課程思政實(shí)施的價(jià)值，從而不斷提升學(xué)生專業(yè)核心素養(yǎng)。例如：加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)化教育引領(lǐng)，引領(lǐng)學(xué)生知曉職業(yè)與專業(yè)融合教育的價(jià)值，知曉課程思政對(duì)專職教育融合的促進(jìn)意義，從而使教師發(fā)揮引領(lǐng)功效，為學(xué)生開展食品類專業(yè)課程思政的教育活動(dòng)，學(xué)生也從中獲取課程思政信息，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。最后，以課程思政為目標(biāo)，設(shè)定專業(yè)、職業(yè)教育目標(biāo)，在每一節(jié)課教學(xué)之前，讓學(xué)生明確教學(xué)目標(biāo)、學(xué)習(xí)目標(biāo)，以此為導(dǎo)向，促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐、學(xué)習(xí)探究、學(xué)習(xí)專研，從而獲取專職信息。例如：設(shè)定食品類專業(yè)技能及知識(shí)目標(biāo)、食品類職業(yè)素養(yǎng)、思維、道德目標(biāo)等。

（二）深挖課程思政內(nèi)容

在高校食品類專業(yè)課程思政教學(xué)創(chuàng)新中，立足于食品類專業(yè)教學(xué)特性，深挖與專業(yè)內(nèi)容相關(guān)的課程思政信息，從而加強(qiáng)學(xué)生教育，也豐富食品類專業(yè)教育的內(nèi)容。首先，以食品類專業(yè)課程思政研究為導(dǎo)向，推進(jìn)職業(yè)化信息，在校企合作視域下，明確崗位人才培養(yǎng)需要，重視誠實(shí)守信、法律法規(guī)等信息的傳遞，諸如食品安全政策及立法等信息，引領(lǐng)學(xué)生明確食品安全問題對(duì)自身發(fā)展、行業(yè)發(fā)展以及社會(huì)發(fā)展的影響，予以重視食品安全問題，以“做放心食品”為學(xué)生座右銘，不斷的提升學(xué)生的道德品質(zhì)。其次，以食品類專業(yè)課程思政為導(dǎo)向，加強(qiáng)專業(yè)文化教育，引領(lǐng)學(xué)生明確專業(yè)文化史，以此強(qiáng)化學(xué)生食品安全責(zé)任與意識(shí)。同時(shí)也融入我國傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學(xué)生文化素養(yǎng)。最后，在食品類專業(yè)課程思政中，融入愛國主義情懷、民族自豪感信息，以專業(yè)教育為導(dǎo)向，加強(qiáng)學(xué)生愛國主義情懷教育，從而提升學(xué)生文化自信及自覺，成為優(yōu)秀的食品類專業(yè)人才。

（三）創(chuàng)新教學(xué)方法

在高校食品類專業(yè)課程思政教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐中，重視食品類專業(yè)教學(xué)方法的創(chuàng)新是必要的。通過有效性教學(xué)方法實(shí)施，既提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也創(chuàng)新教學(xué)的載體，使學(xué)生對(duì)專業(yè)與職業(yè)信息有效性的學(xué)習(xí)。例如：打破傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)方法，重視翻轉(zhuǎn)課堂、情境創(chuàng)設(shè)、探究性等教學(xué)方法的運(yùn)用，為學(xué)生提供自主、實(shí)踐平臺(tái)，從而推助食品類專業(yè)課程思政良好的實(shí)施。

結(jié)語

高校食品類專業(yè)課程思政教學(xué)模式的創(chuàng)新實(shí)踐，依據(jù)食品類專業(yè)教學(xué)在高校教育體系中的重要性，以課程思政為教學(xué)改革方向，構(gòu)建食品類專業(yè)課程思政教育體系，發(fā)揮食品類專業(yè)育人性、人文性、專業(yè)化、職業(yè)化融合的教育成果，提升學(xué)生專業(yè)綜合能力，使學(xué)生未來發(fā)展成為有德有才的專業(yè)化人才，增強(qiáng)高校食品類專業(yè)課程思政教育質(zhì)量，也推助我國食品類行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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課題級(jí)別：安徽省質(zhì)量工程課程思政示范項(xiàng)目

課題名稱：食品感官評(píng)定技術(shù)

課題編號(hào)：2020szsfkc0681

課題級(jí)別：安徽省質(zhì)量工程課程思政示范項(xiàng)目

課題名稱：食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)

課題編號(hào)：2020szsfkc0683

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