李 瓊 陳雅妮 蔣澤元 閆松顯

（茅臺學(xué)院 貴州仁懷 564507）

培養(yǎng)具有一定的創(chuàng)新能力、能夠適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要、滿足行業(yè)需求的創(chuàng)新性應(yīng)用型本科人才，已成為普通本科高校重要的人才培養(yǎng)目標(biāo)[1]。實(shí)驗(yàn)課程在培養(yǎng)學(xué)生綜合能力方面起著重要的作用，是高等院校教學(xué)工作中的一個重要環(huán)節(jié)[2-3]。隨著教學(xué)改革和實(shí)驗(yàn)課程的不斷深入，實(shí)驗(yàn)教學(xué)在輔助理論教學(xué)的同時，為學(xué)生提供了重要的實(shí)踐應(yīng)用平臺[4]。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)與微生物學(xué)理論教學(xué)緊密結(jié)合，在人才培養(yǎng)過程中起著重要的作用[5-7]。

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是茅臺學(xué)院釀酒工程系白酒釀造、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的主干基礎(chǔ)課和實(shí)驗(yàn)必修課程，是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識綜合應(yīng)用與研究創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)。本課程采取的是項(xiàng)目式教學(xué)法（project-based learning，PBL），即通過實(shí)施一個完整、系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動[8-9]。教師基于項(xiàng)目式教學(xué)方法制定課程的教學(xué)大綱，本門課程有32學(xué)時，安排了8個項(xiàng)目，每個實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目既能相對獨(dú)立地進(jìn)行，又能系統(tǒng)、有機(jī)地聯(lián)系在一起，組成一個完整、連續(xù)的項(xiàng)目探究實(shí)驗(yàn)，建立了一套將微生物基本技能訓(xùn)練與科研項(xiàng)目相結(jié)合的教學(xué)新模式。本文以釀酒工程系2019級和2020級的三個專業(yè)的學(xué)生為對象，結(jié)合課程實(shí)際設(shè)計了18個問卷題目，對調(diào)查結(jié)果深入分析，提出了教學(xué)改革措施，為不斷提升微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)質(zhì)量提供了參考依據(jù)。

一、對象與方法

1.調(diào)查對象及方法

本次調(diào)查問卷為教師根據(jù)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)特點(diǎn)自行設(shè)計，在課程學(xué)習(xí)后進(jìn)行了問卷調(diào)查，以了解調(diào)查對象對課程的評價。利用問卷星在線問卷平臺針對釀酒工程系2019級、2020級發(fā)放調(diào)查問卷，收到527份有效調(diào)查結(jié)果。該調(diào)查研究為不記名形式，不影響學(xué)生成績，排除了受調(diào)查學(xué)生自我意識影響，保證結(jié)果可靠。

2.問卷調(diào)查內(nèi)容

問卷調(diào)查的內(nèi)容包括了以下幾個方面：“課程的滿意度”“學(xué)生課前準(zhǔn)備情況”“實(shí)驗(yàn)實(shí)施情況”“課后實(shí)驗(yàn)總結(jié)”“學(xué)生學(xué)習(xí)效果自評”及“教師教學(xué)效果評價”等。以選擇性問題的方式開展，一般設(shè)三四個級別選項(xiàng)，以期為今后相應(yīng)課程的教學(xué)研究工作提供依據(jù)。

二、調(diào)查結(jié)果分析

1.課程滿意度

針對學(xué)生整體滿意度，共設(shè)計3個問題。結(jié)果顯示，90.9%的學(xué)生認(rèn)為項(xiàng)目式實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是安排教學(xué)內(nèi)容的合理，92.8%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)驗(yàn)課程的實(shí)驗(yàn)學(xué)時安排合理，對于微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)做得好的比較突出的地方，學(xué)校對實(shí)驗(yàn)教學(xué)重視、教學(xué)體系管理制度、教學(xué)師資隊(duì)伍、教學(xué)形式、考核機(jī)制、教學(xué)方式等方面學(xué)生滿意度均大于68.0%，表明學(xué)生對微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的實(shí)施中，學(xué)校、課程組、教師所起到的作用是較為認(rèn)可的。

2.學(xué)生課前準(zhǔn)備情況

在開課前，任課教師要求學(xué)生2-3人自由組合為一組開展實(shí)驗(yàn)，將教學(xué)目標(biāo)和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)基本操作技能視頻以及收集、整理的教學(xué)資料，發(fā)布到“學(xué)習(xí)通”的教學(xué)平臺上，以使學(xué)生利用碎片化的時間對相關(guān)知識點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)操作流程，教師也可以通過“學(xué)習(xí)通”后臺查看學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，以此來調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。結(jié)果表明，有64.5%的學(xué)生是“預(yù)習(xí)-上課-復(fù)習(xí)”流程，有26.9%的學(xué)生是“預(yù)習(xí)-上課”的流程，說明有91.4%的學(xué)生均有預(yù)習(xí)的習(xí)慣，這與肯定引入實(shí)驗(yàn)視頻的有必要性的學(xué)生比例幾乎一樣，說明學(xué)生根據(jù)課前的預(yù)習(xí)意識到了實(shí)驗(yàn)基本操作技能視頻的重要性。有87.3%的學(xué)生認(rèn)為，2-3人為一組完成實(shí)驗(yàn)的分組方式對完成課程起到積極的作用，但也有12.0%的學(xué)生認(rèn)為效果一般。根據(jù)上課情況分析，有可能是這部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中的參與度不足的原因引起的。

3.實(shí)驗(yàn)實(shí)施情況

在課程實(shí)施過程中，采用多媒體啟發(fā)式講授、操作示范、教師隨時關(guān)注并糾正不規(guī)范的操作的方式進(jìn)行，給學(xué)生留下了思考的空間和余地的同時，也規(guī)范了關(guān)鍵性操作。在具體操作環(huán)節(jié)中，自己獨(dú)立操作和與組員合作總共占98.3%的比例，學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的自身素質(zhì)也得到了很好鍛煉；做實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生更重視操作過程占比為75.1%，表明有超過四分之三的學(xué)生認(rèn)識到了實(shí)驗(yàn)動手能力培養(yǎng)的重要性；當(dāng)實(shí)驗(yàn)不成功或有異?，F(xiàn)象時，有92.5%的學(xué)生會自己嘗試或請教老師積極解決問題，僅有7.5%的學(xué)生不予理會，體現(xiàn)了學(xué)生面對問題積極解決的態(tài)度；87.5%的學(xué)生認(rèn)為微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中采用上一個班級為下一個班級準(zhǔn)備培養(yǎng)基的方式合理，說明絕大部分學(xué)生對課程的流程設(shè)計持肯定的態(tài)度?？傊?，通過對課程的精心設(shè)計，保證每一位同學(xué)都掌握正確、規(guī)范的操作方法，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動了學(xué)生獲取知識的主動性，對于學(xué)生鍛煉動手操作、協(xié)調(diào)、解決問題等能力和思維方式都有極大益處，而且培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的精神和勇于創(chuàng)新的意識，有利于綜合素質(zhì)人才的培養(yǎng)[10]。

4.課后實(shí)驗(yàn)總結(jié)

基于微生物的培養(yǎng)的特征，教研室開放實(shí)驗(yàn)室，便于學(xué)生對其實(shí)驗(yàn)過程復(fù)盤，通過對結(jié)果進(jìn)行觀察、記錄，分析實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵，以實(shí)驗(yàn)報告的形式呈現(xiàn)。結(jié)果表明，97.9%的學(xué)生在處理數(shù)據(jù)并完成實(shí)驗(yàn)報告時與組員討論后完成或獨(dú)立完成，體現(xiàn)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)結(jié)果和實(shí)驗(yàn)報告比較重視，有自己的思考；在處理異常實(shí)驗(yàn)結(jié)果時，90.1%的學(xué)生會實(shí)事求是地記錄，分析有異常原因，表明九成以上的學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，只有少部分學(xué)生會出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)修飾的現(xiàn)象。

5.學(xué)生學(xué)習(xí)效果自評

針對學(xué)生自身學(xué)習(xí)效果評估，共設(shè)計4個問題。對微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)對學(xué)生進(jìn)一步掌握和理解微生物學(xué)基本知識和基礎(chǔ)理論的促進(jìn)作用的程度，有90.9%的學(xué)生認(rèn)為有很大或比較大的作用；針對提高思維能力、組織能力、動手能力的程度評價方面，有92.1%的學(xué)生認(rèn)為很大或比較大的幫助作用；91.1%的學(xué)生認(rèn)為對培養(yǎng)良好科研習(xí)慣很大或比較大的幫助作用；通過微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)，90.2%的學(xué)生認(rèn)為對其畢業(yè)論文的實(shí)施的幫助程度很大或比較大的幫助。綜合調(diào)查結(jié)果，對微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)效果的評價，90.0%以上的學(xué)生對自身的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)效果給了肯定性的評價，剩下不到10.0%的學(xué)生自我感覺學(xué)習(xí)效果一般或不佳，結(jié)合到前面課前預(yù)習(xí)和課中表現(xiàn)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不佳的原因是多方面的。

6.教師教學(xué)效果評價

對于教師教學(xué)效果評價，結(jié)果顯示，學(xué)生對于本門課程對于“平時表現(xiàn)（10%）、實(shí)驗(yàn)操作（40%）和實(shí)驗(yàn)報告（50%）”考核體系的合理性評價，有90.9%的學(xué)生持肯定態(tài)度；對于在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中是否注重學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)培養(yǎng)的問題，有89.4%的學(xué)生評價是比較注重，10.6%的學(xué)生評價是一般或不注重。這兩項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明，大多數(shù)學(xué)生對教師設(shè)計的考核方式、教學(xué)內(nèi)容均比較滿意，學(xué)生綜合能力與創(chuàng)新能力得到了提高，取得較好的教學(xué)效果。

三、關(guān)于教學(xué)改革措施的思考

本課程通過完成“醬香酒的酒醅中微生物分離、純化與鑒定”為主線的應(yīng)用研究型綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了貫通知識系統(tǒng)、強(qiáng)化思考動能、提升動手操作能力訓(xùn)練的教學(xué)目的。本次問卷結(jié)果顯示，學(xué)生學(xué)習(xí)情況及教學(xué)效果得到了大多數(shù)調(diào)查對象的肯定。當(dāng)然，作為任課教師，在課程實(shí)施過程中，意識到存在一些問題和不足，如教學(xué)方法有待完善、課程思政融入有待提升等?，F(xiàn)對以上問題提出以下整改措施。

1.加強(qiáng)線上線下混合式教學(xué)模式的應(yīng)用

本課程雖然利用“學(xué)習(xí)通”平臺發(fā)布教學(xué)目標(biāo)、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)基本操作技能視頻等，在學(xué)生課前預(yù)習(xí)階段起到一定的作用，學(xué)生評價也不錯。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展與推廣應(yīng)用，線上與線下結(jié)合的混合教學(xué)模式已成為當(dāng)下教學(xué)工作的常態(tài)[11-12]?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中也明確了“信息技術(shù)對教育改革發(fā)展具有革命性影響，強(qiáng)化信息技術(shù)應(yīng)用，提高教師應(yīng)用信息技術(shù)水平，更新教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果，鼓勵學(xué)生利用信息技術(shù)手段主動學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)”[13]。建議本課程的實(shí)施，將線上線下的結(jié)合貫穿到課程實(shí)施的始終，如實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)布實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵操作技術(shù)的提醒，課后發(fā)布相關(guān)與理論知識點(diǎn)緊密結(jié)合的相關(guān)練習(xí)題，課程結(jié)束后組織實(shí)驗(yàn)操作技能的線上考試等。

2.將思政教育融入課程

2020年教育部出臺的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，明確要把思政教育全面推進(jìn)高校課堂[14-15]。將思政教育融入“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程教學(xué)，需要發(fā)掘課程中蘊(yùn)含的德育元素，融入課堂教學(xué)各個環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識體系的有機(jī)統(tǒng)一。