楊軍平

葡萄為多年生落葉藤本植物，性喜溫、不耐寒，尤其在冬季比較寒冷的北方地區(qū)，如何確保樹體安全越冬，成為廣大果農(nóng)頭疼的問題。筆者結(jié)合多年來在我國多地實(shí)地走訪所見， 對各地越冬防寒技術(shù)進(jìn)行簡單總結(jié)，供參考。

1 葡萄越冬防寒方法

根據(jù)不同地區(qū)冬季的嚴(yán)寒程度（最低氣溫）和葡萄樹體的抗寒能力，可以采取埋土防寒、根頸部培土防寒、覆蓋和纏繞防寒、樹干涂白防寒等多種方式。其中以埋土防寒最為安全可靠，也是我國北方高寒產(chǎn)區(qū)葡萄防寒首選方式。

2 不同方法選用原則

不同葡萄品種其根系對低溫的耐受程度不同， 一般為-15 ℃。 因此， 冬季最低溫低于-15 ℃的地區(qū)為必須埋土防寒區(qū)； 最低溫在-5 ～-15 ℃之間，且持續(xù)不長時間的地區(qū)，為可埋可不埋防寒區(qū)； 最低溫不足-5 ℃的地區(qū)，一般不需要行埋土防寒。

由于埋土防寒費(fèi)時費(fèi)工， 可埋可不埋區(qū)域的葡萄生產(chǎn)者最為糾結(jié)。 埋吧，費(fèi)時費(fèi)力費(fèi)錢，不埋，又怕萬一發(fā)生持續(xù)低溫，凍死凍傷樹體，悔之晚矣！ 筆者建議該區(qū)域的果農(nóng)遵循以下幾點(diǎn)操作原則：

1）栽植1～2 年的幼樹，尤其是陽光玫瑰等品種，以及成齡樹耐寒性較差的品種，最好埋土防寒。

2）歐亞種，如紅地球等抗寒能力差的品種，最好埋土防寒。

3）其他抗寒性較好的品種，基本不需要埋土防寒，可采取根頸部培土防寒，或塑料紙等覆蓋、纏繞防寒，樹干涂白防寒等措施。

陜西渭北產(chǎn)區(qū)是典型的可埋可不埋防寒區(qū)，針對紅地球品種，該產(chǎn)區(qū)近年來多采用根頸部培土、主干涂白，配合冬灌水澆施促根防凍類藥劑（陜西渭南臨渭區(qū)果農(nóng)冬春灌溉用“康動90”，即“微根生”防寒效果良好），推遲到年后冬剪等措施，甚為有效。

但不論采取哪種防寒方法， 培養(yǎng)健壯樹勢是關(guān)健。在樹體正常生長季節(jié)合理負(fù)載，肥水充足，采收后樹體養(yǎng)分積累充足，枝蔓充分成熟老化，培養(yǎng)形成健壯樹體，是健康安全越冬的基礎(chǔ)條件。

近年來有人給高檔葡萄品種噴布國光松爾膜、碧護(hù)、噻苯隆等，也有一定的防寒效果。

3 埋土防寒操作方法

1）埋土?xí)r間。各地氣候不同，埋土?xí)r間也不一致。 一般在秋季修剪后，土壤上凍前半個月完成。

2）埋土厚度。 埋土厚度要超過當(dāng)?shù)貎鐾翆雍穸?，溫度越低，覆土越厚?/p>

3）埋土前準(zhǔn)備工作。首先要完成冬剪、清園和澆封凍水。 如果秋季墑情不好， 可在防寒前1～2 周全園澆透水；如果秋季降雨充足，土壤墑情好可以不澆水。埋土?xí)r園地不能澇，土壤含水量應(yīng)適中，越冬封凍水澆后要晾幾天，待表面土壤干濕度適宜后再埋土防寒， 防止埋土后因土壤濕度過大而造成芽眼腐爛。 有微噴灌節(jié)水設(shè)施的可控制水量澆灌。

4）壓蔓綁縛。將主蔓按同一方向相繼壓倒，地頭兩株可反方向壓倒。 采取前一株基部壓住后一株的方法， 壓不住的可用土壓或用繩子捆。 為防止基部折斷， 可事先在根頸處墊上“土枕”。 生產(chǎn)上亦有在修剪時解除綁縛物， 使樹體自然下垂，防止操作不當(dāng)折傷樹體的做法。見圖1。

圖1 壓蔓捆綁

5）取土覆土。 取距離植株主干超過1 m 的土壤， 避免取土過近， 損傷根系， 覆土后從側(cè)面漏風(fēng)。 同時要將所取土塊拍碎， 避免大土塊造成埋壓不嚴(yán)實(shí)， 樹體受凍。 覆蓋后要將埋土層拍嚴(yán)拍實(shí)。

為減輕勞動壓力， 我國大部分埋土區(qū)域普及了機(jī)械埋土。 采用機(jī)械埋土法， 尤其要注意取土操作時不可距離主干太近， 防止造成根系損傷。 見圖2。

圖2 機(jī)械埋土效果

6）特殊覆蓋。為避免漏風(fēng)，或者減少因樹干與土壤長期緊密接觸造成的病蟲潛伏侵染，可以在樹干上先覆蓋草簾、 玉米秸稈、 彩條布等（圖3），將樹體遮擋，再覆土。 部分過于寒冷地區(qū)，也可在覆蓋土層上再用塑料膜遮擋（圖4），防止漏風(fēng)，起到更好的防寒作用。

圖3 彩條布覆蓋

圖4 塑料膜覆蓋

4 埋土防寒區(qū)的架型選擇

根據(jù)埋土防寒的需要，在葡萄樹栽植時就要選擇合適的架型。 較為適宜的架型為籬架（圖5）、龍干型（圖6）。 T 型架、H 型架、大棚架不能埋土防寒。

圖5 河北地區(qū)籬架

圖6 遼寧地區(qū)龍干架型

Y 型架是介乎兩者之間的架型， 是適合在埋土防寒區(qū)使用的優(yōu)質(zhì)架型。但需要注意：埋土防寒區(qū)采用Y 型架建園時，只能使用單臂Y 型架（俗稱倒“L”型）；栽植時，主干要沿行向統(tǒng)一適度傾斜（圖7），以便于埋土防寒操作。

圖7 可埋土的Y 型架