摘要：《紅旗譜》是保定現(xiàn)代文學(xué)的扛鼎之作，它入選了“新中國(guó)70年70部長(zhǎng)篇小說(shuō)典藏”。這部小說(shuō)內(nèi)容豐富，它不僅是文學(xué)經(jīng)典，而且保存了保定大量的文化元素。本文以閱讀《紅旗譜》為切入點(diǎn)，從中探究那個(gè)時(shí)代保定的飲食文化、方言文化、年俗文化等。把文學(xué)閱讀與家鄉(xiāng)文化生活教學(xué)結(jié)合起來(lái)，這既提升閱讀水平，推廣家鄉(xiāng)經(jīng)典名著，同時(shí)又普及家鄉(xiāng)文化。

關(guān)鍵詞：《紅旗譜》? 家鄉(xiāng)文化? 高中語(yǔ)文

中圖分類(lèi)號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

人教版高中語(yǔ)文課本必修上第四單元教學(xué)內(nèi)容為“家鄉(xiāng)文化生活”，屬于“當(dāng)代文化參與”任務(wù)群。教材要求從“我們的家園”入手，“我們的家園：了解家鄉(xiāng)，參與家鄉(xiāng)文化建設(shè)，增進(jìn)家鄉(xiāng)文化認(rèn)同;關(guān)注和參與當(dāng)代文化生活，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)、服務(wù)社會(huì)的能力，增強(qiáng)文化自信和弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的自覺(jué)性”。語(yǔ)文課標(biāo)的相關(guān)要求是：“利用圖書(shū)館、博物館、紀(jì)念館、……革命遺址、名勝古跡，以及其他文化遺產(chǎn)等，通過(guò)實(shí)地考察，深化對(duì)某一文化現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)。”語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)還提示，語(yǔ)文課程資源除課文外，“文物古跡、革命傳統(tǒng)……都可以成為語(yǔ)文課程資源”。基于此，本課題選定“紅色經(jīng)典”《紅旗譜》為“家鄉(xiāng)文化生活”教學(xué)的切入點(diǎn)，來(lái)完成本單元的教學(xué)任務(wù)。

什么是家鄉(xiāng)文化呢？人教版高中語(yǔ)文《普通高中教科書(shū)教師用書(shū)》（必修上）指出：家鄉(xiāng)文化即“家鄉(xiāng)的各色人物、各種自然和人文景觀、獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和歷史文化”。

一、飲食文化

在保定，和中國(guó)其他地方一樣，吃飯不只有滿(mǎn)足飽腹之欲的功能，還有文化韻味。透過(guò)飲食，可以看出一個(gè)保定文化的特點(diǎn)。

透過(guò)食物，《紅旗譜》記述了保定的地方特產(chǎn)?？础都t旗譜》，朱老忠一家從關(guān)東回來(lái)：“火車(chē)一進(jìn)站，嘈雜的聲音像潮水般涌上來(lái)，用舊道木夾起來(lái)的圍墻上，有賣(mài)燒雞的，賣(mài)甜醬的，賣(mài)春不老的，一股勁亂喊。”[1]火車(chē)站的賣(mài)貨車(chē)，是老保定人溫暖的記憶。隨著社會(huì)治理能力的提高，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，車(chē)站賣(mài)貨車(chē)已經(jīng)消失了。那些土特產(chǎn)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到車(chē)站的專(zhuān)賣(mài)柜臺(tái)或者專(zhuān)賣(mài)店里了。它們依舊生機(jī)勃勃，馬家雞、槐茂甜面醬、春不老已成為保定的地方著名商標(biāo)了。

透過(guò)食物，《紅旗譜》記錄了保定人的待客禮儀。如朱老忠闖蕩關(guān)東三十年，一回到家鄉(xiāng)，嚴(yán)志和在家里準(zhǔn)備了一桌好飯——“濤他娘端上飯來(lái)：炒雞蛋、腌雞蛋、蘿卜絲、蘿卜片……大碗小碟擺了一桌子”。[2]這一桌飯，今天看起來(lái)挺“養(yǎng)生”的，當(dāng)年，甚至改革開(kāi)放前，這些食物都是款待客人的菜。這桌子菜，是農(nóng)耕生活的反映。白面旋餅卷雞蛋，邊喝粥，邊吃蘿卜絲……至今依舊常出現(xiàn)在保定人的早餐桌上。這種日常的招待客人的食物反映時(shí)代的生產(chǎn)力水平，人們的物質(zhì)生活條件，同時(shí)也反映了主客之間的親密關(guān)系。當(dāng)然，生活也有另一面，嚴(yán)知孝是教員，有固定收入，家境好。江濤到嚴(yán)知孝家，嚴(yán)萍留他吃飯說(shuō)：“白洋淀的朋友送了螃蟹來(lái)，在水翁根底下蒲包里養(yǎng)著，單等他這好學(xué)生們來(lái)了才吃哪?！盵3]

可見(jiàn)，無(wú)論小康之家，還是窮苦農(nóng)民，在那時(shí)，來(lái)了客人，吃飽，吃好，都是頭等大事。這與當(dāng)下，待客的方式略有差別，數(shù)字時(shí)代的人，待客不只是吃好，還要吃了特色，還要讓客人玩好，感到有趣味。

通過(guò)食物，《紅旗譜》記載了保定人的務(wù)實(shí)特點(diǎn)。古語(yǔ)云：“民以食為天?！北６ㄈ瞬粌H款待客人要拿出看家的食物，即使去探視人，也要帶著食物。如朱老忠和江濤到濟(jì)南模范監(jiān)獄探望運(yùn)濤，書(shū)中這樣寫(xiě)道：“他們又在大街上買(mǎi)了火燒夾肉、點(diǎn)心、雞子什么的?！盵4]這幾樣禮物各有講究。“火燒夾肉”雖是濟(jì)南的食物，確實(shí)朱老忠的心意，由于生活困難，生活習(xí)慣節(jié)儉，吃肉，吃火燒夾肉那就是想都不敢想的事。吃“點(diǎn)心”，在當(dāng)下看來(lái)是百害而無(wú)一利的，但是那時(shí)的人對(duì)點(diǎn)心的美味停留在想象中。只有對(duì)待重要的客人，或者行將就木的家中老人，才會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)。對(duì)客人而言，主家用“點(diǎn)心”款待，這是身份面子的象征;對(duì)于病重的老人，晚輩買(mǎi)來(lái)“點(diǎn)心”，這是孝心，也是不要讓老人帶著遺憾離世的意思。

二、方言文化

方言，說(shuō)起來(lái)親切，但是寫(xiě)起來(lái)就有難度了。有時(shí)同一個(gè)音，不同的人寫(xiě)出的字不一樣;有的方言甚至難以找到對(duì)應(yīng)的字，但是聽(tīng)聽(tīng)音，大家就都知道啥意思了，可以“音傳”，難以“現(xiàn)形”，這就是方言的魅力所在。保定話，顧名思義，流行在保定一代的方言，它有四個(gè)聲調(diào)，沒(méi)有入聲，有部分兒化。

借助方言，《紅旗譜》反映了保定的人物特點(diǎn)。作為反映保定光榮歷史的優(yōu)秀小說(shuō)，作家借助保定方言，就讓讀者了解了保定人的脾性。如“呱呱嘴”。小說(shuō)中有這樣的描寫(xiě)：“春蘭她大娘，是個(gè)呱呱嘴，心里盛不住事兒，是全村有了名的長(zhǎng)舌婦。一拐墻角，看見(jiàn)運(yùn)濤又跟春蘭在一起，窩鋪旁邊并沒(méi)有別的人。就邁開(kāi)兩只大腳往家跑，扯開(kāi)嗓子大喊……”[5]這段描寫(xiě)，形象地表現(xiàn)了春蘭大娘“呱呱嘴”的特點(diǎn)：她看到春蘭與運(yùn)濤在一起，就開(kāi)始捕風(fēng)捉影——猜想這青年男女在一起有啥事呢？她也不問(wèn)問(wèn)當(dāng)事人，就廣而告之——“邁開(kāi)兩只大腳往家跑，扯開(kāi)嗓子大喊”。作為長(zhǎng)輩，她可以，也能夠，也應(yīng)該上前問(wèn)一問(wèn)，打聽(tīng)清楚了再發(fā)言，結(jié)果她卻“扯開(kāi)了嗓子”。由此可以明白“鴰鴰嘴”是捕風(fēng)捉影，搬弄是非，正事說(shuō)道不上來(lái)，扯閑篇卻津津有味的人。

表現(xiàn)保定人特色的方言，還有一個(gè)詞——“莊稼性子”。如嚴(yán)志和“也愛(ài)鬧莊稼性子，一鬧起來(lái)，就像開(kāi)春時(shí)節(jié)打悶雷。有時(shí)候翻臉不認(rèn)人，睡著睡著，舉起拳頭就要打”。[6]“嚴(yán)志和在困苦的日子里磨煉過(guò)來(lái)，幾十年不饑不飽的生活，把他的莊稼性子磨下去了”。[7]“江濤看父親莊稼性子又上來(lái)，說(shuō)：‘我看咱們就鬧起來(lái)，跟他狗日的干一場(chǎng)！’”[8]《紅旗譜》中使用的“莊稼性子”這一詞，從上下文看，應(yīng)該是農(nóng)民身上那種不服輸，不低頭，說(shuō)干就干，血?dú)獍簱P(yáng)的精神。為什么叫“莊稼性子”呢？莊稼一年又一年地播種生長(zhǎng)，莊戶(hù)人也就一年又一年地滿(mǎn)懷希望地耕種，一年又一年地堅(jiān)持。生命不止，耕耘不止。

研讀《紅旗譜》，整合其中的方言文化，任務(wù)艱巨，在教學(xué)中抓住這個(gè)切入點(diǎn)，可以提高閱讀的實(shí)效性，增強(qiáng)閱讀的針對(duì)性。梳理《紅旗譜》中的保定方言文化是對(duì)語(yǔ)文課程資源的開(kāi)發(fā)，有利于“培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)”的能力，這既有益于教學(xué)，又對(duì)學(xué)生的終身發(fā)展有益。

參考文獻(xiàn)

[1] 《紅旗譜》第018頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[2] 《紅旗譜》第045頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[3] 《紅旗譜》第172頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[4]? 《紅旗譜》第190頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[5]? 《紅旗譜》第126頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[6] 《紅旗譜》第39頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[7] 《紅旗譜》第156頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[8] 《紅旗譜》第240頁(yè)，中國(guó)青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[9]《普通高中語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》（2017年版2020年修訂）2020-12人民教育出版社

[10]《普通高中語(yǔ)文必修》（上）2021-8-1人民教育出版社

備注：本文史保定市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃課題“紅色文學(xué)經(jīng)典閱讀與家鄉(xiāng)紅色歷史檢索跨學(xué)科融合研究”（課題編號(hào)2021098）的研究成果

作者介紹：李鴻理，女，1966年1月，漢族，祖籍河北保定，碩士研究生，中學(xué)高級(jí)職稱(chēng)，研究方向是高中語(yǔ)文