葉美勸

摘 要：本文首先詮釋了STEM教育理念的涵義及相關(guān)研究人士對(duì)其的解釋，以及說明了主題活動(dòng)的重要性，然后分析了STEM教育理念融合主題活動(dòng)的探究?jī)r(jià)值，最后結(jié)合實(shí)例探討了STEM教育理念下的中班段主題活動(dòng)“南洋的食全食美”的實(shí)踐過程，以饗讀者。

關(guān)鍵詞：STEM教育理念 主題活動(dòng) 實(shí)踐探究

STEM教育理念在教育教學(xué)過程中，以幼兒為中心，在活動(dòng)開展過程中將科學(xué)、技術(shù)、工程、數(shù)學(xué)整合在一起，給予幼兒更廣闊的自由探索的空間，以此激發(fā)幼兒的探索興趣，提高幼兒的探索能力，豐富幼兒的探索經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)等方面的發(fā)展。主題活動(dòng)是對(duì)集中教育活動(dòng)的一種補(bǔ)充和知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的提升，在幼兒園教育活動(dòng)中起著重要作用。竹壩幼兒園位于竹壩華僑農(nóng)場(chǎng)，承載著如此豐富多彩的社區(qū)教育資源，如異國(guó)的風(fēng)情舞蹈、南洋美食、斑斕服飾、風(fēng)土人情，以及有別于本土的人體、語言等特征。教師應(yīng)創(chuàng)新當(dāng)前幼兒園主題活動(dòng)，利用多種教育形式，將預(yù)設(shè)和生成相結(jié)合作為指導(dǎo)思想，在主題活動(dòng)開展的過程中將STEM教育理念融合其中，各領(lǐng)域課程相互整合，突破“教材”和“拼盤式”的將主題分解成五大領(lǐng)域。

1 對(duì)STEM教育理念和主題活動(dòng)的理解

1.1 STEM教育理念的內(nèi)涵

STEM教育理念是一種從科學(xué)（Science）、技術(shù)（Technology）、工程（Engineering）、數(shù)學(xué)（Mathematics）四個(gè)方面相融合并以探究活動(dòng)、項(xiàng)目時(shí)間以及解決問題為基礎(chǔ)的綜合性課程。對(duì)于STEM教育理念，眾多研究人員紛紛提出了各自的見解。納森（Nashon）教授認(rèn)為STEM教育涉及環(huán)境因素，并包括兩點(diǎn)要求：一是環(huán)境要提供學(xué)生身邊的問題;二是環(huán)境提供給學(xué)生的是科學(xué)問題。張屹等人則將跨學(xué)科、協(xié)作性、體驗(yàn)性、設(shè)計(jì)性、情境性作為STEM教育的特征。STEM教育理念在教育教學(xué)過程中，以幼兒為中心，在活動(dòng)開展過程中將科學(xué)、技術(shù)、工程、數(shù)學(xué)整合在一起，給予幼兒更廣闊的自由探索的空間，以此激發(fā)幼兒的探索興趣，提高幼兒的探索能力，豐富幼兒的探索經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)等方面的發(fā)展。

1.2 STEM教育理念融合主題活動(dòng)

主題活動(dòng)是緊扣主題確定內(nèi)容，具有整合性的、一系列的教育活動(dòng)的統(tǒng)稱。主題活動(dòng)要求教師通過觀察和發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的，考慮幼兒年齡特點(diǎn)和心理發(fā)展水平的主題，從而設(shè)計(jì)一系列調(diào)動(dòng)幼兒多感官進(jìn)行活動(dòng)的活動(dòng)，最后促進(jìn)幼兒鍛煉或提高某方面的技能。主題活動(dòng)強(qiáng)調(diào)課程是由教師和幼兒共同討論發(fā)展而來的建構(gòu)歷程。

在《教育信息化“十三五”規(guī)劃》中，教育部對(duì)STEM的應(yīng)用提出了新要求，教師應(yīng)堅(jiān)持研究諸如STEM課程的跨學(xué)科教育整合模式、創(chuàng)客空間教育創(chuàng)新模式等新教育理念與方法的應(yīng)用。在我國(guó)的學(xué)前教育體系中，主題活動(dòng)的開展的一個(gè)很好的落腳點(diǎn)是應(yīng)用STEM教育理念，反過來，實(shí)施STEM教育理念的一個(gè)重要途徑就是主題活動(dòng)的開展。

在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出，要充分尊重和保護(hù)幼兒的好奇心和學(xué)習(xí)興趣，幫助幼兒逐步養(yǎng)成積極主動(dòng)、認(rèn)真專注、不怕困難、敢于探究和嘗試、樂于想象和創(chuàng)造等良好學(xué)習(xí)品質(zhì)。因此，STEM教育理念與《指南》背景下的主題活動(dòng)不謀而合。

2 STEM教育理念融合主題活動(dòng)的探究?jī)r(jià)值

2.1 促進(jìn)培養(yǎng)幼兒發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的學(xué)習(xí)品質(zhì)

STEM教育理念主要強(qiáng)調(diào)的是幼兒在活動(dòng)過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題、大膽猜想、敢于嘗試、反復(fù)實(shí)驗(yàn)、持續(xù)探索、解決問題，即反復(fù)多次地進(jìn)行“計(jì)劃——實(shí)踐——反思”直至問題解決。主題活動(dòng)的開展往往是在一段相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，除了教師將創(chuàng)設(shè)好的良好環(huán)境激發(fā)幼兒興趣外，以幼兒為主體，幼兒追隨自己感興趣的問題進(jìn)行活動(dòng)，將外驅(qū)動(dòng)力化為內(nèi)驅(qū)動(dòng)力，自然而然，幼兒發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的學(xué)習(xí)品質(zhì)就在無形之中發(fā)生發(fā)展了。

2.2 促進(jìn)主題活動(dòng)的深入與豐富

STEM教育理念和主題活動(dòng)相似中帶有不同。相似之處在于都是從問題出發(fā)的系列探索活動(dòng);問題來源于生活、回歸于生活;都以幼兒為主體;預(yù)設(shè)與生成性活動(dòng)相結(jié)合。不同之處是：STEM教育理念對(duì)知識(shí)的整合范圍主要是對(duì)科學(xué)、技術(shù)、工程和數(shù)學(xué)的整合;而主題活動(dòng)是多學(xué)科、多領(lǐng)域的大范圍整合。STEM教育理念強(qiáng)調(diào)教師通過創(chuàng)設(shè)的良好環(huán)境激發(fā)幼兒發(fā)現(xiàn)問題并樂于探索;而主題活動(dòng)重在引導(dǎo)幼兒探索感興趣的事物。由此可見，二者擁有共同的活動(dòng)來源、活動(dòng)主體、活動(dòng)性質(zhì)，知識(shí)整合范圍與引導(dǎo)重點(diǎn)的區(qū)別恰好促成了主題活動(dòng)的深入與豐富。

2.3 促進(jìn)有效的師幼互動(dòng)

將STEM教育理念與主題活動(dòng)相融合，在活動(dòng)開展過程中我們將更注重幼兒思維能力的培養(yǎng)，尊重幼兒的思維，給予幼兒將“想象”變成“真實(shí)”的機(jī)會(huì)，當(dāng)側(cè)重點(diǎn)發(fā)生偏移時(shí)，教師在主題活動(dòng)中的角色必將有所轉(zhuǎn)變，教師將在某些特定時(shí)空由原來的指導(dǎo)者、觀察者和合作者變成關(guān)鍵環(huán)節(jié)的“引導(dǎo)者”、學(xué)習(xí)的“共同體”以及活動(dòng)過程的“記錄者”。針對(duì)南洋特色文化是南洋僑鄉(xiāng)特有的文化，其中的飲食、服裝、歷史文化、建筑等知識(shí)并非所有教師具備的基礎(chǔ)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，教師需要提前了解南洋特色文化，創(chuàng)設(shè)環(huán)境激發(fā)幼兒對(duì)南洋特色文化感興趣，在活動(dòng)進(jìn)程中，尊重并跟隨幼兒的好奇心、興趣點(diǎn)進(jìn)行活動(dòng)，利用錄音筆、記錄本、相機(jī)等幫助幼兒記錄活動(dòng)過程，提供環(huán)境、資料等支持幼兒的探索，師幼共同反思，在舊的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，組建新的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)或重組原來的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。在整個(gè)主題活動(dòng)中，教師角色的轉(zhuǎn)變從指導(dǎo)者變成“玩伴”，突破師幼互動(dòng)中的枷鎖，大大促進(jìn)了師幼之間的有效互動(dòng)。

3 STEM教育理念融合主題活動(dòng)的實(shí)踐探究

3.1 融合STEM教育理念分析主題活動(dòng)的價(jià)值，預(yù)設(shè)活動(dòng)框架

3.1.1 科學(xué)方面

幼兒通過走進(jìn)社區(qū)觀看印尼老奶奶們制作美食，探索各種美食之間所需的食材種類的區(qū)別，獲得對(duì)食材種類名稱、味道、顏色、性質(zhì)等的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)。幼兒觀看后親身體驗(yàn)制作千層糕、九層糕等美食時(shí)，感知蛋黃液、蛋白液、面粉、木薯粉、黃油、水、糖等比例的調(diào)配，發(fā)現(xiàn)比例的多少影響糕點(diǎn)的軟硬程度、甜度等，針對(duì)活動(dòng)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，利用咨詢法、調(diào)整嘗試法、查閱書籍等方法來解決問題，形成探究性思維。幼兒通過品嘗美食、體驗(yàn)制作美食，感知食物通過蒸煮、油炸、烘烤等烹飪方式的區(qū)別。而親身體驗(yàn)對(duì)幼兒來說是獲得直接經(jīng)驗(yàn)的最佳捷徑，雖然部分幼兒無法順利制作出美食，但在這個(gè)過程中，幼兒了解烤盤、烤箱、打蛋器等工具的使用方法，知道其中的安全小知識(shí)，有效避免因?yàn)闊o知的好奇心導(dǎo)致的安全小事故。

3.1.2 技術(shù)方面

無論通過手工材料制作南洋特色美食，還是通過真材實(shí)料制作南洋特色美食;無論親身參與制作美食的過程，還是種植南洋特色植物的過程，幼兒在活動(dòng)過程中離不開雙手的揉、捏、搓圓、團(tuán)、卷、插、壓等動(dòng)作，幼兒獲得動(dòng)作操作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提高了幼兒的手眼協(xié)調(diào)能力，模仿操作的過程中也鍛煉了觀察比較的能力，為日后的生活、學(xué)習(xí)奠定了發(fā)展基礎(chǔ)。

3.1.3 工程方面

制作南洋特色美食的步驟都要經(jīng)歷“準(zhǔn)備食材——嘗試制作——發(fā)現(xiàn)問題——分析與思考——重新調(diào)整”的過程，然而在制作過程中也存在一定的程序，先打發(fā)黃油，還是先打發(fā)蛋液;先加入蛋黃液還是蛋清液等先后順序的不同對(duì)制作的影響也是不同的，幼兒在多人合作的過程中還發(fā)現(xiàn)某些工序可以同時(shí)進(jìn)行，促進(jìn)了幼兒的社會(huì)性發(fā)展。

3.1.4 數(shù)學(xué)方面

制作美食過程中獲得一定的數(shù)學(xué)認(rèn)知，比如油、水的容積單位;面粉、雞蛋等的重量單位;烤制、蒸煮、打發(fā)等的時(shí)間單位。觀察并手口一致地點(diǎn)數(shù)發(fā)現(xiàn)搖搖餅是由六個(gè)大小不同的圓圈組合而成，促進(jìn)對(duì)圖形的分解與組合思維的發(fā)展。分享美食的過程中，還能進(jìn)一步激發(fā)幼兒對(duì)平分方法的探索。整個(gè)主題活動(dòng)都在促使幼兒嘗試運(yùn)用數(shù)學(xué)解決問題，感知數(shù)學(xué)的生活性，發(fā)展數(shù)學(xué)思維。

根據(jù)大部分教師的主題開展經(jīng)驗(yàn)，通常是從五大領(lǐng)域去主觀推測(cè)幼兒可能感興趣的或會(huì)遇到的問題，而在融合STEM教育理念后，通過全面分析在科學(xué)、技術(shù)、工程和數(shù)學(xué)方面幼兒可能獲得的發(fā)展，預(yù)設(shè)出主題下的二級(jí)主題甚至主要環(huán)節(jié)，而在實(shí)際活動(dòng)進(jìn)行時(shí)，教師可根據(jù)幼兒的興趣有所側(cè)重，支持幼兒的探索，滿足他們的探索欲望。由此，我們形成了主題活動(dòng)“南洋的食全食美”的活動(dòng)框架（見圖1）。

3.2 實(shí)踐探究，反思與推進(jìn)

在整個(gè)主題活動(dòng)探索中，教師充分挖掘可利用的資源，支持幼兒的探索活動(dòng)，整合社區(qū)教育資源及家園共育等方式，觀察幼兒的發(fā)現(xiàn)和問題，利用錄像、拍照、筆記等方式協(xié)助幼兒將活動(dòng)探索過程記錄下來，特別關(guān)注幼兒的主體性以及幼兒在活動(dòng)中探索精神和學(xué)習(xí)品質(zhì)的發(fā)展。比如，有的幼兒在打發(fā)蛋液的過程中覺得很乏味、很疲憊，想要放棄的時(shí)候，教師鼓勵(lì)幼兒說“你的小手有魔力呀，你瞧，它們的泡泡越來越多了，如果你繼續(xù)堅(jiān)持，是不是能變出泡泡王國(guó)啦？”幼兒頓時(shí)眼睛一閃，立馬繼續(xù)活動(dòng)。而其他小組的幼兒則會(huì)提出要接力，一個(gè)人打一會(huì)兒，從中感受合作力量大。整個(gè)活動(dòng)過程，教師要與幼兒共同探索，及時(shí)記錄下“哇”時(shí)刻，并抓住時(shí)機(jī)推進(jìn)活動(dòng)。

在活動(dòng)開展過程中，教師也要不斷反思提供給幼兒的環(huán)境、工具甚至是引導(dǎo)方式是否適宜，如何有效地調(diào)整實(shí)施環(huán)境，是需要教師細(xì)心觀察與全面思考后做出調(diào)整的。比如，在一次參觀南陽阿嫲制作蝴蝶酥的過程，幼兒在圍觀時(shí)你擠我，我擠你，矛盾油然而生。教師及時(shí)停止活動(dòng)的進(jìn)行，組織幼兒討論思考：怎樣才能讓所有人都清楚地看到阿嫲做蝴蝶酥的過程。有的幼兒提議排隊(duì)輪流看，有的幼兒提議分組圍成圓圈看，還有的幼兒提議拍照起來回幼兒園一起看……此時(shí)，有位幼兒說：“如果把我們教室的那個(gè)投影儀放在頂上，那我們就可以像在幼兒園一樣看老師的操作了?！比欢?，如何解決投影儀的問題呢？有幼兒又想到：用小葉老師的手機(jī)錄像也是一樣的。于是，教師將手機(jī)遞給了幼兒，細(xì)心的幼兒又發(fā)現(xiàn)拍攝的時(shí)候看不清楚，看不全，要調(diào)整角度，幼兒們又化身小小攝影師。教師則將幼兒拍攝的蝴蝶酥制作過程通過視頻剪輯的方式，借助交互式電子白板為幼兒們展示制作過程，并進(jìn)行步驟分析。此時(shí)，又有幼兒提議要將這些步驟畫出來，做一本蝴蝶酥制作教程，這樣就可以讓更多人學(xué)會(huì)制作蝴蝶酥了。當(dāng)幼兒們學(xué)會(huì)了蝴蝶酥制作，美工區(qū)里的幼兒就利用海綿紙制作蝴蝶酥，角色區(qū)里的美食店里少不了的是蝴蝶酥的售賣，有的幼兒為了推銷，還告訴“客人”：這個(gè)蝴蝶酥的食材是純天然的健康食材，你可以放心食用的。這是蝴蝶酥引發(fā)的一段小故事，在探索南洋的其他美食的路上，各種不同的形式、各種奇思妙想也隨著幼兒們的探索不斷深入和推進(jìn)。

3.3 分享交流，評(píng)價(jià)活動(dòng)

每一次小活動(dòng)都應(yīng)該組織一次小分享會(huì)，讓幼兒充分表達(dá)自己的所感所想，提高語言表達(dá)能力，提供互相學(xué)習(xí)的平臺(tái)。在每一次的分享會(huì)中，幼兒之間會(huì)產(chǎn)生思維的碰撞，而一次思維火花的出現(xiàn)，恰恰是下一個(gè)生成性的導(dǎo)火索。例如，在參觀完南洋美食館后，有的幼兒說：“我們住在小區(qū)那里，經(jīng)?？吹胶芏嘤慰瓦M(jìn)去可是都沒有買這些美食，他們?yōu)槭裁床毁I呢？”孩子們紛紛集思廣益，有的認(rèn)為是游客們不喜歡吃這些;有的認(rèn)為是服務(wù)員態(tài)度不好，或者沒有認(rèn)真售賣;還有的認(rèn)為是他們不知道這些食物是什么味道，又怕不好吃就不敢買了……幼兒們充分調(diào)動(dòng)了自身的購物經(jīng)驗(yàn)來分析這個(gè)問題，他們決定在周末時(shí)請(qǐng)家長(zhǎng)帶領(lǐng)再次參觀美食館，他們有的通過咨詢服務(wù)員，有的咨詢游客等等方式找到問題所在。問題找到了，解決問題的方法更是重要，采取分組活動(dòng)的形式，用自己小組談?wù)摻涣鞒鰜淼姆桨笌椭朗仇^促銷美食，最后集中經(jīng)驗(yàn)交流，互相評(píng)價(jià)各自的方案執(zhí)行效果?；顒?dòng)評(píng)價(jià)不局限于教師對(duì)幼兒的評(píng)價(jià)，也可以是幼幼評(píng)價(jià)。

教師也要擅長(zhǎng)在每一次分享交流的過程中通過簡(jiǎn)單的圖文形式幫助幼兒梳理出短期的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，分享交流的形式也不局限于集中交流形式，分組交流、個(gè)別交流等方式有機(jī)結(jié)合。在評(píng)價(jià)活動(dòng)中，從評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)方式等客觀、公正地對(duì)整個(gè)主題活動(dòng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，真實(shí)地反映幼兒的發(fā)展情況。

STEM教育理念還是一個(gè)較為新興的思想，應(yīng)該在活動(dòng)中不斷去探索如何將STEM教育理念融合主題活動(dòng)，在實(shí)踐中去發(fā)現(xiàn)與體會(huì)，讓幼兒的活動(dòng)變成真探索，教師與幼兒共同在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問題、討論交流、調(diào)整策略、推進(jìn)活動(dòng)，促使幼兒培養(yǎng)堅(jiān)持不懈、樂于探索、勤于思考等良好學(xué)習(xí)品質(zhì)。

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