孟昭群

近期，《環(huán)球時報》有1篇綜合報道：研究發(fā)現(xiàn)，人們在達到標準攝入量之后，如果每天都多吃一個蘋果（熱量約為95卡路里），在一年內(nèi)，就會長胖約5千克。這與“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我”的英國諺語完全不同。同時，英國的《每日郵報》的報道稱：一項研究數(shù)據(jù)顯示，如果人們每日攝入的熱量，已經(jīng)達到標準攝入量時，無論吃多么“低卡路里”的食物，都會變胖。

一般而言，女性每日標準的熱量攝入量為約2000卡路里，男性約為2500卡路里。也就是說，無論是一個蘋果、一塊餅干，還是僅僅一杯加了奶或糖的咖啡，只要每日攝入的總熱量超標，都會造成人體越來越胖。由此可見，“多吃蘋果能減肥”的說法是錯誤的。一個人攝入的熱量與消耗的熱量之間的差值（正值或負值），才是決定其體重的關鍵。

健康吃蘋果的建議

蘋果是日常生活中最常見的水果之一，屬于低熱量水果，含有多種人體必需的維生素，含大量水分和膳食纖維，可調(diào)節(jié)人體機能。在控制整體熱量攝入的前提下，適當食用蘋果可起到減肥的作用。

1.避免過量食用

蘋果酸甜味美，營養(yǎng)豐富，食用方便，深受人們的喜愛。但如果過量食用蘋果會帶來許多弊病，可造成肥胖。因此，不宜過多食用蘋果，一般食用量為每日1個中等大小的蘋果（200克左右）為宜，盡量不喝蘋果果汁。

2.應與主副食合理搭配

有些愛美的女士覺得吃蘋果能減肥，就把蘋果當做晚餐，其他食物一概不吃，其實這種做法適得其反。科學、合理的減肥方法應是控制總體熱量攝入，做到主食、副食與水果相互搭配。如低熱量的蔬菜，富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚肉，它們營養(yǎng)特點各異，不能相互代替，可令人體順利減重，且不影響免疫等基本機能。

3.不要在睡前吃蘋果

在睡覺前吃蘋果，不僅會影響睡眠質(zhì)量，誘發(fā)齲齒，而且不利于減肥。睡前吃蘋果會加重腸胃負擔，令營養(yǎng)物質(zhì)難以消化吸收，使體內(nèi)過多的糖分轉(zhuǎn)換為脂肪沉積，從而促使身體肥胖。臨睡時，人的大腦會處于興奮狀態(tài)，進食會造成難以入眠，降低睡眠質(zhì)量。研究證明，睡眠不好或者睡眠不足時，人體內(nèi)的脂肪就很難消耗，容易堆積在臀部、大腿和肚子上，形成臃腫的體態(tài)。

事實上，蘋果既能減肥，也能增肥，關鍵是要正確掌控食用的數(shù)量和時機。