張 婷

(沈陽工學院生命工程學院，遼寧 沈陽 110000)

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和就業(yè)結(jié)構(gòu)的變化,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)正處于突飛猛進的發(fā)展中,我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)人才需求的困境也日漸凸顯,并制約了企業(yè)及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。職業(yè)教育的發(fā)展要滿足社會需求的重任,高等職業(yè)教育的課程必須為實現(xiàn)人才培養(yǎng)的總目標服務(wù),從而適應社會發(fā)展的需求。

德國、美國、英國、澳大利亞、加拿大等世界各國都在陸續(xù)探討和實施職業(yè)教育課程的課程改革。從模塊課程、現(xiàn)場教學到工作過程,各方面均取得了很多令人矚目的成果。我國在學習和借鑒其他國家取得的經(jīng)驗和成果的同時,也在不斷尋求自身課程改革的方法。2019 年,“國務(wù)院關(guān)于印發(fā)國家職業(yè)教育改革實施方案的通知” 中指出職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型,具有同等重要地位[1]。2020 年,黨的十九屆五中全會審議通過《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二○三五年遠景目標的建議》 指出,要“提高高等教育質(zhì)量,分類建設(shè)一流大學和一流學科,加快培養(yǎng)理工農(nóng)醫(yī)類專業(yè)緊缺人才”；“加強創(chuàng)新型、應用型、技能型人才培養(yǎng)”[2]。

1 建立知識體系與OBE 典型任務(wù)的聯(lián)系

成果導向教育(Outcomes-based Education,簡稱OBE) 也稱為能力導向教育、目標導向教育或需求導向教育,作為一種先進的教育理念,最早實踐于美國和澳大利亞的基礎(chǔ)教育改革[3]。另外,在德國誕生了工作過程導向思想,通過現(xiàn)場教學等一系列的教學手段不斷探索職業(yè)教育模式。如今,培養(yǎng)的學生不能只是懂得理論,卻不會干活的“高材生”,尤其是對技術(shù)型要求比較高的專業(yè)或是課程,更要改進課堂教學模式。根據(jù)實際情況,可以結(jié)合現(xiàn)場教學形式,提高成果導向教育效果,滿足應用型人才培養(yǎng)的需要。

蔬菜栽培方向的教學改革,加強理論知識與實踐技能的聯(lián)系,讓學生們在“現(xiàn)場教學” 的過程中學習知識,將知識轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力,產(chǎn)學結(jié)合；為了滿足企業(yè)用人的需求,課程學習的內(nèi)容要滿足工作的需要,在學習的過程中培養(yǎng)實踐的能力,從而適應社會發(fā)展,滿足成果導向教育要求,確定任務(wù)目標。

《蔬菜栽培學》 分為基礎(chǔ)與技術(shù)2 方面?；A(chǔ)部分主要講授蔬菜起源與分類,不同蔬菜作物的生物學特性和品種類型、蔬菜作物生育特點及與環(huán)境的關(guān)系等內(nèi)容。蔬菜生物學基礎(chǔ)部分是學習和掌握技術(shù)的前提條件,在學習過程中仍以理論教學為主,同時結(jié)合現(xiàn)場教學,使學生更加直觀地、深刻地理解理論知識。

在教學改革過程中,重點將細化栽培技術(shù)要點,將蔬菜播種方法、育苗與移栽、菜田耕作、環(huán)境管理、蔬菜植株調(diào)整與管理技術(shù)等典型任務(wù)過程化。根據(jù)不同蔬菜類型和生長期的特點,布置教學任務(wù),學生在實踐中完成課程作業(yè),而不僅僅是局限在課上學習技能,要將整個學習過程貫穿到專業(yè)學習生涯中。通過任務(wù)的完成,以現(xiàn)場教學的方式,使學生能夠明確技能操作的方法和標準,提高學生實際解決問題和動手操作的能力。

生產(chǎn)栽培的蔬菜類型主要包括果菜類、葉菜類、根菜類,從中選擇具有代表性的蔬菜。從蔬菜播種開始,到產(chǎn)品器官收獲,按照植株生長和栽培過程,整個任務(wù)體系包括:種子播種、育苗移栽、菜田耕作、肥水環(huán)境管理、植株調(diào)整等5 個典型任務(wù)。其中,育苗部分包括蔬菜生產(chǎn)中的嫁接技術(shù)環(huán)節(jié)。每項典型任務(wù)前后聯(lián)系緊密,難度系數(shù)逐漸遞增,相互包容。不同的蔬菜作物,生物學特性不同,這使得相同的工作任務(wù)又具備了不同的內(nèi)容。通過不同蔬菜作物的栽培,使學生熟練掌握生產(chǎn)栽培任務(wù),熟能生巧,舉一反三。種子播種,要求學生能夠識別不同類型的蔬菜種子；掌握蔬菜種子播種前的處理方法,提高種子的發(fā)芽率和出苗效果；合理安排不同蔬菜作物的播種時期、方式以及播種深度；可以配置育苗營養(yǎng)土。育苗移栽,要求學生能夠培育蔬菜壯苗,及時進行分苗和間苗；確定合理的育苗期和移栽時間；通過嫁接技術(shù),有效地防止多種土傳病害,克服設(shè)施連作障礙,利用砧木強大的根系吸收更多的水分和養(yǎng)分,同時增強植株的抗逆性。菜田耕作,要求學生掌握中耕、培土、作畦等菜田耕作技術(shù),合理安排不同蔬菜作物的栽培制度等。環(huán)境管理,根據(jù)不同類型蔬菜作物的生物學特性,合理調(diào)控溫度、光照、水分、營養(yǎng)等環(huán)境因子；在栽培中,加強環(huán)境管理,重點掌握肥水管理技術(shù)；通過調(diào)控環(huán)境,控制病蟲害的發(fā)生。植株管理,包括整枝、摘心、打杈、疏花疏果和保花保果等栽培技術(shù)環(huán)節(jié)；于蔬菜作物種類不同,合理協(xié)調(diào)植株生育過程中的各種生長關(guān)系,創(chuàng)造一個適宜于通風透光的群體結(jié)構(gòu)；使用植物生長調(diào)節(jié)劑,合理調(diào)控植物生長發(fā)育。

2 現(xiàn)場教學的有效開展與實施方法

在OBE 教育理念中,教師必須對學生學習結(jié)束后應達到的能力及水平目標有清晰的構(gòu)想,然后設(shè)計適宜的教育結(jié)構(gòu)來保證學生達到這些預期目標。通過現(xiàn)場教學能在某種程度上彌補理論課堂教學的不足。在這種教學形式下,教師可以結(jié)合生產(chǎn)實際,講授理論知識,使抽象的理論知識直觀化,使教學內(nèi)容更加豐富多彩。同時,現(xiàn)場教學也可以使學生深刻理解理論知識,在教學現(xiàn)場直接獲得的生產(chǎn)經(jīng)驗提高學生解決實際問題和實踐操作的能力,達到成果導向教育理念。這種教學形式增強了教學的趣味性,使教學內(nèi)容更加生動、豐富。

將OBE 課程內(nèi)容按照蔬菜栽培生產(chǎn)中的順序進行系統(tǒng)分析,注重典型任務(wù)之間的聯(lián)系。根據(jù)專業(yè)成長及認知規(guī)律的遞進關(guān)系,重新構(gòu)建行動領(lǐng)域,實現(xiàn)學習模塊的有效結(jié)合。在任務(wù)的實施過程中,重點研究現(xiàn)場教學的形式如何與OBE 課程內(nèi)容有效結(jié)合?，F(xiàn)場教學結(jié)合主題講解、效果分析、研討交流、互動答疑、教學小結(jié)等教學方式,提高學生認識問題、分析問題、解決問題的能力,增強學生的實際應用能力。

2.1 邊看邊學的教學模式

栽培生物學知識理論性較強,不同類型的蔬菜生長發(fā)育規(guī)律不同,蔬菜起源不同對環(huán)境條件的要求也是不同的。植物根、莖、葉、花、果實、種子各部分器官結(jié)構(gòu)的不同往往有著不同的栽培技術(shù)方法,如黃瓜莖蔓生,葉腋著生卷須決定了栽培上需要吊蔓打杈。因此,要想靈活掌握技術(shù)方法,必須要學習蔬菜生長發(fā)育的特點；要想熟悉蔬菜生長發(fā)育的規(guī)律,必須仔細觀察植株器官的結(jié)構(gòu)特點。通過教師講解與現(xiàn)場教學的結(jié)合,使學生第一時間觀察蔬菜植株生長發(fā)育及結(jié)構(gòu)特點,有助于掌握理論知識,進一步理解技術(shù)方法的原理,將理論與實際緊密結(jié)合。

2.2 邊學邊做的教學模式

熟練掌握蔬菜栽培技術(shù)方法不但要求靈活運用生物學理論知識,更要求學生加強實踐動手能力。在現(xiàn)場教學過程中,把真實的生產(chǎn)情境展示給學生,使學生親臨現(xiàn)場,親身體驗,可以直接有效地掌握技術(shù)方法。如,在學習蔬菜施肥灌溉的基本方法時,將學生帶進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技館,親自體驗水肥一體化供給系統(tǒng)的運行,掌握生產(chǎn)最新技術(shù)方法。同時,鼓勵學生在實踐與日常學習中深入生產(chǎn),將栽培管理融入平時的學習和生活中,熟練掌握蔬菜栽培管理技術(shù)。通過現(xiàn)場教學和典型任務(wù)的完成,使學生深刻理解專業(yè)知識,熟練掌握栽培與管理的方法,提高學生技能的熟練程度。

3 現(xiàn)場教學實施條件與典型任務(wù)的完成

溫室內(nèi)要求配套設(shè)施齊全,如育苗床架、電熱溫床、加溫通風設(shè)備、滴灌系統(tǒng)等現(xiàn)代化栽培設(shè)施,具備完成各項典型任務(wù)的基本條件,為蔬菜播種、育苗及嫁接等技術(shù)實施提供良好的環(huán)境,才可以保證現(xiàn)場教學的有效進行。另外,溫室內(nèi)常年種植各種蔬菜,也需要學生積極參與其中的栽培與管理,綜合提高實踐技能。

由于蔬菜栽培的各項OBE 典型任務(wù)之間彼此聯(lián)系,可以在栽培技術(shù)方法學習的過程中,要求學生完成項目任務(wù),每次完成項目任務(wù)又是實現(xiàn)下一次現(xiàn)場教學的保障。如,蔬菜播種過程可以通過現(xiàn)場教學的形式進行操作,使學生掌握促進種子萌發(fā)的技術(shù)方法,同時種子萌發(fā)又可以為蔬菜育苗現(xiàn)場教學提供基本保障,保證每次現(xiàn)場教學的順利進行。綜合掌握栽培環(huán)境調(diào)控的基本技術(shù)方法,針對不同栽培環(huán)境中出現(xiàn)的生產(chǎn)問題提出解決方案,具有園藝植物生產(chǎn)專業(yè)領(lǐng)域的實踐經(jīng)驗。

在課程學習中,鼓勵學生在實踐與日常學習中深入生產(chǎn),將栽培管理融入平時的學習和生活中,靈活掌握蔬菜栽培管理技術(shù)。結(jié)合現(xiàn)場教學,豐富作業(yè)形式,培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維模式。要求學生選擇一種蔬菜作物,從種子開始,進行栽培管理,并記錄蔬菜生長過程,錄制視頻,并形成項目報告?？茖W研究是培養(yǎng)創(chuàng)新型、應用型、技能型人才的重要措施,是培養(yǎng)學生科學思維與實踐能力的重要環(huán)節(jié)。在教學過程中,不僅要將科學研究成果與科學研究精神滲透到課程學習中,更要拓展學習領(lǐng)域和視野,鼓勵學生走進圖書館,合理利用網(wǎng)絡(luò)資源,查找科學文獻,勤于思考,加強學生的創(chuàng)新意識,豐富學生的創(chuàng)新活動。通過查閱科學文獻,分析栽培過程中的問題,培養(yǎng)學生解決問題的能力,并舉一反三。

4 現(xiàn)場教學與校企合作關(guān)系的建立

校企合作是實用技能型卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)的重要抓手。為了更好地滿足現(xiàn)場教學的需求,使學生能真正適應用人單位對應用型人才培養(yǎng)的要求,需要課程更好地與企業(yè)建立深入聯(lián)系,充分利用企業(yè)資源服務(wù)于現(xiàn)場教學,從而建立多方面“互惠互利” 的校企合作關(guān)系。專業(yè)課程的設(shè)置可以滿足社會用人單位的需求,企業(yè)參與教學,可以幫助專業(yè)更好地制定人才培養(yǎng)方案。課程改革最終要服務(wù)于企業(yè)實習,滿足社會用人單位的就業(yè)需求。學校基礎(chǔ)設(shè)施較好,具備一定的科研條件,企業(yè)具有一定的生產(chǎn)規(guī)模和先進的生產(chǎn)設(shè)備,通過資源互補,校企共建實踐教學基地；學校教師具備較強的理論知識體系,具有一定的科研能力,有利于企業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新性產(chǎn)品研發(fā)；企業(yè)具有實踐經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術(shù)人才,可以指導現(xiàn)場教學,從而進一步擴大“雙師型” 教師隊伍的規(guī)模。以學生頂崗實習為出發(fā)點,不斷探索和拓寬校企合作的深度和廣度,搭建校內(nèi)基地與校外基地的有效銜接,使校內(nèi)基地建設(shè)趨于企業(yè)真實的生產(chǎn)環(huán)境,校外基地成為校內(nèi)教學的有機組成部分和外延連接體,最終實現(xiàn)學生專業(yè)知識學習和就業(yè)的零距離無縫對接。

通過校企合作辦學的模式,以企業(yè)和學校之間資源優(yōu)勢互補的合作教育,共建蔬菜栽培學課程系統(tǒng)化教學,開拓學生的視野,提高學生的專業(yè)能力,使得知識的學習、技能的培養(yǎng)和職業(yè)道德的養(yǎng)成融為一體。培養(yǎng)出理論與實踐、專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線創(chuàng)新型應用人才。

5 現(xiàn)場教學與創(chuàng)新實踐相結(jié)合

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的核心是課程體系的建設(shè)。構(gòu)建出科學、系統(tǒng)、完善、符合現(xiàn)代園藝需求的人才培養(yǎng)課程體系,這種實踐技能培養(yǎng)體系,不僅具有一定的時間順序性,循序漸進,而且實踐內(nèi)容也與理論教學同步,使理論教學與實踐教學相互促進。實現(xiàn)理論與實踐教學相銜接、基地建設(shè)與實驗室建設(shè)相結(jié)合、校內(nèi)實驗教學與校外實訓教學相融合、實訓教學和科技創(chuàng)新相統(tǒng)一,激發(fā)學生參與實踐教學活動的積極性,使其畢業(yè)后不僅具有系統(tǒng)的理論知識,也具有較強的專業(yè)知識的綜合運用能力,滿足現(xiàn)代園藝對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才的要求。

結(jié)合專業(yè)特點,將蔬菜栽培與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動、畢業(yè)論文試驗相結(jié)合。通過查閱文獻、確立選題,制定科學的試驗方案,實現(xiàn)課程建設(shè)與人才培養(yǎng)的有效結(jié)合。既可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維,也可以為現(xiàn)場教學提供相應的環(huán)境。如,針對設(shè)施栽培空間有限、土壤連作障礙等問題,鼓勵學生采用創(chuàng)新型栽培方法,改良栽培基質(zhì)性質(zhì),創(chuàng)造適宜蔬菜生長的栽培環(huán)境,進行科學試驗,探索并解決生產(chǎn)中的問題,為現(xiàn)場教學提供更多的資源。

創(chuàng)新想法來源于對專業(yè)知識的靈活掌握,實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的夢想需要扎實的理論基礎(chǔ)。只有具有先進的理論基礎(chǔ),才能保證創(chuàng)新實踐活動有效開展。因此,在注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的同時,不能忽略理論知識學習的重要性。要求學生靈活運用理論知識,培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力,將理論與實踐結(jié)合。創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ),創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)新的重要體現(xiàn)。專業(yè)培養(yǎng)除了要求學生掌握專業(yè)知識和實踐技能,更應開發(fā)學生的創(chuàng)新思維,培養(yǎng)學生開拓精神。以新穎獨創(chuàng)的方法突破常規(guī)思維,解決專業(yè)問題,促進專業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)場教學是實現(xiàn)專業(yè)知識、職業(yè)技能、創(chuàng)新意識協(xié)調(diào)發(fā)展的重要手段。通過現(xiàn)場教學,使學生掌握各項栽培生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù),加強實踐動手與技術(shù)操作能力。