王婷 劉麗媛 徐彥斌 王春艷 古亞汗·沙塔爾

(吐魯番市林果業(yè)技術推廣服務中心，新疆 吐魯番 838000)

吐魯番以葡萄文明天下,享有“中國葡萄圣城”的美譽,是我國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。濃厚的歷史文化底蘊、獨特的自然生態(tài)環(huán)境、豐富的葡萄和旅游資源、優(yōu)越的地理位置和交通優(yōu)勢使得吐魯番具備了進一步發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎和條件,也將成為我國未來最具有發(fā)展?jié)摿Φ钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)。

葡萄酒是除啤酒之外世界上最暢銷的飲料酒。在我國,隨著人民生活水平不斷提高、健康保健意識的增強、消費觀念的改變及葡萄酒文化的推廣等,消費者越來越青睞葡萄酒,葡萄酒消費市場潛力巨大。自2015 年以來,我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從震蕩走向戰(zhàn)略調整的時期,吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正積極由單一業(yè)態(tài)轉向集高效農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)于一體的復合業(yè)態(tài)型產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文將運用較為普遍的SWOT 分析方法對新形勢下吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的內部優(yōu)、劣勢條件及外部機遇和威脅因素進行分析,并就如何提升吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力提出建議。

1 吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

20 世紀70 年代,吐魯番就是我國最早發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地區(qū)之一,經(jīng)過50a 多的發(fā)展,現(xiàn)已經(jīng)形成以樓蘭酒莊、駝鈴酒莊、新葡王酒業(yè)、車師酒莊、零海拔酒莊等為代表的產(chǎn)業(yè)布局合理,產(chǎn)品特色鮮明、獨具風格的葡萄酒莊(企業(yè)) 42 家,其中,獲得SC生產(chǎn)認證的酒莊(企業(yè)) 22 家,葡萄酒生產(chǎn)能力達到10 萬kL,產(chǎn)品主要涵蓋干型酒、甜型酒、起泡酒、葡萄烈酒、特色果酒、加強型葡萄酒等6 大系列200多個品種。近年來,吐魯番市委、市政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)向休閑、旅游、文化、商貿(mào)等領域延伸,促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展。近年來,制定出臺了吐魯番葡萄酒地方標準、釀酒葡萄栽培技術規(guī)范地方標準、葡萄酒莊規(guī)范地方標準,全面推進葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設。2015 年12 月“吐魯番葡萄酒” 獲得國家地理標志保護產(chǎn)品,對促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到保護性作用。

2 吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT 分析

2.1 內部優(yōu)勢分析

2.1.1 科學布局葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2014 年以來,為深入貫徹落實科學發(fā)展觀,進一步做大做強吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,吐魯番市委、市政府按照打造吐魯番現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)“精品版”戰(zhàn)略要求,經(jīng)多方考察、調研、論證,制定了《吐魯番地區(qū)2014—2020 年葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《關于加快葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》,以及《關于進一步加快吐魯番葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關規(guī)定》,明確了加快葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導思想和發(fā)展目標、產(chǎn)業(yè)定位和布局、重點任務和政策措施,發(fā)展特色化、多樣化、集群化精品小酒莊產(chǎn)業(yè)。實施“三三制” 戰(zhàn)略(1/3 釀酒,1/3 制干,1/3 鮮售),以釀酒葡萄種植基地建設為依托,以葡萄酒品牌和技術創(chuàng)新為支撐,以發(fā)展葡萄酒莊為突破口,堅持政府引導和市場運作相結合,優(yōu)化資源配置和品種結構,增強葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競爭力,提升吐魯番葡萄酒整體品牌形象,實現(xiàn)吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)跨越式快速發(fā)展[1]。

2.1.2 優(yōu)越的產(chǎn)區(qū)位置和生態(tài)條件

吐魯番市位于新疆維吾爾自治區(qū)東部,地處E87°41′45″～91°54′00″,N40°12′43″～43°37′50″。東西長約300km,南北寬約240km,總面積約69759km2。東連哈密,西與巴音郭楞蒙古自治州的和碩縣相鄰,北越天山,與烏魯木齊市和昌吉回族自治州的奇臺縣、木壘哈薩克自治縣為鄰,南與庫魯克塔格山羅布泊相接,是連接內地、中亞地區(qū)及南北疆的交通樞紐,地理位置優(yōu)越,交通便捷[2]。312、314 國道以及吐烏大高等級公路全線貫穿,距離烏魯木齊市僅有180km。境內蘭新鐵路、南疆鐵路在吐魯番交匯,蘭新高鐵已開通運營。吐魯番機場已成為烏魯木齊國際機場的主備降機場,形成了“公路、鐵路、航空” 立體交通網(wǎng)。

吐魯番屬于典型的大陸性溫帶荒漠氣候,炎熱干燥、降雨稀少,晝夜溫差大,光熱資源豐富,非常有利于釀酒葡萄糖分和花青素、白藜蘆醇等營養(yǎng)成分的積累,且病蟲危害程度小。非常適合綠色有機釀酒葡萄和有機葡萄種植。土壤系灌耕土、灌淤土、風沙土、潮土和經(jīng)過改良的棕色荒漠土,含有礫石、沙粒,土質粒徑較細,通透性良好,富含鉀、鈣、硒等礦物質,灌溉水質純凈,以天山冰雪融化水形成的地表水和地下水為主。2008 年吐魯番葡萄正式通過國家綠色食品基地認證驗收,認證驗收面積達27300hm2,紅柳河園藝場葡萄獲得“全國優(yōu)質葡萄標準化生產(chǎn)示范基地” 稱號。吐魯番產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有葡萄種植面積37960hm2,品種以無核白葡萄為主,適宜用于進行蒸餾酒、起泡酒、干白葡萄酒、甜型葡萄酒、特色果酒基酒的生產(chǎn)釀造。有釀酒葡萄面積4586.67hm2,釀酒葡萄品種有20 多種,適宜各種類型的葡萄酒釀造。

2.1.3 濃厚的歷史文化底蘊和豐富的旅游資源

吐魯番自古以來就是絲綢之路上的重鎮(zhèn),曾一度是新疆政治、經(jīng)濟、文化的中心。吐魯番葡萄栽培歷史悠久,據(jù)考古發(fā)現(xiàn),吐魯番葡萄酒的歷史距今已有2400a 余,這是漢文史書中關于葡萄酒的最早記錄,清楚地表明了古代西域地區(qū)(吐魯番) 葡萄栽培和葡萄酒釀造的悠久歷史。據(jù)《史記》 記載,張騫出使西域就發(fā)現(xiàn)這里種植葡萄,隨后將吐魯番的葡萄種植和葡萄酒釀造技術引進中原,促進了中原地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。吐魯番市阿斯塔那古墓出土的一幅長2.5m、寬約0.6m 的“莊園主生活圖” 壁畫,展現(xiàn)了1700a 前葡萄種植及釀酒業(yè)的概貌,畫面上展現(xiàn)了葡萄釀酒從榨汁到蒸餾的全過程。表明那時葡萄種植及釀酒業(yè)已經(jīng)成為吐魯番地區(qū)農(nóng)莊生活的重要組成部分。因此,可以說吐魯番是中國最早的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

獨特的地理環(huán)境和古代絲綢之路的繁榮使吐魯番成為東西方文化交流的匯聚地,形成了豐厚的文化底蘊和獨具特色的旅游資源。目前,吐魯番已開發(fā)國家5A 級景區(qū)1 處、4A 級景區(qū)5 處、3A 級景區(qū)5 處；有世界文化遺產(chǎn)2 處、國家級文物保護單位13 處。僅2018 年,旅游接待人數(shù)就已突破1600 萬人次,豐富獨特的文化旅游資源為打造區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)旅游、延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈奠定了堅實的基礎。

2.1.4 知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)示范帶動產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

樓蘭酒莊位于吐魯番鄯善縣雙水磨鎮(zhèn),是新疆產(chǎn)區(qū)歷史最悠久、品牌影響力最大、地域特色最鮮明的葡萄酒酒莊之一。其前身新疆鄯善縣葡萄酒廠始建于1976 年,是新疆第1 家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。2016 年12月16 日樓蘭酒莊登陸全國中小企業(yè)股份轉讓系統(tǒng)(新三板),成為國內第6 家掛牌“新三板” 的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè),這不僅標志樓蘭酒業(yè)資本化的進一步加速,也體現(xiàn)出國際市場對吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒的認可。近年來,樓蘭酒莊積極發(fā)揮示范引領作用,聯(lián)合產(chǎn)區(qū)內41 家葡萄酒莊企業(yè)成立了吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會,各酒莊、企業(yè)以抱團協(xié)作,共同發(fā)展為目標,統(tǒng)籌產(chǎn)、學、研各方資源,研究解決葡萄酒產(chǎn)業(yè)標準體系建設、生產(chǎn)技術革新、產(chǎn)區(qū)品牌塑造及管理制度規(guī)范等方面問題,完善葡萄酒行業(yè)管理體制,推動產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級；制定完善基地建設、栽培管理、生產(chǎn)釀造、產(chǎn)品分級等行業(yè)規(guī)范,推動吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。通過不斷努力,吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質量得到了行業(yè)專家和廣大消費者的普遍認可,并在國內外賽事上屢獲大獎、金獎,吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名度和影響力得到了有效提升。

2.2 劣勢分析

2.2.1 葡萄品種資源缺乏、單一

吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的劣勢之一在于釀酒葡萄品種缺乏。吐魯番雖然是我國重要的葡萄種植區(qū),但90%的葡萄品種是無核白葡萄,不適宜進行高品質、特色葡萄酒的釀造?，F(xiàn)有的4586.67hm2釀酒葡萄基地也是主要以赤霞珠葡萄為主,葡萄品種單一化現(xiàn)象嚴重,進而導致釀制的葡萄酒也缺乏特色,風格單一。同時,釀酒葡萄標準化種植的規(guī)模較小,管理不到位,種植及配套技術研究推廣緩慢,良種化率亟待提高。

2.2.2 產(chǎn)區(qū)內新建葡萄酒品牌市場辨識度不高

近幾年來,吐魯番產(chǎn)區(qū)新建了30 多家葡萄酒莊(企業(yè)),除了樓蘭酒莊、駝鈴酒莊、新葡王酒業(yè)等幾家有著20a 以上發(fā)展史的酒莊企業(yè)被廣大消費者認知外,其它新建的酒莊企業(yè)的產(chǎn)品,雖然在國內外賽事上獲得了金獎、銀獎,但因企業(yè)規(guī)模小,市場辨識度低,產(chǎn)品銷售一直是企業(yè)生存的難題。

2.2.3 統(tǒng)籌謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足

從釀酒葡萄種植品種選育到葡萄酒品牌培育環(huán)節(jié),缺乏科學的發(fā)展規(guī)劃和統(tǒng)一的協(xié)調機制,存在低水平重復建設、特色不明顯、酒莊整體規(guī)劃不足、盲目建設現(xiàn)象,與休閑觀光、旅游等相關產(chǎn)業(yè)融合度不高等突出問題。產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策缺乏系統(tǒng)性、連續(xù)性,扶持的廣度和力度與國內新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)存在一定差距,無法形成競爭優(yōu)勢。

2.2.4 品牌營銷和市場推廣不夠

產(chǎn)區(qū)缺乏整體推介,市場開拓滯后,全國知名品牌少,高附加值的精品和個性化產(chǎn)品少。葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、特色酒莊建設與吐魯番葡萄酒歷史文化底蘊挖掘、文化展示、旅游推廣等融合不夠。由于我國免除或下調新世界國家葡萄酒關稅,進口葡萄酒大量進入和沖擊國內葡萄酒市場,增加了吐魯番葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和開拓內地市場的難度,應對國際市場激烈競爭能力不強的短板更加突出。

2.3 機會分析

2.3.1 我國葡萄酒消費市場潛力巨大

隨著社會的進步與發(fā)展,人們的生活水平越來越高,消費習慣也在不斷地發(fā)生著變化,消費者更加注重追求健康和高品質的生活。消費者對于葡萄酒的消費理念不斷轉變,越來越多的人開始購買葡萄酒。2016 年我國葡萄酒市場空間約為600 億,如果我國消費量向全球平均消費水平靠攏,我國葡萄酒市場至少還有翻倍空間。相關數(shù)據(jù)表明,2017—2021 年,葡萄酒行業(yè)整體增速預計在10%左右,葡萄酒市場容量有望突破千億。長期來看,我國葡萄酒行業(yè)有巨大的市場潛力。

2.3.2 國家政策大力扶持

我國發(fā)展和改革委員會第15 號令《西部地區(qū)鼓勵類產(chǎn)業(yè)目錄》 已于2014 年10 月1 日起開始施行,其內容是為深入實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略,促進西部地區(qū)產(chǎn)業(yè)結構調整和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展,并著重把葡萄酒產(chǎn)業(yè)列為西部3 省(新疆、甘肅、寧夏) 地區(qū)的“新增鼓勵產(chǎn)業(yè)”。新疆的吐魯番產(chǎn)區(qū)以獨特的風土和環(huán)境特點,特色鮮明的產(chǎn)區(qū)風格吸引世界的注意。近年來,新疆社會穩(wěn)定紅利持續(xù)釋放,絲綢之路經(jīng)濟帶核心區(qū)建設、鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅等重大決策部署加快實施,都為吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來巨大的發(fā)展機遇。

2.3.3 營銷模式多樣化

隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展,新媒體的到來改變了人們的生活方式。微博、微信、博客、電商、直播帶貨等多種營銷方式為商家?guī)頇C遇和挑戰(zhàn)。葡萄酒營銷也可以與網(wǎng)絡營銷模式相結合,通過新零售等多種渠道將葡萄酒產(chǎn)品推向更廣的平臺,互聯(lián)網(wǎng)的助力也將推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

2.3.4 葡萄酒消費將會出現(xiàn)高速增長

中國的城鎮(zhèn)化進程促進了葡萄酒銷量的增長,葡萄酒消費將越來越大眾化,作為葡萄酒消費主力的中產(chǎn)階級數(shù)量到2022 年將增長2 倍,而法國和歐洲的消費量會持平。Coface (法國科法斯信用保險集團,全球最大的貿(mào)易信用風險管理的專家之一) 預測,中國葡萄酒市場將在2025 年超越法國,2027 年超越美國,到2027 年中國葡萄酒市場將成為世界第1。今天,隨著收入水平提升,消費者消費習慣的改變、對健康要求的提高,以及消費者對葡萄酒文化認識度的提高,葡萄酒越來越被各個年齡層的消費者喜愛。葡萄酒消費在消費市場中占比的提升將是大勢所趨。

2.4 威脅分析

2.4.1 進口葡萄酒的沖擊

我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于快速成長期,增長速度快、利潤高,大量業(yè)外資本紛紛流入葡萄酒市場,進口葡萄酒在中國展現(xiàn)出了驚人的爆發(fā)力[3]。據(jù)中國海關總署數(shù)據(jù)顯示,2017 年,中國進口葡萄酒總量達7.87 億L,總額高達36.76 億美元。進口葡萄酒相對于國產(chǎn)葡萄酒品質更加優(yōu)良,種類更加豐富多樣,消費者的可選擇性更強。隨著消費者對葡萄酒文化的了解越來越深入,葡萄酒的市場消費也在不斷升級。在單價基本穩(wěn)定的前提下,尋找品質更高的葡萄酒成為消費者的首要考慮因素。因此,消費者會更多地選擇進口葡萄酒,這使國產(chǎn)葡萄酒份額迅速降低,直接影響了我國本土葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4.2 國內各產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)品的競爭力不斷提升

隨著廣大消費者對葡萄酒的認識不斷加深,葡萄酒熱在我國迅速興起,全國各大葡萄種植區(qū)都在大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè),既有百年美譽之稱的山東煙臺,又有新興產(chǎn)區(qū)河北、寧夏、甘肅、云南等地,就連新疆的天山北麓產(chǎn)區(qū)、焉耆產(chǎn)區(qū)、伊犁河谷產(chǎn)區(qū)都憑借自身優(yōu)勢和當?shù)卣拇罅χС?加大了高、中、低檔葡萄酒產(chǎn)品覆蓋范圍,又在產(chǎn)品推廣、市場營銷等方面下足功夫,各企業(yè)發(fā)展后勁十足。吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)如果沒有自己的特色產(chǎn)品與品牌優(yōu)勢,將很難在葡萄酒市場上占有一席之地。

3 發(fā)展對策

通過對吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)SWOT 分析可以看出,吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和悠久的歷史文化,這些也是當今葡萄酒行業(yè)成名的硬指標和軟實力。然而,機遇與競爭并存,在世界金融危機蔓延的今天,國外著名葡萄酒企業(yè)紛紛將目光伸向國內市場,加之國內激烈的競爭,吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)要想占有一席之地,必須狠抓質量,大力宣傳,從釀酒葡萄的品種布局、栽培管理、釀造技術以及營銷手段等各個方面進行研究實踐,從而走出一條適合吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。

3.1 科學規(guī)范釀酒葡萄基地建設

提高釀酒葡萄良種繁育基地建設水平,科學布局釀酒葡萄種植品種,加大引種試驗、栽培試驗、嫁接抗逆試驗等相關研究工作力度,推進產(chǎn)區(qū)酒種差異化發(fā)展。重點培育具有吐魯番特色和獨特個性的釀酒葡萄品種,進一步優(yōu)化釀酒葡萄品種結構?？茖W、規(guī)范化管理好現(xiàn)有的釀酒葡萄基地。按照吐魯番葡萄酒地理標志產(chǎn)品保護質量技術要求,對苗木種植、架式改造、埋土出土、施肥澆灌、病蟲害防控、產(chǎn)量控制、采摘等各環(huán)節(jié)進行全程規(guī)范,提升葡萄標準化種植水平。

3.2 加強品牌建設，提升市場知名度

提高吐魯番葡萄酒知名度,擴大影響力是關鍵。要以開拓國內市場為重點,以有效提升產(chǎn)品質量和特色為核心,堅持產(chǎn)區(qū)品牌與企業(yè)品牌并重,實施品牌培育工程。加快構建完善的質量品牌管理體系,培育一批產(chǎn)品叫得響、質量信得過、美譽度高、消費者認可,具有持久生命力的區(qū)域知名品牌和國內外知名品牌,提高吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒知名度。

3.3 推進“葡萄酒+旅游” 工作，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

充分挖掘吐魯番濃厚的葡萄酒文化底蘊,將產(chǎn)業(yè)培育與休閑農(nóng)業(yè)旅游等有機結合,深度挖掘葡萄酒特色歷史、文化等資源,形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動和協(xié)調發(fā)展。打造葡萄酒文化旅游精品路線,加大精準營銷力度,突出差異化發(fā)展,避免同質化競爭,打造不同類型的特色旅游產(chǎn)品,塑造吐魯番地域品牌形象。積極推進鄉(xiāng)村旅游,促進吐魯番特色民俗、文化、美食等與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互融合。培育集酒莊參觀、葡萄酒文化展示、葡萄園采摘、自釀體驗、葡萄酒品鑒、餐飲住宿娛樂一體的特色精品酒莊。

3.4 加強科技保障，提升產(chǎn)品創(chuàng)新力

通過科技手段著力解決葡萄良種繁育、葡萄酒生產(chǎn)工藝開發(fā)、副產(chǎn)物綜合利用中的共性和關鍵性的技術問題。鼓勵葡萄酒企業(yè)與大中專院校、科研院所合作,建立產(chǎn)學研合作聯(lián)盟,加強原料檢驗、生產(chǎn)過程檢測、產(chǎn)品檢驗等硬件配套,提升企業(yè)的自主創(chuàng)新能力與核心競爭力。加強技術創(chuàng)新與工藝改良,發(fā)揮產(chǎn)區(qū)葡萄的優(yōu)勢,除常規(guī)葡萄酒外,積極開發(fā)研究甜型酒、烈性酒、味美思、起泡酒、特色果酒(桑葚酒、紅棗酒、杏子酒、功能型酒) 的釀造工藝。推動以無核白葡萄為原料的葡萄酒釀造工作,提高吐魯番本土葡萄原料的加工利用率。成立葡萄酒產(chǎn)業(yè)研發(fā)與促進中心,通過產(chǎn)學研合作,開展葡萄酒釀造技術研發(fā)和葡萄酒新產(chǎn)品、新品牌開發(fā)。積極開展機械裝備引進、研發(fā)和推廣工作。力爭通過先進適用裝備的引進、研發(fā)生產(chǎn)及推廣應用,有效降低種植成本,提升葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的競爭力,提高生產(chǎn)效率,降低人工成本。

3.5 加強人才培養(yǎng)

葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展需要大量優(yōu)秀的管理人才、科技人才。建立科研人才獎勵、鼓勵機制,采取“引進來,走出去” 的模式,吸引國內外的專業(yè)技術人才,培養(yǎng)本土的科研技術人員。支持酒莊(企業(yè))以各種形式引進國內外高層次人才和亟需人才,支持有條件的企業(yè)選派技術人員到國外學習先進技術,逐步培養(yǎng)出一支責任心強、操作技術過硬的葡萄酒產(chǎn)業(yè)主力軍。組織酒莊(企業(yè)) 赴內地院校統(tǒng)一招聘釀酒專業(yè)的應屆畢業(yè)生,提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人力資源水平。支持和扶持當?shù)赝卖敺殬I(yè)技術學院葡萄酒專業(yè)建設,培養(yǎng)精通葡萄種植、葡萄酒釀造、品牌營銷的高素質人才,滿足吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對專業(yè)人才的需求。

3.6 加強葡萄酒行業(yè)管理

規(guī)范葡萄酒生產(chǎn)和經(jīng)營秩序,保障產(chǎn)品質量安全。通過產(chǎn)品質量安全追溯體系建設、加強葡萄酒企業(yè)檢(監(jiān)) 測能力建設、葡萄酒質量標準體系的完善、企業(yè)誠信管理體系建設4 個方面[4]。指導酒莊(企業(yè)) 切實加強原輔料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗、廣告宣傳、產(chǎn)品追溯與召回等方面的管理,落實企業(yè)主體責任,構建產(chǎn)品安全長效機制。從而實現(xiàn)從葡萄種植到葡萄酒出廠銷售全過程流通信息的可追溯查詢,提高葡萄酒質量安全保障能力。

4 結束語

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個具有特殊魅力的朝陽產(chǎn)業(yè)。2020 年習近平總書記在寧夏考察時強調,“隨著人民生活水平不斷提高,葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景”。

吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有自然條件、產(chǎn)業(yè)政策支持、產(chǎn)品品質、產(chǎn)業(yè)文化等優(yōu)勢[5],同時也面臨著葡萄酒品種結構單一、企業(yè)和品牌競爭力不強等問題。借助外部機遇并發(fā)揮自身優(yōu)勢,揚長避短是吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。