張偉楊　徐云姬　張耗　劉立軍　陳源

[摘 要] 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作是我國新時期全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)的重要基礎(chǔ)性工作，是我國農(nóng)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、國際化和可持續(xù)發(fā)展的客觀需要;因此，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育對農(nóng)科專業(yè)學(xué)生具有重要意義。通過分析我國高校農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程普遍存在的問題，指出了該課程教學(xué)改革的必要性，并從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及考評方式三個方面提出農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程教學(xué)改革的思考，以期為我國農(nóng)科類院校同類課程設(shè)置和教學(xué)實踐提供參考，為我國教育教學(xué)改革提供啟示。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化;課程;教學(xué)改革

[基金項目] 2019年度揚(yáng)州大學(xué)教學(xué)改革重點課題“鄉(xiāng)村振興背景下植物生產(chǎn)類卓越農(nóng)林人才多方協(xié)同育人機(jī)制研究”

（YZUJX2019-5A）;2019年度江蘇省“六大人才高峰”高層次人才項目“水稻水分高效利用的生理機(jī)制及其調(diào)控技術(shù)”（SWYY-151）

[作者簡介] 張偉楊（1990—），男，安徽六安人，博士，揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院助理研究員，主要從事水稻抗逆栽培與原理研究。

[中圖分類號] G642.0? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）43-0046-04? ? [收稿日期] 2021-04-29

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指以農(nóng)業(yè)活動為對象的標(biāo)準(zhǔn)化活動，即對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)、管理活動中需要進(jìn)行統(tǒng)一、相互協(xié)調(diào)的各類對象（現(xiàn)實問題或潛在問題），制定并實施由最新的科研成果和先進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化而成的標(biāo)準(zhǔn)，以實現(xiàn)資源合理利用、生產(chǎn)過程清潔高效、產(chǎn)品或服務(wù)優(yōu)質(zhì)，以及國際貿(mào)易繁榮公平與互利互惠的最佳經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益的可持續(xù)過程[1]。實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、國際化和可持續(xù)發(fā)展等農(nóng)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)均離不開農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化;因此，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是我國新時期全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)的重要基礎(chǔ)，是實現(xiàn)科技興農(nóng)與農(nóng)民增收的前提，也是解決好“三農(nóng)”問題的內(nèi)在需要。另一方面，我國加入世界貿(mào)易組織后，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易與世界逐步接軌，既迎來了機(jī)遇，也面臨著新的挑戰(zhàn)。如當(dāng)前我國正面臨農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易壁壘加劇、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級困難等一系列問題，迫切需要進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作。在此背景下，當(dāng)務(wù)之急就是要努力培養(yǎng)大量適應(yīng)時代要求、滿足“三農(nóng)”需要的高層次應(yīng)用型、創(chuàng)新型的綜合型農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才，這就對當(dāng)前農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新的要求。高校是培養(yǎng)人才的搖籃，加強(qiáng)對農(nóng)學(xué)專業(yè)大學(xué)生的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育是我國新時期農(nóng)業(yè)發(fā)展對農(nóng)業(yè)院校人才培養(yǎng)的客觀要求。但目前我國高校農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程教育普遍存在教材資源匱乏、教學(xué)難度大及考核評價模式不合理等突出問題;因此，要適應(yīng)新時期的發(fā)展要求，必須改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式和方法，通過更新并優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)方法、優(yōu)化考核評價模式等激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實現(xiàn)強(qiáng)化理論基礎(chǔ)知識、提升實踐能力和創(chuàng)新能力有機(jī)結(jié)合[2]，為農(nóng)學(xué)學(xué)生將來從事涉農(nóng)工作奠定良好的基礎(chǔ)。

一、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程教學(xué)現(xiàn)狀

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化為新興的跨學(xué)科課程，主要介于工程和管理學(xué)科之間，既有農(nóng)業(yè)相關(guān)方面的理論知識，又有相關(guān)的技術(shù)技能，同時還涉及標(biāo)準(zhǔn)化理論、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和管理、農(nóng)產(chǎn)品交易等，信息量較大，但目前包含以上內(nèi)容的書籍較少。此外，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課時相對較少，教師為在有限的課時內(nèi)講完教材的內(nèi)容，通常采用以教師講解為主的教學(xué)方式，往往缺乏師生之間的有效互動，學(xué)生沒有思考問題的時間，教學(xué)效果往往不太理想。尤其對于其中很多抽象的概念的講授，教師傳統(tǒng)的教學(xué)方案很難調(diào)動學(xué)生的積極性。另一方面，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化還是一門實踐性較強(qiáng)的專業(yè)課，但教師在教學(xué)過程中未能將理論知識和實踐有機(jī)地結(jié)合起來。這種教學(xué)現(xiàn)狀往往造成學(xué)生既不能正確理解該課程基本的理論知識，也很難掌握相應(yīng)的實踐技能，更難以滿足新時期我國全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、國際化和可持續(xù)發(fā)展建設(shè)對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才的極大需求。因此，必須盡快改變這種農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才供求不平衡的現(xiàn)狀。

二、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程教學(xué)改革措施

（一）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

1.教學(xué)內(nèi)容要與時俱進(jìn)。當(dāng)前農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育已經(jīng)在我國高等農(nóng)業(yè)院校中普遍開展，并取得了較好的發(fā)展[3];但是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育的研究相對較少，相關(guān)資源仍然相對匱乏[4]。以筆者所在的揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院為例，該門課程主要的參考資料均為15年以前出版發(fā)行的教材，例如《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化概論》（張洪程主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2004）、《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化原理與方法》（張洪程等編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2002）、《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化》（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會編，中國計量出版社，2004）等。正是這些教材奠定了我國高等農(nóng)業(yè)院校農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育的基礎(chǔ)，并有力地推動了它的發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，民眾的飲食觀念也發(fā)生了巨大改變，經(jīng)歷了從追求“吃飽”到“吃好”再到“吃健康”的過程。另一方面，隨著國際貿(mào)易競爭愈演愈烈，國際上農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展可謂是瞬息萬變，新的技術(shù)和新的規(guī)范（標(biāo)準(zhǔn)）層出不窮，但我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)教材未能及時更新。因此，在該課程的講授中，教師必須系統(tǒng)性地補(bǔ)充新知識、新成果，以現(xiàn)代化、全球化的視角進(jìn)行審視和更新，賦予基本概念和基礎(chǔ)理論新的內(nèi)涵，從而使學(xué)生了能夠及時了解當(dāng)前世界上農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展方向與焦點，才能有效地提高學(xué)生對該課程的學(xué)習(xí)主動性和學(xué)習(xí)熱情。

2.精簡教學(xué)內(nèi)容。從我國對農(nóng)科類各專業(yè)制定的教學(xué)計劃和課時分配情況來看，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課時通常是被大幅壓縮的，一般只有32個學(xué)時;因此，如何在非常有限的課時內(nèi)既能完成相應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，又能使學(xué)生扎實地掌握基本概念和基礎(chǔ)理論知識，讓學(xué)生獲得較多的知識量和實踐技能，對授課教師而言是不小的挑戰(zhàn)，也是一個很值得思考的問題。這就要求對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化部分內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化精簡，制定行之有效的教學(xué)方案。筆者在該課程的教學(xué)實踐中發(fā)現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)將基本概念和基礎(chǔ)理論知識作為本課程的核心內(nèi)容來講授，如農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化原理與方法、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)質(zhì)量認(rèn)證等，這些內(nèi)容是學(xué)生掌握整個課程的必備基本功，不可或缺。而對于一些偏常識性的內(nèi)容，如農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的種類級別和體系，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定（修訂）、實施及監(jiān)督，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)質(zhì)量認(rèn)證，農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的效果及其評價方法等，則不必花太多的時間講授。

3.提高實踐教學(xué)比例。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不僅是一門集技術(shù)、工程和管理學(xué)科于一身的交叉學(xué)科，也是一門宏觀性、綜合性、實踐性較強(qiáng)的專業(yè)課[5]。眾所周知，實踐性教學(xué)與課堂理論教學(xué)是密不可分的。但目前農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程的理論和實踐沒有有效地結(jié)合，沒有真正發(fā)揮理論是實踐的基礎(chǔ)，通過實踐進(jìn)一步理解理論知識的作用[6，7]。在注重基礎(chǔ)理論知識的講授的同時，更要注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力;因此，授課教師可以帶領(lǐng)學(xué)生深入當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地等單位，調(diào)查了解農(nóng)業(yè)貿(mào)易現(xiàn)狀，引導(dǎo)學(xué)生向廣大農(nóng)業(yè)人員宣傳農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識，并撰寫農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)問題的調(diào)研報告，為政府與企業(yè)制定相關(guān)政策提供科學(xué)的依據(jù)和參考。學(xué)生在實踐過程中可以更有效地獲得專業(yè)知識、實踐能力與技能的綜合提高。

（二）改革教學(xué)方法

1.注重案例式教學(xué)。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程的核心內(nèi)容為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證，其內(nèi)容與知識體系相對比較新，我國目前尚缺乏非常對口的專業(yè)教材，已有的一些參考資料均是側(cè)重于論述，難以滿足當(dāng)前農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育教學(xué)的需求。另一方面，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程是一門交叉性非常強(qiáng)的學(xué)科，涉及的知識體系非常豐富[8]。此外，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化還是一門發(fā)展非常迅速的學(xué)科，最新的科研成果和先進(jìn)技術(shù)不斷催動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展，知識體系更新極快。因此，授課教師想要在非常有限的學(xué)時內(nèi)完成規(guī)定的教學(xué)任務(wù)且能夠達(dá)到良好的教學(xué)效果，不是一件容易的事。另外，大量抽象的概念和理論是該課程明顯的特點，僅僅照本宣科地進(jìn)行講授，往往會使課堂氣氛沉悶，學(xué)生求知積極性也不高。值得注意的是，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程的各個章節(jié)的主要內(nèi)容，在國內(nèi)外均能找到豐富的案例可供參考，只要授課教師能夠及時、系統(tǒng)地捕捉和篩選，完全可以用于該課程的教學(xué)。因此，采用案例式教學(xué)模式，對于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程的教學(xué)實踐切實可行。

所謂案例式教學(xué)，即授課教師通過將教材中抽象難懂的知識引入典型案例，并有目的地引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用自身儲備的相關(guān)知識對案例進(jìn)行深入解析、積極思考、析事明理，將枯燥的知識轉(zhuǎn)變?yōu)榫邆淙の缎缘闹黝}活動，在師生對案例進(jìn)行共同討論、分析和總結(jié)的過程中，潛移默化地將知識傳授給學(xué)生[8]。案例分析討論作為課程教學(xué)的核心內(nèi)容，學(xué)生相關(guān)知識的儲備至關(guān)重要，這既要求學(xué)生提前認(rèn)真預(yù)習(xí)好教材本身的內(nèi)容，更要求學(xué)生做到主動拓展學(xué)習(xí)課本以外的相關(guān)知識，如此共同討論才能得以開展，這一過程有效地將被動式學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動式學(xué)習(xí)。此外，案例式教學(xué)能否順利實施并取得理想教學(xué)效果取決于案例的選擇是否恰到好處。這就要求授課教師在備課過程中能夠在廣泛搜集相關(guān)案例的基礎(chǔ)上，認(rèn)真分析整理，根據(jù)授課內(nèi)容和授課時間的不同，靈活地篩選和設(shè)計教學(xué)案例。案例的選擇應(yīng)該盡量新一些、大一些、更能夠貼近生活一些[8]。另外，案例的選擇不能僅僅局限于國內(nèi)的案例，而要放眼全球，這樣才更加有利于培養(yǎng)學(xué)生的全球觀。

2.注重多媒體的應(yīng)用。鑒于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程本身的特點，學(xué)生學(xué)習(xí)該課程的主動性很難靠傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學(xué)方法去調(diào)動，這種“教師講，學(xué)生聽”的教學(xué)模式很難適應(yīng)該課程的教學(xué)需要。另一方面，實驗教學(xué)也是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化課程教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié)[9，10 ]。傳統(tǒng)的實驗教學(xué)方法難以全方位地向?qū)W生展示實驗對象的特性;因此，在實驗教學(xué)過程中教師可以充分利用多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，例如通過多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)模擬農(nóng)作物、動物的生長發(fā)育過程及農(nóng)業(yè)微生物的細(xì)胞周期等，使學(xué)生有更加深刻的認(rèn)識與感悟。對于學(xué)生不熟悉的實驗儀器，在教授學(xué)生如何正確使用的過程中，也可以利用多媒體技術(shù)對儀器的工作原理、結(jié)構(gòu)部件及具體操作方法等進(jìn)行全面展示。此外，教師還可以通過多媒體技術(shù)，演示出無法通過實驗手段展現(xiàn)的理論實驗，這極大地擺脫了傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛，不再是單調(diào)地以“教師為中心”的填灌式教學(xué)，這種“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)模式更有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力。另外，教師還可以把該課程涉及的抽象化、概念化的理論性知識從枯燥乏味的課本文字中提取出來，運(yùn)用多媒體技術(shù)將其制作成多彩的課堂展板，再進(jìn)行課堂展示，可以極大地激發(fā)學(xué)生對該課程理論知識的學(xué)習(xí)熱情。

（三）改革考核評價模式，注重綜合能力培養(yǎng)

1.理論課程考核方式。課程考核是對教師教學(xué)效果和學(xué)生學(xué)習(xí)效果檢驗的重要手段，是課程教學(xué)中必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。一般教學(xué)成績由平時考勤（占10%）、課堂表現(xiàn)（占20%）和期末考試（占70%）三部分組成。期末的閉卷考試作為傳統(tǒng)的考核方式，旨在考查學(xué)生對課程中的基本概念和基礎(chǔ)理論知識的掌握程度，自然是非常重要的;但平時成績僅僅占30%的比重（平時考勤占10%+課堂表現(xiàn)占20%），這無疑是過低的，難以真正全面地考查學(xué)生的綜合能力。這種評價方式非常容易導(dǎo)致大部分學(xué)生只在考試之前臨陣磨槍、死記硬背式地突擊學(xué)習(xí)，不利于考查學(xué)生的應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力;因此，建議提高平時成績占比，即平時考勤占20%+課堂表現(xiàn)占30%。案例式教學(xué)考核方式應(yīng)更加注重教學(xué)過程的考核;因此，改革考核評價模式，提高平時成績占比，也是案例式教學(xué)的內(nèi)在要求。例如，可以以小組匯報的形式作為考查學(xué)生課堂表現(xiàn)的重點。首先，由教師給出匯報的主題范圍，可以適當(dāng)推薦部分參考資料及獲取相關(guān)資料的途徑，教師根據(jù)學(xué)生數(shù)量進(jìn)行分組，通過小組成員分工協(xié)作，進(jìn)行資料收集調(diào)研后形成報告，并制作成幻燈片，由授課教師隨機(jī)指定小組成員的一位代表進(jìn)行匯報交流。在匯報交流過程中，教師和其他同學(xué)可發(fā)出提問，然后就所提問題進(jìn)行討論和點評，最后根據(jù)各個小組的表現(xiàn)進(jìn)行打分。采用這種案例式的教學(xué)，既能有效地完成規(guī)定的教學(xué)任務(wù)，更能有力地提高學(xué)生對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的主觀認(rèn)識，使學(xué)生主動參與到調(diào)研式學(xué)習(xí)的過程中，進(jìn)而使學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)新能力均得到鍛煉和提高，同時還可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、分析與解決問題、團(tuán)隊合作和協(xié)同創(chuàng)新的能力，非常利于學(xué)生綜合能力的提升。

2.實驗課程考核方式。教師可以將實驗課程考核分為兩部分：一部分考核學(xué)生個人的實驗報告，即教師通過考量學(xué)生對實驗數(shù)據(jù)的分析與整理能力及實驗報告的寫作水平，以考查學(xué)生個人的實驗?zāi)芰?另一部分考核小組實驗?zāi)芰?，即通過評判各個小組整體實驗操作技能的情況，以考查學(xué)生團(tuán)隊實驗操作能力與協(xié)作能力。兩項考核各占50%，構(gòu)成實驗課程最終成績。

3.實習(xí)課程考核方式。教師可以將實習(xí)課程考核分為兩部分：一部分考核學(xué)生個人的實習(xí)報告質(zhì)量，即考查學(xué)生的實習(xí)報告寫作水平，包括對實習(xí)過程的記錄和實習(xí)過程中個人的心得體會等;另一部分則考查以實習(xí)小組為單位的匯報質(zhì)量，小組將實習(xí)過程中所掌握的信息整理制作成幻燈片，并選派代表將其中的核心內(nèi)容向教師和同學(xué)做匯報交流，最后由授課教師和學(xué)生共同打分（教師占比為70%，學(xué)生占比為30%）。兩項考核各占50%，構(gòu)成實習(xí)課程最終成績。

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Reflection on the Teaching Reform in Agricultural Standardized Curriculum

ZHANG Wei-yang， XU Yun-ji， ZHANG Hao， LIU Li-jun， CHEN Yuan

（Agriculture College of Yangzhou University， Yangzhou， Jiangsu 225009， China）

Abstract： Agricultural standardization is an important and basic work to promote the quality construction of agricultural products in the new period， and also is the objective need of industrialization， modernization， internationalization and sustainable development of Chinas agriculture. Therefore， the agricultural standardization education is very important for the students majoring in agricultural science in China. This paper analyzes the common problems of agricultural standardized curriculum in colleges and universities in China， and puts forward the necessity of teaching reform from the aspects of teaching content， teaching methods and evaluation methods. It is expected to provide reference for similar curriculum design and teaching practice in agricultural colleges and universities， and provide enlightenment for education and teaching reform in China.

Key words： agricultural standardization; curriculum; teaching reform