史君 馬會彥
摘要:現(xiàn)代分析儀器設(shè)備在食品安全技術(shù)領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用,能夠充分體現(xiàn)食品安全檢測技術(shù)的重要性,還能夠?qū)鹘y(tǒng)的物理化學(xué)檢驗(yàn)分析方法轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、智能化以及高精密度的檢驗(yàn)分析方法。在食品安全領(lǐng)域中,現(xiàn)代化分析儀器設(shè)備需要與檢測工藝技術(shù)緊密結(jié)合,才能構(gòu)建更加安全的食品流通體系。本文主要分析和探討現(xiàn)代分析儀器設(shè)備的進(jìn)步以及食品安全檢測技術(shù)的提升。
關(guān)鍵詞:現(xiàn)代分析儀器;食品安全;檢測技術(shù)
引言
食品安全是廣大人民群眾非常關(guān)注的問題之一,也是構(gòu)造和諧生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)因素?,F(xiàn)代化的分析儀器設(shè)備能夠結(jié)合多種食品安全問題,并及時采取具有針對性地檢測與分析方法,得出更加真實(shí)可靠的檢驗(yàn)結(jié)果,為食品的安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理奠定基礎(chǔ)?,F(xiàn)代分析儀器設(shè)備能夠從物理、化學(xué)以及生物學(xué)科深度挖掘多項(xiàng)食品安全檢測技術(shù)發(fā)展方向。
1. 現(xiàn)代分析儀器設(shè)備的進(jìn)步方向
1.1 超高靈敏度
現(xiàn)代分析儀器設(shè)備能夠朝向超高靈敏度的方向進(jìn)步,還能夠?qū)⑹称钒踩珯z測技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用需求進(jìn)行深層次解讀,并對多項(xiàng)危害人身安全和環(huán)境安全的有毒有害物質(zhì)進(jìn)行詳細(xì)分類以及檢測?,F(xiàn)代分析儀器設(shè)備例如串聯(lián)質(zhì)譜色譜等分析設(shè)備,能夠有效提升食品安全檢測分析結(jié)果的準(zhǔn)確性,還能夠在檢驗(yàn)分析過程中對相關(guān)污染源和影響因素進(jìn)行自動化檢測分析。超高靈敏度的現(xiàn)代分析儀器設(shè)備,能夠與計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、移動數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)或者無線通信網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行精準(zhǔn)對接,還能夠充分體現(xiàn)出食品安全研究領(lǐng)域的核心優(yōu)勢。超高靈敏度的現(xiàn)代分析儀器設(shè)備,能夠?qū)Ξ?dāng)前普遍存在的各類食品安全問題進(jìn)行集中處理,并對物理、生物、化學(xué)等多種檢驗(yàn)分析方法進(jìn)行有效存儲和管理,并及時調(diào)用各項(xiàng)檢驗(yàn)分析標(biāo)準(zhǔn)參數(shù),輔助分析人員完成多種檢測分析工作內(nèi)容。
1.2 自動化和網(wǎng)絡(luò)化
在互聯(lián)網(wǎng)信息時代中,自動化和網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)代分析儀器設(shè)備能夠廣泛應(yīng)用在多項(xiàng)食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域中,還能夠?qū)⒎治鰞x器設(shè)備的自動控制效果發(fā)揮到極致。自動化和網(wǎng)絡(luò)化的分析儀器設(shè)備,能夠?qū)⒋龣z測樣品進(jìn)行預(yù)處理,還能夠根據(jù)檢驗(yàn)分析目標(biāo)以及食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,選擇性價比最高的檢驗(yàn)分析方法和實(shí)施步驟。在現(xiàn)代化分析儀器設(shè)備執(zhí)行自動化檢驗(yàn)工序時,相關(guān)技術(shù)人員和管理人員也需要根據(jù)不同的實(shí)驗(yàn)操作環(huán)境,及時檢查通電和聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)是否正常,并充分保障自動化和網(wǎng)絡(luò)化控制功能的可靠性和準(zhǔn)確性。自動化和網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)代分析儀器設(shè)備,能夠?qū)?shí)驗(yàn)室中的各類食品安全檢測項(xiàng)目進(jìn)行有效整理和分析,并對不同檢測目標(biāo)物的具體定量分析結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確輸出,進(jìn)一步保障食品安全檢測分析結(jié)果的可靠性。
1.3 低能耗的精密分析儀器
低能耗的精密分析儀器設(shè)備,在市場中的競爭優(yōu)勢非常明顯,還能夠充分體現(xiàn)低能耗和高實(shí)用性并重的獨(dú)特優(yōu)勢,并對實(shí)驗(yàn)室內(nèi)相關(guān)硬件設(shè)施的配置情況進(jìn)行優(yōu)化與完善。通過運(yùn)用低能耗的精密分析儀器設(shè)備,能夠?qū)⒐潭ㄙY產(chǎn)盤點(diǎn)和管理過程進(jìn)行適度簡化,還有利于降低相關(guān)部門的成本支出數(shù)額。但是低能耗的精密分析儀器對實(shí)驗(yàn)室操作環(huán)境的要求相對較高,也會嚴(yán)重制約一部分食品安全檢驗(yàn)分析工作的進(jìn)展。低能耗的精密分析儀器能夠承載更多檢驗(yàn)分析功能,但是對相關(guān)操作人員的專業(yè)素養(yǎng)要求較高,也并不能夠使用普適性的檢驗(yàn)分析方法,但是檢測分析結(jié)果具有較高的準(zhǔn)確性和可靠性。在引進(jìn)低能耗精密分析儀器的過程中,實(shí)驗(yàn)室和相關(guān)管理部門需要深入分析多項(xiàng)分析儀器設(shè)備的使用年限和成本造價數(shù)額,再決定使用哪類低能耗的精密分析儀器設(shè)備,并及時采取對應(yīng)的硬件設(shè)施配置方案。
1.4 多功能組合式分析儀器
多功能組合式分析儀器的廣泛應(yīng)用,能夠?qū)⑹称钒踩珯z測技術(shù)的核心內(nèi)容進(jìn)行深化設(shè)計,還能夠降低分析儀器設(shè)備的后期運(yùn)維成本。多功能組合式分析儀器設(shè)備,能夠?qū)⒍喾N檢驗(yàn)分析項(xiàng)目和方法進(jìn)行分類整合,還能夠快速適應(yīng)當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律,為相關(guān)企業(yè)提供更加可靠和準(zhǔn)確的食品安全檢驗(yàn)分析結(jié)果和數(shù)據(jù)報告。但是在應(yīng)用多功能組合式分析儀器設(shè)備的同時,實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)工作人員也需要重點(diǎn)關(guān)注操作環(huán)境是否穩(wěn)定,通電聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)是否存在異常,才能夠繼續(xù)執(zhí)行后續(xù)檢驗(yàn)分析工作。多功能組合式分析儀器設(shè)備,能夠在降低操作成本的同時,還能夠快速輸出多項(xiàng)檢驗(yàn)分析結(jié)果,并對內(nèi)置的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)參數(shù)進(jìn)行精細(xì)化監(jiān)管,確保其能夠與待檢測項(xiàng)目進(jìn)行精準(zhǔn)對接。多功能組合式分析儀器設(shè)備的廣泛應(yīng)用,充分體現(xiàn)了食品安全檢測技術(shù)的獨(dú)特優(yōu)勢。
2. 食品安全檢測技術(shù)的提升
2.1 光學(xué)分析技術(shù)
食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域內(nèi),光學(xué)分析技術(shù)的提升效果非常顯著,還能夠降低分析儀器設(shè)備對周邊環(huán)境產(chǎn)生的影響。光學(xué)分析方法能夠?qū)⒋龣z測樣品中的光學(xué)能量吸收過程進(jìn)行有效檢驗(yàn)和分析,并充分結(jié)合電磁輻射的形式,進(jìn)一步探究食品樣品中是否含有重金屬和有毒有害物質(zhì)。光學(xué)分析方法涵蓋多種技術(shù)應(yīng)用形式,并能夠?qū)Σ煌N類的食品安全檢測目標(biāo)進(jìn)行精細(xì)化管理。在光學(xué)分析技術(shù)的提升過程中,能夠?qū)⒛壳氨容^常見的食品有毒有害物質(zhì)進(jìn)行有效分類,并及時提出具有特異性的檢測目標(biāo)物,并及時處理和分析檢驗(yàn)結(jié)果,才能夠?yàn)槭称钒踩O(jiān)管部門提供更加可靠的檢驗(yàn)分析數(shù)據(jù)報告。比較常見的光學(xué)分析技術(shù)例如原子熒光光譜法以及原子吸收光譜法等技術(shù),都能夠根據(jù)不同食品種類,快速高效地檢出多項(xiàng)超標(biāo)物質(zhì),并對食品安全行業(yè)的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行及時更新。
2.2 色譜分析技術(shù)
色譜分析技術(shù)的廣泛應(yīng)用能夠充分體現(xiàn)現(xiàn)代分析儀器與食品安全檢測技術(shù)之間的有效協(xié)同關(guān)系,還能夠?qū)㈦x子色譜法、氣相色譜法以及液相色譜法進(jìn)行多功能組合,進(jìn)一步提升食品安全檢驗(yàn)分析質(zhì)量和操作效率。色譜分析技術(shù)還能夠與光學(xué)以及電學(xué)分析方法相互融合,實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)的定量或者定性分析功能,并對被測食物樣品的具體組成成分進(jìn)行快速檢測和分析。在應(yīng)用色譜分析技術(shù)的過程中,能夠?qū)⑹称钒踩珯z測分析的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)置入到儀器設(shè)備之中,并嚴(yán)格參照多項(xiàng)食品中的化學(xué)生物組成成分比例表格,進(jìn)一步推算出有毒有害物質(zhì)在食品表面或者內(nèi)部的真實(shí)含量比例。色譜分析技術(shù)能夠廣泛應(yīng)用在食品添加劑、動物源性食品殘留物質(zhì)、有害成分、揮發(fā)性物質(zhì)、農(nóng)藥殘留等相關(guān)食品安全檢驗(yàn)分析技術(shù)領(lǐng)域之內(nèi),還能夠?qū)o機(jī)物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行精準(zhǔn)分類。
2.3 質(zhì)譜分析技術(shù)
質(zhì)譜分析技術(shù)與色譜分析技術(shù)相比,應(yīng)用更加廣泛,還能夠?qū)崿F(xiàn)非??斓姆蛛x速度,并對食品待檢測樣品的需求較低,分析儀器設(shè)備靈敏度較高,經(jīng)濟(jì)實(shí)用性較強(qiáng)。但是在應(yīng)用質(zhì)譜分析技術(shù)的過程中,相關(guān)人員也需要將電場以及磁場的設(shè)定方式進(jìn)行安全性能檢驗(yàn),才能夠保障被檢測樣品的分析結(jié)果與實(shí)際情況相匹配,并對定量分析和定性分析方法的應(yīng)用過程進(jìn)行全程監(jiān)管。質(zhì)譜分析技術(shù)被廣泛應(yīng)用在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、多組分物質(zhì)分析等多種食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域之中,還能夠與色譜分析技術(shù)實(shí)現(xiàn)有效聯(lián)合,將不同種類和規(guī)格的食物樣品進(jìn)行快速檢驗(yàn)和分析,還能夠在聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)下快速輸出數(shù)據(jù)分析報告等相關(guān)資料。質(zhì)譜分析技術(shù)的廣泛應(yīng)用,需要建立在高精密度食品安全項(xiàng)目的檢驗(yàn)分析需求的基礎(chǔ)之上。
2.4 電化學(xué)分析技術(shù)
電化學(xué)分析技術(shù),是現(xiàn)代分析儀器設(shè)備與食品安全檢測技術(shù)相結(jié)合的重要應(yīng)用形式之一,還能夠充分體現(xiàn)定性定量分析靈敏度高等核心優(yōu)勢?;陔娀瘜W(xué)的食品安全檢測分析方法,能夠?qū)⒌V物質(zhì)元素以及酸堿含量等相關(guān)分析要素進(jìn)行快速檢驗(yàn),并對某些化學(xué)元素的價態(tài)以及形態(tài)變化過程進(jìn)行全程跟蹤。但是此項(xiàng)食品安全檢測技術(shù)對操作環(huán)境的要求較高,因此比較適用于對低價態(tài)元素和物質(zhì)的檢驗(yàn)與分析。在應(yīng)用電化學(xué)分析技術(shù)的過程中,也可以充分結(jié)合光學(xué)分析方法,保障操作環(huán)境的穩(wěn)定性即可,還能夠降低現(xiàn)代儀器設(shè)備的使用次數(shù),實(shí)現(xiàn)更加節(jié)能環(huán)保的食品安全檢測與分析過程。
結(jié)束語
在食品安全領(lǐng)域中,現(xiàn)代化分析儀器設(shè)備需要與檢測工藝技術(shù)緊密結(jié)合,才能構(gòu)建更加安全的食品流通體系?,F(xiàn)代化的分析儀器設(shè)備能夠結(jié)合多種食品安全問題,并及時采取具有針對性地檢測與分析方法,得出更加真實(shí)可靠的檢驗(yàn)結(jié)果,為食品的安全生產(chǎn)經(jīng)營管理過程奠定基礎(chǔ)。在現(xiàn)代化分析儀器設(shè)備執(zhí)行自動化檢驗(yàn)工序時,相關(guān)技術(shù)人員和管理人員也需根據(jù)不同的實(shí)驗(yàn)操作環(huán)境,及時檢查通電和聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)是否正常,并充分保障自動化和網(wǎng)絡(luò)化控制功能的可靠性和準(zhǔn)確性。