張賢

“民以食為天”，食品安全始終是國家安定、人民富足的基礎(chǔ)，由此使得食品生物技術(shù)也成為關(guān)注的焦點。食品生物技術(shù)屬于新興的技術(shù)，不僅關(guān)系到食品安全，還關(guān)系到食品產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展。本文分析了我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，并針對食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提出了幾點建議，以供參考。

一、我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

進入新世紀(jì)以來，我國的食品生物技術(shù)已經(jīng)取得了較大的突破，食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)年增長率大約為30%，此數(shù)據(jù)在“十一五”之后呈穩(wěn)步提高的態(tài)勢。從以往的數(shù)據(jù)信息來看，2011年食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值大約為8000億元，2013-2015年的生產(chǎn)總值則全部呈現(xiàn)增長之姿，均超過了30%。通過對過往的數(shù)據(jù)進行分析，2015年食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值為2010年的200%，2020年則是2015年的200%，食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)年度生產(chǎn)總值一度達到了3萬億元。

作為世界上最大的發(fā)展中國家，我國的食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)從很大程度上能夠體現(xiàn)中國水平，甚至已經(jīng)可以和部分發(fā)達國家相媲美。不過，我國的食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)仍然面臨資金和人才不足等兩大問題。

1.資金問題。食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對于資金有著極強的依賴性，研發(fā)過程中的很多環(huán)節(jié)都涉及到資金的支持，盡管具有較高的風(fēng)險，但研發(fā)成果給相關(guān)部門帶來的效益也是較為可觀的。根據(jù)我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)融資的情況來看，現(xiàn)在所采取的模式主要是國家扶持國有企業(yè)、民營企業(yè)投資控股以及科技創(chuàng)新基金擔(dān)保，其中，民營企業(yè)投資盡管能夠在一定程度上緩解資金問題，卻是以控股分紅為前提的，這就讓科研工作者的工作負擔(dān)有所加重。

2.人員匱乏。食品生物技術(shù)需要通過大量的實驗進行驗證，高校畢業(yè)生畢業(yè)后可以直接投入研發(fā)的人才較少，實戰(zhàn)經(jīng)驗相對短缺，而專業(yè)人員的培養(yǎng)是一個長期的過程，加上專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)的機制還有待繼續(xù)完善，這就導(dǎo)致國內(nèi)的食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏充足的人才支持。專業(yè)人員的稀缺會導(dǎo)致新興領(lǐng)域沒人涉及，研發(fā)成果帶來的經(jīng)濟性自然也就不存在了。另外，人才不足還會使研發(fā)成果不能直接轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)價值，從而加大產(chǎn)業(yè)風(fēng)險。

二、我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

1.農(nóng)產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。農(nóng)產(chǎn)品是我國食品產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，已經(jīng)實現(xiàn)了從建設(shè)初期到穩(wěn)定時期的過渡，研發(fā)的模式也更加傾向于模塊式與集約式。國家的大力支持與重視讓農(nóng)產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力更加強勁，部分民營企業(yè)與個人團隊也開始積極響應(yīng)國家的號召，投身于融資行列。信息技術(shù)的快速發(fā)展盡管讓我國傳統(tǒng)的食品生物技術(shù)研發(fā)受到了巨大沖擊，卻也推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度，使其能夠更加貼合大眾要求。

2.海產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。海產(chǎn)品是食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在生物技術(shù)快速發(fā)展的情況下，我國的海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)主要發(fā)生了以下三個改變：第一，水產(chǎn)養(yǎng)殖中需要的診斷試劑與疫苗處于持續(xù)的優(yōu)化之中，將有效提高海產(chǎn)品的安全性;第二，海洋生物技術(shù)的發(fā)展可以有效保護海洋生物，促使海洋資源得到可持續(xù)利用，海產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)自然也就可以從中獲得一定的經(jīng)濟利益;第三，海產(chǎn)品生物技術(shù)正處于不斷的優(yōu)化之中，為研發(fā)人員對海產(chǎn)品的深入研究提供了無限可能，并且也是未來發(fā)展的主要方向。

三、促進食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措

1.拓寬融資渠道。食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)融資目前主要還是采取政府扶持與基金補貼的方式，加上個人研發(fā)團隊創(chuàng)業(yè)中的投資，使得知識產(chǎn)權(quán)得到了最大的保護。筆者認為，相關(guān)人員除了個人研發(fā)投資之外，還可以融合基金補貼的方式，二者有效結(jié)合將會為中小型生物企業(yè)上市提供更大的助推力。從以上的兩種方式來說，民營企業(yè)融資參股可以說是最為便捷與高效的方式，不過應(yīng)該對現(xiàn)有的股份分配機制進行完善，保證企業(yè)有利可圖，可以從中獲取一定的經(jīng)濟利益。

2.加大人才培養(yǎng)力度。行業(yè)的發(fā)展都離不開專業(yè)人才的支持，食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)也是如此。相關(guān)部門和高校應(yīng)重視專業(yè)人才的培養(yǎng)，這不但關(guān)系到高校的專業(yè)設(shè)置，也關(guān)系到企業(yè)的招聘需求，當(dāng)人才獲得豐厚的物質(zhì)條件后，將會吸引更多的人才加入，為該領(lǐng)域的發(fā)展獻計獻策。新時期的行業(yè)競爭乃至國際競爭，歸根結(jié)底是人才的競爭，食品生物技術(shù)人才的培養(yǎng)關(guān)系到行業(yè)發(fā)展，同樣也關(guān)系到人民群眾的食品健康。

3.提高產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化率。如果科研人員研發(fā)的食品生物技術(shù)無法有效應(yīng)用到相關(guān)的產(chǎn)業(yè)中，那么該技術(shù)成果就不能實現(xiàn)經(jīng)濟利益、社會價值的轉(zhuǎn)變，還會導(dǎo)致大量人力和物力的浪費，同時也會影響食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，提高食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化率是極有必要的。如果技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用生產(chǎn)可以實現(xiàn)高效的結(jié)合，那么企業(yè)與高校之間的距離就會拉近，也可以在原有的基礎(chǔ)上提高食品生物技術(shù)的轉(zhuǎn)化率。除此之外，還可以構(gòu)建食品生物技術(shù)研發(fā)基地，在研發(fā)技術(shù)與應(yīng)用之間搭起橋梁，從而提高食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化率。

總而言之，我國的食品生物技術(shù)發(fā)展整體呈現(xiàn)較好態(tài)勢，但也面臨多重艱難險阻，例如資金有限、專業(yè)人才極度短缺、食品生物技術(shù)轉(zhuǎn)化率低等問題。為此，筆者提出了拓寬融資渠道、加大人才培養(yǎng)力度、提高產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化率的建議，希望可以促進食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)又好又快的發(fā)展。