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        多地發(fā)生肉褐鱗環(huán)柄菇中毒事件 國(guó)家食品安全評(píng)估中心發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示

        2021-11-08 20:25:34
        中國(guó)食品 2021年19期
        關(guān)鍵詞:針葉樹(shù)中毒事件鑒別方法

        今年我國(guó)北方雨水較往年豐沛,非常適宜野生蘑菇生長(zhǎng),中毒事件較往年有所增加。據(jù)媒體報(bào)道,近期我國(guó)華北、華東、西北等多地發(fā)生肉褐鱗環(huán)柄菇中毒事件,并引起死亡。為此,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)提示。

        肉褐鱗環(huán)柄菇俗稱(chēng)肉褐鱗小傘,是北方最為常見(jiàn)的劇毒毒蘑菇之一。它的主要特征是個(gè)頭較小,菌蓋上有環(huán)狀褐色鱗片,菌柄中空且下部也有同色鱗片,與較小的香菇類(lèi)似。這種蘑菇在北方的生長(zhǎng)期為7-9月,主要生長(zhǎng)在松、杉樹(shù)等針葉樹(shù)下,偶爾也長(zhǎng)在楊、棗樹(shù)等闊葉樹(shù)下,在城市中的針葉樹(shù)綠化帶中很常見(jiàn)。肉褐鱗環(huán)柄菇含有鵝膏毒素,誤食可造成急性肝損傷,嚴(yán)重可造成肝、腎等器官衰竭,甚至死亡。特別要引起重視的是,有些病人會(huì)出現(xiàn)“假愈”期或初期只是輕微的胃腸道癥狀,隨后會(huì)出現(xiàn)漸進(jìn)性的肝損傷,容易誤診和錯(cuò)過(guò)最佳搶救期。

        目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法,民間流傳的識(shí)別毒蘑菇的經(jīng)驗(yàn)和方法并不可靠,即使是專(zhuān)業(yè)人員也很難根據(jù)外觀進(jìn)行判斷。肉褐鱗環(huán)柄菇的“樸素”外表容易使居民放下戒備的心理去采食,造成中毒。因此,避免中毒的最好方法就是不采食野生蘑菇。若不慎吃了野生菌,感覺(jué)不適,應(yīng)當(dāng)立即就醫(yī),并告知醫(yī)生食用野生菌的情況。特別需要注意的是,共同進(jìn)食者不管有沒(méi)有癥狀,都應(yīng)立即就醫(yī)。

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