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        信息化技術(shù)在中職食品專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

        2021-11-08 19:34:47黃娟
        中國食品 2021年19期
        關(guān)鍵詞:信息化教師教學(xué)

        黃娟

        中等職業(yè)學(xué)校作為“大國工匠”的培養(yǎng)基地,在為國家培養(yǎng)理論型和技能型的復(fù)合型人才方面具有非常重要的作用。隨著全球信息化的發(fā)展,將信息技術(shù)融入中等職業(yè)教育,以教育信息化帶動教育現(xiàn)代化,是職業(yè)院校教育發(fā)展的必然趨勢。與傳統(tǒng)的教學(xué)方式不同,信息化教學(xué)的產(chǎn)生是基于互聯(lián)網(wǎng)+、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等,并將信息技術(shù)深度融入教育教學(xué),比如應(yīng)用慕課、微課、翻轉(zhuǎn)課堂、網(wǎng)絡(luò)平臺等信息化平臺或技術(shù),創(chuàng)新教學(xué)理念,有效開發(fā)教育資源,創(chuàng)造智慧化的教學(xué)情境,優(yōu)化教學(xué)過程,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及創(chuàng)造力,促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí),提高教學(xué)效果。不過,信息化教學(xué)也存在信息化資源有限、資金投入不均衡、管理和激勵(lì)機(jī)制不完善、教師缺乏動力、學(xué)生不配合等問題,為此,筆者以省級信息化比賽一等獎(jiǎng)作品為例,闡述了信息化技術(shù)在食品專業(yè)教學(xué)各環(huán)節(jié)的具體實(shí)現(xiàn),并對教學(xué)效果和創(chuàng)新點(diǎn)進(jìn)行了分析評價(jià)。

        一、信息化教學(xué)存在的問題

        許多研究都證明,將信息化技術(shù)應(yīng)用于教學(xué)當(dāng)中,取得了很好的效果。信息化技術(shù)豐富了教學(xué)資源,創(chuàng)造了良好的教學(xué)環(huán)境,增加了課堂的趣味性,提高了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)造思維,是教育教學(xué)改革上的一大創(chuàng)舉。它打破了時(shí)間和地域的限制,初步實(shí)現(xiàn)了《2015年教育信息化工作要點(diǎn)》中提出的“人人皆學(xué)、處處能學(xué)、時(shí)時(shí)可學(xué)”的目標(biāo)。尤其對于疫情時(shí)期的線上教學(xué),信息化技術(shù)更在其中扮演著非常重要的角色。然而,目前的信息化教學(xué)還存在很多不足,主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面:

        1.信息化資源有限,資金投入不均衡。信息化教學(xué)的資金投入是巨大的,不只是單純地利用電腦把原來的黑板、教科書電子化,還需要各種軟硬件的支撐,其中網(wǎng)絡(luò)資源是最重要的部分。信息化技術(shù)的更新非常迅速,設(shè)備軟件和信息資源庫也要經(jīng)常更新。而且很多資源并不是免費(fèi)的,這就需要學(xué)?;蛘呓處熼L期耗費(fèi)大量的資金。另外,信息資源雖然數(shù)量巨大,但是重復(fù)建設(shè)比較多,深入探討比較少,真正能被教師直接拿來使用的優(yōu)質(zhì)資源其實(shí)非常有限,與實(shí)際應(yīng)用有所脫節(jié),無法滿足實(shí)際的教學(xué)需要。

        2.管理和激勵(lì)機(jī)制不完善。學(xué)校在軟硬件的購買上沒有明確的規(guī)劃,把大部分資金用于購買信息化設(shè)備,針對教師的信息化培訓(xùn)方面的投入?yún)s很少甚至沒有,使很多教師“知其然而不知其所以然”,不懂得如何利用信息技術(shù)優(yōu)化教學(xué),純粹是“為了信息化而信息化”,盲目使用信息化設(shè)備,華而不實(shí)。同時(shí),學(xué)校對信息化教學(xué)的支持和激勵(lì)力度也不夠,易流于形式,導(dǎo)致教師對實(shí)行信息化教學(xué)缺乏積極性。

        3.教師認(rèn)識不足,缺乏動力。每當(dāng)一種新事物誕生,都會有不同的聲音,有人贊同,有人質(zhì)疑,有人不以為然。信息化教學(xué)對教師的要求很高,它不是簡單地將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行數(shù)字化遷移,一些復(fù)雜的技術(shù)或者工具在使用中也不是很便利。因此在信息化教學(xué)過程中,備課成了最花費(fèi)老師心血的主要環(huán)節(jié),想要做好信息化,就得在課外花費(fèi)很多時(shí)間做教學(xué)計(jì)劃、做微課小視頻等。而信息化的教學(xué)理論、教學(xué)模式仍未完善,這就需要教師投入更多的精力去辛苦摸索。如果課堂呈現(xiàn)效果不好,還會打擊教師的積極性,反而達(dá)不到預(yù)期的目的。另外,很多教師對于信息化教育其實(shí)不太重視,真正能將信息化教學(xué)落實(shí)到課堂教學(xué)中并堅(jiān)持實(shí)踐的很少,多數(shù)就是為了比賽或是圖新鮮。特別是當(dāng)新的教學(xué)方式并沒有真正提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績時(shí),多數(shù)教師仍然會選擇采用自己習(xí)慣的傳統(tǒng)教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué),所以在實(shí)際教學(xué)中信息化的使用率是比較低的。

        4.學(xué)生配合度不高。中職學(xué)校的學(xué)生正處于青春期,比較好動,對新事物充滿新鮮感,但自控能力差,學(xué)習(xí)意志力薄弱,缺乏自覺性。在使用電腦、手機(jī)、iPad等電子產(chǎn)品進(jìn)行學(xué)習(xí)的過程中,很容易被跳出來的網(wǎng)頁或游戲所吸引而無心學(xué)習(xí),課前課后碎片化的學(xué)習(xí)都需要教師及家長跟蹤督促。

        二、促進(jìn)信息化教學(xué)的對策

        為了解決信息化教學(xué)存在的上述問題,政府、學(xué)校、教師及家長應(yīng)當(dāng)共同努力,不斷改進(jìn)與完善,實(shí)現(xiàn)信息化技術(shù)與教學(xué)的深度融合。

        1.加強(qiáng)政策支持,完善信息化資源庫。(1)隨著現(xiàn)代化技術(shù)的發(fā)展以及國家的重視,我國已經(jīng)建設(shè)了很多的信息化資源庫,為推動現(xiàn)代化教育的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。目前建設(shè)得比較好的有中國大學(xué)MOOC職教課程資源庫、職業(yè)教育教學(xué)資源和數(shù)字學(xué)習(xí)中心、智慧職教資源庫、CNKI職業(yè)教育資源庫等,教師可以登錄這些網(wǎng)站進(jìn)行線上學(xué)習(xí)或者下載所需要的教學(xué)資源,對信息化教學(xué)大有裨益。政府還可以出臺一些政策,推動教師互動交流,促進(jìn)教育資源共享,并鼓勵(lì)廣大教師上傳優(yōu)質(zhì)資源,或者提出改進(jìn)意見,不斷豐富信息化資源庫。(2)為了適應(yīng)本區(qū)域本校本專業(yè)的需求,學(xué)校與學(xué)校之間可以互相合作建立校本教學(xué)資源庫,避免相同專業(yè)的重復(fù)開發(fā),實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ),提供更加豐富、更適合本區(qū)域要求的教學(xué)資源,開展更高效率的教學(xué)。同時(shí),應(yīng)促進(jìn)仿真軟件、動漫或游戲軟件開發(fā)等的價(jià)格平民化,或者免費(fèi)提供交流,為教師進(jìn)行信息化教學(xué)提供必要的工具。

        2.引導(dǎo)教學(xué)創(chuàng)新,建立激勵(lì)機(jī)制。(1)學(xué)校應(yīng)從根本上重視信息化并將其落到實(shí)處,適度增加信息化設(shè)備、師資培訓(xùn)的資金投入,提供良好的網(wǎng)絡(luò)支撐,加大力度建設(shè)數(shù)字化教室、購買學(xué)習(xí)終端,將信息化與精品課程建設(shè)有效結(jié)合,為教師信息化教學(xué)創(chuàng)造良好的環(huán)境和平臺。(2)定期組織教師參加信息化培訓(xùn),邀請?jiān)擃I(lǐng)域?qū)<疫M(jìn)行專題講座,幫助教師了解信息化前沿技術(shù),學(xué)習(xí)信息化教學(xué)可借鑒使用的工具和手段。(3)提供一些優(yōu)質(zhì)的信息化教學(xué)比賽案例,讓教師從優(yōu)質(zhì)案例中尋找靈感,引導(dǎo)教學(xué)創(chuàng)新。舉行校內(nèi)比賽,鼓勵(lì)教師參加更大型的比賽,減少參賽老師的工作量,建立參賽獲獎(jiǎng)的激勵(lì)機(jī)制等,“以賽促學(xué),以賽促發(fā)展”。

        3.提高教師信息化素養(yǎng)。教師在信息化教學(xué)中起著主導(dǎo)作用,只有教師的信息化意識覺醒了,主動提升思想高度,提升自己的創(chuàng)新能力,才能使信息化教學(xué)落到實(shí)處。教師必須要清楚,信息化技術(shù)可以使用,但不能濫用,不能“為了展示技術(shù)而信息化”,過度的信息化可能導(dǎo)致學(xué)生的一些基本技能被忽略,比如學(xué)生將圖像視為實(shí)際事物或者學(xué)生親自動手操作實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)活動被減少了,這就可能會起到適得其反的效果。教師應(yīng)正視自身的教學(xué)能力,克服行為惰性,有耐心地探索、學(xué)習(xí),逐步掌握與時(shí)俱進(jìn)的信息化技術(shù),改進(jìn)教學(xué)方法,潛心教學(xué)、創(chuàng)新教學(xué),主動提高信息化素養(yǎng)。

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