2021 年上半年，?全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品安全監(jiān)督抽檢1 808 640 批次，?其中，?檢出不合格樣品42 412 批次，總體不合格率為2.34%，較2020 年同期上升0.23 個(gè)百分點(diǎn)。其中，?第二季度抽檢不合格率為2.36%。

從食品抽樣品種來(lái)看，消費(fèi)量大的糧食加工品類(lèi)、食用油、油脂及其制品類(lèi)、肉制品類(lèi)、蛋制品類(lèi)、乳制品類(lèi)，?抽檢不合格率分別為1.06%、1.19%、1.44%、0.32%、0.21%，均低于總體不合格率。與2020 年同期相比，水產(chǎn)制品類(lèi)、蜂產(chǎn)品類(lèi)、水果制品類(lèi)等20 類(lèi)食品抽檢不合格率有所降低，餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類(lèi)等13 類(lèi)食品抽檢不合格率有所上升（詳見(jiàn)表1）。

主要問(wèn)題

從檢出的不合格項(xiàng)目類(lèi)別看，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑，分別占不合格樣品總量的37.29%、19.01%、15.21% ;質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題占不合格樣品總量的9.70% ;有機(jī)物污染問(wèn)題占不合格樣品總量的8.40% ;重金屬元素等污染問(wèn)題占不合格樣品總量的6.31%。

針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，并督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架、召回，嚴(yán)格控制監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置并公布信息。

表1 2021年上半年全國(guó)各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果