摘要：現(xiàn)如今，現(xiàn)代化信息技術(shù)的不斷進步與發(fā)展，為人們獲取知識和技能的手段提供便利條件，在這種發(fā)展背景下逐漸提升了現(xiàn)代教學和信息技術(shù)的整合力度，并且提高了人們使用社交工具進行在線作業(yè)的可能性;基于智能手機廣泛使用的基礎(chǔ)上，網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)在課程越來越盛行，校企合作、校內(nèi)外教學資源的結(jié)合為學生的學習提供多樣化的環(huán)境。此篇文章主要將酒店專業(yè)英語作為案例，探究了酒店專業(yè)英語能力的培養(yǎng)策略。

關(guān)鍵詞：英語能力;酒店專業(yè);互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)

一、酒店專業(yè)英語的職業(yè)性、實用性與復(fù)合性要求

酒店專業(yè)英語是將酒店服務(wù)和管理作為基本條件的一門具有特色的主要課程，其是專門用于國際交流的一種語言。高職院校開設(shè)酒店專業(yè)英語的主要目的是讓學生使用英語可以精準順暢的和國際友人展開跨文化交流與溝通，經(jīng)過情景化的酒店英語口語練習，讓酒店專業(yè)的學生在酒店交際氛圍中能夠熟練使用英語綜合技能，進而從事酒店企業(yè)一線崗位的涉外服務(wù)工作，其培養(yǎng)目標可以全面彰顯出對人才應(yīng)用型、復(fù)合型及國家化的要求。通過對某高校酒店專業(yè)的學生進行全面調(diào)查，大約三分之二的學生對于自己的英語聽說能力沒有堅定的自信心，缺乏和外籍友人進行主動交流的膽量。由此可以表明，學生缺少英語具體應(yīng)用能力，陳舊的教學手段對于學生英語口語水平的提升不能實現(xiàn)理想的效果，對學生未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生不良影響。所以，這就需要英語教師改變自身的教學理念，創(chuàng)新教學模式，優(yōu)化教學觀念，基于互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的背景下，使用信息技術(shù)為酒店培育出能夠跨文化交際的人才。

二、互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展下酒店專業(yè)學生的英語能力培養(yǎng)策略

（一）借助“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺優(yōu)勢，為學生營造良好的對話情境

酒店專業(yè)英語教學活動開展過程中，教師需要借助“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺為學生酌定營造良好英語對話情境，激勵學生主動開口講英語，調(diào)動學生進行英語口語對話的積極性。酒店專業(yè)英語教學過程中僅通過教材教學營造英語對話情境有所欠缺，采取營造情境的方法為學生提供口語交流的機會，主要從以下幾個方面進行：一是教師需要借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的優(yōu)點，在課堂教學中融入更多網(wǎng)絡(luò)化的對話平臺環(huán)境，為學生提供開放性的對話場景，提升學生積極融入英語對話的主動性。例如，教師可以使用藍墨平臺為學生上傳準備好的教學聽力材料，邀請學生通過語言的方法展開交流，在開放性的對話情境中進行溝通，讓口語能力強的學生為其他學生進行示范，這樣其他學生可以進行模仿，接著輪流進入開放性的場景中，采用這種方法可以增強學生的代入感，可以快速接受口語對話的開放環(huán)境，積極勇敢的使用口語進行交流與溝通。二是教師使用英語平臺可以為學生營造良好的英語對話環(huán)境，能夠避免因為當面溝通存在的尷尬情緒，同時在口語交流過程中，學生主要將小組作為單位，當口語出現(xiàn)錯誤后，其他同學能夠為其更正，學生不用考慮自己出現(xiàn)失誤被其他同學嘲笑，所以口語對話的溝通積極性非常高;三是教師為學生講解知識時，能夠借助“互聯(lián)網(wǎng)”平臺的優(yōu)點，采取校園通App、學校微信公共平臺等方法，為學生創(chuàng)設(shè)口語對話交流的環(huán)境，在校園中建設(shè)口語交流平臺，建設(shè)口語匿名交流平臺，為學生的口語交流營造更多對話情景，調(diào)動學生加入的主動性。

（二）采用線上微課導(dǎo)學的方法

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，為微課導(dǎo)學的衍生提供有利條件，其借助信息技術(shù)設(shè)計教學，使用音頻、視頻、文本、動畫等方法，為學生創(chuàng)設(shè)和教學活動密切關(guān)聯(lián)的真實化教學環(huán)境。所以，微課教學是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展下具有代表性的教學方式，同時適用于實踐性較強的酒店專業(yè)英語課程教學中。教師可以把教學重點與難點內(nèi)容改變?yōu)槲⒄n視頻傳輸至班級微信群、網(wǎng)絡(luò)教學平臺中，從視覺與聽覺方面為學生展開教學輸入;與此同時，還需要挑選各種網(wǎng)絡(luò)視頻，預(yù)先設(shè)計好學習任務(wù)，讓學生在上課之前在網(wǎng)上觀看微課視頻，然后獨自學習，同時在網(wǎng)絡(luò)學習期間可以將自己不懂的問題反饋給老師，教師在課上集中探討與解決這些問題。微課視頻是微課導(dǎo)學主要使用的教學資源，通常需要教師自己制作，還可以挑選網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)微課視頻進行補充。酒店專業(yè)英語教師進行微課視頻教學時所選擇的知識點非?？茖W合理，不會受限于教科書，能夠充分呈現(xiàn)出目前酒店行業(yè)最新的發(fā)展情況，體現(xiàn)出微課視頻教學的實用性，在真實的酒店職業(yè)情景中融入知識點。酒店專業(yè)英語包含語言知識、酒店服務(wù)技能、酒店工作流程等非常全面的內(nèi)容，因此微課視頻包括的語言點和知識點需要和教材內(nèi)容存在直接關(guān)系，并且具有較強的趣味性。然而不是全部的酒店專業(yè)英語教學內(nèi)容都可以使用微課教學，需要和課程總體設(shè)計相吻合，這就教師確定如下內(nèi)容：熟練掌握知識點、重復(fù)練習技能，這樣可以使微課視頻教學內(nèi)容的制作更具有合理性。

按照上述原則，酒店專業(yè)英語的微課視頻知識內(nèi)容可以制定為以下幾個方面：首先，酒店前臺工作流程和涉外服務(wù)技能，主要包括禮賓金鑰匙服務(wù)、客房預(yù)訂、投訴處理、總臺接待和收銀、點菜服務(wù)等;其次，學生不容易理解的酒店行業(yè)背景知識、專業(yè)知識內(nèi)容，主要包含菜單翻譯、洋酒知識、酒店與酒水分類等。

（三）校內(nèi)實驗室情景模擬訓(xùn)練

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷進步與發(fā)展，酒店專業(yè)英語教學能夠模仿仿真實驗教學，可以借助校內(nèi)酒店綜合實驗室為學生展開訓(xùn)練，實現(xiàn)浸入式學習的良好效果，培育應(yīng)用型人才。當前大部分高校酒店專業(yè)在學校中均建設(shè)了客房實驗室、酒吧實驗室、前廳實驗室等，這些實驗室場所能夠為學生的實踐操作營造仿真的酒店場景。在課堂教學活動開展過程中，當做好一個單元教學內(nèi)容，就需要在校內(nèi)酒店實驗室進行一次單元綜合練習，使學生經(jīng)過英語情景對話的聯(lián)系，做好涉外服務(wù)流程。在實施過程中可以使用班級分組進行演練，讓每個小組按照酒店部門工作要點與流程，編寫酒店情景服務(wù)英語對話，可以讓學生展開話劇式角色扮演。為了調(diào)動學生學習的主動性，還可以運用小組經(jīng)驗方法，讓學生模仿設(shè)置酒店前臺一線部門，確定每個部門的工作職責，使學生可以在每個部門飾演餐廳服務(wù)員、總臺接待員、專職管家、調(diào)酒師、大堂副理、總臺收銀員等服務(wù)角色。

結(jié)論

酒店專業(yè)英語教學活動開展過程中，教師講課語言和各種動畫、視頻及音頻等很多媒體的電聲語言組成了多元化的有聲語言，每一種文字、圖片等無聲媒體組成了多元化的無聲語言;實驗室、教室等為學生提供了多樣化的學習環(huán)境。學習不是傳統(tǒng)的聽課、讀課文、記筆記，逐漸改變?yōu)槭褂靡暵犝f等方法，采用角色扮演、情景模擬等語言輸出完善與拓展教學材料，最終隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，為學生提供新型的教學手段，使學生的英語能力得到進一步培養(yǎng)。

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作者簡介：金舒舒，1983年11月23，女，漢，籍貫：溫州，學歷：本科，職稱：講師，研究方向：酒店和英語，工作單位：浙江東方職業(yè)技術(shù)學院。