【摘 要】本文以旅游酒店管理專業(yè)為例，論述以就業(yè)為導(dǎo)向的中職英語教學(xué)策略，從提高英語重視程度、英語應(yīng)用能力、英語學(xué)習(xí)能力等三方面進行分析，以提升學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力，促進學(xué)生更好地就業(yè)。

【關(guān)鍵詞】就業(yè)導(dǎo)向 中職英語 教學(xué)策略

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2021）18-0126-02

《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)工作規(guī)定》明確指出：各地各校要高度重視，把職業(yè)指導(dǎo)擺在人才培養(yǎng)的重要位置，貫穿于教育教學(xué)全過程，不斷提高職業(yè)指導(dǎo)工作水平。隨著全球化進程的加快，英語成為中職學(xué)生就業(yè)過程中的重要語言工具，其實用性日益凸顯。為了提高中職學(xué)生的就業(yè)能力，中職英語教師要與時俱進，不斷創(chuàng)新，將就業(yè)指導(dǎo)貫穿于英語教學(xué)全過程，讓學(xué)生意識到英語對就業(yè)的重要性，提升學(xué)生的英語學(xué)科核心素養(yǎng)。

一、以就業(yè)目標為導(dǎo)向，提高學(xué)生的英語重視程度

中職學(xué)校是我國職業(yè)技能教育的重要組成部分，其主要任務(wù)是為社會培養(yǎng)技能型人才，故中職學(xué)生學(xué)習(xí)的首要目標就是就業(yè)。中職學(xué)生普遍存在一個誤區(qū)：認為參與職業(yè)技能學(xué)習(xí)，只需要掌握專業(yè)的職業(yè)技能即可，而學(xué)習(xí)英語基礎(chǔ)知識對職業(yè)技能學(xué)習(xí)和就業(yè)無關(guān)緊要。這導(dǎo)致很多中職學(xué)生不重視英語學(xué)習(xí)。另外，中職學(xué)生普遍英語基礎(chǔ)知識薄弱、英語學(xué)習(xí)能力較差，使得中職學(xué)生對英語學(xué)習(xí)失去興趣。對此，中職英語教師要把就業(yè)目標貫穿于英語教學(xué)全過程，讓學(xué)生意識到英語學(xué)習(xí)對職業(yè)技能學(xué)習(xí)和個人就業(yè)的重要性。

例如，在對旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生講授Can I take your order一課時，筆者會先在教學(xué)前讓學(xué)生搜集本地哪些餐廳會有外國朋友就餐、外國朋友的就餐習(xí)慣等信息資料，使學(xué)生對本地餐廳的經(jīng)營情況和外國朋友的就餐習(xí)慣有所了解，為本課教學(xué)奠定基礎(chǔ)。接著，筆者在教學(xué)開始前播放一些影視中幽默的點餐花絮，利用輕松幽默的視頻營造輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生保持輕松愉悅的學(xué)習(xí)心情。在播放完幽默的點餐花絮后，筆者再播放一些餐廳接待外國朋友的視頻，如《上海外賣小哥用英語幫外國人點餐》。通過視頻來展現(xiàn)信息時代英語在各行各業(yè)中的重要性。新時代是國際化時代，在中國的許多地方都能看到外國朋友，我們有機會也會去外國學(xué)習(xí)和旅游，英語作為國際通用語言，是新時代接班人必須掌握的一門技能。特別是旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生，未來在旅行社、酒店等工作單位中都有可能要接待國外友人。如果掌握了英語，不僅工作會得心應(yīng)手，還能向國際友人展示中國人的風采。通過課前調(diào)查、課程導(dǎo)入等方式，告知學(xué)生英語的重要性，能夠引起學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的重視。

二、以就業(yè)能力為導(dǎo)向，提高學(xué)生的英語應(yīng)用能力

隨著社會的快速發(fā)展，企業(yè)對人才的能力要求越來越高。就業(yè)能力反映了學(xué)生的綜合職業(yè)能力，只有學(xué)生具備了較強的就業(yè)能力，才能在企業(yè)中如魚得水。英語是提升學(xué)生就業(yè)能力的重要語言技能，也是提升學(xué)生其他職業(yè)能力的重要因素。

（一）聽的能力

聽是英語學(xué)習(xí)要掌握的基本能力。只有能聽懂別人的語言，才能懂得別人的意圖。因此，中職學(xué)生英語學(xué)習(xí)必須掌握聽的能力。筆者先布置問題：1.視頻中的他們在哪里？2.視頻中他們在干什么？3.視頻中的對話提到哪些食物，食物的名稱要用英語說出來。然后，播放一段英語對話的點餐視頻。視頻播放完后要求學(xué)生獨立思考，完成教師提出的三個問題。通過設(shè)問的方式，讓學(xué)生保持注意力，認真觀看視頻;采用視頻播放，可以吸引學(xué)生注意力，也能讓學(xué)生有較為直觀的視覺沖擊，加深對英語對話內(nèi)容的理解和記憶。最后，教師抽查提問，讓學(xué)生回答教師設(shè)置的三個問題。

學(xué)生回答完畢后，教師提問：“同學(xué)們，你們平時是怎么選擇飯店的呢？你們會用英語來表達嗎？”學(xué)生大都回答：不會。教師強調(diào)：那今天就跟著老師一起學(xué)習(xí)用英語選擇飯店吧。教師播放Can I take your order課文內(nèi)Listen and practice的內(nèi)容：

Mike：Would you like to have dinner with me tonight？

May：Sure.Where shall we go？

Mike：How about the talian restaurant down the street？

May：Good idea！I like their pizza very much.

Mike：OK.Lests go.

要求學(xué)生思考：Mike和May約什么時間去吃飯？什么地點吃飯？吃的什么？通過設(shè)問，強調(diào)學(xué)生在聽錄音的過程中要注意的關(guān)鍵詞，以提高學(xué)生的英語聽力能力。

（二）說的能力

目前，中職學(xué)生普遍存在怕說、不會說的問題，這也是中職英語教學(xué)的主要難點。為了提高學(xué)生的就業(yè)能力，必須讓學(xué)生具備英語說的能力，以更好地適應(yīng)社會技能要求和崗位要求。旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后大都從事旅游服務(wù)和酒店服務(wù)行業(yè)，會遇到很多外國朋友，這時除了要聽懂外國朋友的話，還要能講出外國朋友能聽懂的話。因此，筆者在英語教學(xué)中十分重視學(xué)生英語說的能力的培養(yǎng)和提升。

筆者先播放一些學(xué)生熟悉的菜譜圖片，讓學(xué)生說出圖片中的中國菜名;然后，再播放一些本地學(xué)生熟悉的酒店圖片，讓學(xué)生說出酒店的中國名稱;最后播放英語菜名錄音，讓學(xué)生聽后用英語說出菜名。這個過程中筆者會使用游戲教學(xué)等方法，如“你出我猜”，一個學(xué)生舉著菜譜圖片，另一個學(xué)生用英語說出菜名;或者接力賽，教師將學(xué)生分組，將一疊菜譜圖片給小組，從第一名學(xué)生開始，選擇一張圖片說出英語菜譜，說出來后再傳遞給下一名學(xué)生。通過聽，讓學(xué)生掌握英語詞匯的表達;再通過游戲教學(xué)等創(chuàng)新教學(xué)法，激勵學(xué)生勇敢地說出來，讓學(xué)生不再怕說，助力學(xué)生提升說的能力。當學(xué)生掌握了英語單詞說的能力，就需要進一步提升學(xué)生句和篇說的能力。針對句和篇說的能力的提升，主要采用情境演練的方法，引導(dǎo)學(xué)生說出來。例如在Can I take your order教學(xué)中，筆者讓學(xué)生以小組合作的方式，編寫一段用餐、點餐、預(yù)約飯店等內(nèi)容的對話，并根據(jù)對話內(nèi)容分配小組成員的角色，通過模擬演練的方式鼓勵學(xué)生說出來。

（三）讀的能力

中職很多學(xué)生英語讀的能力也很差，通過對學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生為了掌握英語單詞和課文的讀法，采用漢字標識的辦法。這種方法會讓學(xué)生落入一個誤區(qū)，導(dǎo)致學(xué)生失去英語讀的能力。學(xué)生讀的能力欠缺主要體現(xiàn)在發(fā)音不標準、發(fā)音記不住等方面。那么教師就要根據(jù)學(xué)生能力欠缺的因素開展教學(xué)，加強學(xué)生的發(fā)音學(xué)習(xí)。中職學(xué)生普遍英語基礎(chǔ)差，教師要重視學(xué)生的英語基礎(chǔ)教學(xué)。例如音標教學(xué)，學(xué)生的發(fā)音不準確就是音標掌握不牢。教師要在教學(xué)過程中，貫穿音標教學(xué)，強化學(xué)生的音標記憶，讓學(xué)生通過音標就能準確地讀出英語。

例如，在Can I take your order一課中學(xué)習(xí)starters/drinks等詞匯時，筆者將兩個單詞的音標[?stɑ?t?z][dr??ks]寫出來，讓學(xué)生跟音標讀英語單詞。這樣，一是使學(xué)生掌握單詞的音標，知道單詞的準確發(fā)音;二是強化學(xué)生的音標知識，讓學(xué)生能夠舉一反三，具備自主學(xué)習(xí)能力;三是讓學(xué)生清楚英語單詞發(fā)音的原理，更加準確地讀出英語。

由此可見，學(xué)生掌握了英語聽、說、讀的能力，也就基本掌握了英語語言的基本技能，這對學(xué)生的就業(yè)能力提升具有重要的幫助。而對將來從事旅游和酒店服務(wù)工作的學(xué)生來說，能更有效地促進職業(yè)發(fā)展，成為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的人才。

三、以就業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，提高學(xué)生的英語學(xué)習(xí)能力

中職學(xué)校既要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，提升學(xué)生的職業(yè)能力，讓學(xué)生滿足社會的需求，又要讓學(xué)生進入社會后，具備自主學(xué)習(xí)能力和自我思考能力，能夠運用創(chuàng)新的方法提升工作效率，促進個人職業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，實現(xiàn)個人的價值。這就要求教師重視學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，以學(xué)生的就業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，在教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。

（一）學(xué)習(xí)能力

學(xué)習(xí)能力一方面體現(xiàn)在課堂學(xué)習(xí)，另一方面體現(xiàn)在課后學(xué)習(xí)。其一，課堂學(xué)習(xí)中大多數(shù)中職學(xué)生處于被動學(xué)習(xí)，在教師的指導(dǎo)和教學(xué)下完成學(xué)習(xí)。對此，教師要發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生主動參與到英語學(xué)習(xí)中，善于在課堂上發(fā)問，敢于向教師提問，促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力和思考能力的提升。另外教師要改變自身的角色，在創(chuàng)新課堂教學(xué)中不能再充當“教學(xué)管家”的角色，而是要成為學(xué)生的導(dǎo)師角色，指導(dǎo)學(xué)生掌握英語學(xué)習(xí)的技巧和方法。例如，在教學(xué)生點餐的英語知識時，要引發(fā)學(xué)生思考所點的餐是用什么材料做的？用什么方法做的？用什么廚具做的？激勵學(xué)生去思考與所學(xué)有關(guān)聯(lián)的英語知識。這樣既提升學(xué)生的英語學(xué)習(xí)能力，也培養(yǎng)學(xué)生的思考能力和聯(lián)想能力。其二，在課后學(xué)習(xí)上，很多中職學(xué)生僅是完成教師布置的作業(yè)而已，不會主動去學(xué)習(xí)更多的英語知識，這對學(xué)生的英語能力提升很不利。故教師要做好學(xué)生的課后學(xué)習(xí)管理，加強與學(xué)生的交流溝通，了解學(xué)生的英語課后學(xué)習(xí)情況。關(guān)鍵是教師要讓學(xué)生將英語知識應(yīng)用到實際中，讓學(xué)生意識到英語知識的實踐價值，從而積極地參與到英語知識學(xué)習(xí)中。例如，要求學(xué)生去餐廳實踐一天，用英語服務(wù)一位顧客并錄制視頻，教師觀看學(xué)生錄制的視頻，對學(xué)生表現(xiàn)出的優(yōu)點進行表揚、表現(xiàn)出的不足給予指導(dǎo)，促進學(xué)生敢于在實踐中運用英語知識，提升學(xué)生的英語學(xué)習(xí)能力。

（二）創(chuàng)新能力

創(chuàng)新能力是新時代人才必備的一項能力，只有具備創(chuàng)新能力的人才會有廣闊的發(fā)展空間。中職學(xué)生作為社會需要的技能型人才，更要具有創(chuàng)新能力。教師在英語教學(xué)中要善于運用多元教學(xué)方法，拓展學(xué)生的思維，拓寬學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。一是加強學(xué)生的英語實踐應(yīng)用。旅游酒店管理專業(yè)涉及多門課程，很多課程都與英語知識形成聯(lián)系。教師要熟悉旅游酒店管理專業(yè)的專業(yè)知識，在英語教學(xué)過程中能夠熟練地將英語知識融入專業(yè)課程中，強調(diào)英語知識在專業(yè)課程中的應(yīng)用。例如，在Can I take your order一課教學(xué)中，教師可以將與外國朋友的交流、接待等相關(guān)禮儀的英語知識融入餐飲服務(wù)與管理課程中。只有加強學(xué)生的英語實踐應(yīng)用，才能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，促使學(xué)生將英語知識應(yīng)用到不同的場景中。二是培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。英語課堂教學(xué)的知識是固定的使用模式，如果學(xué)生只掌握教師課堂教學(xué)的使用方法，那么英語知識對學(xué)生就業(yè)發(fā)展來說是毫無用處的。因此，教師要培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維，使學(xué)生能夠?qū)φn堂學(xué)習(xí)的英語知識融會貫通。例如Can I take your order一課教學(xué)的是點餐的相關(guān)知識，教師要在教學(xué)中融入點餐、做飯、餐具、禮儀等多種知識，讓學(xué)生除了學(xué)會點餐英語知識，還能學(xué)會與點餐有關(guān)的其他多種英語知識和英語使用場景，從而培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維和創(chuàng)新能力。

綜上所述，英語作為國際通用語言，在全球化發(fā)展形勢下，中職學(xué)校英語教學(xué)要以就業(yè)為導(dǎo)向，積極開展英語創(chuàng)新教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，增強學(xué)生的就業(yè)能力，促進學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。

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【作者簡介】趙麗芳（1977— ），女，壯族，廣西東蘭人，講師，研究方向為中職英語教學(xué)。

（責編 羅汝君）