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        為什么動(dòng)物能安全地吃生肉

        2021-10-11 18:08:19半澤
        閱讀(科學(xué)探秘) 2021年6期
        關(guān)鍵詞:熟肉生肉耐受力

        半澤

        野生食肉動(dòng)物一直吃生肉,而且這么做已經(jīng)數(shù)萬(wàn)年了。而人類(lèi)在很久以前就開(kāi)始將肉烤熟或蒸煮后才食用,這是因?yàn)槿祟?lèi)更喜歡熟肉的味道,而且食用熟肉還可以保護(hù)腸胃。

        動(dòng)物通常吃新鮮的生肉,肉是否被污染,時(shí)間因素非常重要。人類(lèi)對(duì)肉中的微生物只有非常脆弱的耐受力,所以吃生肉會(huì)讓我們?nèi)菀咨?。肉放得越久,危險(xiǎn)的微生物就越多。把肉煮熟會(huì)殺死幾乎所有的有害細(xì)菌和病毒。

        動(dòng)物則對(duì)那些污染物有更好的耐受力。不同的動(dòng)物對(duì)食物有不同的處理方式。貓的嗅覺(jué)很靈敏,嗅覺(jué)可以警告它們食物是否是“變質(zhì)的”。如果有必要,貓也會(huì)通過(guò)吃草使自己嘔吐,將變質(zhì)的食物吐出來(lái)。狗是食物的清道夫,因?yàn)樗鼈兊南到y(tǒng)功能強(qiáng)大,但是它們吃了有害的東西后也會(huì)嘔吐。

        人類(lèi)的消化功能不像動(dòng)物那么強(qiáng)大,所以我們要把肉煮熟了吃,因?yàn)橹笫斓娜馕兜栏?,而且煮熟的肉?duì)人體的危害更小。

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