摘 要：近幾年，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)積極競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)高端啤酒市場(chǎng)，華潤(rùn)雪花作為其中的佼佼者開發(fā)多種高端產(chǎn)品，主動(dòng)收購(gòu)其他啤酒品牌，國(guó)內(nèi)國(guó)際多品牌同時(shí)發(fā)展占據(jù)高端市場(chǎng)，有很好的參考價(jià)值。本文以華潤(rùn)雪花啤酒的基本情況為基礎(chǔ)，通過(guò)企業(yè)宏觀環(huán)境分析PEST 矩陣和SWOT 分析，對(duì)華潤(rùn)雪花啤酒發(fā)展的外部宏觀環(huán)境以及自身發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅進(jìn)行分析，歸納出對(duì)華潤(rùn)雪花啤酒發(fā)展戰(zhàn)略的建議，也可以對(duì)中國(guó)其他啤酒企業(yè)的發(fā)展起到借鑒作用。

關(guān)鍵詞：華潤(rùn);華潤(rùn)雪花啤酒;戰(zhàn)略分析;PEST分析;SWOT分析

本文索引：李鑫雨.<變量 2>[J].中國(guó)商論，2021（19）：-025.

中圖分類號(hào)：F276 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2021）10（a）--03

1 研究背景

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)有了不一樣的變化，國(guó)產(chǎn)品牌不斷創(chuàng)新，國(guó)外啤酒品牌不斷進(jìn)入，我國(guó)的啤酒企業(yè)間也在不斷進(jìn)行調(diào)整并購(gòu)，可以說(shuō)啤酒市場(chǎng)動(dòng)蕩不斷。

從市場(chǎng)上看我國(guó)的大部分啤酒企業(yè)的產(chǎn)品都在經(jīng)濟(jì)型價(jià)位，高端以及超高端類別的啤酒對(duì)比國(guó)外成熟啤酒市場(chǎng)的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，具有很大的發(fā)展空間。

華潤(rùn)雪花、青島啤酒等作為中國(guó)啤酒行業(yè)巨頭的代表，卻在高端以及超高端市場(chǎng)受到擠壓。作為產(chǎn)量、消費(fèi)量最高，整體素質(zhì)較好的華潤(rùn)雪花為了高端、超高端價(jià)格市場(chǎng)的突破性進(jìn)展，在2018年開始對(duì)喜力啤酒進(jìn)行收購(gòu)，2019年成功收購(gòu)，積極開發(fā)高端啤酒產(chǎn)品，搶占高端啤酒市場(chǎng)。

從華潤(rùn)雪花積極整頓公司內(nèi)部，收購(gòu)企業(yè)積極調(diào)整市場(chǎng)戰(zhàn)略的具體動(dòng)向來(lái)研究啤酒企業(yè)應(yīng)該如何積極調(diào)整，突破現(xiàn)狀，越走越強(qiáng)。

2 研究目的及意義

2.1 研究目的

通過(guò)使用戰(zhàn)略分析工具，運(yùn)用PEST和SWOT對(duì)宏觀環(huán)境來(lái)分析華潤(rùn)雪花所面臨的影響、威脅和機(jī)遇，以及自身?yè)碛械膬?yōu)勢(shì)，綜合出華潤(rùn)雪花可以進(jìn)行優(yōu)化，改良的部分，并得出對(duì)華潤(rùn)雪花接下來(lái)戰(zhàn)略發(fā)展的建議。

2.2 研究意義

通過(guò)兩種戰(zhàn)略分析工具對(duì)華潤(rùn)雪花的情況進(jìn)行深入了解，分析宏觀環(huán)境以及威脅、條件等，總結(jié)得出華潤(rùn)雪花啤酒戰(zhàn)略發(fā)展的建議，從而為我國(guó)其他啤酒企業(yè)在以后經(jīng)歷同樣處境時(shí)取得經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)中國(guó)的啤酒企業(yè)越做越強(qiáng)，走向國(guó)際市場(chǎng)。

3 華潤(rùn)雪花啤酒現(xiàn)狀

華潤(rùn)雪花啤酒成立于1993年，是我國(guó)一家專業(yè)啤酒企業(yè)。當(dāng)前華潤(rùn)雪花在我國(guó)24個(gè)省、市、區(qū)，建立和運(yùn)營(yíng)74間啤酒廠，年產(chǎn)能約達(dá)2050萬(wàn)千升。從2013年起，華潤(rùn)雪花啤酒連續(xù)7年產(chǎn)量銷量突破雙千萬(wàn)千升。2019年，華潤(rùn)雪花產(chǎn)銷量上升1.3%，直升1143.4萬(wàn)千升，位居我國(guó)啤酒行業(yè)前列。近幾年華潤(rùn)雪花啤酒通過(guò)內(nèi)部調(diào)整，重塑品牌、不斷創(chuàng)新、吸收經(jīng)驗(yàn)、不斷進(jìn)步，驅(qū)動(dòng)雪花品牌不斷發(fā)展。為滿足消費(fèi)群體的個(gè)性化需求，積極開發(fā)高端啤酒，推出釋放黑色多元能量的拉維邦黑啤和倡導(dǎo)自由我心生活態(tài)度的黑獅白啤，并在2019年成功收購(gòu)喜力，完成喜力中國(guó)的整合工作和喜力產(chǎn)品的全國(guó)銷售工作。

4 華潤(rùn)雪花啤酒宏觀環(huán)境分析——PEST分析

4.1 政策因素

4.1.1 政策影響

在釀酒工業(yè)上，我國(guó)已有較長(zhǎng)的歷史，根據(jù)發(fā)現(xiàn)出土的距今5000多年的釀酒器具可知黃帝、夏禹時(shí)代就已存在釀酒行業(yè)?？梢酝茢噌劸破鹪催€在此之前，我國(guó)的酒文化由來(lái)已久。釀酒屬于食品工業(yè)中的食品制造業(yè)范疇，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有一席之地。啤酒作為釀酒的一種，也是我國(guó)酒類不可或缺的一部分，為了人們正常酒文化的消費(fèi)以及酒類經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)政府一直對(duì)于酒類的發(fā)展持以支持的態(tài)度。

4.1.2 國(guó)家宏觀政策影響

我國(guó)政府為了拉動(dòng)啤酒市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，刺激群眾消費(fèi)，會(huì)不時(shí)發(fā)布降息政策。表面上降息、調(diào)整等宏觀政策與具體的行業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)系不大，實(shí)際上大米、高粱、果蔬等原材料以及基礎(chǔ)設(shè)備等價(jià)格的變動(dòng)也會(huì)對(duì)啤酒企業(yè)產(chǎn)生影響。

4.1.3 相關(guān)協(xié)會(huì)提出政策對(duì)啤酒產(chǎn)業(yè)的影響

釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的存在時(shí)時(shí)影響著我國(guó)的啤酒企業(yè)，對(duì)于啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著巨大的影響。如積極創(chuàng)新，提高酒類質(zhì)量，增加高端酒類的數(shù)量，促進(jìn)產(chǎn)品多樣化、個(gè)性化發(fā)展。打造品牌形象，增強(qiáng)企業(yè)形象力。近幾年雪花啤酒的實(shí)際行動(dòng)也在逐漸追求高品質(zhì)、個(gè)性化、多樣性，積極響應(yīng)了釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的提議。

4.2 經(jīng)濟(jì)因素

區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)受新冠疫情以及幾個(gè)大米出口國(guó)限制大米出口等事件的影響，國(guó)際市場(chǎng)的大米價(jià)格在2020年上半年呈上升趨勢(shì)。我國(guó)小麥、玉米、大豆市場(chǎng)供應(yīng)量充足，出口量變化不大，價(jià)格呈下降趨勢(shì)。全球谷物和大豆產(chǎn)量在2020—2021年大幅增加，預(yù)計(jì)三大谷物以及大豆的價(jià)格在國(guó)際市場(chǎng)維持震蕩運(yùn)行的可能性較大，對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)的成本來(lái)說(shuō)可能有所影響。但在2020年疫情期間，我國(guó)酒類原材料并沒有受到過(guò)多的影響，總體較穩(wěn)定。

4.3 社會(huì)文化因素分析

啤酒是一種日常群眾消費(fèi)較多的酒類，國(guó)家人口越多，對(duì)于啤酒的消費(fèi)人數(shù)就越多，對(duì)于啤酒的需求量就越大。中國(guó)不僅是一個(gè)人口大國(guó)，而且還擁有悠久的酒文化歷史，對(duì)啤酒的需求量較大。近幾年，由于文化經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，各個(gè)階層的群眾對(duì)于不同級(jí)別的啤酒有了不同于之前的較低層次的看法，啤酒市場(chǎng)也有新的變動(dòng)，例如隨著社會(huì)的發(fā)展，女性消費(fèi)者在酒類市場(chǎng)不斷增加，刺激了各酒商積極開發(fā)符合女性口味的酒類，因此可以推測(cè)未來(lái)啤酒市場(chǎng)可能性多樣，潛力無(wú)限。

4.4 技術(shù)因素分析

我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)不斷投入新技術(shù)發(fā)展釀酒，不僅不斷跟緊市場(chǎng)需求創(chuàng)新不同品種、不同人群需求的酒類，還緊跟大數(shù)據(jù)發(fā)展的今天，積極和電商企業(yè)合作，運(yùn)用各個(gè)平臺(tái)的技術(shù)作為啤酒產(chǎn)品的推廣以及銷售渠道，打破了傳統(tǒng)的推廣和銷售形式。啤酒的銷售打開了一扇新的大門，讓更多的人從不同的渠道了解到啤酒品牌以及商品本身，技術(shù)的發(fā)展對(duì)于啤酒市場(chǎng)的發(fā)展大有益處。