喻迎春 牛少瑞

【摘要】葛根是我國(guó)名貴藥材之一，具有藥食同用的保健功效，大量研究表明葛根中含有豐富的活性成分，以異黃酮為主，具有保護(hù)心腦血管系統(tǒng)、清除自由基、降血糖、降血脂、胃腸調(diào)節(jié)、免疫防御、抗炎，改善骨質(zhì)疏松等藥理學(xué)功效。本文通過(guò)查閱近幾年來(lái)的資料，綜述葛根的成分及其各成分的藥理學(xué)研究現(xiàn)狀，為葛根的進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)利用提供有利的參考。

【關(guān)鍵詞】葛根;成分;藥理功效;研究現(xiàn)狀

葛根，中藥名。秋、冬二季采挖，習(xí)稱(chēng)野葛。

（Pueraria lobate（Willd.）Ohwi）;有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之功效。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉?！碑?dāng)代研究表明，葛根還具有保護(hù)心腦血管系統(tǒng)、清除自由基、降血糖、降血脂、胃腸調(diào)節(jié)、免疫防御、抗炎，改善骨質(zhì)疏松等藥理學(xué)功效。葛根中具有多種活性成分，以異黃酮類(lèi)為主的葛根素是最重要的活性成分，除此之外還有三萜及其皂苷類(lèi)、香豆素類(lèi)、蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸、糖、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)及其他化合物如生物堿、乙酰膽堿、氯化膽堿、尿囊素、甘露醇等，本文總結(jié)葛根的各成分及其各成分的藥理學(xué)作用研究進(jìn)程，為葛根綜合利用提供有利的參考依據(jù)。

1 葛根的成分

1.1異黃酮類(lèi) ?異黃酮是葛根中最重要的活性成分，光照、降水、溫度等環(huán)境因素及其品種都會(huì)影響葛根中異黃酮的含量，異黃酮以苯色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類(lèi)化合物，屬植物次生代謝產(chǎn)物。異黃酮類(lèi)成分中以大豆苷元衍生物為主，其中葛根素、擬雌內(nèi)脂、3’-羥基葛根素、異甘草素、金雀異黃素苷、葛根素芹菜糖苷、大豆苷的含量相對(duì)較高。其中葛根素的研究，在異黃酮類(lèi)物質(zhì)中占據(jù)重要的地位。

1.2三萜皂苷類(lèi)與香豆素三萜類(lèi)化合物是由數(shù)個(gè)戊二烯烴去掉羥基后相連構(gòu)成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，主要在C-3位的成苷，組成分子結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，具有保護(hù)肝臟，消炎鎮(zhèn)痛功效。葛根皂苷（SA1、SB1、A1、C1等）主要是二氫查爾酮類(lèi)衍生物，而香豆素則是二氫呋喃衍生物。

1.3淀粉與氨基酸葛根中含有大量的淀粉，含量約20%-25%左右，葛根淀粉中含有鈣、鐵、鉀、磷、銅和錳等多種人體必須礦物質(zhì)，具有良好的開(kāi)發(fā)食用價(jià)值。除此之外淀粉中還含有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等11中氨基酸。

1.4其他成分葛根成分復(fù)雜，除了異黃酮類(lèi)、三萜類(lèi)及其皂苷類(lèi)、香豆素、淀粉和氨基酸外，還有生物堿、乙酰膽堿、尿囊素等等。

2葛根藥理學(xué)功效

2.1 保護(hù)心腦血管、清除自由基：研究表明以葛根素為主的異黃酮類(lèi)能顯著降低心肌耗氧量，增加氧供應(yīng)，提高氧的利用率。同時(shí)，擴(kuò)張心臟冠狀動(dòng)脈和腦干血管，增加冠脈血流量和腦血流量，加速血腦循環(huán)，抑制血小板凝集。且葛根素能提高超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）的活性，SOD是體內(nèi)清除自由基重要的酶之一，能夠保護(hù)腦組織免受自由基的損傷。同時(shí)葛根素可以抑制胞質(zhì)內(nèi)興奮性離子堆積，神經(jīng)源性NO的合成達(dá)到保護(hù)心腦組織的作用。

2.2降血糖：研究證實(shí)葛根降糖的作用機(jī)制依賴(lài)于GLP-1R通路的激活，抑制升糖激素作用降低血糖水平。有學(xué)者研究葛根抑制α-葡萄糖苷酶活性，可有效降低餐后血糖濃度。同時(shí)葛根素還能降低血液中果糖胺、山梨醇、AGEs等含量，降低血糖，而且能預(yù)防和治療糖尿病并發(fā)癥。

2.3降血脂：葛根素能降低血液中高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、極低密度膽固醇，防止低密度脂蛋白過(guò)度氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化幾率。同時(shí)葛根素具有穩(wěn)定PAI、t-PA等生物活性物質(zhì)，提高血清中NO、SOD水平，降低MDA及ET-1水平，參與機(jī)體凝血及纖溶平衡，預(yù)防血管栓塞。

2.4胃腸調(diào)節(jié)：近年來(lái)中藥治療胃腸性疾病取得了有效的進(jìn)展，其中以葛根素為主的異黃酮類(lèi)物質(zhì)能有效緩解胃腸消化不良、食欲不振等癥狀的，有研究表明葛根素對(duì)胃腸調(diào)節(jié)可能與腎上腺素能α受體參與、NO、KATP通道開(kāi)放有關(guān)。同時(shí)葛根具有止瀉和胃健脾之功效。

2.5 免疫防御：葛根在調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能方面，具有加速B細(xì)胞成熟和漿細(xì)胞抗體合成的作用，增強(qiáng)脾臟B淋巴細(xì)胞的免疫功能。研究表明，葛根素能上調(diào)人體血清中γ-干擾素（IFN-γ）含量，降低血清中白介素-4（IL-4）含量，提高免疫功能。

2.6 抗炎：葛根素可以抑制TNF-α炎癥因子的釋放，以達(dá)到緩解炎癥反應(yīng)的功效。

CRP是肝臟產(chǎn)生的一種炎癥急性期的反應(yīng)蛋白，是臨床檢測(cè)炎癥反應(yīng)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，葛根素通過(guò)調(diào)節(jié)IL-β、IL-6等炎癥因子的表達(dá)，來(lái)進(jìn)一步抑制CRP的表達(dá)。同時(shí)葛根素阻斷來(lái)抑制CRP的表達(dá)。NF-κB通路可以在mRNA水平上調(diào)控炎癥因子的表達(dá)，抑制炎性因子的分泌，緩解炎性病灶。除此之外，葛根還具有抑制環(huán)氧化酶（COX）的活性來(lái)減少炎性介質(zhì)的分泌等。綜上，葛根素可以通過(guò)調(diào)控炎癥因子的分泌表達(dá)，也可以通過(guò)阻斷信號(hào)通路、抑制相關(guān)酶活性來(lái)舒緩炎癥，葛根素作為一種有效的抑炎藥物，亟待得到進(jìn)一步推廣。

2.7 骨質(zhì)疏松：研究中，構(gòu)建手術(shù)摘除動(dòng)物卵巢形成的雌激素缺乏骨質(zhì)疏松模型，葛根素是一種植物雌激素，可以和骨細(xì)胞中雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮雌激素樣作用，改善骨質(zhì)疏松癥狀。此外葛根素可通過(guò)激活p38MAPK、Wnt/bcatenin通路促進(jìn)成骨細(xì)胞分化，促進(jìn)骨細(xì)胞生長(zhǎng)。同時(shí)葛根素可以降低RANKL mRNA表達(dá)，上調(diào)OPG的水平，進(jìn)而抑制破骨細(xì)胞的活動(dòng)，緩解骨質(zhì)疏松。

2.8 其他;葛根還具有降低血中乙醇濃度，有效治療酒精性中毒，葛根還具有抑制腎臟缺血導(dǎo)致的腎臟細(xì)胞死亡，從而改善腎功能的作用。有研究還發(fā)現(xiàn)，葛根素在治療青光眼中還具有獨(dú)特的功效。

3結(jié)語(yǔ)：

綜上所屬，葛根活性成分復(fù)雜，可藥食兩用，藥理作用廣泛，具有保護(hù)心腦血管系統(tǒng)、清除自由基、降血糖、降血脂、胃腸調(diào)節(jié)、免疫防御、抗炎，改善骨質(zhì)疏松等藥理學(xué)功效，但目前對(duì)葛根現(xiàn)代藥理學(xué)的研究還不夠徹底，葛根的作用機(jī)制復(fù)雜，需大力加強(qiáng)對(duì)葛根的科學(xué)研究，以開(kāi)發(fā)更多的藥理作用。本文對(duì)葛根的現(xiàn)代藥理學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，為葛根開(kāi)發(fā)利用提供參考。

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