王曉迪 昌海燕 陳華炎

[摘 要]聯(lián)合招生招工是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，也是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的顯著特點。文章通過對現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)背景的研究，分析了現(xiàn)代學(xué)徒制校企聯(lián)合招生招工原則與模式，并結(jié)合酒店管理專業(yè)的實施情況，總結(jié)校企聯(lián)合宣傳、聯(lián)合招生的經(jīng)驗，希望通過本研究對管理類專業(yè)、行業(yè)以及企業(yè)的發(fā)展提供借鑒作用。

[關(guān)鍵詞]現(xiàn)代學(xué)徒制;聯(lián)合招生招工;酒店管理

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.22.188

1 現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)背景研究

自2014年以來，現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)受到國家層面的廣泛關(guān)注。在《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中，明確強調(diào)通過開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點，推動校企一體化育人。為貫徹落實全國職業(yè)教育工作會議精神，根據(jù)《教育部辦公廳關(guān)于做好2017年度現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的通知》文件要求，企業(yè)和學(xué)校要進一步探索校企合作，建立工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)體系?，F(xiàn)代學(xué)徒制在校企深度合作的基礎(chǔ)上，以就業(yè)為導(dǎo)向，以立德樹人為根本，以服務(wù)發(fā)展為宗旨，圍繞探索建立校企雙主體育人的長效機制，不斷提高專業(yè)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量[1]。

2 校企聯(lián)合招生招工原則與模式

校企聯(lián)合招生招工一體化是開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的基礎(chǔ)，創(chuàng)新校企聯(lián)合招生招工機制，需要校企深入合作、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)，遵循招生即招工、入校即入廠的原則，校企共同制定招生招工工作方案，改革考核方式、內(nèi)容和錄取辦法，并擴大招生。聯(lián)合招生招工的工作中要遵循“公平競爭、公正選拔、公開程序，德智體全面考核、綜合評價、擇優(yōu)選拔”的原則，并接受合行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生、家長以及社會各界的監(jiān)督。

校企“雙主體”聯(lián)合招生招工的模式有如下三種，即先招生后招工、招生與招工同步、先招工后招生的方式。但是在實施的過程中，現(xiàn)代學(xué)徒制很難做到先招工后招生，而采用招生招工同步或先招生后招工的模式比較常見。

3 酒店管理專業(yè)校企聯(lián)合招生招工一體化實施策略

3.1 酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年隨著旅游業(yè)、會展業(yè)以及互聯(lián)網(wǎng)業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)也出現(xiàn)迅猛發(fā)展的勢頭，酒店業(yè)的發(fā)展對人才的需求也在不斷增大。而目前酒店行業(yè)的從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低、流動率大，急需具有專業(yè)基礎(chǔ)的高素質(zhì)的服務(wù)型人才，尤其缺少了解酒店運營、懂得國際連鎖酒店運營、有較強外語能力、有較強行政管理能力的酒店人才。

2018年廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)獲批為全國第三批現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè)，該專業(yè)和南寧鑫偉萬豪酒店簽訂了現(xiàn)代學(xué)徒制合作協(xié)議，成立了聯(lián)合工作小組。對2018級、2019級酒店管理專業(yè)學(xué)生進行了聯(lián)合招生、舉辦了開班典禮儀式。經(jīng)過將近兩年的項目實施，該專業(yè)采取了雙主體育人機制，改革了人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新了課程體系，完善了雙導(dǎo)師的考核制度等工作。

3.2 校企聯(lián)合招生宣傳

聯(lián)合招生招工要按照企業(yè)對人才的需求，學(xué)校與企業(yè)共同制定并發(fā)布招生招工簡章，并聯(lián)合進行招生宣傳，主要工作包括如下：

學(xué)校負責(zé)學(xué)校方面的宣傳（學(xué)校專業(yè)優(yōu)勢、師資力量、辦學(xué)條件、學(xué)籍管理等），企業(yè)負責(zé)企業(yè)方面的宣傳（企業(yè)文化、企業(yè)發(fā)展史、學(xué)徒制企業(yè)推進介紹、崗位介紹、企業(yè)工作環(huán)境及福利條件等）。目前在實施中，許多仍還是以學(xué)校主要負責(zé)為主，企業(yè)進行協(xié)助。

3.3 校企聯(lián)合招生招工工作實施

3.3.1 校企聯(lián)合錄取依據(jù)

按照招生當(dāng)年各省、自治區(qū)、直轄市高等學(xué)校招生委員會、教育廳（教委）公布印發(fā)的招生錄取辦法和管理規(guī)定，學(xué)校對外公布的招生簡章為依據(jù)進行聯(lián)合招生錄取工作。酒店管理現(xiàn)代學(xué)徒制招生以學(xué)校為主，根據(jù)不同生源特點，開展先招生后招工的工作，試點班級實行以分類自主招生、普通高考方式招收現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班生源，后由學(xué)校和合作企業(yè)共同命題、共同考核開展招工選拔。

3.3.2 明確校企職責(zé)，成立工作小組

按照“建好一個機構(gòu)、簽好兩個協(xié)議、明確三方職責(zé)”的思路，建立“雙主體育人”機制[2]。明確雙主體的責(zé)任與義務(wù)，并根據(jù)雙導(dǎo)師的聘任標(biāo)準(zhǔn)，組建雙導(dǎo)師教師團隊。學(xué)校和企業(yè)共同成立工作小組，分為兩個層面，即以學(xué)校黨委書記與酒店總經(jīng)理為帶頭的管理層和專業(yè)教師、酒店人力資源組成的實施運作層，共同確保項目的順利開展與實施。管理層統(tǒng)籌規(guī)劃，制定相關(guān)教學(xué)文件、指導(dǎo)教學(xué)過程、監(jiān)控教學(xué)質(zhì)量。項目實施層參與教學(xué)管理、參與專業(yè)建設(shè)（人才培養(yǎng)模式、方案、課程開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、科研等）、監(jiān)控現(xiàn)代學(xué)徒制運行等，形成實干型合作態(tài)勢，杜絕校企合作簡單化、表面化的現(xiàn)狀，形成校企合作長效運行機制[3]。如圖1所示。

圖1 酒店管理專業(yè)工作小組

3.3.3 聯(lián)合宣講、組織報名

企業(yè)與學(xué)校針對相關(guān)對口專業(yè)開展參觀、宣講、答疑等工作。在招工之前，為了讓學(xué)生對現(xiàn)代學(xué)徒制、萬豪酒店有更深入的了解，學(xué)校和酒店聯(lián)合開展了酒店參觀、宣講、崗位介紹、職業(yè)生涯規(guī)劃、師兄講授工作經(jīng)驗、師傅交流工作心得等活動。有意向的同學(xué)經(jīng)家長同意后并且由家長（監(jiān)護人）簽字確認《現(xiàn)代學(xué)徒制知情同意書》后報名。

3.3.4 校企制定招生方案、聯(lián)合開展面試

校企共同研制、實施招生招工方案，實行“專業(yè)招生和酒店用工一體化”。學(xué)校和酒店進行自主招生，共同組成考試領(lǐng)導(dǎo)小組，考試領(lǐng)導(dǎo)小組由酒店管理專業(yè)、學(xué)校招就處、學(xué)校教務(wù)處、南寧鑫偉萬豪酒店人力資源部共同組成。酒店根據(jù)發(fā)展需求制定招工工種，具體崗位為前廳部、禮賓部、康體部、餐飲部、客房部。學(xué)校爭取政策支持，根據(jù)酒店招工計劃，靈活招收高中、職高、技校等畢業(yè)生[4]。在招生的過程中，采用筆試與現(xiàn)場實操兩個環(huán)節(jié)，由專業(yè)教師和酒店負責(zé)人共同面試，合格被錄取的學(xué)生進校后簽訂三方協(xié)議，既是學(xué)校學(xué)生又是酒店學(xué)徒制員工，并按聯(lián)合制定的現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)人才培養(yǎng)方案進行工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替式培養(yǎng)。