張雷 金晶

摘 要：職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育具有顯著的關(guān)聯(lián)互補性，但在本方面的研究相對較少。本文以食品專業(yè)職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育耦合實踐為研究對象，結(jié)果表明食品類實踐性較強的專業(yè)課都明顯具有職業(yè)規(guī)劃教育性質(zhì)，同時明確的職業(yè)規(guī)劃能夠推動專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，食品專業(yè)校企合作與專業(yè)線上教學(xué)對職業(yè)規(guī)劃意識的形成起到積極作用。因此，本文的研究為后續(xù)其他專業(yè)進行職業(yè)規(guī)劃與專業(yè)教育的開展提供有效的研究信息。

關(guān)鍵詞：職業(yè)規(guī)劃教育;專業(yè)教育;實踐研究

作為一種主要從國外引進而在國內(nèi)興起不久的教育思想和教育實踐活動，職業(yè)生涯規(guī)劃教育獨特鮮明的基本理念成為高等教育不可或缺的組成部分[1]。職業(yè)規(guī)劃教育并非獨立存在的教育過程，沒有方向的職業(yè)規(guī)劃會導(dǎo)致職業(yè)生涯的失敗，所以職業(yè)規(guī)劃教育應(yīng)該注重學(xué)生在本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)進行職業(yè)規(guī)劃，要與專業(yè)課程、專業(yè)知識緊密結(jié)合，以具體的課程內(nèi)容激發(fā)學(xué)生在自己較為熟悉的領(lǐng)域內(nèi)的職業(yè)能力，樹立職業(yè)生涯目標[2]。前期研究表明，目前食品專業(yè)的職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育仍存在研究缺位，雖然職業(yè)生涯規(guī)劃教育和職業(yè)教育存在耦合性[3]，但在實踐中構(gòu)建職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育融合實踐路徑是培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才亟待解決的課題，具有較強的實踐意義。本研究將職業(yè)規(guī)劃教育與學(xué)生的專業(yè)課程融合起來，有針對性的進行職業(yè)規(guī)劃教育培養(yǎng)，只有學(xué)生真正的掌握了自己的專業(yè)，在自己的專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)游刃有余，產(chǎn)生濃厚的興趣，才能在職業(yè)中有自己獨立的見解和深刻的認識。

1 食品專業(yè)職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育耦合實踐研究

1.1 職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育課程耦合實踐

劉立偉通過對大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃全程化教學(xué)問題的分析，提出大學(xué)生職業(yè)生涯應(yīng)該針對不同時期學(xué)生的不同特點開設(shè)課程，同時也要根據(jù)實際情況設(shè)置不同的課程考核方式，從而幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)生涯意識，提高學(xué)生的求職水平和求職能力[4]。本文以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，將職業(yè)規(guī)劃教育實踐訓(xùn)練融入專業(yè)教學(xué)，以社會化合作模式推進高校職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育互動融合。本研究團隊針對本校食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生專業(yè)課程設(shè)置特點，開展多門專業(yè)教育課程與職業(yè)規(guī)劃教育進行深入融合，具體課程融合實踐如下。

1.1.1 儀器分析課程與職業(yè)規(guī)劃教育融合

儀器分析課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)課，本門課程的設(shè)置目標是讓學(xué)生能夠在記憶層面掌握儀器分析方法的原理、分類及特點，在理解層面、應(yīng)用層面、分析層面對試樣分析處理。本門課程中所學(xué)的內(nèi)容多為現(xiàn)代儀器設(shè)備，具有較高的應(yīng)用性與實踐性。筆者在色譜分析授課內(nèi)容中注重學(xué)生探究性試驗環(huán)節(jié)，以任務(wù)驅(qū)動式形式，使學(xué)生獨立完成某個試驗項目，同時結(jié)合食品企業(yè)問題向課堂轉(zhuǎn)化，在學(xué)習(xí)過程中逐漸實現(xiàn)個人價值，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，進而影響學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃生涯與未來就業(yè)方向。

1.1.2 釀造課程與職業(yè)生涯規(guī)劃教育融合

本研究在啤酒、白酒釀造實踐環(huán)節(jié)注重學(xué)生親自通過感官來評價學(xué)習(xí)成果，挖掘?qū)I(yè)價值，體會專業(yè)特色，這為學(xué)生從事酒類的生產(chǎn)、管理和研發(fā)職業(yè)工作奠定了職業(yè)生涯規(guī)劃基礎(chǔ)，同樣對學(xué)生更全面地掌握專業(yè)知識、更好地適應(yīng)社會食品職業(yè)的需求起著很重要的作用。

1.1.3 烘焙課程與職業(yè)生涯規(guī)劃教育融合

烘焙課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的核心課，通過課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能對焙烤產(chǎn)品進行初步的品質(zhì)評定，能運用所學(xué)知識進行生產(chǎn)設(shè)計，從事焙烤食品加工與研發(fā)相關(guān)工作，使學(xué)生具備基本食品職業(yè)的加工能力、品質(zhì)控制能力和解決生產(chǎn)過程中常見的技術(shù)問題的能力。通過興趣小組分工協(xié)作實施活動方案，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃目標，增強學(xué)生的職業(yè)道德感和社會責任感，同時結(jié)合理論知識的學(xué)習(xí)，進而有效地轉(zhuǎn)化為實踐操作與職業(yè)謀生手段。

1.2 職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)校企耦合實踐

隨著校企合作的加深，大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃教育也應(yīng)當作出多方面的調(diào)整，以迎合學(xué)生的成長和發(fā)展需求，實現(xiàn)高質(zhì)量的教育引導(dǎo)，帶動學(xué)生積極走向社會[5]。專業(yè)校企合作是由學(xué)校與企業(yè)進行深度合作、共同辦學(xué)。食品專業(yè)根據(jù)企業(yè)的實際發(fā)展需求，為食品企業(yè)有針對性地培養(yǎng)學(xué)生，這其中既有校方參與教授理論知識，也有食品企業(yè)中有經(jīng)驗的食品加工人員對學(xué)生的培訓(xùn)。在本研究過程中，聯(lián)合吉林市中新食品區(qū)企業(yè)，以吉林玖月精釀啤酒有限公司、吉林省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物科技有限公司等多家企業(yè)為學(xué)生進行多次啤酒釀造、乳制品、藍莓深加工等多項專題講座。經(jīng)過一線專業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)生對未來的職業(yè)生涯具有清晰的目標與明確的未來。同時為了深入專業(yè)融合，玖月精釀啤酒有限公司與吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院校方展開科研合作，學(xué)生積極參與其中，形成了濃厚的科研與專業(yè)學(xué)習(xí)氛圍，對食品專業(yè)職業(yè)生涯產(chǎn)生了重要的影響，為未來就業(yè)指明了方向。

1.3 職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)在線教育耦合實踐

專業(yè)在線教育是指使用電視及互聯(lián)網(wǎng)等傳播媒體的教學(xué)手段及模式，其突破了學(xué)習(xí)時空的界線，與傳統(tǒng)的在校住宿的教學(xué)模式有很大的區(qū)別。利用線上教學(xué)模式的學(xué)習(xí)，由于不需要到指定地點上課，可以隨時隨地學(xué)習(xí)。目前，在中國慕課、超星平臺、學(xué)習(xí)通等多個學(xué)習(xí)平臺都有食品專業(yè)的課程，這些課程都有食品職業(yè)規(guī)劃內(nèi)容，對這些資源的有效利用，能夠明確學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃目標。在本研究的進程中，19級食品科學(xué)與工程專業(yè)45名同學(xué)根據(jù)教師指導(dǎo)完成《儀器分析》《食品分析》《啤酒釀造》等多門課程的學(xué)習(xí)，經(jīng)過學(xué)習(xí)反饋調(diào)查，大部分線上專業(yè)教育對學(xué)生的未來職業(yè)生涯都有明確的影響，尤其是江南大學(xué)一些名校老師的課程對學(xué)生職業(yè)生涯影響最大。

2 結(jié)語

本文研究結(jié)果表明當前食品專業(yè)職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育融合內(nèi)容仍存在多項缺陷，食品類實踐性較強的專業(yè)課具有職業(yè)規(guī)劃教育性質(zhì)，明確的職業(yè)規(guī)劃目標有助于推動專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。食品專業(yè)校企合作與專業(yè)線上教學(xué)對職業(yè)規(guī)劃意識的形成起到了積極作用，對食品專業(yè)學(xué)生的職業(yè)生涯產(chǎn)生了重要影響，為未來就業(yè)指明了方向。

參考文獻

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[3]張雷，金晶，魏登，等.職業(yè)規(guī)劃教育與專業(yè)教育耦合機制現(xiàn)狀研究[J].福建茶葉，2019，41（6）：114.

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[5]阿地力·多力坤.校企合作背景下，梳理大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃路徑[J].人力資源，2020（12）：114-115.