周宏霞 周青 宗萬(wàn)里 鄶鵬 王秀麗

摘 要：巖藻多糖是含有硫酸基團(tuán)的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多種生物活性。本文綜述了巖藻多糖的檢測(cè)方法，為進(jìn)一步的研究開(kāi)發(fā)巖藻多糖提供理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：巖藻多糖;生物活性;檢測(cè)方法

以海帶、裙帶菜等褐藻為原料，經(jīng)精制提取得到多糖類(lèi)產(chǎn)品——巖藻多糖。巖藻多糖是含有硫酸基團(tuán)的水溶性多糖[1]。KYLIN于1913年首次將從褐藻掌狀的海帶中提取的多糖命名為Fucoidin，現(xiàn)在已統(tǒng)一定名為巖藻多糖（Fucoidan）或巖藻聚糖硫酸酯（Sulfated Fucan）[2]。由于來(lái)源不同，提取的巖藻多糖的結(jié)構(gòu)和分子量也會(huì)存在差異，其中巖藻多糖為含有以L-巖藻糖為主和多種單糖殘基以及硫酸基的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多種生物活性[2-3]。因此，在測(cè)定褐藻制品中巖藻糖含量時(shí)，以測(cè)定L-巖藻糖的含量來(lái)表示。目前，檢測(cè)巖藻糖的方法有氣相色譜法、高效液相色譜-柱前衍生化紫外檢測(cè)法或蒸發(fā)光法、離子色譜法等。

1 氣相色譜法

氣相色譜法測(cè)定單糖具有樣品用量少、選擇性好、分辨率高等優(yōu)點(diǎn)。但是糖類(lèi)本身沒(méi)有足夠的揮發(fā)性，所以在分析前必須進(jìn)行衍生化處理，使其轉(zhuǎn)化成易揮發(fā)和熱穩(wěn)定的物質(zhì)[4-5]。趙增芹等[6]將海帶中巖藻多糖酸解后，轉(zhuǎn)化成糖腈乙酸酯衍生物，用毛細(xì)管色譜柱分離，氫火焰離子化檢測(cè)器進(jìn)行分析。該方法準(zhǔn)確、靈敏，用于測(cè)定海帶多糖中的L-巖藻糖。

2 柱前衍生高效液相色譜法

巖藻糖極性較強(qiáng)，且缺乏光學(xué)活性，無(wú)紫外吸收，因此用高效液相-紫外檢測(cè)法檢測(cè)不到它，需要衍生試劑衍生后進(jìn)行檢測(cè)，這樣能提高檢測(cè)的靈敏度。王澤文等[7]建立了一種用PMP試劑衍生巖藻糖，用配有紫外檢測(cè)器的反向高效液相色譜法檢測(cè)。

3 高效液相色譜-蒸發(fā)光檢測(cè)法

巖藻糖屬于單糖，沒(méi)有紫外可見(jiàn)光吸收，需要衍生后才能被紫外檢測(cè)器檢測(cè)到。衍生步驟操作復(fù)雜，重現(xiàn)性差，形成衍生物不穩(wěn)定。運(yùn)用蒸發(fā)光檢測(cè)器，無(wú)需衍生，本方法具有快速、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好的特點(diǎn)。吳巍等[8]采用液相-蒸發(fā)光檢測(cè)器測(cè)定巖藻聚糖硫酸酯中巖藻糖含量。該方法簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確、精密度高。

4 離子色譜法

目前，離子色譜法被應(yīng)用于分析糖類(lèi)物質(zhì)中。通過(guò)該方法進(jìn)行分析時(shí)，樣品不需要衍生，能直接用于測(cè)定單糖，并且具有較高的靈敏度。陳偉珠等[9]建立了離子色譜法測(cè)定

L-巖藻糖的含量，該方法簡(jiǎn)單快速，靈敏度高，適合用于

L-巖藻糖的定性、定量檢測(cè)。

5 結(jié)語(yǔ)

巖藻多糖具有抗病毒、抗氧化、抗凝血等多種生物活性，成為當(dāng)今世界功能性食品和藥物研究的熱點(diǎn)。人們會(huì)越來(lái)越關(guān)注巖藻多糖的利用。褐藻中的巖藻多糖會(huì)被提取出來(lái)，用于藥物、保健食品等領(lǐng)域。本文對(duì)的巖藻糖的檢測(cè)方法的研究，為巖藻多糖的開(kāi)發(fā)利用及質(zhì)量控制提供依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

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[7]王澤文，冷凱良，孫偉紅，等.柱前衍生高效液相色譜法分析海帶巖藻聚糖的單糖及糖醛酸組成[J].分析科學(xué)學(xué)報(bào)，2011，27（1）：26-30.

[8]吳巍，孫敬，馮士超.HPLC- ELSD測(cè)定巖藻聚糖硫酸酯中L（-）巖藻糖[J].食品研究與開(kāi)發(fā)，2013，34（21）：90-92.

[9]陳偉珠，方華，張怡評(píng)，晉文慧，陳曉瑩，洪專(zhuān).離子色譜法測(cè)定巖藻聚糖中 L-巖藻糖[J].化學(xué)分析計(jì)量，2020，9（5）：19-21.