解學(xué)濤

摘要：這些年，我國中職教育也得到了一定的發(fā)展。當(dāng)今時代中國教育事業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展時期，為了更好的響應(yīng)實(shí)戰(zhàn)興國戰(zhàn)略，中職學(xué)校必須要跟上時代的步伐，在對中職旅游服務(wù)教學(xué)時，項(xiàng)目教學(xué)法成為中職旅游服務(wù)教學(xué)中主流的教學(xué)方法，與傳統(tǒng)的教育方法相比有很大的優(yōu)勢，能夠讓學(xué)生更快的掌握旅游服務(wù)行業(yè)的原理。老師在對中職學(xué)生進(jìn)行旅游課程講解時，必須要使用項(xiàng)目教學(xué)方法進(jìn)行作業(yè)布置，然后再與學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的探討，這樣才能夠更好的提高課堂的效率。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法;中職;旅游服務(wù)與管理

引言：

隨著時代的發(fā)展，我國國民經(jīng)濟(jì)得到了很好的提升，這樣也推動了我國旅游行業(yè)以及餐飲行業(yè)的發(fā)展，也使得中職院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)成為目前比較熱門的行業(yè)之一。項(xiàng)目教學(xué)方法目前已經(jīng)廣泛的運(yùn)用到旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)中，它主要是培養(yǎng)學(xué)生對旅游行業(yè)的理解，提高自己的專業(yè)知識，有利于后期從事旅游行業(yè)。但是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可能會存在一些問題，就是只學(xué)習(xí)書本上的內(nèi)容，實(shí)踐與動手性比較差，這樣就很難提高學(xué)生自身的能力，所以將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用到旅游課程的教學(xué)過程中，能夠很好的解決個問題，在一定程度上提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。

1、項(xiàng)目教學(xué)模式在旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用原則

1.1啟發(fā)性原則

項(xiàng)目教學(xué)方法是目前比較新的教學(xué)方法，主要是老師通過對教材的講解，然后向同學(xué)們提出學(xué)習(xí)的問題，讓學(xué)生自己動手解決問題。教育方法主要是以項(xiàng)目為主，讓學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目的學(xué)習(xí)制作，從而啟發(fā)學(xué)生的自身能力，讓學(xué)生能夠更加清楚的掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)的知識。所以說，項(xiàng)目教學(xué)模式具有很大的優(yōu)越性，能夠更好的激發(fā)學(xué)生進(jìn)行課程的探討學(xué)習(xí)，從而更好的實(shí)現(xiàn)啟發(fā)性原則。

1.2主體性原則

項(xiàng)目教學(xué)方法的主體是學(xué)生，要以學(xué)生為教學(xué)中心進(jìn)行展開教學(xué)，學(xué)生在進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的過程中，主要是通過項(xiàng)目教學(xué)來進(jìn)行專業(yè)知識的學(xué)習(xí)與理解，如果讓學(xué)生實(shí)際動手操作，那么就能夠讓學(xué)生更用心的學(xué)習(xí)這門課程，更有利于學(xué)生自主地進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，遇到難題也愿意主動與老師進(jìn)行溝通與交流，這也是主體性原則所起到的作用。教師可以結(jié)合實(shí)際給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個情境，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目學(xué)習(xí)：有一天，一位顧客拿著一張200元的話費(fèi)清單來到酒店前臺，憤怒地責(zé)問：“為什么我沒用過房間的電話，還會有200元話費(fèi)賬單呢？”前臺接待員小王說：“這個賬單都是電腦系統(tǒng)自動生成的，不可能錯的?！倍櫩蛨?jiān)持說賬單錯了，局面相持不下。小王一邊安撫顧客，一邊仔細(xì)核對了賬單，對顧客說：“小姐，您先別生氣，給我一些時間調(diào)查一下，如果真是賬單錯了，我們負(fù)責(zé)到底，給您一個滿意的說法，請您先回到房間耐心等待，如果有同行的人，問一問他們是否使用過電話。"結(jié)果，顧客回到房間詢問，才發(fā)現(xiàn)是她的孩子使用過電話。創(chuàng)設(shè)情境后，教師可以要求學(xué)生先自主探究其中涉及的酒店管理技巧：“服務(wù)人員應(yīng)該站在顧客角度，設(shè)身處地地為顧客提供服務(wù)，解決問題。”“在解答顧客疑問時，要保持耐心、細(xì)心、臉上要帶有笑容，態(tài)度親切?！庇谜\心打動顧客，贏得顧客的尊重和滿意?！蓖ㄟ^以學(xué)生為本，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、自主探究，從而得到項(xiàng)目的結(jié)論，充分體現(xiàn)了項(xiàng)目教學(xué)法以學(xué)生主體的特點(diǎn)。

2、在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教育中應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法的策略

2.1創(chuàng)新教學(xué)理念，發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)優(yōu)勢

眾所周知，這個互聯(lián)網(wǎng)時代，所有的教學(xué)資源日益增多，而且教學(xué)資源還是相互通的，教學(xué)理念也需要進(jìn)行相應(yīng)的更新，這樣才能夠?yàn)閷W(xué)生打牢基礎(chǔ)。目前，中職院校對創(chuàng)新教學(xué)理念也越來越重視，在進(jìn)行旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)過程中，學(xué)校也更加重視項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用，將其應(yīng)用在該專業(yè)中能夠使教學(xué)內(nèi)容更加豐富。所以說，中職學(xué)校在進(jìn)行教學(xué)的過程中必須要創(chuàng)新教學(xué)理念，對旅游服務(wù)過程中禮儀進(jìn)行重視，然后對學(xué)生進(jìn)行理論理論知識的教學(xué)，而且時代的發(fā)展是非常迅速的，老師必須要更新教學(xué)理念，充分發(fā)揮項(xiàng)目的教學(xué)的方法，這樣才能夠更好的提高學(xué)生實(shí)際操作能力，學(xué)生在工作時也能夠更好的適應(yīng)工作。例如，在旅游服務(wù)中，對地方旅游課程進(jìn)行特點(diǎn)教學(xué)時，學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)就是為了更好的掌握地方旅游行業(yè)所需要遵循的要點(diǎn)，這就需要老師充分發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)方法的優(yōu)勢，利用創(chuàng)新教學(xué)理念對學(xué)生進(jìn)行深化教學(xué)，這樣才能夠讓學(xué)生更加清楚的了解地方旅游的要點(diǎn)。

2.2注重項(xiàng)目化教學(xué)，深化學(xué)科發(fā)展理念

每一個學(xué)科的教學(xué)方法與理念都有一定的相似性，在進(jìn)行學(xué)科發(fā)展的過程中要尤其重視，因?yàn)闀r代在發(fā)展，旅游學(xué)科理論知識不斷地提升，要對學(xué)生進(jìn)行先進(jìn)知識的教學(xué)，在這一過程中，不能夠忽視項(xiàng)目化教學(xué)的方法，這樣才能夠更好的讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)的知識，學(xué)生的基礎(chǔ)才能夠打的牢靠，在發(fā)生突發(fā)情況時才能夠更加準(zhǔn)確地進(jìn)行應(yīng)答。

2.3積極進(jìn)行拓展，開展項(xiàng)目化教學(xué)

旅游行業(yè)的發(fā)展是日新月異的，人們的生活也正在逐漸的進(jìn)步，這樣就可能會導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中存在漏洞現(xiàn)象，許多旅游服務(wù)的專業(yè)知識沒有得到良好的拓展，為了更好的解決這一問題，老師必須要重視對項(xiàng)目化教學(xué)模式的開展，要對一些理論知識進(jìn)行拓展教學(xué)，而豐富學(xué)生學(xué)習(xí)新知識的內(nèi)容，不僅如此，要保證學(xué)生學(xué)到的知識都是比較先進(jìn)的，而且更符合科學(xué)要求與時代發(fā)展，這樣才能夠更好地順應(yīng)時代的發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目教學(xué)方法的目的。

3、結(jié)束語

通過上述論述可知，中職類院校在國家和政府的支持下教育質(zhì)量也得到了很好的提升，但是中職院校教學(xué)體系仍然存在一些不足，傳統(tǒng)教學(xué)的舊模式對學(xué)生創(chuàng)造能力與思考能力的提升沒有幫助。為了更好的解決這一問題。老師可以將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用到旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中，要能夠更好的讓學(xué)生進(jìn)行旅游服務(wù)行業(yè)的學(xué)習(xí)。所以說，要使用項(xiàng)目性的教學(xué)方法進(jìn)行課程的講解，讓學(xué)生能夠具有掌握專業(yè)知識的技能，從而提高自己的動手能力。

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