近期，《自然-食品》發(fā)布的開創(chuàng)性最新研究報告顯示，世界糧食體系占全球人為溫室氣體排放量的三分之一以上。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全球糧食體系大約三分之二的排放量來自以土地為基礎(chǔ)的部門，包括農(nóng)業(yè)、土地利用和土地用途變更。發(fā)展中國家的這一比例更高，但隨著森林砍伐的減少以及食品加工和冷藏等下游活動的增加，這一數(shù)字也呈大幅下降趨勢。就糧食體系在所有人為溫室氣體排放中所占的比例而言，工業(yè)化國家總體上穩(wěn)定在24%左右，而發(fā)展中國家則出現(xiàn)了顯著下降，從1990年的68%降至2015年的39%，部分原因是非糧食排放占比大幅增加。

糧食的生產(chǎn)階段（包括肥料等生產(chǎn)投入）是目前整個糧食體系排放的主要貢獻環(huán)節(jié)，占排放總量的39%。土地利用及其相關(guān)因素占38%，分配階段當前占比為29%，但且預計將持續(xù)增長。其中，甲烷）約占糧食體系溫室氣體排放量的35%，發(fā)達國家和發(fā)展中國家的這一比例大致相同，且主要源自畜牧業(yè)和水稻種植。

這項研究著重分析了全球糧食體系的能源強度為何日益增加，反映了零售、包裝、運輸和加工部門的趨勢，這些部門的排放量在一些發(fā)展中國家正在迅速攀升。與此同時，工業(yè)化國家用于制冷和其他工業(yè)應用的氟化溫室氣體排放量有所上升。制冷占零售和超市部門能源消耗的近一半，歐洲自1990年以來的排放量增長了四倍多。全球范圍內(nèi)，"冷鏈"活動約占糧食體系排放量的5%，預計這一數(shù)字還會持續(xù)走高。

報告還顯示，包裝階段目前占全球糧食體系排放量的5.4%，高于包括運輸在內(nèi)的任何其他供應鏈因素。

報告稱，平均而言，全球人均每年與糧食有關(guān)的排放量下降了約三分之一，為兩噸二氧化碳當量。這一數(shù)字會因特定飲食結(jié)構(gòu)而變化，因此不應視為“消費者足跡”，但可用于設定基準，衡量一國為減少整個糧食體系溫室氣體排所做出的努力。（紫林）