馬麗蘋 焦昆鵬 羅磊 康懷彬 易軍鵬 費鵬 程偉偉 古紹彬

《國務院辦公廳關于深化高等學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》（國辦發(fā)〔2015〕36號）明確要求“強化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐”，鼓勵充分利用各種資源建設大學科技園、大學生創(chuàng)業(yè)園等創(chuàng)業(yè)基地作為創(chuàng)業(yè)教育的實踐平臺，要求建好一批大學生校外實踐教育基地。一系列相關政府文件都明確了今后高校教育教學改革的方向，強調了新時期人才培養(yǎng)重心和目標的重大轉變。在國家經濟戰(zhàn)略轉型的關鍵時期，具有創(chuàng)新能力、勇于創(chuàng)業(yè)實踐的雙創(chuàng)型人才把握著經濟戰(zhàn)略轉型的命脈。高校作為國家人才培養(yǎng)的主要陣地，應及時轉變教育理念、調整培養(yǎng)方案，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育領域進行大膽改革和嘗試，探索適合自身專業(yè)特點的教育模式和體系，這樣才能更好地為祖國培養(yǎng)優(yōu)秀人才 。

食品產業(yè)是國民經濟的支柱產業(yè)和保障民生的基礎性產業(yè)，也是最具活力的新興產業(yè)和極具潛力的新的經濟增長點。食品工業(yè)是我國的第一大產業(yè)，2018年食品工業(yè)產值高達11.4萬億元，對GDP貢獻度為 9%。十九大報告已將“健康中國”、“食品安全”上升為國家戰(zhàn)略，因此培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的食品行業(yè)高素質人才意義重大。河南科技大學食品與生物工程學院作為國家食品產業(yè)人才輸出的重要來源之一，近年來一直積極探索在新工科領域內具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力的雙創(chuàng)型人才培養(yǎng)模式和培養(yǎng)體系建設。在學校和社會各界的支持下，學院積極建設“三課程、四層次”實踐創(chuàng)新實訓體系，并取得了良好效果。

一、“三課程、四層次”

實踐創(chuàng)新實訓體系建設思路

在教育部《普通高等學校本科專業(yè)目錄》（2020版）中，食品類專業(yè)包括食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程等12個專業(yè)，目前全國開設食品類專業(yè)的高校有近400所，食品科學與工程類專業(yè)是應用型工科專業(yè)，對實踐能力和工程能力的培養(yǎng)具有很高的要求。

在國家政策的指導下，結合學校相關文件，學院根據自身實際情況，設立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)辦公室和課程改革領導小組，深入研究食品類工科專業(yè)課程體系特點，制定深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施方案，調整教學運行機制，促進人才培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)就業(yè)需求的銜接，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入培養(yǎng)方案和課程體系中。人才培養(yǎng)方案是高等學校培養(yǎng)人才的綱領性文件，是高等學校人才培養(yǎng)理念、目標、規(guī)格和模式的具體體現，也是學校組織和管理教學過程的主要依據。學院高度重視人才培養(yǎng)方案的修訂工作，在修訂2017版培養(yǎng)方案時，按照學?！昂窕A、寬口徑、重實踐、求創(chuàng)新、強素質”的人才培養(yǎng)思路，構建由理論課程、實踐課程和產業(yè)化課程構成的“三課程”課程體系和創(chuàng)新實踐、產業(yè)體驗、創(chuàng)業(yè)實踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等實踐創(chuàng)新環(huán)節(jié)構成的“四層次”實踐訓練體系，加強了實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，實現了辦學特色與社會需求相融合、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育相融合、實踐教育與行業(yè)協(xié)同相融合、課內培養(yǎng)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動相融合、個性化培養(yǎng)與質量標準相融合的“五融合”人才培養(yǎng)機制。

1.“三課程”創(chuàng)新課程體系建設。開設理論課程、實踐課程和產業(yè)化課程，有序引導學生從書本學習理論知識到動手實踐，再到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的漸進式發(fā)展成長。通過優(yōu)化課程體系和培養(yǎng)方案，夯實理論教學和實驗教學課堂效果，加強實習基地建設，充分利用科技園孵化器，提高學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。在學生入學的第1學年開設《專業(yè)基礎導論》、《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論與實踐》和《創(chuàng)業(yè)者論壇》，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識;第2學年開設實踐課程，組織大學生參加課外實踐創(chuàng)新活動項目，開展大學生實踐創(chuàng)新培育項目，全面培養(yǎng)創(chuàng)新方法和創(chuàng)新項目實操能力;第3、4學年開設產業(yè)化課程，例如開設《認識實習》、《食品企業(yè)生產實習》等相關實踐課程，對于進展良好、具有明確市場應用前景的項目，組織學生申報國家級大學生科研訓練計劃（SRTP）、“挑戰(zhàn)杯”中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽、全國大學生生命科學競賽等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，并在科技園等孵化機構由導師指導實施項目產業(yè)化落地，在產業(yè)化過程中培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)能力。

2.“四層次”創(chuàng)業(yè)實訓體系建設。在高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練體系建設中，協(xié)同育人各方缺乏深度溝通是當下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓體系建設中的突出問題。由此引發(fā)的各種信息不對稱導致優(yōu)勢資源不能有效地整合，難以形成高效運行的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓體系。學院在推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓體系建設的過程中，努力深化與各方主體的交流溝通，采取有力措施，促進合作各方的不同訴求相互融合，努力構建基于創(chuàng)新實踐、產業(yè)體驗、創(chuàng)業(yè)實踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽四個層次的實踐訓練體系，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓平臺開展雙創(chuàng)實踐活動，達到提高大學生的實踐操作能力、工程應用能力、成果轉化意識和創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)能力。

二、“三課程、四層次”

實踐創(chuàng)新實訓體系建設成效

為了切實推動高校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，激發(fā)學生的專業(yè)學習興趣，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，鍛煉學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，學院在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境和硬件建設方面進行了多層次建設布局。

首先，依托食品加工與安全國家級實驗教學示范中心，打造大學生創(chuàng)新實踐平臺。學院規(guī)劃3個專用實驗室籌建“大學生創(chuàng)新實踐平臺”，面積達360余平方米，供學生進行自主的創(chuàng)新實驗。學院制定相應的學科競賽獎勵辦法，積極動員大學生參加全國大學生科研訓練計劃、大學生生命科學競賽、挑戰(zhàn)杯、創(chuàng)青春等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類賽事。優(yōu)良的創(chuàng)新實驗環(huán)境激發(fā)了學生的創(chuàng)新探索興趣，通過學生組隊、老師指導、實驗室和創(chuàng)新平臺開放等措施，最大范圍、最廣層面地激發(fā)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內在動力，學生參與各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽人次數逐年增加，并取得了豐碩的成果。近五年來，河南科技大學食品學院在校生獲批國家級/省級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃15項，學生在“互聯(lián)網+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、大學生生命科學競賽等學科競賽中獲得國家級/省級獎項62項，省月餅大賽、飲料大賽獲獎150余項，基于科研競賽的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐蔚然成風。

其次，借助食品科學與工程專業(yè)工程認證和全國一流專業(yè)建設，著力建設了果蔬飲料生產實訓車間、果酒生產實訓車間、啤酒發(fā)酵實訓車間、發(fā)酵工程中試車間、提取分離工程中試車間等5個中試實訓平臺。既能滿足學生生產實訓、實習、創(chuàng)新中試等活動需求，讓學生在日常的學習實訓過程中了解企業(yè)生產流程及技術瓶頸，又能刺激學生進行開拓創(chuàng)新，最終成長為企業(yè)需要的創(chuàng)新型人才。

另外，在學院創(chuàng)新實踐平臺和生產實訓車間建設的基礎上，學院積極推進校外實踐平臺建設，充分發(fā)揮校企合作協(xié)同育人機制，其中，食品科學與工程類專業(yè)建立了30多個校外實習基地，和農業(yè)食品領域跨國龍頭企業(yè)正大集團在產學研合作和協(xié)同育人方面取得了喜人的成績。先后有近5000余人次本科生、研究生在該公司實習和進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐，有200余人在該公司工作。2019年，我校食品科學與工程專業(yè)學生獲得“正大杯”大學生雙創(chuàng)營銷大賽全國總冠軍。2020年，“洛陽正大食品有限公司食品類專業(yè)實習實踐教育基地”獲河南省新工科實習實踐基地立項建設。

學院在大量參賽項目中選擇有科技含量、市場前景廣闊的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目進行重點指導和幫助，并鼓勵學生團隊入駐科技園進行項目孵化，在科技園專業(yè)孵化團隊、政府扶持資金和風投機構資金助力下，不少學生創(chuàng)業(yè)團隊取得了可喜的成績，學生當“老板”的情況屢見不鮮。截至2020年8月份，河南科技大學食品與生物工程學院已有10余個在校學生創(chuàng)業(yè)團隊注冊公司進行創(chuàng)業(yè)，其中有6支創(chuàng)業(yè)團隊（公司）受到洛陽市政府“玉洛匯”支持計劃共計60萬元的政府創(chuàng)業(yè)扶持資金支持。

三、展望

根據教育部新工科教育部署和新工科人才的市場需求，結合我校工科專業(yè)實際情況，建設食品類新工科專業(yè)“三課程、四層次”實踐教學體系，已形成具有新工科食品專業(yè)特色的校企合作實踐教學模式，培養(yǎng)具有較高綜合素質和較強就業(yè)競爭力的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才，真正實現人才培養(yǎng)與產業(yè)行業(yè)需求精準對接，實現了校企互利雙贏。（基金項目：教育部第二批新工科研究與實踐項目“地方高校食品類專業(yè)新工科人才培養(yǎng)實踐創(chuàng)新平臺建設探索與實踐”，編號E-SPNL20202319;河南省新工科研究與實踐項目“食品科學與工程新工科人才培養(yǎng)實踐創(chuàng)新平臺建設探索與實踐” ，編號2020JGLX021;河南省研究生教育創(chuàng)新培養(yǎng)基地，編號HNYJS2020JD06;河南科技大學研究生教學改革基金項目“健康中國戰(zhàn)略背景下食品類研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)模式改革與實踐” ，編號2019YJG-001;河南科技大學校級教改項目重點項目，食品加工與安全國家級實驗教學示范中心資源共享機制研究與實踐，編號2019YBZD-007;河南省高等教育教學改革研究與實踐項目，編號2019SJGLX076;河南科技大學教學改革研究與實踐重大項目，編號2019ZD-006。）

作者簡介：馬麗蘋（1979-），女，漢族，河南洛陽，博士，副教授，研究方向：功能性食品研究與開發(fā)。

通訊作者：康懷彬（1963-），男，漢族，河南洛陽，教授，研究方向：畜產品加工理論及技術。