王可藝 張忠慧

摘 要：盈利能力是企業(yè)持續(xù)進行再生產(chǎn)的動力和源泉，這是企業(yè)利益相關(guān)者做出各種經(jīng)濟決策的重要判斷。本文以RQ企業(yè)為研究對象，對企業(yè)盈利能力現(xiàn)狀進行分析，挖掘出RQ在發(fā)展中盈利能力方面存在的問題。并針對該企業(yè)盈利能力問題提出合理的建議，期望可以了解企業(yè)盈利能力存在的問題，促進企業(yè)盈利能力發(fā)展。

關(guān)鍵詞：營業(yè)利潤率;總資產(chǎn)報酬率;盈利能力

盈利能力分析對企業(yè)發(fā)展有重要的價值，在針對企業(yè)盈利能力分析中還需要了解企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析在企業(yè)發(fā)展中可能存在的問題，不斷地完善影響能力。餐飲行業(yè)的盈利能力受到多種因素的影響，在企業(yè)的發(fā)展中還需要分析各種因素對企業(yè)盈利能力的影響。在餐飲行業(yè)盈利能力分析中需要了解企業(yè)盈利能力現(xiàn)狀，這對企業(yè)盈利能力需要有正確的認識。

一、盈利能力概述

盈利能力是企業(yè)在一段時間內(nèi)獲得利潤的能力，這是企業(yè)管理和運行的核心內(nèi)容。盈利能力表示企業(yè)盈利能力的高低，是表示在一段時間內(nèi)企業(yè)收益能力的多少，也是企業(yè)投資獲得資金的來源。企業(yè)盈利能力分析表示企業(yè)經(jīng)營管理現(xiàn)狀，能夠了解企業(yè)發(fā)展中存在的問題，也是企業(yè)獲得盈利水平的表現(xiàn)。

二、RQ企業(yè)盈利能力分析

RQ于2012年在云南昆明注冊成立，注冊資金200萬元。在全國范圍內(nèi)的多個省市設(shè)有連鎖店面，該企業(yè)具有穩(wěn)定的客源，規(guī)模不斷壯大，開設(shè)了70余家分店。該企業(yè)以餐飲服務(wù)為主導(dǎo)，兼營糧食制品加工、餐用原料配送、廚師培訓(xùn)和等級鑒定等業(yè)務(wù)，經(jīng)過多年的經(jīng)營與發(fā)展，該企業(yè)得到了良好的發(fā)展。

1.營業(yè)利潤率分析

盈利能力分析中，企業(yè)營業(yè)利潤率表示企業(yè)營業(yè)獲得利潤的能力，營業(yè)利潤率也影響著企業(yè)盈利狀況，對企業(yè)的盈利能力的關(guān)注還需要重視企業(yè)應(yīng)收賬款質(zhì)量。RQ企業(yè)的近五年的營業(yè)利潤率，如表1所示：

根據(jù)表1可知，從2015年到2019年RQ企業(yè)的盈利能力有明顯的提升，企業(yè)營業(yè)利潤率從15.24%增加到18.24%，企業(yè)的盈利能力比較強，目前的發(fā)展中，盈利能力也在不斷提升，企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀良好。

2.總資產(chǎn)報酬率分析

總資產(chǎn)報酬率是評價企業(yè)運用資產(chǎn)獲得利潤的能力，這也是企業(yè)經(jīng)營效率的重要指標。RQ企業(yè)近五年的總資產(chǎn)報酬率，如表2所示：

根據(jù)表2可知，目前企業(yè)的發(fā)展比較穩(wěn)定，且總資產(chǎn)報酬率也有明顯的提升，從2015年到2019年企業(yè)的總資產(chǎn)報酬率從4.21%增加到4.80%，總資產(chǎn)報酬率有明顯的提升。而在2016年有明顯的降低，在2017年恢復(fù)，這也說明在RQ企業(yè)的發(fā)展中，企業(yè)總資產(chǎn)報酬率在不斷地增加，企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀良好，企業(yè)目前的盈利能力一直在上升。

3.凈資產(chǎn)收益率分析

凈資產(chǎn)收益率是用來衡量企業(yè)運用自有資本的效率，這也體現(xiàn)了企業(yè)自有資本獲得凈收益的能力。RQ企業(yè)的近五年的營業(yè)利潤，如表3所示：

根據(jù)表3可知，從2015年到2019年企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率從4.57%增加到6.35%，有明顯的提升。該企業(yè)凈資產(chǎn)收益率一直在上升，也說明企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率比較穩(wěn)定，而從2015年到2019年在持續(xù)增加，但是其增加的頻率并不高，也影響著企業(yè)的發(fā)展。目前RQ企業(yè)的發(fā)展中，凈資產(chǎn)收益率好于行業(yè)均值，這也說明目前RQ企業(yè)的盈利能力良好，獲得凈資產(chǎn)的能力比較強。

4.盈利現(xiàn)金比率分析

盈利現(xiàn)金比率是評價企業(yè)盈利質(zhì)量的指標，也是反映企業(yè)經(jīng)營活動現(xiàn)金流量和凈利潤的差異程度。RQ企業(yè)的近五年的營業(yè)利潤，如表4所示：

根據(jù)表4可知，從2015年到2019年企業(yè)盈利現(xiàn)金比率明顯降低，從2.54%降低到2.51%，在2016年明顯降低，而在之后一直在增加，但是其并沒有恢復(fù)到2015年的狀態(tài)，盈利現(xiàn)金比率并不高，而在2017年，企業(yè)盈利現(xiàn)金比率也有明顯的降低，從2016年到2019年有明顯的增加。

三、RQ企業(yè)盈利能力存在的問題

1.業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)不合理

RQ企業(yè)的發(fā)展中還需要重視盈利能力的分析，目前在企業(yè)的發(fā)展中針對各項業(yè)務(wù)分配不足，主要是目前管理者的預(yù)算和決策能力不足，這也影響了主營業(yè)務(wù)的合理分配。在企業(yè)的盈利能力分析中還需要了解企業(yè)的業(yè)務(wù)管理現(xiàn)狀，在各項管理工作的開展中還需要重視各項業(yè)務(wù)的分配。目前在企業(yè)的發(fā)展中需要重視自身的餐飲產(chǎn)品和自身服務(wù)的完善，目前企業(yè)的管理工作的開展中還有較多的問題，目前的采購營銷工作并不成熟，這也影響著企業(yè)產(chǎn)品管理工作的開展。

2.期間費用較大

RQ企業(yè)成本費用管理效果并不理想，在成本費用管理工作的開展中也需要重視管理工作的不斷完善。首先，企業(yè)管理制度不完善。企業(yè)成本費用管理工作的開展中對于成本費用管理的認識不足，目前的管理工作的開展中，成本費用的管理主要是在形式上。目前的管理效果并不理想。企業(yè)管理制度并不完善，對各項費用的管理中缺少具體的說明。目前的管理工作的開展中，對于各項費用的分類不足，企業(yè)對各級人員的工資分配并不合理。在管理工作的開展中導(dǎo)致管理費用增加，在基層人員管理中，工作效率難以提升。

3.現(xiàn)金保障程度低

RQ存貨管理中對于現(xiàn)金管理的重視不足。目前企業(yè)在采購管理工作的開展中，銷售和采購存貨管理不佳，目前存貨周轉(zhuǎn)比較慢，現(xiàn)金流量管理也受到阻礙，現(xiàn)金保障倍數(shù)比較低。企業(yè)現(xiàn)金流量管理的重視程度不足，目前的預(yù)算管理工作的開展中效果并不理想，企業(yè)并沒有成立專門的組織進行預(yù)算管理，各個部門的勞動預(yù)算也并不足。對于企業(yè)的管理中，員工的職責(zé)并不清楚，很多管理工作都僅限于職責(zé)范圍管理，預(yù)算和信息傳遞效果并不理想。在企業(yè)的采購環(huán)境中還需要重視成本和采購管理，完善成本費用和銷售環(huán)節(jié)。目前在財務(wù)管理工作的開展中，缺少對某些部門工作人員的指導(dǎo)和參與，預(yù)算報表的編制與實際會有較大的出入，如果沒有專門預(yù)算部門的把控，企業(yè)的資金就有可能造成不必要的浪費。

4.存貨周期速度緩慢

RQ企業(yè)目前的管理工作的開展中還需要分析商品銷售和存貨管理，但是目前商品銷售和存貨管理模式比較落后。首先，在存貨管理中RQ企業(yè)存貨管理一直都是采取傳統(tǒng)的營銷模式，在對產(chǎn)品整體規(guī)劃和市場定位后，對企業(yè)進行針對性宣傳，但是宣傳的效果并不理想，企業(yè)大量的廣告投入并沒有達到預(yù)期效果，傳統(tǒng)市場營銷已經(jīng)無法滿足信息化時代人們的需求，目前行業(yè)競爭者的引入并沒有新的銷售渠道，客戶的消費方式也更便利，企業(yè)還沒有開始逐漸建立新的渠道營銷。企業(yè)的發(fā)展中沒有一個良好的營銷，對于顧客需求的認識不足。其次，企業(yè)的庫存盤點工作的開展中對于庫存盤點工作的認識不足，目前的人力和人員上的分工存在不足，所以管理者和銷售職工的職責(zé)并不明確，這在一定程度上也影響著企業(yè)的盈利。RQ企業(yè)的存貨管理方式對存貨管理有較大的影響，還有可能導(dǎo)致存貨周轉(zhuǎn)率指標的下降。

四、提升RQ企業(yè)盈利能力的對策

1.優(yōu)化自身業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)

首先，調(diào)整企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。RQ企業(yè)的發(fā)揮需要適應(yīng)市場發(fā)展變化，而且還應(yīng)該建立自身發(fā)展優(yōu)勢，需要鞏固現(xiàn)有的業(yè)務(wù)，在企業(yè)的發(fā)展中還需要重視自身的銷售業(yè)績的提升，企業(yè)的發(fā)展中需要尤其重視自身業(yè)務(wù)利潤的提升，而且還應(yīng)該通過租金對比制定合理的商品價格，還需要增加產(chǎn)量、銷售量。RQ企業(yè)在盈利能力的發(fā)展，盈利能力對企業(yè)的發(fā)展有重要的意義。RQ企業(yè)還應(yīng)該不斷地提升自身的產(chǎn)品和服務(wù)，針對自身的發(fā)展需要制定合理的資金占比標準，需要制定招商招租方案，這樣才能夠提高租賃凈收入。RQ企業(yè)的發(fā)展中還需要重視主營業(yè)務(wù)調(diào)整，需要有一個穩(wěn)定的收益，而且企業(yè)應(yīng)該不斷地提升自身的盈利能力。

其次，提高業(yè)務(wù)創(chuàng)新和擴展能力。RQ企業(yè)的發(fā)展中還需要重視業(yè)務(wù)的拓展和整合，在企業(yè)的發(fā)展中，單一的業(yè)務(wù)對企業(yè)經(jīng)營有較大的風(fēng)險。所以在企業(yè)的發(fā)展中就需要了解市場形勢，而且還應(yīng)該精準地判斷整個市場的發(fā)展缺失，這樣才能夠及時地掌握消費者的需求變化，這對企業(yè)發(fā)展也有重要的意義。在市場的發(fā)展中，也需要根據(jù)市場和自身的運營情況準確地進行業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)品的創(chuàng)新，而且還應(yīng)該促進自身發(fā)展，拓展自身的業(yè)務(wù)范圍，針對自身的發(fā)展需要有正確的認識，而且還應(yīng)該找到與原業(yè)務(wù)吻合的創(chuàng)新平衡點。在企業(yè)的發(fā)展中應(yīng)該提高自身的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，更需要重視自身的業(yè)務(wù)范圍的管理。

2.加強成本費用控制

RQ企業(yè)盈利能力分析中還需要成本費用的控制。首先，采購商品環(huán)節(jié)。RQ企業(yè)的發(fā)展中還需要分析成本費用管理工作的進行中對成本和費用控制需要注意的問題，還需要企業(yè)投入更多的精力進行管理，而且還需要了解在采購工作的進行中需要注意的問題。RQ企業(yè)需要完善自身的成本管理工作，在采購管理工作的開展中也應(yīng)該制定合理的計劃預(yù)算，通過對各項指標的分析了解自身采購工作。在采購工作的開展中還需要以自身設(shè)計師品牌為主，在采購工作的進行中還需要降低商品采購成本，在采購管理工作的開展中也應(yīng)該引入電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)采購模式，這樣能夠節(jié)約時間，還能夠有效地控制成本費用。在物流和倉儲管理工作的開展中還需要分析自身的預(yù)算能力，企業(yè)的發(fā)展中還需要針對物流和倉儲環(huán)境進行分析，完善工作流程，需要提出預(yù)算控制要求。

其次，期間費用環(huán)節(jié)。RQ企業(yè)成本費用控制中還需要重視期間費用的控制，在成本費用控制工作的開展中需要完善自身的銷售費用和管理費用，主要是加強企業(yè)相關(guān)費用預(yù)算控制，樹立成本節(jié)約意識。在企業(yè)的期間費用預(yù)算控制和員工節(jié)約意識方面還需要完善管理，而且還應(yīng)該將節(jié)約理念滲透到企業(yè)深厚的文化中，需要讓所有員工都有成本控制的意識，還需要從思想上杜絕浪費。

3.重視現(xiàn)金流量管理

首先，強化現(xiàn)金管理意識。RQ企業(yè)發(fā)展中還需要注意現(xiàn)金流管理的問題，需要強化現(xiàn)金管理意識。RQ企業(yè)的發(fā)展中對于現(xiàn)金流的管理需要重視，而且還應(yīng)該了解現(xiàn)金流量對企業(yè)擴大生產(chǎn)的價值，需要分析現(xiàn)金流量管理中需要改善的環(huán)節(jié)，將吸納進流量管理作為企業(yè)管理的重點。在企業(yè)管理工作的開展中還需要對現(xiàn)金流量情況進行評價，分析企業(yè)運營是否健康。在企業(yè)現(xiàn)金流量管理工作的進行中需要重視企業(yè)資金運作效率和盈利質(zhì)量問題，在開展業(yè)務(wù)的同時還需要提升自身的獲現(xiàn)能力，在企業(yè)管理中也需要擴大銷售，實現(xiàn)產(chǎn)品享受，還需要提高自身回款能力，縮短回款周期，在交易的時候還應(yīng)該與預(yù)付款穩(wěn)定的客戶進行合作，在現(xiàn)金流量管理中還需要采取催收方式。催收管理需要制定合理的催收管理方案，這樣才能夠促進款項回收，還需要加強銷售和租金收入的運轉(zhuǎn)問題。

其次，加強現(xiàn)金流預(yù)算管理。RQ企業(yè)現(xiàn)金流量預(yù)算管理工作的開展中還需要完善管理，需要總是企業(yè)現(xiàn)金流量管理公路工作，企業(yè)還應(yīng)該建立明確的先進流量預(yù)算控制制度。企業(yè)管理工作的開展中還需要根據(jù)國內(nèi)外的形式和當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展新企業(yè)進行分析，加以重視。市場行情和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展管理，餐飲行業(yè)需要根據(jù)具體的季節(jié)變化進行管理，在現(xiàn)金流預(yù)算管理工作的進行中還需要重視風(fēng)險管理，主要還是在資金運作的過程中充分地利用負債，還需要適當引入外部資金，引入外部資金需要對投資進行評估，提升自身市場競爭力。企業(yè)針對自身現(xiàn)金流量管理需要有正確的認識，而且還應(yīng)該了解各個階段的現(xiàn)金流量變動情況，需要合理地分配資金使用，保證經(jīng)營活動周轉(zhuǎn)資金的效率，穩(wěn)定企業(yè)發(fā)展。

4.改進存貨模式

首先，制定合理的存貨跌價準備提計方式。RQ企業(yè)管理工作的進行中需要采取固定資產(chǎn)存貨提計方式，在存貨管理工作的進行中還需要分析市場需求情況，對于市場變化需要有正確的認識，分析在企業(yè)的發(fā)展中需要注意的問題。固定資產(chǎn)管理工作的開展中還應(yīng)該選擇合理的存貨跌價提計方式，還應(yīng)該根據(jù)具體的情況進行產(chǎn)品提計，在資產(chǎn)管理工作的進行中還需要分析固定資產(chǎn)跌價提計的重要性考慮銷售情況，提高提計的準確性。

其次，嚴控存貨盤點流程。RQ企業(yè)固定資產(chǎn)管理工作的開展中需要嚴格地控制存貨盤點流程，針對固定資產(chǎn)管理需要有正確的認識，而且還需要分析資產(chǎn)庫存損失，資產(chǎn)管理工作的進行中，企業(yè)的庫存盤點中需要采取合理措施。庫存管理中需要明確人力資源和人員分工，庫存盤點中需要分析庫存管理的重要性，還需要分析庫存管理和銷售職工職責(zé)分工問題，完善自身的管理工作。在銷售人員和庫房管理中還需要進行職責(zé)分工，盤點工作的開展中需要進行區(qū)域劃分，每個人都應(yīng)該有專門的負責(zé)區(qū)域，在盤點工作的開展中需要重視培訓(xùn)，需要讓銷售員工和庫房管理人員對銷售管理有正確的認識，還需要學(xué)習(xí)系統(tǒng)的盤點流程，在工作管理工作的進行中也需要掌握工作職能，還需要分析流程損失問題，需要避免存貨盤點損失。

最后，引入專業(yè)的存貨管理系統(tǒng)。RQ企業(yè)存貨管理工作的進行中還需要采取專業(yè)的存貨管理系統(tǒng)進行管理，企業(yè)的存貨管理中需要重視對貨物的管理。餐飲企業(yè)的存貨使用的周期一般都比較短，這就需要了解貨物情況，而且還應(yīng)該避免由于積壓導(dǎo)致的貨物損失問題。存貨管理工作的開展中需要保證庫存量的合理，而且還應(yīng)該避免由于庫存積壓導(dǎo)致的存儲成本增加的問題，需要保證整個資本鏈的管理，而且還應(yīng)該維持企業(yè)的良好循環(huán)，企業(yè)的存貨管理工作的開展需要為企業(yè)的快速成長做好準備。

五、結(jié)論

綜上所述，目前針對RQ企業(yè)盈利能力的提升，還需要從以上方面開展，主要是簡化自身業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、加強成本費用控制、重視現(xiàn)金流量管理、改進存貨模式等措施，這些對企業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。在公司的盈利能力提升方面還需要重視自身業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，完善成本費用控制公司，還需要重視現(xiàn)金流量管理工作的開展，這樣才能夠更好地提升企業(yè)盈利能力，促進企業(yè)更好發(fā)展。

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