馬會萍 彭正鋒 冀含樂 王曉暉 胡曉亮 劉瑩瑩 丁建蘭

摘 要：油用牡丹是一種高品質油料植物，近些年市場需求旺盛，種植面積不斷擴大。但是相較于其他油用作物，其產業(yè)化發(fā)展中仍存在適應性高產品種缺乏、無性繁殖速度慢、組織培養(yǎng)快繁技術不完善、高產栽培技術不成熟等制約因素。該文介紹了油用牡丹產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了制約其產業(yè)發(fā)展的因素，并提出了油用牡丹產業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的對策。

關鍵詞：油用牡丹;產業(yè)現(xiàn)狀;制約因素;發(fā)展對策

中圖分類號 S685.11文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）08-0051-03

Abstract： Oil peony is a kind of high-quality oil plants. In resent years， the planting area of oil peony maintains a rapid development， and its markets demand increases in a stage of continuing expansion. Comparing with other oil plants， there are still many limiting factors that restrict the industrialization development of oil peony， such as technological barriers of cloning rapid-propagation， slow rate of agamogenesis， rudimentary high-yield cultivation techniques and so on. According to the current situation of industrial development， the factors that restrict industrialization of oil peony were analyzed and measures of sustainable development were provided in our study.

Key words： Oil peony; Industry status; Constraints; Development strategies

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.），屬芍藥科（Paeoniaceae）芍藥屬（Paeonia）落葉灌木[1-2]，是一種深受人們喜愛的觀賞花卉，其野生種全部原產中國，中國的栽培品種數(shù)量和栽培面積居于世界首位[2-3]。牡丹全身都是寶，根可入藥，葉、花瓣、花粉可深加工后食用、藥用、做美容產品，籽可榨油。牡丹籽中油含有豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，尤其是ɑ-亞麻酸的含量高。ɑ-亞麻酸對維護人體細胞膜結構完整性和細胞功能正常的發(fā)揮起著重要作用，是人類神經大腦組織生長發(fā)育不可缺少的一類營養(yǎng)素[4-6]，且是人體自身不能合成的必須物質。2011年牡丹籽油被國家衛(wèi)生部批準為新資源食品。

近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，中國油脂需求快速增長[7]，人均食用植物油消費量從1996年的每年不足8kg，上升至2016年的每年24.8kg。在國內油料產量有限的情況下，增加油料進口已成為滿足國內需求的主要途徑[8]。中國一直是食用油消費大國，2015—2016年度，我國食用油的消費總量為3426.5萬t，利用國產油料（扣除大豆、花生、芝麻和葵花籽等4種油料部分直接食用外）的榨油量為1105.5萬t，國產食用油自給率僅占32.2%，已遠遠超過國際安全警戒線[9，10，11]。

油用牡丹是產量高、出油率高、油質高的優(yōu)良木本油料植物[12]，也是《國務院辦公廳關于加快木本油料產業(yè)發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2014〕68號）中重點發(fā)展的11個油料樹種之一。因此，大力發(fā)展油用牡丹對于解決我國食用油短缺、保障糧油安全、農業(yè)耕地不足、增加農民收入等，都具有十分重要的意義。

1 油用牡丹產業(yè)化發(fā)展的制約因素

油用牡丹是指具有結實力強，能夠用來生產種子、加工食用油的牡丹類型，生產上將牡丹組植物中產籽出油率高（≥22%）的品種統(tǒng)稱為油用牡丹。近些年，受國家政策導向性引導和市場需求升溫，油用牡丹發(fā)展勢頭迅猛，種植積極性高、種植面積不斷增加，但一些制約產業(yè)化發(fā)展的瓶頸問題正影響著油用牡丹的產業(yè)化發(fā)展。

1.1 新品種培育起步晚、適應性品種少 牡丹籽油是以牡丹籽仁為原料，經壓榨、脫色、脫臭等工藝制成，是近些年逐漸發(fā)展成熟的一種高檔食用油。國家衛(wèi)生部監(jiān)督局于2011年3月批準牡丹籽油等作為我們國家的新資源食品。牡丹長期以來的新品種培育主要是以觀賞性和花期作為主要評價指標，而作為油用型牡丹新品種的培育工作，起步較晚，生產中更多的是栽種鳳丹和紫斑牡丹的實生苗。牡丹的新品種培育，如果不考慮外因的影響，組合設計科學合理，從授粉開始，到選育審定成為一個品種，至少需要10年時間?，F(xiàn)在多家專業(yè)科研單位和國內多個牡丹育種團隊都在進行此項工作，有一些油用牡丹新品種已經通過鑒定、走向市場，但是相較于全國大面積種植所需求的油用牡丹品種還是太少，尤其是顯著高產、高含油量的油用型品種較少，且種苗數(shù)量嚴重不足，所以大部分種植戶只能選擇種植實生苗為主。育種基礎薄弱，針對不同地區(qū)、不同環(huán)境、地質、氣候條件的適應性高產品種更是欠缺。

1.2 種苗的繁殖周期長、繁殖方式落后，制約新品種的推廣 油用牡丹的生產如果使用實生苗，經過有性種子繁殖，后代材料基因分離嚴重，且個體間不一致，存在結實率、產籽量、百粒重、含油量等較大差異化問題。實生苗產籽量調查，在一塊栽種時間為4年的大田中隨機圈定1個3m×3m樣方，調查實生苗單株12株，產籽量如表1所示。

王占營等通過篩選，‘佳麗‘藍蝶迎春‘銀紅飛荷‘藍蝶迎春‘景泰藍‘明眸等油用型品種的平均結實數(shù)為15.8粒，平均百粒重為33.03g[13]。通過對比可知，作為油料作物生產，要想獲得穩(wěn)定高產的牡丹籽，選用種植適應性強、高產油用牡丹品種是基礎。

受牡丹生物學特性的影響，一個優(yōu)良的新品種從審定后開始擴繁，到穩(wěn)定推向市場需要10年時間。油用牡丹的品種繁殖，生產中常用的方法是無性的嫁接和分株，1棵嫁接苗從生產、栽種、分栽定植到穩(wěn)定結實最快需要8年，而分株繁殖需要有充足的苗源，種植5年后結實率逐漸穩(wěn)定。這2種繁殖方式的繁殖系數(shù)小、擴繁周期長，所以在油用牡丹產業(yè)化中，種苗的商品化繁殖生產技術是關鍵一環(huán)。

1.3 組織培養(yǎng)快繁技術不完善，存在難以突破的障礙 種苗生產中最為高效的是組織培養(yǎng)無性快繁技術，牡丹組織培養(yǎng)快繁技術自20世紀80年代初就有研究報道，在外植體增殖、培養(yǎng)基選擇、繼代生根培養(yǎng)、生根率提高、褐化抑制等方面進行過很多研究。油用牡丹組織培養(yǎng)的外植體主要包括種胚[14-17]、子葉、胚軸、頂芽、腋芽、葉柄、葉片、花藥、花瓣[18-20]等。牡丹因其獨特的生理性質，培養(yǎng)物褐化、玻璃化、生根難、移栽難等問題，是目前組織培養(yǎng)快繁技術中的國際性技術難題，多個團隊都在公關，至今尚未有成熟技術可以應用于生產。

1.4 高產栽培技術不成熟，產量不高 油用牡丹要想實現(xiàn)高產，除了選擇具備適應性的品種，生產中還需要配套的高產栽培管理技術，包括種植密度、澆水、施肥、中耕除草、修剪定型、采收期等。由于缺乏行業(yè)內出臺的生產技術規(guī)程和專業(yè)技術人員的技術指導，大部分種植戶都是粗放型管理，種苗質量參差不齊、生產管理技術欠缺、產量低、收益薄，未能實現(xiàn)從傳統(tǒng)的園林植物向大田作物的轉變。

2 油用牡丹產業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的對策

2.1 加快油用牡丹新品種的培育 目前，油用牡丹產業(yè)化市場急需的是高產、高含油量、規(guī)模化種植的優(yōu)良品種，以改變現(xiàn)在無優(yōu)良種苗可用的現(xiàn)狀。由于牡丹的育種周期較長，在做好育種人才培養(yǎng)、育種隊伍建設的同時，應加大油用牡丹新品種培育項目開展和資金投入，加強行業(yè)內導向性政策引導和項目支持，促進有條件的育種單位和團隊的重心轉移，吸引更多的優(yōu)秀育種人才匯集。油用牡丹的品種培育和推廣，既能提升牡丹的產籽量，又能保證牡丹油的油品質量，因此，單株產量、抗性、油品質量等都是育種工作中篩選品種的衡量因素[21]。油用牡丹品種的篩選標準包括：易成花、結實率高、抗性強、單株產量130g以上、含油率25%以上、不飽和脂肪酸含量85%以上等。育種時，在滿足高產、優(yōu)質的同時，還應結合抗旱、抗寒、耐濕熱特性，培育適合不同地區(qū)應用的適應性品種。

2.2 開展無性系組培快繁技術攻關 無性系組培快繁技術既是油用牡丹品種可以較短時間內大規(guī)模繁殖的最佳途徑，也是今后產業(yè)化發(fā)展的主要方向和關鍵技術。經過這么多年的摸索和研究，在無性系組培快繁方面取得了很多經驗和技術，雖然遇到一些阻礙，但是從科學發(fā)展到市場需求方面，都需要科研機構和團隊組織優(yōu)秀人才進行技術攻關。朱向濤等利用‘鳳丹種胚、子葉、胚軸等外植體進行體細胞胚的誘導時發(fā)現(xiàn)種胚的誘導率最高;花藥在蔗糖質量濃度為6%、4℃條件下處理8d，愈傷組織的誘導率可達50.8%，優(yōu)化了‘鳳丹花藥愈傷組織培養(yǎng)組合[16]。在紫斑牡丹分生結節(jié)的誘導試驗中，鐘原等研究發(fā)現(xiàn)，紫斑牡丹理想外植體是葉柄薄層，葉柄薄層外植體在SH培養(yǎng)基上培養(yǎng)初期幾乎不發(fā)生褐化，愈傷組織誘導率達100%[22]。

對于油用牡丹培養(yǎng)基的選擇以及繼代生根培養(yǎng)，唐豆豆等以‘鳳丹芽為材料進行組織培養(yǎng)，結果表明，最適初代誘導和繼代增殖培養(yǎng)基分別為MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.2mg/L和MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.2mg/+PIC（毒莠定Picloram）1.0mg/L，增殖系數(shù)為4.84;生根培養(yǎng)基1/2MS+CaCl2220.0mg/L+IBA3.0mg/L+NAA0.5mg/L，生根率為74.30%[23]。

解決組織培養(yǎng)中的外植體褐化、生根困難等技術性難題，其技術突破既是國際科學界的重大成果，也為我國的油料作物生產提供了科技生產力。

2.3 制定配套高產栽培技術規(guī)程 油用牡丹種植想獲得穩(wěn)定高產，一方面要根據(jù)種植地區(qū)的生長環(huán)境和土壤氣候條件，選擇適應性品種，另一方面需要成熟的高產栽培管理技術作為保障。改變生產中的粗放管理模式，從種植時間、種植模式、種植密度、栽培管理等方面[24]制定配套的高產技術行業(yè)規(guī)程，壯大種苗培育市場，提供栽培管理技術支撐，逐步形成大田作物培育模式，從技術層面上助推油用牡丹產業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 建設油用牡丹新品種市場化推廣平臺，做好成果轉化 建立一批標準化、集約化、規(guī)模化、產業(yè)化的國家級試點示范基地，通過高產新品種的種植推廣和配套技術豐產示范，促進油用牡丹品種的規(guī)?；?、良種化種植，讓經過審定的新品種可以快速從成果中走出來，在產業(yè)中推廣應用。

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（責編：張宏民）