梁朝偉

摘要：如今，計算機信息技術(shù)已經(jīng)滲透到人們生活中的各個領(lǐng)域。在大數(shù)據(jù)時代下，食品企業(yè)在進行食品安全管理的過程中，應(yīng)該善于利用大數(shù)據(jù)技術(shù)和計算機技術(shù)。本文將結(jié)合目前食品企業(yè)在進行安全管理過程中存在的問題，提出相應(yīng)的對策方案。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)；計算機信息技術(shù)；食品企業(yè)；食品安全管理

我國食品企業(yè)為了能夠使自身在市場大環(huán)境下獲得更多的競爭優(yōu)勢，需要完善自身的安全管理模式來樹立更好的口碑。在此條件下，主要的技術(shù)管理手段應(yīng)該集中于大數(shù)據(jù)背景之下的計算機信息技術(shù)之中。本文將研究食品企業(yè)在進行安全管理過程中利用計算機信息技術(shù)的方式方法和現(xiàn)狀，希望本文提出的建議能夠具有一定的參考價值。

1. 計算機信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理應(yīng)用中存在的問題

1.1 計算機信息技術(shù)普及度較低

結(jié)合我國目前食品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來看，中小企業(yè)已經(jīng)占據(jù)了絕大部分的市場。一些企業(yè)雖然對食品安全問題給予了一定的關(guān)注度，同時也認識到了食品安全管理的重要性，但是很多企業(yè)不善于利用計算機技術(shù)來處理這些問題。除此之外，中小企業(yè)更加關(guān)注自身經(jīng)濟的發(fā)展?fàn)顩r，所以不愿意投入更多的資金放到設(shè)備的購買和技術(shù)人才的招納上。總的來說，在食品行業(yè)當(dāng)中，很多中小企業(yè)仍然缺乏對大數(shù)據(jù)下計算機信息技術(shù)的了解，使這種技術(shù)在整個市場中普及情況沒有達到理想的效果。

1.2 食品企業(yè)食品安全管理軟硬件不發(fā)達

在研究的過程中，分析了目前食品企業(yè)在進行安全管理過程中會使用到的軟件和硬件。由于我國計算機信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在著一些弊端和問題，所以在這一過程中應(yīng)用的多為外國品牌。除此之外，很多食品公司在利用計算機數(shù)據(jù)技術(shù)的過程中使用的是RFID系統(tǒng)，其中包括了很多外國制造的電子識別芯片和掃描儀。由此觀之，技術(shù)設(shè)備國產(chǎn)化問題仍然是阻礙生產(chǎn)力和質(zhì)量水準(zhǔn)的一個重要因素，如果不解決這一問題，很難推進我國食品企業(yè)落實好安全管理的工作。

2. 計算機信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的應(yīng)用策略

2.1 加強中小食品企業(yè)的宣傳與教育

對于經(jīng)營規(guī)模比較大的食品企業(yè)來說，在進行安全管理工作的過程中，基本上可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)和重要的計算機信息技術(shù)。但是，這些技術(shù)在很多中小企業(yè)當(dāng)中卻沒有得到普及，其根本原因是中小企業(yè)的管理層人員可能更加片面地注重短期的利益而缺乏食品安全管理的意識，所以應(yīng)該加大食品安全管理意識和安全管理與計算機信息技術(shù)結(jié)合方面的宣傳。在此基礎(chǔ)上，中小食品企業(yè)的管理層人員應(yīng)該注重創(chuàng)新，與時俱進，學(xué)習(xí)更多與大數(shù)據(jù)和計算機信息技術(shù)有關(guān)的知識，以此來發(fā)揮出自身的引領(lǐng)作用，讓基層員工也認識到先進技術(shù)對于食品安全管理工作的重要作用

2.2 鼓勵與食品企業(yè)管理相關(guān)的計算機信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展

計算機信息產(chǎn)業(yè)是保障各行各業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展的一個重要部分，所以，在食品企業(yè)的安全管理工作中也需要計算機信息產(chǎn)業(yè)的支持。因此，我國政府和相關(guān)部門應(yīng)該制定更多的鼓勵政策來提高計算機信息產(chǎn)業(yè)的研發(fā)效率，使其創(chuàng)造出更多符合我國食品企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的計算機技術(shù)的軟件和相應(yīng)的產(chǎn)品，并且生產(chǎn)出更多具有針對性的技術(shù)軟件和硬件。在我國計算機信息產(chǎn)業(yè)茁壯成長的基礎(chǔ)上，才能夠為我國食品產(chǎn)業(yè)爭取到更多的競爭機會，推動我國中小食品企業(yè)的發(fā)展。

結(jié)論

總體來說，我國食品企業(yè)應(yīng)該利用大數(shù)據(jù)背景下，計算機信息技術(shù)的優(yōu)良特性來完善自身的食品安全管理模式。在日常管理的工作中，如果能夠更好地利用計算機信息技術(shù)，就能保障數(shù)據(jù)采集和記錄的精準(zhǔn)性，從源頭上維護食品安全。然而，通過對中小食品企業(yè)實際的經(jīng)營狀況可以看出，尚缺乏運用計算機信息技術(shù)的憂患意識，只有不斷地加大教育和宣傳的力度，才能夠使計算機信息技術(shù)在食品安全管理工作中發(fā)揮出應(yīng)有的效果。