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        春時春味

        2021-04-12 03:28:01
        食品與生活 2021年4期
        關(guān)鍵詞:刀魚春色螺螄

        少時讀唐詩宋詞的時候,知道放筆寫“大漠孤煙直”的王維,也寫“紅豆生南國,春來發(fā)幾枝”;寫“鐵馬冰河入夢來”的陸游,也寫“紅酥手,?黃藤酒,滿城春色宮墻柳”……春山春水、春時春味,引了他們的才情與相思。隔了千百年后,山河有變,時物有新,那些刻骨銘心的情意去哪里了呢?那淅淅瀝瀝一夜的杏花春雨還有人聽嗎?

        我的答案是:他們還在春天里,在我們的腳步里,在我們的眼睛里、心里、故事里。

        君不見,年近五旬的“霸道總裁”為了太太愛吃的刀魚餛飩,算好了時間,會議結(jié)束后把餛飩放進車里的小冰箱,要司機一路飛馳趕在晚飯前到家,只為與共白首的人分享,這刀魚餛飩是不是也是相思紅豆呢;?君不見,本期的“江湖食事”里,那給好友呈上自己揮汗如雨做的鲅魚餃子的情分,不遜色于灞陵折柳吧?“半山橋雜燴”里寄到上海的“荻柴筍”,有說與“蒹葭”相關(guān),這樣的春鮮,君亦知不僅是雨后新生,更是亙古悠味;1967?年暮春夜倒塌的蘇州吳江的垂虹橋,曾看遍繁華又歷經(jīng)風(fēng)雨,引得沈嘉祿老師在尋味蘇州時多次在其遺址旁憑吊世事滄?!?/p>

        當(dāng)然,愛者即愛到極致的螺螄不能遺落。清明前后,江南的螺螄肉頗肥美,爆炒、湯煮均可。拈一只輕輕一吸,肉鮮肥,汁鮮美。讀完本期策劃和廚藝秀場,了解了螺螄的前世今生和作為江南普通人家的春鮮至味,你的江南味旅是否多了選擇呢?

        江南春色,煙花三月,四月芳菲;人間春味,宜古宜今,傳情表誼。愿清雅如你、凡俗如我的人兒啊,都在這生發(fā)的季節(jié)里,知道春天在哪里。

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