小雨

在超市的調(diào)味品專區(qū)，偶爾會看到一種很漂亮的粉色食鹽，顆粒粉白相間，晶瑩剔透，顏值頗高，價格比普通食鹽貴，它就是“喜馬拉雅粉鹽”。

聽到它的名字，就知道它源于喜馬拉雅山脈，為巖鹽的一種。據(jù)地質(zhì)考察證實，早在20?億年前的喜馬拉雅山脈地區(qū)曾經(jīng)是一片海洋，后經(jīng)過滄桑變幻，地殼變動，這片海洋消失了，聳立起舉世聞名的喜馬拉雅山脈。曾經(jīng)殘留的海水則深藏在地下約600?米，經(jīng)過億年的擠壓與高溫，地底的礦物與海水中的鹽分結(jié)合，才形成了喜馬拉雅巖鹽。

喜馬拉雅粉鹽的開采

喜馬拉雅山脈附近的巴基斯坦旁遮普邦地區(qū)是世界上古老而又豐富的鹽地之一，喜馬拉雅粉鹽即出自此地區(qū)的鹽礦。

粉鹽的開采禁止使用火藥爆破法，?為手工操作，然后將其分類并用水沖洗。這樣處理的喜馬拉雅粉鹽通常以較大的顆粒狀出現(xiàn)，粉色和白色的晶體如鉆石般閃閃發(fā)光。

喜馬拉雅粉鹽的應(yīng)用

喜馬拉雅粉鹽中含有高達98%的氯化鈉，及鐵、鈣、鎂、鉀、鋅等數(shù)十種人體所需礦物質(zhì)。正是這些礦物質(zhì)（尤其是鐵）賦予了其粉紅色的色調(diào)，也是其口味不同于普通食用鹽的原因所在。

喜馬拉雅粉鹽在日常烹飪中可作為食用鹽加入熱湯和菜中。也可在菜裝盤后撒在食物表面，既便于控制鹽的攝入量，還適合作為裝飾來提升食物品相，?也能體會嚼到大顆粒鹽時那種嘎嘣脆的感覺。

喜馬拉雅粉鹽本身不是很咸，比較適合肝腎功能較弱、高血壓患者等人群適量食用。此外，它不添加有機碘，日常飲食中已有足夠碘攝入的人也適用。

將0.5～1?千克喜馬拉雅粉鹽投入37℃?～40℃的溫水中溶解，全身泡浴20～30?分鐘，可代替浴鹽。還可加入精油一起泡浴，也是一種美好的享受。