謝涵 楊偉倩 黃蓮 黃歡

摘要：高職百萬(wàn)擴(kuò)招方案的實(shí)施在深入推進(jìn)高職院校加強(qiáng)類型教育，促進(jìn)各類別群體的求學(xué)和就業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也為新時(shí)代高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)提出新的要求。高職院校要深刻認(rèn)識(shí)教學(xué)模式改革的重要意義，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)職業(yè)教學(xué)理念，積極推進(jìn)新式專業(yè)教育教學(xué)形式和方法;加強(qiáng)與行業(yè)企業(yè)溝通，共同協(xié)作辦學(xué)，確保擴(kuò)招學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培育;積極完善教學(xué)范式改革，以保證高等職業(yè)院校能夠?yàn)閲?guó)家、為社會(huì)、為企業(yè)提供強(qiáng)有力的人才支撐。

關(guān)鍵詞：高職院校;百萬(wàn)擴(kuò)招;教學(xué)模式

為緩解當(dāng)下就業(yè)壓力，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，解決高技能人才短缺等突出問(wèn)題，2019年3 月5日，政府工作報(bào)告提出了高職擴(kuò)招100萬(wàn)的政策。次年政府工作報(bào)告也指出，我國(guó)今明兩年職業(yè)技能培訓(xùn)達(dá)3500萬(wàn)人次以上，高職院校擴(kuò)招生源200萬(wàn)人。高職擴(kuò)招主要為退役軍人、下崗職工、農(nóng)民工以及應(yīng)屆高中、中職畢業(yè)生“四類生源”提供學(xué)歷和技能雙重提升的機(jī)會(huì)，此舉可大量潛在的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)變?yōu)楦叨思夹g(shù)技能人才，增加我國(guó)人才儲(chǔ)備，平衡人力資源市場(chǎng)供給，促進(jìn)各類人員得到更高質(zhì)量的就業(yè)[1-2]。這一政策在為高職院校豐富生源類型，擴(kuò)大招生數(shù)量，促進(jìn)高職院校發(fā)展的同時(shí)，也為高職教育帶來(lái)了一定挑戰(zhàn)。如何在擴(kuò)招背景下發(fā)展高質(zhì)量的教學(xué)成為高職院校面臨的重要課題。因此，高職院校應(yīng)該轉(zhuǎn)變自身發(fā)展理念，積極探索教學(xué)模式改革路徑，確保高質(zhì)量地完成擴(kuò)招任務(wù)，培養(yǎng)出能夠支撐我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的復(fù)合型人才，助力經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展。

一、高職院校擴(kuò)招學(xué)生的學(xué)情分析

高職擴(kuò)招政策為我國(guó)職業(yè)教育的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇，對(duì)有效推進(jìn)職業(yè)教育大眾化意義重大。教學(xué)對(duì)象的變化和政策的調(diào)整，促使高職擴(kuò)招學(xué)生學(xué)情呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)。目前，學(xué)情特點(diǎn)主要體現(xiàn)在下列幾個(gè)方面。

第一，高職生源更為復(fù)雜。與擴(kuò)招之前的高職院校生源相比，學(xué)生背景呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn)，除高中、中職院校應(yīng)屆畢業(yè)生之外，退役軍人、在職職工、往屆畢業(yè)生等也成為了高職生源中重要的組成部分;第二，學(xué)生儲(chǔ)備的知識(shí)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出明顯的差異化特征。因其受教育經(jīng)歷和學(xué)歷背景的差異，導(dǎo)致學(xué)生具備知識(shí)結(jié)構(gòu)也呈現(xiàn)出了明顯的差異性，部分?jǐn)U招生雖然沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)高等職業(yè)教育，卻已經(jīng)取得相關(guān)專業(yè)的職業(yè)資格證書以及各類等級(jí)證書等，這是此次擴(kuò)招過(guò)程中學(xué)生學(xué)情所呈現(xiàn)出的新特征;第三，擴(kuò)招學(xué)生就讀方式難以統(tǒng)一。與傳統(tǒng)學(xué)生就讀模式而言，擴(kuò)招學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)方式選擇更為重要。在職人員因自身工作限制而無(wú)法進(jìn)入學(xué)校參與集中授課，這為高職院校整體教學(xué)安排帶來(lái)新的挑戰(zhàn);第四，學(xué)生的學(xué)習(xí)需求呈現(xiàn)出個(gè)性化的特點(diǎn)。這一學(xué)情主要是因?yàn)閿U(kuò)招學(xué)生個(gè)人知識(shí)結(jié)構(gòu)的差異所致，如在相關(guān)行業(yè)內(nèi)已經(jīng)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生，更希望通過(guò)高職教育填補(bǔ)自身專業(yè)理論知識(shí)的欠缺，促進(jìn)自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)化，而不具有相關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)生則需要專業(yè)理論知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐素養(yǎng)兩方面的共同提升，類似學(xué)習(xí)需求的個(gè)性化，則要求高職院校能夠合理的進(jìn)行應(yīng)對(duì)，對(duì)教師的教學(xué)模式提出更高的要求。根據(jù)重慶旅游職業(yè)學(xué)院2019級(jí)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)擴(kuò)招調(diào)查分析，擴(kuò)招學(xué)員中，90% 學(xué)員屬于在職類型，或有相關(guān)企業(yè)背景，年齡分布在20-45 歲之間，分布在 20-35 歲占據(jù)70%?？梢钥闯觯邢嚓P(guān)專業(yè)工作經(jīng)歷的擴(kuò)招學(xué)員對(duì)理論知識(shí)專業(yè)技能的學(xué)習(xí)存在較大的需求。不論是下崗工人、民工還是退役軍人，對(duì)于專業(yè)技能和理論基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)都有相當(dāng)大的比例要求，希望能夠通過(guò)學(xué)?；蛘呤菍I(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，來(lái)提升自己的學(xué)歷或?qū)I(yè)技能水平。

二、高職院校百萬(wàn)擴(kuò)招的現(xiàn)實(shí)困境

百萬(wàn)擴(kuò)招方案實(shí)施下，多樣化生源進(jìn)入高職院校，造成院校人才培養(yǎng)措施、師資力量和教學(xué)模式等難以符合不同層次的學(xué)習(xí)需求。

（一）高職院?！俺?fù)荷”與“保質(zhì)量”存在矛盾。

百萬(wàn)擴(kuò)招背景下，面對(duì)多元化生源，高職院校師資力量、教師知識(shí)結(jié)構(gòu)和實(shí)踐操作能力存在較多的不足之處。高職擴(kuò)招帶來(lái)的“超負(fù)荷”與保持高素質(zhì)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不降之間的矛盾，是高職院校擴(kuò)招后人才培養(yǎng)工作面臨的首要矛盾[3]。目前高職院校教師整體結(jié)構(gòu)編制較少，隨著學(xué)生人數(shù)急劇增加，現(xiàn)有教師人數(shù)難以完成擴(kuò)招后的教學(xué)任務(wù)，未能達(dá)到高校師生比的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，高職院校對(duì)于雙師型教師的缺乏，不符合現(xiàn)代化高職院校發(fā)展的實(shí)際需求。在教學(xué)模式上，高職院校教師普遍采用傳統(tǒng)教學(xué)方式，對(duì)于先進(jìn)信息技術(shù)的應(yīng)用較為欠缺，容易造成教學(xué)效果不佳。關(guān)于國(guó)家百萬(wàn)擴(kuò)招政策的宏觀解讀，高職院校教師難以從全局上掌握其重要性，對(duì)政策出臺(tái)的相應(yīng)背景和高職院校的教育發(fā)展趨勢(shì)缺乏全面正確的了解，進(jìn)而缺少百萬(wàn)擴(kuò)招急迫性的思想意識(shí)，未能有效結(jié)合百萬(wàn)擴(kuò)招實(shí)際情況對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新和完善。

（二）學(xué)員需求存在差異。

高職院校因多樣化生源，擴(kuò)招學(xué)生在學(xué)習(xí)需求上存在較大差異，需要教師采用多層次的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行針對(duì)性的教學(xué)，提升教學(xué)質(zhì)量[4]。目前，高職院?，F(xiàn)有人才培養(yǎng)方案不能有效適應(yīng)擴(kuò)招學(xué)情，缺乏針對(duì)性和差異性，對(duì)于多元化生源的學(xué)習(xí)需求難以有效滿足。大部分高職院校對(duì)擴(kuò)招學(xué)生的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容仍采用統(tǒng)一模式，沒(méi)有增設(shè)針對(duì)性專業(yè)課程以及適當(dāng)?shù)卣{(diào)整和優(yōu)化專業(yè)課程。專業(yè)課程基本采用線上教學(xué)模式，教學(xué)效果無(wú)法有效評(píng)估。百萬(wàn)擴(kuò)招背景下，部分招生專業(yè)實(shí)操性較強(qiáng)，依托現(xiàn)有教學(xué)模式很難實(shí)現(xiàn)預(yù)期教學(xué)效果。例如，烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系主要為理實(shí)一體化教學(xué)，注重學(xué)生的實(shí)操練習(xí)。對(duì)于在職擴(kuò)招生而言，因線上學(xué)習(xí)方式的特殊性，學(xué)習(xí)過(guò)程中很難有效地完成實(shí)操練習(xí)，從而影響人才培養(yǎng)效果。

三、擴(kuò)招背景下高職院校教學(xué)模式改革措施

（一）因材施教制定個(gè)性化教學(xué)方案

高職院校擴(kuò)招背景下，根據(jù)學(xué)情分析，擴(kuò)招生與應(yīng)屆生對(duì)職業(yè)精神、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能要求存在差異。制定百萬(wàn)擴(kuò)招生源教育教學(xué)個(gè)性化方案是實(shí)施專業(yè)化學(xué)生培養(yǎng)、具體安排教學(xué)任務(wù)的基礎(chǔ)。在高等職業(yè)教育教學(xué)中，教育工作者為達(dá)到培養(yǎng)“標(biāo)準(zhǔn)不降”的目的，培養(yǎng)出符合社會(huì)發(fā)展需要的專業(yè)性人才，應(yīng)積極對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改進(jìn)和完善，以傳統(tǒng)教學(xué)模式為基礎(chǔ)，制定出個(gè)性化教學(xué)方案[5-6]。在傳統(tǒng)職業(yè)教學(xué)中，學(xué)生素質(zhì)相對(duì)統(tǒng)一，在教學(xué)教法上，一般采取一刀切的教育方式。在面臨百萬(wàn)社會(huì)人士新生入學(xué)，高職院校必須在專業(yè)化教學(xué)中有效實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。高職院校擴(kuò)招專業(yè)組織調(diào)查小組對(duì)生源的文化基礎(chǔ)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、從業(yè)經(jīng)歷、職業(yè)技能、教育經(jīng)歷、學(xué)習(xí)要求等多個(gè)方面進(jìn)行全面的調(diào)查，結(jié)合數(shù)據(jù)分析結(jié)果進(jìn)行個(gè)性化專業(yè)教育教學(xué)的方案制定。在方案制定中，專業(yè)應(yīng)結(jié)合新穎的教育教學(xué)方法，比如翻轉(zhuǎn)課堂教育教學(xué)法、線上線下結(jié)合教育教學(xué)法等。通過(guò)生源研究和新穎的教育教學(xué)法達(dá)成擴(kuò)招背景下，高等職業(yè)院校專業(yè)教育教學(xué)的目的。以烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)為例，因本專業(yè)對(duì)學(xué)員實(shí)操能力要求較高，在線上線下教學(xué)過(guò)程中更注重學(xué)生的實(shí)操反饋。

（二）轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，建立有效學(xué)習(xí)場(chǎng)域

在高職擴(kuò)招背景下，傳統(tǒng)教學(xué)模式正被新型教學(xué)方法替代。傳統(tǒng)教學(xué)模式重視集體教學(xué)，該模式對(duì)于相似性特征較高的學(xué)生易達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，然而對(duì)于生源結(jié)構(gòu)復(fù)雜、學(xué)生間基礎(chǔ)差異較大的群體，則帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。為完成專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程教學(xué)目標(biāo)，高職院校將以教為主的教學(xué)模式向“教學(xué)做”融合的新型模式轉(zhuǎn)變，構(gòu)建高效的學(xué)習(xí)情景，精準(zhǔn)匹配各類學(xué)習(xí)者就業(yè)需求[7-8]。教學(xué)模式上以構(gòu)建“教學(xué)做”貫通融合的教學(xué)模式為主。教師作為知識(shí)和技能傳授的主導(dǎo)，應(yīng)依據(jù)學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行分類教學(xué)，努力在教學(xué)過(guò)程中建立平等互動(dòng)的教學(xué)關(guān)系;學(xué)生則通過(guò)自主學(xué)習(xí)深度參與知識(shí)及技能的生成過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和研究能力，促進(jìn)學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成;在課程設(shè)置上高職院校應(yīng)由理論課程向?qū)嵺`課堂傾斜，增大學(xué)生實(shí)操訓(xùn)練的強(qiáng)度，強(qiáng)化工匠精神的培養(yǎng)。培養(yǎng)過(guò)程中，教師角色由知識(shí)和技能的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)資源的提供者和學(xué)習(xí)活動(dòng)的參與者，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。積極邀請(qǐng)行業(yè)大師協(xié)同參與“教學(xué)做”的全過(guò)程。同時(shí)擴(kuò)招課程教學(xué)中，高職院校利用人工智能等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可以有效解決傳統(tǒng)教學(xué)方法與多樣化學(xué)習(xí)者特征之間的矛盾。對(duì)于擴(kuò)招生源，很難實(shí)現(xiàn)全日制集中組織教學(xué)，高職院校要利用遠(yuǎn)程教育和網(wǎng)絡(luò)教育資源，積極與本行業(yè)企業(yè)、兄弟院校共同搭建實(shí)用型網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)與學(xué)習(xí)空間，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)教育資源，以慕課、微課等信息化教學(xué)方式拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)空間，突破區(qū)域位置和時(shí)間的限制，實(shí)現(xiàn)教師開放式教學(xué)和學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí) 。以烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)為例，在擴(kuò)招學(xué)生教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，專業(yè)老師更多地采用了翻轉(zhuǎn)課堂的形式。翻轉(zhuǎn)課堂是在傳統(tǒng)教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行改革，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)時(shí)間與空間局限的不足。在課程構(gòu)成上翻轉(zhuǎn)課堂同傳統(tǒng)教育教學(xué)模式基本相同，由三個(gè)部分構(gòu)成，不同點(diǎn)在于課前預(yù)習(xí)、課堂授課以及課后復(fù)習(xí)的教學(xué)方式不同。翻轉(zhuǎn)課堂課前預(yù)習(xí)和課堂中知識(shí)點(diǎn)的講授由學(xué)生自學(xué)完成，授課方式為教師提前將課程相關(guān)的內(nèi)容及影像資料，通過(guò)超星學(xué)習(xí)通、智慧職教等學(xué)習(xí)APP提前傳送給學(xué)生，或者學(xué)生通過(guò)觀看視頻講座等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。課中課程內(nèi)容設(shè)定以答疑解惑及課堂討論為主，老師將檢驗(yàn)學(xué)生的自學(xué)效果及重點(diǎn)內(nèi)容的梳理。課后，老師根據(jù)學(xué)生規(guī)劃的學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過(guò)運(yùn)用講授法及協(xié)作法滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，促成學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)。在高等職業(yè)院校擴(kuò)招中，上述教學(xué)手段的引入，可極大地幫助學(xué)員根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇授課模式，可以參與全日制課堂學(xué)習(xí)，也可利用業(yè)余時(shí)間，以教學(xué)資源庫(kù)，在線課堂為載體完成學(xué)習(xí)任務(wù)。上述模式可實(shí)現(xiàn)工作與學(xué)習(xí)的結(jié)合，充分滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)愿望。在烹調(diào)工藝專業(yè)擴(kuò)招學(xué)生課后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90.4%的學(xué)員能有效適應(yīng)翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法。該教學(xué)方式的靈活性有效解決了擴(kuò)招學(xué)員上課時(shí)間的局限性。從課后掌握情況來(lái)看，該專業(yè)中96.5%的學(xué)生能達(dá)到專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)目標(biāo)，96.2%的學(xué)生能實(shí)現(xiàn)專業(yè)核心課程教師的既定要求。

（三）針對(duì)部分專業(yè)積極融入現(xiàn)代學(xué)徒制

2014年我國(guó)教育部正式啟動(dòng)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代學(xué)徒制的試點(diǎn)工作，師徒制的培養(yǎng)模式日益成為專業(yè)技能傳授、隱性知識(shí)傳播和工匠精神傳承的必然選擇。師徒制是指在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中師徒之間通過(guò)口傳手授的形式進(jìn)行技能傳授，其基本特征是將教學(xué)內(nèi)容以專業(yè)實(shí)踐的方式進(jìn)行組織，師傅圍繞相關(guān)的行業(yè)規(guī)范及相關(guān)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)開展教學(xué)，學(xué)生主要學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)技能，其最大特點(diǎn)是在實(shí)際操作中開展專業(yè)知識(shí)的教學(xué)，通過(guò)實(shí)際操作相關(guān)任務(wù)獲得專業(yè)經(jīng)驗(yàn)技能[9-10]。百萬(wàn)擴(kuò)招背景下，大部分學(xué)員無(wú)法進(jìn)行脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，有工作和技能學(xué)習(xí)的雙重任務(wù)，現(xiàn)代學(xué)徒制將更好滿足這部分學(xué)員的真實(shí)需求，在工作的同時(shí)也能兼顧專業(yè)學(xué)習(xí)。烹飪技術(shù)的快速發(fā)展，使得烹飪類職業(yè)需求的技能和知識(shí)面也越來(lái)越寬泛，這要求從業(yè)者能夠有適當(dāng)?shù)募寄芡卣姑?，同時(shí)對(duì)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?？己藰?biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求。調(diào)查顯示，社會(huì)學(xué)員中，傾向于采用案例分析教學(xué)的響應(yīng)程度占 17%;實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)占據(jù)21%，時(shí)間觀摩占據(jù) 16%。正是因?yàn)樯鐣?huì)學(xué)員有一定的職業(yè)背景，對(duì)技能和理論靶向更加明確。對(duì)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的教學(xué)而言，為學(xué)生更好地掌握烹飪技巧，僅教授學(xué)生專業(yè)知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要想培養(yǎng)出專業(yè)技能突出的烹飪大師，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)采用工學(xué)結(jié)合的師徒制進(jìn)行訓(xùn)練，在師徒制培養(yǎng)過(guò)程中，形成師傅、教師、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的角色復(fù)合，學(xué)徒、學(xué)生、企業(yè)員工的角色合一的現(xiàn)代師徒制人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)過(guò)程中融入多種實(shí)踐教學(xué)手段，如跟崗實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)、項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、角色轉(zhuǎn)換實(shí)訓(xùn)、職業(yè)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)等，以期學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中不僅可學(xué)習(xí)到專業(yè)的知識(shí)技能，還能從師傅身上得到職業(yè)能力的借鑒，了解本行業(yè)的相關(guān)情況及規(guī)則，傳承師傅在職業(yè)道德方面積極向上的正能量，達(dá)到專業(yè)理論，專業(yè)技能和職業(yè)能力三重提升。同時(shí)師徒之間的交流即可以在上課時(shí)間進(jìn)行，課后學(xué)生也可積極地向師傅請(qǐng)教。建立現(xiàn)代學(xué)徒制有助于融合企業(yè)與學(xué)校之間的緊密聯(lián)系，推動(dòng)職業(yè)教育的發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，利于地方經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)改變和轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)代學(xué)徒制能夠有效打通、拓寬技術(shù)人才培養(yǎng)和成長(zhǎng)通道，對(duì)職業(yè)教育體系起到教好促進(jìn)作用，同時(shí)也是深化產(chǎn)教融合，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的有效途徑之一，其也是全面實(shí)施素質(zhì)教育，提升職業(yè)技能，培養(yǎng)職業(yè)精神，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神，實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任感的重要舉措之一。

四、結(jié)語(yǔ)

在百萬(wàn)擴(kuò)招背景下，高等職業(yè)院校教學(xué)模式改革研究是時(shí)代所必需，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所必需，是實(shí)現(xiàn)國(guó)民高就業(yè)率所必需。因此，高等職業(yè)院校必須積極開展擴(kuò)招專業(yè)教育教學(xué)改革，在教學(xué)中，引導(dǎo)教師轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，積極推進(jìn)新穎的專業(yè)教育教學(xué)形式和方法;積極與行業(yè)企業(yè)溝通，共同協(xié)作辦學(xué)，確保擴(kuò)招學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培育;積極完善教學(xué)改革，以保證高等職業(yè)院校在百萬(wàn)擴(kuò)招的背景下能夠?yàn)閲?guó)家、為社會(huì)、為企業(yè)提供強(qiáng)有力的人才支撐。

參考文獻(xiàn)

[1]龍海， 張亮， 熊景鳴. 百萬(wàn)擴(kuò)招背景下高職院校人才培養(yǎng)模式改革探索[J]. 機(jī)械職業(yè)教育， 2020（9）：7.

[2]李建樹. 高職百萬(wàn)擴(kuò)招背景下的復(fù)合型彈性學(xué)制初探[J]. 科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊， 2020， v.28;No.724（26）：127-128.

[3]杜鵬飛. 擴(kuò)招背景下高職院校教學(xué)改革發(fā)展研究[J]. 山西財(cái)政稅務(wù)專科學(xué)校學(xué)報(bào)， 2021.

[4]葛駿. 高職擴(kuò)招百萬(wàn)政策下的機(jī)械制造技術(shù)課程改革探究[J]. 農(nóng)機(jī)使用與維修， 2020（6）：1.

[5]郭健. 高職擴(kuò)招背景下中藥專業(yè)的學(xué)情分析及教學(xué)實(shí)施策略的分析[J]. 2021.

[6]惠芳 范， 寧 田. "擴(kuò)招"背景下高職院校教學(xué)改革發(fā)展策略淺析[J]. 現(xiàn)代教育論壇， 2020， 3（9）：10.

[7]范潤(rùn)宇， 曾輝藩， 鄧婷. 新時(shí)代高職擴(kuò)招100萬(wàn)背景下的教學(xué)改革探索[J]. 知識(shí)經(jīng)濟(jì)， 2020， 000（004）：108，110.

[8]梅木青， 焦愛(ài)新. 高職院校應(yīng)對(duì)"百萬(wàn)擴(kuò)招"的教育教學(xué)改革研究[J]. 黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)， 2021（4）：60-64.

[9]趙威， 孟凡釗. 現(xiàn)代師徒制背景下高校烹飪專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)研究[J]. 現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)， 2021， 42（26）：2.

[10]李文武. 青島酒店管理學(xué)院烹飪專業(yè)"師徒制"人才培養(yǎng)模式研究[D]. 青島大學(xué)， 2012.

作者簡(jiǎn)介：

1.一作，謝涵 1993.12 女 土家族 重慶黔江 重慶旅游職業(yè)學(xué)院 碩士研究生 講師 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

2.一作，楊偉倩，19950818，女，漢族，江蘇泰州，重慶旅游職業(yè)學(xué)院，碩士研究生，助教，功能性食品研究

3.黃蓮 1971.09 女 土家族 黔江 黔江區(qū)中塘鄉(xiāng)中心小學(xué)校 本課 講師 重慶黔江

4.黃歡 1992.02 女 土家 黔江 酉陽(yáng)縣黑水鎮(zhèn)中心校 本科 助教 英語(yǔ) 重慶酉陽(yáng)

課題名稱：重慶旅游職業(yè)學(xué)院教學(xué)改革研究項(xiàng)目YJJG2020023