劉義

摘要：高考農(nóng)業(yè)復習中農(nóng)產(chǎn)品的錯峰供應是學生的難點，通過實際的生活的觀察得出錯峰有季節(jié)錯峰、地形錯峰、技術錯峰，是陌生地理事物明確化。

關鍵詞：農(nóng)業(yè);農(nóng)產(chǎn)品;錯峰

地理學科核心素養(yǎng)之一的人地觀念中要求考生能夠在認識人類生產(chǎn)和生活所處的地理背景的墓礎上，說明人們的生產(chǎn)活動和生活習慣與地理環(huán)境之間的聯(lián)系。農(nóng)業(yè)是高考中的高頻考點之一，生活在城市中的學生基本很少能夠接觸到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，但是他們有機會在大型的商超中接觸最終的農(nóng)產(chǎn)品，那可以在有效的引導下，讓學生關注農(nóng)產(chǎn)品標簽信息，從而可以逆推生產(chǎn)的自然和人文的要素，理解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程和地理環(huán)境之間的關系。學生會反饋超市中農(nóng)產(chǎn)品品種多樣，價格差異明顯，特別是非應季農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量越來越多，非應季農(nóng)產(chǎn)品就涉及到農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢——錯峰上市。

從商超上市的農(nóng)產(chǎn)品來看，大致可以體現(xiàn)出生產(chǎn)的三個特點：季節(jié)錯峰、地形錯峰、技術錯峰。

一、季節(jié)錯峰

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的地域性和季節(jié)性，決定了農(nóng)產(chǎn)品的成熟期集中，導致上市集中，造成市場積壓，市場競爭加劇，價格降低，收益萎縮，甚至出現(xiàn)虧損“罷種”現(xiàn)象。為了提高農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)濟效益和降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的風險，需要考慮由于南北方季節(jié)差異所帶來的機遇。

（一）冬季同半球南北方溫差大

對于中國而言，冬季南北方的溫差大，導致北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到影響，綠色蔬菜生產(chǎn)基本停止，北方巨大的消費需求為南方蔬菜北運提供了動力。海南島憑借緯度低，熱量充足，冬季降水少、日照時數(shù)多，另外科學技術的發(fā)展、交通運輸條件不斷改善、信息通達度增強、物流業(yè)的發(fā)展等;使得每年隆冬季節(jié)，一輛輛滿載海南新鮮辣椒、茄子、豆角、哈密瓜、香蕉等各種果菜的大貨車，源源不斷跨過瓊州海峽，駛往全國170多個大中城市，海南已名副其實的成為全國人民冬季的“菜籃子”。緩解了北方冬季用菜的緊張，同時經(jīng)濟收入也非?？捎^。如2017年南充期末第36題）海南是全國重要的冬季蔬菜北運基地。2011年11月至2012年5月，海南運進北京的蔬菜達72萬噸。從資源調配的角度，說明“南蔬北運”對區(qū)域地理環(huán)境的影響。（參考答案：對輸入?yún)^(qū)（北京）：解決蔬菜品種少、供應不足的問題，滿足生活需求，提高生活質量。對輸出區(qū)（海南）：使資源優(yōu)勢轉變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，促進經(jīng)濟發(fā)展;提高農(nóng)民收入，增加就業(yè)機會;拉動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。）

（二）南北半球全時季節(jié)錯峰

伴隨全球化，物流技術以及冷藏保鮮技術的進步，使農(nóng)產(chǎn)品全球配置成為了現(xiàn)實。由于直射點在南北回歸線直接的往返移動，造成了南北半球季節(jié)的相反出現(xiàn)。同時南半球的人口數(shù)量要遠遠的少于北半球。兩個因素的疊加，使得南半球的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品在航空、海運的共同助力下，在北半球冬季農(nóng)產(chǎn)品市場中占有一席之地，收益頗豐。比如中國民眾在過年的時候常吃的車厘子有90%來自智利。典型題目如：2015年高考四川卷第14題，“與新西蘭相比，評價我國生產(chǎn)的奇異果產(chǎn)品的市場優(yōu)勢?！保▍⒖即鸢福何覈丝诙?，果品消費市場大;我國勞動力價格相對低，果品生產(chǎn)成本低;距歐洲、日本市場較近;與南半球季節(jié)相反，鮮果上市時間不同，利于銷售。）

二、地形錯峰

中國的夏季氣溫分布由于受地形的影響，東西部溫差明顯。東部地區(qū)由于高溫導致蔬菜生產(chǎn)受到影響，并且加上夏季的臺風，使得東部市場供應出現(xiàn)了緊張的現(xiàn)象即伏缺。西部高原山地海拔較高，屬冷涼氣候，晝夜溫差大，病蟲害少，蔬菜品質較高即高原夏菜。典型題目如：2017年長沙模擬第36題材料“高原夏菜又稱冷涼蔬菜或錯季蔬菜，是指夏季在氣候干冷地區(qū)生長的蔬菜，最適宜生長的溫度在17～25℃，因多種植在1500米以上的高原上，因此被稱作高原蔬菜。材料二甘肅蘭州的高原夏菜有20多個種類、200多個品種，現(xiàn)已成為高原夏菜的主要種植基地，每年5～10月，當高溫籠罩著杭州、上海、廣州等城市時，蘭州的高原夏菜源源不斷地運向南方市場，形成“北菜南運”的壯觀場面，給暑熱的南方帶去黃土高原蔬菜的清香?！币源藶楸尘霸O問“分析蘭州成為高原夏菜主要重要種植基地的原因?！保▍⒖即鸢福禾m州高原夏菜品質優(yōu)良、品種豐富;每年5～10月，南方城市受高溫高濕和臺風暴雨的影響，本地蔬菜供給不足，價格飛漲，蘭州高原夏菜市場需求量大;冷藏、保鮮技術的發(fā)展;蘭州是西北地區(qū)重要的交通樞紐，交通便利;甘肅省政府的政策支持。）

三、技術錯峰

（一）大棚（保溫）

考慮到成本及應對市場需求的及時變化，高緯度地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)通過保溫措施來滿足一部分本地市場的需求。本部分考察的內(nèi)容綜合程度較高，在2016年海南高考地理試卷中涉及的俄羅斯秋明等城市郊區(qū)以及周邊地區(qū)采用荷蘭等國的技術，修建了大型溫室蔬菜培植基地，其主要的優(yōu)勢條件是周圍豐富的能源供應，保證冬季農(nóng)產(chǎn)品的正常進行;類似的案例如田納西河流域治理的過程中理由火電廠的余熱來進行大棚的保暖。以此達到經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收。

（二）冷庫（保冷）

在農(nóng)產(chǎn)品收獲過程中，一般種植面積較大，種類單一，這樣就存在“蔬菜爛在田里，水果掛在樹上”風險，農(nóng)民受益不穩(wěn)。冷庫甚至冷鏈體系的出現(xiàn)就是能讓菜和水果從地頭和枝頭出來就進入可以延長保鮮期的冷鏈體系，加以最低收購價等措施，錯開集中的上市時間，穩(wěn)定價格，保護農(nóng)民利益。2017年吉林模擬第36題材料“榆中縣以夏菜為主的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初具規(guī)模，截至目前，全縣已建成蔬菜保鮮庫40家，庫容量13萬噸，其中萬噸以上的已有8家。目前除東北、西藏等省區(qū)外，榆中縣蔬菜已銷售到全國各省市的60多個城市的80多個蔬菜市場。”以此為背景設問“榆中縣保鮮冷庫企業(yè)數(shù)量多且分布較分散，試分析其原因?！保▍⒖即鸢福罕ｋU冷藏企業(yè)數(shù)量多是因為蔬菜容易腐爛變質，保質期短;距市場較遠，長距離運輸需要保險冷藏。保險冷藏企業(yè)分布較分散主要是為了接近蔬菜產(chǎn)地，能夠迅速進行冷藏處理，冷藏企業(yè)接近蔬菜產(chǎn)地也可以降低運費，提高生產(chǎn)效率。）

在高考農(nóng)業(yè)的復習中讓學生體會到農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中式如何規(guī)避風險，提升受益;并在實際的觀察中體會“生活中學地理，學生活中地理”。

參考文獻：

[1]國際地理聯(lián)合會地理教育委員會.地理教育國際憲章2016[J].楊潔，丁堯清，譯.中學地理教學參考（上半月），2016（08）：22-24.