趙述評 趙馳

錢大媽正式競逐北京社區(qū)零售。2020年12月15日，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，主打社區(qū)生鮮的錢大媽已經(jīng)正式進入北京，兩家門店均選址通州。社區(qū)零售是當前最熱門的賽道，各大巨頭都在虎視眈眈。現(xiàn)如今，北京市場不僅有物美、超市發(fā)、京客隆等本土商超，還有相繼入京的誼品生鮮、盒馬mini等新興勢力。對于初來乍到的錢大媽，各大巨頭是否會放任其野蠻生長？錢大媽能否在強敵如林的社區(qū)賽道上分得一杯羹？自南方起家的錢大媽又能否適應(yīng)北方市場以及本地供應(yīng)鏈的考驗？

在京連開兩店

早已傳聞要進京的錢大媽終于開店了，而且一開便是兩家，均位于北京市通州區(qū)。目前，在錢大媽+小程序中已經(jīng)可以搜索到這兩家門店。

記者在走訪中了解到，錢大媽北京首店華業(yè)東方玫瑰店面積50-70平方米，主要覆蓋周邊幾個小區(qū)約7800戶居民，屬于典型的社區(qū)生鮮店，基本涵蓋了社區(qū)消費者日常所需的蔬菜、水果、肉、水產(chǎn)、蛋奶等品類。

此外，門店招牌上“不賣隔夜肉”的宣傳標語非常醒目，在門口便張貼著錢大媽標志性的清貨時間表：從19︰00開始9折促銷，每半小時再低1折，直至23︰30免費派送。新穎的促銷方式也吸引了不少消費者前來選購，記者在現(xiàn)場看到，大部分為年齡較大的消費者，收銀臺也一直都處于排隊的狀態(tài)。

據(jù)了解，錢大媽成立于2012年，是廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司旗下連鎖品牌，定位于社區(qū)生鮮店。2020年10月，有消息稱錢大媽正在北京、合肥、鄭州三地招商，并采取了直營和加盟同步啟動的方式拓展。此前其布局上海、重慶等地，均采取先直營、待單店模型成熟后再開啟加盟的方式。

開啟全國擴張

憑借一句“不賣隔夜肉”的slogan而迅速走紅的錢大媽也受到了資本的青睞。2019年12月，錢大媽引入基石資本、兼固資本等投資者為其進行D輪融資，彼時，錢大媽估值達到85億元-100億元左右。在資本的加持下，錢大媽順理成章地開啟了全國擴張。

在和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責人文志宏看來，錢大媽能夠有一定規(guī)模和擴張速度且保持盈利的核心在于它的單店盈利模式和采取加盟的方式來擴張，這種模式需要有很強的供應(yīng)鏈能力來做支撐?！板X大媽采取以加盟連鎖為主的方式來進行擴張，既能夠讓其保持比較快的擴張速度和足夠規(guī)模的體量，反過來又能用大規(guī)模的體量加強自身的供應(yīng)鏈能力。供應(yīng)鏈能力的加強進一步又強化了對加盟的體系賦能和管理，所以形成了一個比較好的良性循環(huán)?！蔽闹竞暾f。

2019年12月，順利完成了D輪融資的錢大媽門店數(shù)量突破1700家。進入2020年，錢大媽擴張再次提速，1-3月先后進入長沙、成都、重慶及蘇錫常區(qū)。

在此番進入北京之前，錢大媽還入駐了鄭州。2020年11月28日，錢大媽鄭州首個社區(qū)生鮮店正式營業(yè)。據(jù)當?shù)孛襟w報道，開業(yè)當天，社區(qū)居民排隊搶購。該門店共賣出70頭豬共計6噸、羊30只，全天客流6490人次，首日銷售額達到44.1萬元。

錢大媽官方數(shù)據(jù)顯示，2020年7月，錢大媽全國門店總數(shù)超過2000家。錢大媽在華業(yè)東方玫瑰店張貼的海報上顯示，其全國在營門店已超2700家，大部分門店分布在南方地區(qū)。

有待市場檢驗

可以看到的是，經(jīng)過疫情之后，離消費者更近、復(fù)購率更高的社區(qū)消費場景成為了零售企業(yè)布局的目標，各大巨頭也相繼涌入，主打社區(qū)生鮮的錢大媽自然沒有放過這一輪擴張的機會。不過，錢大媽一直深耕的是南方市場，初來乍到，能否在強敵如林的北京社區(qū)賽道分得一杯羹？

縱觀當前北京市場，除了物美、超市發(fā)、京客隆等北京本土零售商之外，永輝超市、華潤萬家等均已探索多年，誼品生鮮、盒馬mini等新晉勢力也相繼涌入。此外，美團買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商的存在也不容忽視。

文志宏認為，錢大媽之前主要是以南方市場為主，這種模式、玩法在北京市場是否能夠得到認可還需要檢驗，“包括商品的結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈能力，因為南北市場畢竟還是有差異的，而且差別還比較大。同時，后端供應(yīng)鏈能力是否能夠跟得上其擴張的速度，也是錢大媽需要面臨的挑戰(zhàn)?！?/p>

實際上，盡管各方對社區(qū)這塊蛋糕都虎視眈眈，但關(guān)于怎樣才能做好社區(qū)的生鮮連鎖化，仍然是目前零售業(yè)包括生鮮零售企業(yè)一直在思考和關(guān)注的問題。零售專家胡春才在接受記者采訪時表示，目前，消費者主要的生鮮消費渠道仍然是菜市場，包括生鮮領(lǐng)域發(fā)展靠前的上海，菜市場的購買占比也達到了60%左右，而北京的消費者前往菜市場購買的頻次依然很高。社區(qū)生鮮店要想做好社區(qū)這門生意，需要做到商品新鮮、品質(zhì)好、價格親民等三個要求。生鮮企業(yè)如果達不到這三個標準，就很難與菜市場競爭。